Weine

Name	Jahr	Domäne	Saison	i.P.?	Beschreibung	Nase	Mund	Verwenden zu	Genußreife	Region	Winzer Name	Farbbeschreibung
Mâcon Uchizy	2008	Domaine Raphael Sallet	Frühjahr	Nein	Chardonnay, junge Reben und Reben von gut 20 Jahren,sehr reif geerntet	sehr aromatisch, Hauch von Erfdbeere, dann etwas Brioche	Frucht von frischer Aprikose, dann deutlich Zitrone, auch im Mund sehr aromatisch, am Ende leichter Kernton	zur Brotzeit, zu gebratenem Fisch mit leichten Saucen	jetzt bis 2013	Maconnais	Sallet, Raphael	mittleres Gelb, brillant
Mâcon Chardonnay	2008	Domaine Raphael Sallet	Frühjahr	Nein	Chardonnay, 25 bis 40 Jahre alte Reben	reife Litchi und weiße Blüten, deutliches Mineral	erst die Frucht von Litchi und Ananas, dann schöne zitronige Säure, später deutliche Mineralnote, aber auch cremig, auch im Mund viel Struktur, im Abgang wieder kräftiges Mineral	Fisch mit kräftigen Saucen, Jakobsmuscheln	jetzt bis 2014	Maconnais	Sallet, Raphael	mittleres Gelb, brillant
Mâcon Uchizy Fût de chêne	2007	Domaine Raphael Sallet	Frühjahr	Nein	Chardonnay, etwa 45 Jahre alte Reben, 10 Monate Barriqueausbau, 20 % neue Barriques	Brioche, Hauch von Vanille, Kernton, etwas Geißblattblüten	sehr dezente und angenehme Holznote: etwas Vanille, dann weiße Blüten, gute Säurestruktur, dann wieder cremig, beachtliche Länge, im Abgang florale Süße, ein leicht süßlicher Holzton bleibt lange. Ein sehr schöner und preiswerter weißer Burgunder	zu weißem Fleisch, Schalentiere	jetzt bis 2014	Maconnais	Sallet, Raphael	deutliches Gelb, brillant
Edelzwicker-Liter	2008	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	80% Pinot Auxerrois, etwas Pinot Gris und Muscat	fruchtig, gut im Gleichgewicht	klare Struktur, leicht zu trinken, ausbalancierte Säure	zu Vorspeisen und allen möglichen Gelegenheiten, zum So-Trinken auch mit Biertrinkern	jetzt bis 2011	Elsass	Dietrich, Claude	mittleres Gelb
Pinot Blanc	2008	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	Kieselböden	etwas Brioche, Aprikose und etwas Zitrone	lebhaft, frische Aprikose, wieder etwas Brioche, gute Struktur, im Abgang das frische Fruchtfleisch zwischen Mirabelle und Aprikose, etwas Kern	mit Freunden, passt zu Vorspeisen, Gemüsesuppen, hellem Fleisch, zur Brotzeit	jetzt bis 2012	Elsass	Dietrich, Claude	leichtes Gelb
Sylvaner	2008	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	verwitterter Granit, neben dem Schlossberg, junge Reben	cremig, dann frisch, erdig, Apfelkerngehäuse, etwas Marzipan	frische Frucht, etwas reife Stachelbeere, dann deutliches Mineral, leichter Salzton, apfelsinige Säure, Mineral bleibt	zur Brotzeit, Fisch, Gemüsesuppen	jetzt bis 2012	Elsass	Dietrich, Claude	helles Gelb, kleine Perlen
Muscat	2007	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	vom Schlossberg und Patergarten, sechs Stunden mazeriert	Weißdorn, sehr floral, geriebene Zitronenschale, leichtes Muskatgewürz, hinten Mineralität und gute Säure	Jasmin, frische Säure, dann deutliches Mineral, mineralischer Ton im Abgang, sehr lang	Aperitif, Spargel mit Schinken	jetzt bis 2011	Elsass	Dietrich, Claude	mittleres Gelb
Riesling Patergarten	2008	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Ja	Kieselböden	Mandelblüte, zwischen Grapefruit und Orange, Hauch von reifer Ananas, Mineral	Frucht von reifer Zitrone und Grapefruit, dann kräftiges Mineral, gute Struktur, cremige Note und Mineral liegen übereinander, schöne Länge mit Frucht und Mineral	Fisch mit cremigen Saucen, Hecht in Buttersauce	jetzt bis 2017	Elsass	Dietrich, Claude	mittleres Gelb
Riesling Schlossberg Grand Cru	2000	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	verwitterter Granitboden	cremig hin zu Marzipan ohne die Süße, dann Limone und etwas Mandeln	Zitrone, deutliches Mineral,etwas Ananas, im Abgang zwischen Mandeln und Mineral	Fisch mit kräftigen Saucen	jetzt bis 2010	Elsass	Dietrich, Claude	deutliches Gelb
Riesling Schlossberg Grand Cru	2007	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Ja	verwitterter Granitboden	elegantes Bouquet, feine florale Süße, deutliche Mineralität am Ende	reife Frucht hin zur Ananas, leichte Honignote, dann kräftiges Mineral, das lange dominiert und schließlich von einer Honignote übertönt wird, deutliche Säure, die am Gaumen bleibt, beachtliche Länge	Fisch mit kräftigen Saucen, Seeteufel zum Beispiel	jetzt bis 2020	Elsass	Dietrich, Claude	deutliches Gelb
Riesling Schlossberg Grand Cru	2006	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	Granitboden, kleine Ernte mit sehr reifen Trauben	Biskuit, dahinter reife Frucht zwischen Zitrone und Apfelsine	Confit von Ananas, sehr reife Frucht, dann kräftiges Mineral, etwas Brotkrume, feine Aromatik im Abgang	Fisch mit aromatisierten Saucen (z.B. mit frischem Ingwer)	jetzt bis 2013	Elsass	Dietrich, Claude	deutliches Gelb
Riesling Furstentum Grand Cru	2004	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	eine nicht deklarierte Vendange Tardive	deutliche Rose, etwas Honig, auch Cavaillonmelone, Trockenfrüchte	eleganter Honigton, dann deutliche Mineralität, Säure von Zitrusfrüchten mit den Schalen, dann wieder der Honigton. Im Abgang Mineralität, Honig und Rose mit immer präsenter Säure. Sehr groß.	Schalentiere	jetzt bis 2015	Elsass	Dietrich, Claude	deutliches Gelb
Tokay Pinot Gris	2008	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	Schneckentor	viel Finesse, Zitrone und Honig, frisch gemahlener weißer Pfeffer	deutliche Honigsüße, gleichzeitig kräftige Säure und mineralische Töne	weißem Fleisch	jetzt bis 2015	Elsass	Dietrich, Claude	deutliches Gelb
Tokay Pinot Gris Patergarten	2008	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	Schneckentor	Honig, florale Noten	anschmeichelnd, Aprikose, dann florale Note, etwas Biskuit, sehr reich	Kalbsrücken, Ziegenkäse mit Honig übergossen und überbacken	jetzt bis 2015	Elsass	Dietrich, Claude	mittleres Gelb
Tokay Pinot Gris Schlossberg	2008	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	verwitterter Granitboden	Pfirschkonfitüre und Honig, deutliches Mineral	Honigsüße, Confit von Pfirsichen, dann Mineral, leichter Pfefferton, sehr reich, viel Honig, kräftige Säure dagegen, sehr große Länge	weißem Fleisch, Perlhuhn	jetzt bis 2018	Elsass	Dietrich, Claude	mittleres Gelb
Gewurztraminer Furstentum Grand Cr	2008	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	40 Jahre alte Reben auf Kalklehmböden	Rose und Pfeffertöne, sehr reich	voll, exotische rFüchte, deutlicher Rosenton, jetzt schon auf dem Punkt, typisch Fürstentum, am Ende Hauch von Nelke, große Länge	zu Fleisch exotisch gewürzt	jetzt bis 2010	Elsass	Dietrich, Claude	kräftiges Gelb
Pinot Noir	2007	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	Vogelgarten, Ausbau in Barriques von mehreren Weinen	Kräftiges Himbeeraroma, dahinter Mokkatöne, Hauch von Mandel	zwischen Kirsche und Himbeere, etwas Kardamon, im Abgang Halbbitterschokolade	Fasan, Taube	jetzt bis 2012	Elsass	Dietrich, Claude	kräftiges Rot mit ziegelbraunem Rand
Crémant Extra Brut	2007	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	Pinot Blanc und Chardonnay, 24 Monate Flaschengärung	frisch, zitronig, Stachelbeere, grüner Apfel	explodiert im Mund, gute Säure, sehr elegant, frisch im Abgang	Aperitif und Fruchtdesserts	jetzt bis 2012	Elsass	Dietrich, Claude	helles Gelb, kleine Perlen
Crémant Extra Brut Rosé	2006	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	ca. 5 % Pinot Noir zu Pinot blanc und Chardonnay, 15 Monate Flaschengärung	Aprikose und etwas rote Johannisbeeren, Hauch von Mineral	zerstäubt im Mund, leicht cremig, zwischen sehr reifer Stachelbeere, roter Johannisbeere und Himbeere, Frische bleibt im Abgang. Sehr gelungen	Aperitif und zum Dessert auf Fruchtbasis, Sorbet.	jetzt bis 2011	Elsass	Dietrich, Claude	ganz leichtes Rosa, sehr feine und kräftige Perlung
Edelzwicker-Liter	2009	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	Pinot Auxerrois, Pinot Gris und Riesling	weiße Blüten, dann Zitrusfrucht zwischen Zitrone und Mandarine	reich, viel Frucht, etwas Aprikose auch ein Hauch Honig, Zitrone, gut im Gleichgewicht, leichter Mandelton im Abgang	zum Abendbrot, auf der Terrasse im schönen Sommer	Jetzt bis 2011	Elsass	Dietrich, Claude	leichtes bis mittleres Gelb
Sylvaner	2009	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Ja	Granitboden am Rande des Schlossberg	gekochte Birne, darüber weiße Blüten, etwas Mineral	Birne, angenehme Säure, Kernton hin zum Mineral, das im Abgang bleibt	zum Abendbrot, auf der Terrasse im schönen Sommer, aber auch zu Fisch	jetzt bis 2013	Elsass	Dietrich, Claude	mittleres Gelb
Riesling Furstentum Grand Cru	2008	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Ja	arme Kalkböden, etwa 20 Jahre alte Reben	Sehr feine florale Noten, deutliche Rose, klassisch Furstentumnote	floral beginnend, etwas Rose, dann deutliche mineralische Komponente, Säure Orangen, sehr große Eleganz und große Länge, im Abgang Kirschblüte mit einem Hauch von Mandel, großer Wein mit viel Potenzial	Zander, Wolfsbarsch, Seeteufel	jetzt bis 2017	Elsass	Dietrich, Claude	mittleres Gelb
Muscat	2008	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	Patergarten und Schlossberg, ¼ Muscat d'Alsace, ¾ Muscat Ottonel	Hauch von Orange, dezentes Muskataroma hin zu Jasmin, elegant	floral, dann leichter Kernton, Frucht zwischen Orange und Grapefruit, sehr lang mit der Frucht und einer Jasminnote	Aperitif, Spargel mit Schinken	jetzt bis 2014	Elsass	Dietrich, Claude	mittleres Gelb
Gewurztraminer	2008	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	aus der Lage Obertorgut	Frucht von Banane, Aprikose, Hauch von Massala	Konfitüre von Aprikose, etwas Honig, dann Hauch von Nelke, gute Säure,dadurch viel Eleganz, im Abgang dezenter Gewürzton	Apéritif, weißes Fleisch mit exotischen Gewürzen, kräftige Käse	jetzt bis 2014	Elsass	Dietrich, Claude	deutliches Gelb
Gewurztraminer Furstentum Grand Cr	2008	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	armer Kalkboden, steile Südlage	floral, klassische Fürstentumnote von Rosenblüten, Hauch vom Gewürz, dann Mineral, frisch	Honig, dann kräftiger Rosenton und Mineral, gute Säure, ganz am Ende leichter Nelkenton, im Abgang bleiben die Mineralität und die florale Komponente, ganz große Länge	Apéritif, weißes Fleisch mit exotischen Gewürzen, kräftige Käse	jetzt bis 2018	Elsass	Dietrich, Claude	deutliches Gelb
Gewurztraminer Furstentum Grand Cr	2004	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	40 Jahre alte Reben auf Kalklehmböden	Rose und Pfeffertöne, sehr reich	voll, exotische rFüchte, deutlicher Rosenton, jetzt schon auf dem Punkt, typisch Fürstentum, am Ende Hauch von Nelke, große Länge	zu Fleisch exotisch gewürzt	Jetzt bis 2011	Elsass	Dietrich, Claude	kräftiges Gelb
Pinot Noir	2008	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	im Barrique ausgebaut	Kirschsaft und Himbeere, viel Frucht und etwas Vanille, auch ein Hauch Mandel	Sauerkirsche am Kern,weiche Tannine mit einem Hauch von Kaffee, im Abgang auch ein Hauch von Himbeere	Filet vom Schwein, Fasan, Rebhuhn	jetzt bis 2015	Elsass	Dietrich, Claude	dunkles Rot, leicht violetter Rand
Pinot Blanc	2009	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	Kieselböden	Pfirsich, florale Süße	viel Frucht zwischen Aprikose und Pfirsich, dann deutliches Mineral	zur Brotzeit, zum weißen Fleisch	jetzt bis 2013	Elsass	Dietrich, Claude	mittleres Gelb
Pinot Gris	2008	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	Schneckentor	Limette und Honig, frisch gemahlener weißer Pfeffer	deutliche Honigsüße, gleichzeitig kräftige Säure und mineralische Töne, die besonders im Abgang zu spüren sind, auch Biskuit	weißem Fleisch	jetzt bis 2015	Elsass	Dietrich, Claude	deutliches Gelb
Pinot Gris Patergarten	2008	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Ja	armer Kiesboden, Reben etwa vierzig Jahre alt	Honigmelone und leichte Note von Honig, weiße Blüten, leicht cremig, sehr elegant,hinten kräftiges Mineral	anschmeichelnd, Honigattacke, dagegen gute Säure, dann mineralische Komponente, dadurch gute Struktur	Kalbsrücken, Ziegenkäse mit Honig übergossen und überbacken, auch zu exotischen Gerichten mit weißem Fleisch, charaktervoller Wein	jetzt bis 2015	Elsass	Dietrich, Claude	Deutliches Gelb
Pinot Gris Schlossberg	2008	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Ja	verwitterter Granitboden, junge Reben	feines Honigbukett, Brioche, dahinter Mineral vom Granitboden	Honigsüße, Confit von Pfirsichen, dann Mineral, leichter Pfefferton, sehr reich, Flan mit Früchten, kräftige Säure dagegen, sehr große Länge, im Abgang Mineral und Honignote	weißem Fleisch, Perlhuhn	jetzt bis 2018	Elsass	Dietrich, Claude	deutliches Gelb
Crémant Extra Brut Rosé *	2006	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	ca. 5 % Pinot Noir zu Pinot blanc und Chardonnay, 15 Monate Flaschengärung	Aprikose und etwas rote Johannisbeeren, Hauch von Mineral	zerstäubt im Mund, leicht cremig, zwischen sehr reifer Stachelbeere, roter Johannisbeere und Himbeere, Frische bleibt im Abgang. Sehr gelungen	Aperitif und zum Dessert auf Fruchtbasis, Sorbet.	jetzt bis 2011	Elsass	Dietrich, Claude	ganz leichtes Rosa, sehr feine und kräftige Perlung
Bourgogne Pinot Noir	2008	Domaine Forey Père et Fils	Frühjahr	Nein	in Flagey, Vosne-Romané, Nuits-St. Georges	Kirsche und Himbeere, leicht rauchig, Hauch von Tabak	Sauerkirsche, dann etwas Rauch, Vollmilchschokolade, Lakritz	Wildragout, Boeuf Bourgignon	jetzt bis 2015	Burgund	Forey Régis	Kräftiges Rot, aufhellender Rand
Morey St.Denis	2008	Domaine Forey Père et Fils	Frühjahr	Nein	1,5 ha, nördlich von St. Denis, schon im Oktober abgefüllt	Kirsche , Rauch, Gewürz und etwas heller Tabak	gekochte Kirsche, Gewürz hin zur Nelke, gute Struktur, am Ende bleiben angenehm runde Tannine, leicht rauchig	Pfeffersteak, Haarwild	2011 bis 2020	Burgund	Forey Régis	dunkles Rot mitlviolettem Rand
Nuits-St. Georges	2008	Domaine Forey Père et Fils	Frühjahr	Nein		angenehme Holznote, Vanille, Himbeere, auch florale Noten	Kirschig-himbeerige Frucht verbunden mit den Bitterschokoladetanninen und ein wenig Vanille, viel Struktur, auch ein wenig Tabak, im Abgang wieder die Frucht	Rehragout	jetztbis 2016	Burgund	Forey Régis	schwarzrot mit rotviolettem Rand
Nuits-St. Georges*	2007	Domaine Forey Père et Fils	Frühjahr	Nein		Tabak, Schlehe	aromatisch, Kirsche mit Kern, dunkle Tannine, etwas Kaffee, dann volle Frucht,Kirsche und ein Hauch Orange, im Abgang Kakaonuss	Reh, Fasan	jetzt bis 2016	Burgund	Forey Régis	dunkles Rot mit violettem Rand
Morey St. Denis 1er Cru	2008	Domaine Forey Père et Fils	Frühjahr	Nein		eher verschlossen, Rauch, dann dezente schwarze Früchte und welkende Rose	Kirsche und Schokolade, etwas Cassis, weiche Tannine, im Abgang Lakritz, gute Länge	Boeuf Bourguignon	jetzt bis 2009	Burgund	Forey Régis	dunkles Rot, leicht violetter Rand
Nuits-St.Georges 1er Cru Perrieres	2008	Domaine Forey Père et Fils	Frühjahr	Nein	100 % neue Fässer	gekochte Kirsche verbunden mit schokoladigen Tanninen, Hauch von Vanille und welke Rosenblätter	schokoladige Tannine , dann Fruchtvon Kirsche und Himbeere und Rauch, auch etwas Vanille und auch die floralen Noten, sehr elegant		2012 bis 2020	Burgund	Forey Régis	dunkelrot mit violetten Rand
Vosne-Romanée 1er Cru Petits Monts*	2007	Domaine Forey Père et Fils	Frühjahr	Nein		dezent, mineralisch, gekochte Frucht	cremig, sehr weiche Tannine, eingekochte Sauerkirsche, Bitterschokolade, zerdrückte Wallnuss	Rehkeule, Rehrücken	jetzt bis 2018	Burgund	Forey Régis	rotschwarz mithell violettem Rand
Vosne-Romanée 1er CruGaudichots *	2008	Domaine Forey Père et Fils	Frühjahr	Nein	80 und 50 Jahre alte Reben	Rauch, heller Tabak, Pralinen auf Kirschbasis	Kirsche und Confiserie, dann Tannine, etwas Orangezesten, dann Bitterschokolade. Große Finesse und Länge			Burgund	Forey Régis	rotschwarz mit rotem Rand
Nuits-St.Georges 1er Cru St.Georg	2008	Domaine Forey Père et Fils	Frühjahr	Nein	100 % neue Barriques	Vanille, Süßholz, Kirschsaft, leichter Rauchton,sehr elegante florale Noten	gekochte Schwarzkirsche,Bitterschokoladentannine, hin zur Sauerkirsche, Tannine im Abgang	Reh, Damwild, Hase, Wildschwein	jetzt bis 2018	Burgund	Forey Régis	rotschwarz
Nuits-St.Georges 1er Cru St.Georg	2007	Domaine Forey Père et Fils	Frühjahr	Nein		Brand vom Fass, Hauch von Vanille	weich, Frucht zwischen Kirsche und Cassis, Koriander und etwas Vanille, auch Schokolade, dann auch florale Töne, große Länge	Reh, Fasan, Rebhuhn	2010bis 2018	Burgund	Forey Régis	schwarzrot mit rotviolettem Rand
Echezeaux Grand Cru *	2008	Domaine Forey Père et Fils	Frühjahr	Nein		verschlossen, nach heftigem Schütteln florale Noten, etwas Mokka und Kirsche	florale Süße, danach Kirsche, dann sich langsam entwickelnde Holznote, sehr viel Eleganz, im Abgang Spiel zwischen Sauerkirsche, den floralen Noten und Gewürz	Federwild	2010 bis 2020	Burgund	Forey Régis	rotschwarz mit rotviolettem Rand
Clos Vougeot Grand Cru*	2008	Domaine Forey Père et Fils	Frühjahr	Nein		Cassis und Schwarzkirsche, Vanille und etwas Rauch	Schwarzkirsche und Cassis mit Schokolade, sehr konzentriert, Kaffeetannine, im Abgang Gewürze, große Länge	Hirsch, Hase	2011 bis 2020	Burgund	Forey Régis	schwarzrot, dunkelvioletter Rand
Château La Caze Bellevue	2006	Chateau Gravet	Frühjahr	Nein	80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc	kräftige Tannine, saftige Komponente von Brombeere, auch noch etwas verschlossen	aromatisch, Kirsche mit Kern, dunkle Tannine, etwas Kaffee, dann volle Frucht,Cassis und ein Hauch Orange, im Abgang wieder die Schokolade	rotes Fleisch gegrillt	jetzt bis 2013	Bordelais–Libournais	Faure, Philippe	schwarz mit tiefviolettem Rand
Château La Caze Bellevue	2004	Chateau Gravet	Frühjahr	Nein	80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc	Unterholz, etwas Tabak, im Moment verschlossen	sehr elegant, gekochte Kirsche, florale Komponenten von Lindenblüten, gute Struktur, gute Länge	rotes Fleisch gegrillt	jetzt bis 2011	Bordelais–Libournais	Faure, Philippe	schwarzrot mit leichtviolettem Rand
Château Gravet St. Emilion Gr. Cru	2006	Chateau Gravet	Frühjahr	Nein	Coup de Coeur im Sud-Ouest, 88 % Merlot, Rest Cabernet Sauvignon	leichte Süße, etwas Vanille, deutlich Cassis und etwas Kakao	Cassis und frische Kirsche, Kakaotannine, etwas Orangenkonfit, sehr gute Konzentration und große Länge	Entrecôte, Rinderfilet	jetzt bis 2016	Bordelais–Libournais	Faure, Philippe	schwarz, violetter Rand
Château Gravet St. Emilion Gr. Cru	2005	Chateau Gravet	Frühjahr	Nein	88 % Merlot, 12 % Cabernet Franc, 14 Monate in Barriques	saftige schwarze Früchte, etwas Vanille, Nougat	Attacke von Vanille, dann frische Brombeere mit Bitterschokolade unterlegt, die ansteigt und lange bleibt. Große Länge. Die kräftigen Tannine sind nur an den Zähnen zu spüren.	Haarwild	jetzt bis 2020	Bordelais–Libournais	Faure, Philippe	schwarzrot mit violettem Rand
Château La Caze Bellevue	2008	Chateau Gravet	Frühjahr	Nein	80 %Merlot, 20 % Cabernet Franc	Cassis und Kirsche, ein wenig Schokolade,sehr elegant	Kirsche mit Kern, etwas Cassis und Brombeere, elegant, Bitterschokolade im Abgang	rotes Fleisch gegrillt	jetzt bis 2015	Bordelais–Libournais	Faure, Philippe	schwarzrot, violetter Rand, brillant
Château La Caze Bellevue	2007	Chateau Gravet	Frühjahr	Ja	80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc	etwas Tabak, dann kirschige Frucht, elegant	sehr elegant und weich, gekochte Kirsche, Kaffeetannine, florale Komponenten von Lindenblüten, gute Struktur, gute Länge	rotes Fleisch gegrillt	jetzt bis 2015	Bordelais–Libournais	Faure, Philippe	schwarzrot mit leichtviolettem Rand
Château La Caze Bellevue	2005	Chateau Gravet	Frühjahr	Nein	80 %Merlot, 20 % Cabernet Franc	Cassis, sehr konzentrierte Frucht aber auch Veilchen	feine Süße, Vanille,Schwarzkirsche und Bitterschokolade, sehr im Gleichgewicht, im Abgang Schokolade und später Vanille. Sehr gelungen.	Entrecôte, Rinderfilet	jetzt bis 2016	Bordelais–Libournais	Faure, Philippe	dunkles Purpur, violetter Rand
Château Gravet St. Emilion Gr. Cru	2008	Chateau Gravet	Frühjahr	Ja	85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 12 Monate in Barriques	Schwarzkirsche und Cassis, ein Hauch von Vanille, elegant und saftig	gekochte schwarze Früchte, dahinter Halbbitterschokolade, gutes Gleichgewicht und schöne Länge, im Abgang schöne Frucht	rotes Fleisch, Wildschwein, Damwild	jetzt bis 2018	Bordelais–Libournais	Faure, Philippe	schwarzrot, violetter Rand
Château Moulin la Gravière	2006	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 50 % neue Barriques	Kirsche, etwas Cassis, Leder	Sauerkirsche, etwas Tabak, Garrigues, dann Halbbitterschokolade, große Länge und sehr im Gleichgewicht	Steak, Entrecôte	jetzt bis 2012	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	dunkles Rot, braunvioletter Rand
Château la Gravière	2006	SARL Rougefort	Frühjahr	Ja	100 % Merlot, 50 % neue Barriques, Hauswein von Alain Ducasse, alte Reben	Leder, rauchig, Cassis und Kirsche, feine Süße	leichte Süße, Kirsche mit einem Hauch Cassis, Rauch und Tabak, typisch Lalande de Pomerol, im Abgang etwas Lakritz	Hammel, Federwild, Rinderfilet mit aromatischen Saucen	jetzt bis 2018	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	schwarzrot mit braunviolettem Rand
Château Montviel - Pomerol	2004	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 15 Monate in neuen Barriques	eingedickte Schwarzkirsche, Leder und ein Hauch Tabak	leichte Süße, gekochte Schwarzkirsche und frische Brombeere, deutliche Zartbitterschokolade in Bitterschokolade übergehend, Vanille, sehr weiche Tannine, Pfeffernote	rotes Fleisch, wenn gegrillt mit einer kräftigen Sauce, Wildschwein, Hase mit einer Sauce von Trockenpflaume	jetzt bis 2012	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	schwarz mit braunviolettem Rand
Manoir de Gay - Pomerol	2006	SARL Rougefort	Frühjahr	Ja	90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc	Kirsche und Biskuit,Hauch von Lavendel	deutliche Süße, erstaunlich offen, Schwarzkirsche mit Hauch von Nelke, dann deutlich Kakao, Frucht bleibt, Tannine sind nur an den Zähnen spürbar, sehr große Länge, großer Wein	Entrecôte, Rinderfilet mit kräftigen Saucen, Wildschweinrücken	jetzt bis 2016	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	schwarzrot mit braunviolettem Rand
Château le Gay	2000	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	70 % Merlot, 30 % Cabernet Franc	sehr weich und saftig, Kirsche, Leder, etwas Tabak, Hauch von Frucht und von Lakritz	Kirschsaft und Leder, leicht süßlicher Tabak, im Abgang bleibt die leichte Süße, sehr große Länge	Châteaubriand, Damwildrücken	jetzt bis 2015	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	schwarzrot mit braunviolettem Rand
Sens du Fruit	2007	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	Cabernet Sauvignon und Merlot, biodynamisch ausgebaut	exotische Gewürze, eingelegte Früchte, Wachs	saftig, leicht süßliche Frucht, Hauch von Zimt, Zitronenthymian, schöne Frische	gegrilltes Fleisch, Lammragout	jetzt bis 2012	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	schwarz mit violettem Rand
Classik	2006	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	14 Monate im Barrique, Cabernet Sauvignon, Merlot, nicht geschwefelt, biodynamisch ausgebaut	mineralisch, etwas dunkler Tabak, Basilikum	zwischen Kirsche und Cassis, schokoladige Noten, gute Länge mit kräftigem Mineral im Abgang, Kirsche und Schokolade im Abgang	Lammrücken, Pfeffersteak, Rinderfilet	jetzt bis 2014	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	schwarzrot mit dunkelviolettem Rand
Chateau Mayne David	2006	SARL Rougefort	Frühjahr	Ja	traditioneller Ausbau, 3 Jahre im Fass gelassen, reiner Merlot	Mon-Cheri-Note	Kirschsaft, dann deutlicher Schokoladenton, weich, im Abgang frische Kirsche	zu gegrilltem Fleisch, geschmortes dunkles Fleisch	jetzt bis 2013	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	kräftiges Rot, mit violettem Rand
Château La Fleur des Pins - Graves	2008	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	115 g Restsüße	Honig, eingekochte weiße Pfirsiche	Frucht zwischen Apfelsine und sehr reifer Ananas, Honig, gute Säure, Botrytis deutlich, ausgezeichnete Länge und ausgezeichnetes Preis-Qualitäts-Verhältnis	Stopfleber, süße Desserts	jetzt bis 2020	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	kräftiges Gelb
Sauternes	2005	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	145 g/l Restsüße	Akazienhonig, sehr reife Ananas	viel Honig, dagegen leicht zitronige Säure, perfektes Gleichgewicht, im Abgang kräftige Botrytistöne, sehr sehr große Länge	Stopfleber, Blauschimmelkäse, auch als Aperitif	jetzt bis 2025	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	Goldgelb
Château Paradis	2008	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	60 % Grenache blanc, 40 % Sauvignon, Tardieu	Cassis und Jasmin, dahinter weiche Grenachetöne	gute Säure, etwas Ananas und Zitrone, auch florale Töne, gute Länge	weißes Fleisch	jetzt bis 2011	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	mittleres Gelb
Château Paradis	2008	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	50 % Syrah, 30 % Grenache Noir, 20 % Cabernet Sauvignon, Önologe Michel Tardieu	Walderdbeere, Veilchen, Mineral	gute Säureattacke, dann ebenfalls Walderdbeere, leicht cremig, endet wieder mit einer guten Frische	zum ganzen Essen	jetzt bis 2011	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	leichtes Rosa, hin zur Lehmfarbe
Domaine Sainte Léocadie-Leukadios	2008	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	70 % Cinsault 15 % Syrah et Grenache	Süßkirsche, leichter Kernton, voll	Brioche, auch Süßkirsche, dann deutliches Mineral, gute Länge	zum ganzen Essen oder einfach zu So-Trinken	jetzt bis 2011	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	gedecktes Rosé
Domaine Sainte Léocadie-Leukadios	2008	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	50 % Syrah, 40 % Grenache, 10 % Carignan	Kirsche und Orange	zwischen Brombeere und Schwarzkirsche, viel Schokolade, sehr saftig, im Abgang Halbbitterschokolade und Himbeere	Lamm gegrillt	jetzt bis 2011	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	sehr dunkles Rot, fast schwarz, violetter Rand
Domaine Sainte Léocadie-Les Clauses	2007	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	50 % Syrah, 30 % Grenache, 20 % Mourvèdre	leicht animalisch, typische Syrahnase, etwas Bitterschokolade	kräftige Kakaotöne, frische Kirsche und Himbeere, etwas Garrigue, beachtliche Länge, sehr elegant	Lammrücken, Lammschulter	jetzt bis 2012	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	rotschwarz, braunvioletter Rand
Lindaflor	2005	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	100 % Malbec	Veilchen, gekochte Blaubeere, Vanille	fruchtige Süße, zwischen Kirsche, Cassis und Blaubeere, Vanille, wunderschöne Struktur, große Länge, perfekt	Rinderfilet,Wildschweinrücken	jetzt bis 2015	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	schwarz mit tiefviolettem Rand
POMEROL - CATHERINE PERE-VERGE	-	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	arbeiten praktisch BIO	Kirsche mit Kern, leichte Süße	viel Kirsche, gute Tannine, voll und klassischer Cabernet Franc, im Abgang Cassis und Cassisblätter			Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	dunkles Rot, hellvioletter Rand
Château Moulin la Gravière	2007	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 50 % neue Barriques, Mikrobiologie	Kirsche und Cassis, etwas Lakritz	sehr weich, viel Frucht. Halbbitterschokolade, dann deutlich Kirsche mit Kern, anschmiegsam und immer präsent	Steak, Entrecôte	jetzt bis 2014	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	dunkles Rot, braunvioletter Rand
Château la Gravière	2007	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	100 % Merlot, 50 % neue Barriques, Hauswein von Alain Ducasse, alte Reben	Leder, rauchig, Cassis und Kirsche, feine Süße	leichte Süße, Kirsche mit einem Hauch Cassis, Rauch und Tabak, typisch Lalande de Pomerol, im Abgang etwas Lakritz	Hammel, Federwild, Rinderfilet mit aromatischen Saucen	jetzt bis 2016	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	schwarzrot mit braunviolettem Rand
Château Montviel - Pomerol	2007	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 15 Monate in neuen Barriques	eingedickte Schwarzkirsche, Leder und ein Hauch Tabak	leichte Süße, gekochte Schwarzkirsche und Cassis, Zartbitterschokolade in Bitterschokolade übergehend, Vanille, sehr weiche Tannine, Pfeffernote	rotes Fleisch, wenn gegrillt mit einer kräftigen Sauce, Wildschwein, Hase mit einer Sauce von Trockenpflaume	jetzt bis 2012	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	schwarz mit braunviolettem Rand
Château le Gay	2007	SARL Rougefort	Frühjahr	Ja	70 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 90 - 93 Parkerpunkte als Primeur, heute besser	Leder, Tabak, etwas Lakritz, Frucht zwischen Schwarzkirsche und Cassis, dann auch hinten Lakritz	sehr weich, leichte Fruchtsüße, dann Kirsche, Cassis, Brombeere, Bitterschokolade, samtige Tannine, im Abgang Verbindung zwischen Frucht, Tabak und Leder	Châteaubriand, Damwildrücken	jetzt bis 2020	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	schwarzrot mit rotem Rand
CHATEAU JONC BLANC - FRANCK PASCAL UND ISABELLE CARLES	2009	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	Sémilion, Sauvignon	weiße Blüten, Süßkirsche	weißer Pfirsich,Kern, Süßkirsche, schöne Länge			Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	mittleres Gelb
Classik	2007	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	14 Monate im Barrique, Cabernet Sauvignon, Merlot, nicht geschwefelt, biodynamisch ausgebaut	mineralisch, etwas dunkler Tabak, Cassis mit Blättern	zwischen Kirsche und Cassis, schokoladige Noten, gute Länge mit kräftigem Mineral im Abgang, Kirsche und Schokolade im Abgang	Lammrücken, Pfeffersteak, Rinderfilet	jetzt bis 2015	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	schwarzrot mit dunkelviolettem Rand
Château Vieux Pourret	2006	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	Von Michel Tardieu vinifiziert, biodynamischer Anbau	zwischen Kirsche und Pflaume	wunderbar kompletter Wein, die Frucht ist mit den Tanninen verbunden, Schokolade und dann Vanille, große Länge	Wildschwein, Lamm	jetzt bis 2018	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	sehr dunkles Rot, aufhellender Rand
GRAVES UND SAUTERNES	2009	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	vin en rose	rote Früchte, Brioche, Himbeere	leichte Fruchtsüße, dann rote Früchte, Hauch von Tanninen	Kalbsnieren		Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	rosé und violett
Château La Fleur des Pins - Graves	2009	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	115 g Restsüße, ausgezeichnetes Preis-Qualitäts-Verhältnis	Honig, eingekochte weiße Pfirsiche	viel Honig, gute Säure, Botrytis deutlich, ausgezeichnete Länge, Honignote bleibt lange im Mund	Stopfleber, süße Desserts	jetzt bis 2020	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	kräftiges Gelb
Château Haut Bergeron	2005	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	145 g/l Restsüße	Akazienhonig, sehr reife Ananas	viel Honig, dagegen leicht zitronige Säure, perfektes Gleichgewicht, im Abgang kräftige Botrytistöne, sehr sehr große Länge	Stopfleber, Blauschimmelkäse, auch als Aperitif	jetzt bis 2025	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	Goldgelb
Domaine Sainte Léocadie-Leukadios	2009	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	50 % Syrah, 30 % Grenache, 10 % Carignan, 10% Mourvèdre	Kirsche und Orange	zwischen Brombeere und Schwarzkirsche, viel Schokolade, sehr saftig, im Abgang Halbbitterschokolade und Himbeere	Lamm gegrillt	jetzt bis 2013	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	sehr dunkles Rot, fast schwarz, violetter Rand
Domaine Sainte Léocadie-Les Clause	2007	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	50 % Syrah, 30 % Grenache, 10 % Mourvèdre, 10 % Carignan	leicht animalisch, typische Syrahnase, etwas Lakritze,getrocknete Früchte	sehr viel saftige Frucht, Cassis, Schwarzkirsche, Pflaume, etwas Tabak und Garrigues, große Länge	Lammrücken, Lammschulter	jetzt bis 2013	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	rotschwarz, braunvioletter Rand
Domaine Sainte Léocadie-Fernand Av	2008	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	60% Syrah, 40 % Grenache,. Sehr alte Reben	saftig, Pflaume, dann leichte Animalität	viel Frucht und Gewürz, eingekochte Schwarzkirsche, viel Halbbitterschokolade, große Länge	Lammschulter und Lammkeule	jetzt bis 2015	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	schwarz mit violettem Rand
Monteviejo	2005	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	Malbec, Syrah, 90 Parkerpunkte	Blaubeere, reiche Frucht, feine Süße, sehr komplex	deutliche Süße, gekochte Kirsche und Brombeere, auch Blaubeere und Pfeffer, im Abgang bleibt die sehr reife Frucht und ein Hauch Pfeffer	ideal zu langsam gegrillter Lamm- oder Ziegenschulter, Entrecôte	jetzt bis 2015	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	schwarz mit dunkelviolettem Rand
Lindaflor	2006	SARL Rougefort	Frühjahr	Nein	100 % Malbec, 93 Parkerpunkte	Veilchen, gekochte Blaubeere, Vanille	fruchtige Süße, Vanille, Frucht zwischen Kirsche, Cassis und Blaubeere, dann Vanille, wunderschöne Struktur, große Länge, perfekt	Rinderfilet,Wildschweinrücken	jetzt bis 2015	Bordelais–Libournais	Péré-Vergé, Cathérine	schwarz mit tiefviolettem Rand
Château Bourjaud	2007	E.A.R.L. Chevrier Loriaud	Frühjahr	Nein	85 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon	frische Kirsche, auch etwas Pflaume, leichte Fruchtsüße, später auch Schokolade	Kirsche, dann Cassis, Bitterschokolade, gute Struktur und Länge, Kirsche auch wieder im Abgang	rotes Fleisch, gegrillt	jetzt bis 2012	Bordelais	Loriaud, Xavier & Corinne	kräftiges Rot, leicht violetter Rand
Château Les Ricards	2007	E.A.R.L. Chevrier Loriaud	Frühjahr	Nein	70 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 10 % Malbec, ein Jahr im Barrique ausgebaut	viel Finesse,gekochte Kirsche und Hauch von Kirschwasser	Kirsche mit Kern auch Kirschsaft, etwas Cassis und Brombeere, elegant, im Abgang weiche Tannine	Entrecôte, Côte de Boeuf	jetzt bis 2015	Bordelais	Loriaud, Xavier & Corinne	rotschwarz mit violettem Rand
Château Bel Air La Royère	2007	E.A.R.L. Chevrier Loriaud	Frühjahr	Nein	40 % Merlot, 30 % Malbec (60 Jahre alte Reben), 30 % Cabernet Sauvignon, 19 Monate in neuen Barriques ausgebaut	Heidelbeere, Vanille, Rösttöne, Schokolade	Kirsche und Schokolade schon gut verbunden, sehr saftig, reich, immer im Gleichgewicht, große Länge, sehr offen und bald mit Vergnügen zu trinken	Rinderfilet, Damwildrücken, Lammkotelett im Kräutermantel	jetzt bis 2016	Bordelais	Loriaud, Xavier & Corinne	schwarz mit kräftigem violetten Rand
Château Bel Air La Royère Subskri	2008	E.A.R.L. Chevrier Loriaud	Frühjahr	Nein	70 % Merlot, 30 % Malbec (60 Jahre alte Reben), 19 Monate in neuen Barriques ausgebaut, 35 hl/ha	Schokolade, Schwarzkirsche, Tabak und leicht rauchige Töne	leichte Süße, dann Vanille und frische Kirsche, gegarte Paprika, im Abgang Tannine zwischen Schokolade und Kaffee	Rinderfilet, Damwildrücken, Lammkotelett im Kräutermantel	Ende 2010 bis 2020	Bordelais	Loriaud, Xavier & Corinne	schwarz, mit lebhaftem Violett am Rand
Château Bourjaud	2008	E.A.R.L. Chevrier Loriaud	Frühjahr	Nein	85 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon, ¾ im Barrique ausgebaut	saftig, viel Kirsche mit ein wenig Schokolade, Tabak	gekochte Kirsche, saftig, viel Frucht, sehr gut im Gleichgewicht, sehr zugänglich	rotes Fleisch, gegrillt	jetzt bis 2013	Bordelais	Loriaud, Xavier & Corinne	rotschwarz, violetter Rand
Château Les Ricards	2008	E.A.R.L. Chevrier Loriaud	Frühjahr	Nein	90 % Merlot, je 5 % Cabernet Sauvignon, Malbec, neun Monate in Barriques mehrerer Weine	etwas verschlossen, später erstaunliche Konzentration, rote und schwarze Früchte, diskrete Tannine	saftige Kirsche auch etwas Cassissaft, sehr konzentriert, weiche Tannine, viel Potenzial	Entrecôte, Rinderfilet	Ende 2011 bis 2018	Bordelais	Loriaud, Xavier & Corinne	schwarz mit violettem Rand
Château Bel Air La Royère Subscription	2009	E.A.R.L. Chevrier Loriaud	Frühjahr	Nein	40 % Merlot, 30 % Malbec (60 Jahre alte Reben), 30 % Cabernet Sauvignon, 19 Monate in 50 % neuen Barriques ausgebaut	schwer zu beschreiben, eher reduziert, da eine Fassprobe	florale Süße, viel Konzentration, viel Potenzial aber differenziert kaum zu probieren, sehr saftig, und viel Schokolade, wird ein großer Wein	Rinderfilet, Damwildrücken, Lammkotelett im Kräutermantel		Bordelais	Loriaud, Xavier & Corinne	schwarz mit kräftigem violetten Rand
Château Bel Air La Royère	2008	E.A.R.L. Chevrier Loriaud	Frühjahr	Nein	40 % Merlot, 30 % Malbec (60 Jahre alte Reben), 30 % Cabernet Sauvignon, 19 Monate in neuen Barriques ausgebaut	leichte Süße, Schwarzkirsche und Blaubeere, etwas Lakritz, sehr konzentriert	Kirsche und Schokolade gut verbunden, sehr saftig, reich, immer im Gleichgewicht, deutliches Lakritz, große Länge, sehr offen, bald zu trinken.	Rinderfilet, Damwildrücken, Lammkotelett im Kräutermantel	2011 bis 2016	Bordelais	Loriaud, Xavier & Corinne	schwarz mit kräftigen violettem Rand
Château Bel Air La Royère	2007	E.A.R.L. Chevrier Loriaud	Frühjahr	Nein	40 % Merlot, 30 % Malbec (60 Jahre alte Reben), 30 % Cabernet Sauvignon, 19 Monate in 50 % neuen Barriques ausgebaut	sehr rund, Frucht von Blaubeere, etwas Vanille, deutliche Schokotöne, schön im Gleichgewicht	Kirsche und Schokolade kommen gleichzeitig, rund und im Gleichgewicht, gute Konzentration und Länge, sehr schön	Rinderfilet, Damwildrücken, Lammkotelett im Kräutermantel	jetzt bis 2015	Bordelais	Loriaud, Xavier & Corinne	schwarz mit kräftigem violetten Rand
Alta Vista Grande Reserve Terroir Selection	2007	Alta Vista	Frühjahr	Ja	Barriqueausbau mit hohem Anteil neuer Barriques, 91 Punkte Wine Spectator	eher verschlossen, feine Süße, etwas Vanille, Blaubeere, sehr saftig, etwas Schokolade	sehr weich und voll, viel schwarze Früchte, Hauch von Vanille, dann Halbbitterschokolade, dann wieder etwas Vanille, große Länge. Perfekter Malbec.	Lamm, Ziege, Wild	jetzt bis 2015	Argentinien	Rolet, Philippe	schwarz mit kräftig violettem Rand
Alta Vista Alto*	2006	Alta Vista	Frühjahr	Ja	80 % Malbec, 20 % Cabernet Sauvignon	Confit von Cassis, dann der Geruch frischer Croissants, Heidelbeere	konzentriert, zwischen Heidelbeere und Brombeere, Vanille, sehr große Länge, wieder ein großer Wein	rotes Fleisch, Lamm, Wildschwein	jetzt bis 2014	Argentinien	Rolet, Philippe	schwarz mit kräftigem violettem Rand
Alta Vista Premium Extra-Brut	2007	Alta Vista	Frühjahr	Ja	100% Chardonnay, als Sekt ausgebaut	Aprikose, Buisquit	Frisch, schäumt gut auf, gute Säurestruktur, dann zwischen Pfirsich und Süßkirsche, mittlere Länge, schöne Frucht im Abgang	Aperitif, Desserts, auch Torten	jetzt bis 2012	Argentinien	Rolet, Philippe	feine Perlung, leichtes Gelb
Vin de Pay d´Oc Syrah Merlot BIO	2007	E.A.R.L. Domaine Baillat	Frühjahr	Nein	75 % Syrah und 25 % Merlot	frische Brioche, Schokolade und Cassis	sehr saftig, voll, frische Brombeere, Kaffeetannine, im Abgang dominieren die Tannine	schönes Stück vom Rind	jetzt bis 2010	Languedoc	Baillat, Christian	schwarz mit tiefviolettem Rand
Domaine Baillat AOC Corbières BIO	2007	E.A.R.L. Domaine Baillat	Frühjahr	Nein	45 % Syrah, 30 % Merlot, 20 % Carignan, 5 % Cabernet Sauvignon. Sehr gutes Preis-Qualitätsverhältnis	Holunderbeere, auch Cassis, Schokolade, Minze,dadurch frisch	leichte Süße, dann Frucht zwischen Brombeere und gekochter Kirsche, vermischt mit etwas Teer, Bitterschokolade im Abgang, gute Länge mit kräftigen Tanninen.	rotes Fleisch, auch gegrillt	jetzt bis 2012	Languedoc	Baillat, Christian	schwarz mit violettem Rand
Vin de Pay d´Oc Louis Baillat BIO	2006	E.A.R.L. Domaine Baillat	Frühjahr	Nein	80 % Cabernet, ein sechstel 12 Monate im Barrique ausgebaut, 20 % Syrah	etwas Cassis, Kaffeetöne, dann Gewürze	feine Süße, viel Cassis, dann deutliche Kaffeetannine, gute Struktur und am Ende wieder die Süße	Wildschwein, Wildentenbrust	jetzt bis 2012	Languedoc	Baillat, Christian	schwarz mit tiefviolettem Rand
Clos de la Miro AOC Corbières BIO	2007	E.A.R.L. Domaine Baillat	Frühjahr	Ja	70 % Syrah, 20 % Grenache, 5 % Cabernet Sauvignon, 5 % Carignan	schwarze Früchte, Hauch von Himbeere, Orangezesten, am Ende runde Tannine	sehr weich, leichte Süße, Frucht von Kirsche und Cassis, viel Eleganz, Schokolade mit Kirsche vermischt, Fruchttöne bleiben lange im Abgang, dann kommt die Schokolade wieder	Haarwild, Rinderfilet	jetzt bis 2015	Languedoc	Baillat, Christian	schwarz, dunkelvioletter Rand
Cuvée Emilien Baillat AOC Corbières BIO	2007	E.A.R.L. Domaine Baillat	Frühjahr	Nein	70 % Syrah, 30 % Cabernet Sauvignon in Barriques ausgebaut	sehr saftig, Veilchen	Cassis, etwas Leder, dann auch Kirsche	Haarwild, Rinderfilet	2010 bis 2017	Languedoc	Baillat, Christian	schwarz, dunkelvioletter Rand
Vin de Pays d´Oc Syrah Merlot BIO	2007	E.A.R.L. Domaine Baillat	Frühjahr	Nein	75 % Syrah und 25 % Merlot	frische Brioche, Schokolade und Cassis	sehr saftig, voll, frische Brombeere, Kaffeetannine, im Abgang dominieren die Tannine	schönes Stück vom Rind	Jetzt bis 2011	Languedoc	Baillat, Christian	schwarz mit tiefviolettem Rand
Domaine Baillat Rosé BIO	2009	E.A.R.L. Domaine Baillat	Frühjahr	Nein	70 % Syrah, 20 % Grenache, 10 % Cinsault	frische Frucht von Süßkirsche, etwas Erdbeere	Frucht zwischen Erdbeere und Johannisbeere, leichte Mineralität	gegrilltes Fleisch, Wein nicht zu warm servieren (15 ° C)	jetzt bis 2009	Languedoc	Baillat, Christian	deutliches Rosé
Domaine Baillat Corbières BIO	2007	E.A.R.L. Domaine Baillat	Frühjahr	Nein	45 % Syrah, 30 % Merlot, 20 % Carignan, 5 % Cabernet Sauvignon. Sehr gutes Preis-Qualitätsverhältnis	Holunderbeere, auch Cassis, Schokolade, Minze,dadurch frisch	leichte Süße, dann Frucht zwischen Brombeere und gekochter Kirsche, vermischt mit etwas Teer, Bitterschokolade im Abgang, gute Länge mit kräftigen Tanninen.	rotes Fleisch, auch gegrillt	jetzt bis 2012	Languedoc	Baillat, Christian	schwarz mit violettem Rand
Cuvée Emilien Baillat	2007	E.A.R.L. Domaine Baillat	Frühjahr	Nein	70 % Syrah, 30 % Cabernet Sauvignon in Barriques ausgebaut	sehr saftig, Veilchen	Cassis, etwas Leder, dann auch Kirsche	Haarwild, Rinderfilet	jetzt bis 2017	Languedoc	Baillat, Christian	schwarz, dunkelvioletter Rand
Domaine Baillat Corbières BIO	2009	E.A.R.L. Domaine Baillat	Frühjahr	Nein	45 % Syrah, 30 % Merlot, 20 % Carignan, 5 % Cabernet Sauvignon. Sehr gutes Preis-Qualitätsverhältnis	2007:Holunderbeere, auch Cassis, Schokolade, Minze,dadurch frisch	2007:leichte Süße, dann Frucht zwischen Brombeere und gekochter Kirsche, vermischt mit etwas Teer, Bitterschokolade im Abgang, gute Länge mit kräftigen Tanninen.	rotes Fleisch, auch gegrillt	jetzt bis 2013	Languedoc	Baillat, Christian	schwarz mit violettem Rand
Vin de Pays d'Oc Louis Baillat BIO	2007	E.A.R.L. Domaine Baillat	Frühjahr	Nein	80 % Cabernet, ein sechstel 12 Monate im Barrique ausgebaut, 20 % Syrah	etwas Cassis, Kaffeetöne, dann Gewürze	feine Süße, viel Cassis, dann deutliche Kaffeetannine, gute Struktur und am Ende wieder die Süße	Wildschwein, Wildentenbrust	jetzt bis 2012	Languedoc	Baillat, Christian	schwarz mit tiefviolettem Rand
Macon-Vergisson	2007	Domaine Eric Forest	Frühjahr	Nein	auf felsigen Boden, nach Osten ausgerichtet, 20 Jahre alte Reben, 10 % neue Fässer	mandelige Töne, etwas Zitrusfrüchte, viel Mineral	sehr elegant, leichte Cremetöne und ein Hauch von Jasmin, dann Zitrusfrüchte, Kernton in Mineral übergehend, schöne durch eine gute Säure gestützte Länge	Fisch mit nicht so schweren Saucen	jetzt bis 2012	Maconnais	Forest, Eric	schönes Gelb
Pouilly- Fuissé Le Crays	2007	Domaine Eric Forest	Frühjahr	Nein	Südausrichtung, Kalkboden, Barriqueausbau, 20 % neue Barriques	deutlich Brotkrume, Vanille vom Holz, Vanillecrême,dann Frucht mit kräftigem Mineral vermischt	Aprikose, dann Zitrusfrüchte, sehr reich, cremige Noten, feine Mineralität und etwas Pfeffer, sehr lang, im Abgang Biskuit	Fisch mit kräftigen Saucen Jakobsmuscheln	jetzt bis 2017	Maconnais	Forest, Eric	mittleres Gelb
Pouilly- Fuissé La Côte	2007	Domaine Eric Forest	Frühjahr	Nein	Lehmboden und Mergel, Barriqueausbau, gut 20 % neue	sehr mineralisch, etwas mandelig, Kokosnuss, Hauch von Vanille	erstaunlich konzentriert und komplex, Zitrusfrüchte, dann sehr deutliche Mineralität, weißer Pfeffer, sehr lang mit einer Kombination von zitroniger Säure und kräftiger Mineralität. Großer Pouilly-Fuisse	Jakobsmuscheln, Krebse	2010 bis 2017	Maconnais	Forest, Eric	mittleres Gelb
Château St.Estèphe	2007	Château Pomys	Frühjahr	Nein	60 % Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, 30 % Merlot und 10% Cabernet Franc	Kirsche mit Kern, sehr elegant und sehr offen	gekochte Kirsche,Tannine zwischen Kaffee und Kakaonuss, Zesten von Orangen, schon gut entwickelt, eher auf der Eleganz, Frucht und Tannine sind gut miteinander verbunden. Kakaonuss im Abgang	Ziegenrücken ist ideal	2007: dekantiert jetzt aber optimal von 2010 bis 2020	Bordelais	Arnaud, Francois	schönes Rot, violetter Rand/2006: sehr dunkles Rot, violetter Rand
Château St.Estèphe	2005	Château Pomys	Frühjahr	Nein	60 % Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot und Cabernet Franc	Kirsche und Kirschwasser Confit von Orangen, Frucht dominiert, Tannine nicht spürbar	Kirschsaft und etwas Cassis, dann deutliche Kaffeetannine, die aber wieder durch die Frucht abgelöst werden. Elegant, gute Länge und im Abgang runde Tannine und ein Hauch von Zitrusfrüchten	Lammrücken, Entrecôte	jetzt bis 2016	Bordelais	Arnaud, Francois	recht dunkles Rot, am Rand violett
Château Pomys	2007	Château Pomys	Frühjahr	Nein	60 % Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot und Cabernet Franc	leichte florale Süße, Kirsche am Kern, Nelke	zwischen Schwarz- und Sauerkirsche, auch etwas Cassis, Tannine in Richtung Kakao mit Kaffeenoten, gute Länge, im Abgang dominieren im Moment die Tannine. Wird sich bald öffnen	rotes Fleisch auch mit kräftigen Saucen	jetzt bis 2013	Bordelais	Arnaud, Francois	sehr dunkles Rot, am Rand violett
Château Pomys	2005	Château Pomys	Frühjahr	Nein	55% Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 15 % Cabernet Franc	Frucht von Cassis und Schwarzkirsche, Kaffee-Bitterschokolade, Hauch von Nelkenpfeffer	schöne Süße, Frucht von Kirsche und Cassissaft, dann kräftige aber weiche Tannine mit Schwarzkirschsaft, im Abgang zwischen Schokolade und Kirsche, große Länge	rotes Fleisch, Ziege, auch mit kräftigen Saucen	mit schlechtem Gewissen dekantiert jetzt aber optimal 2010 bis 2025	Bordelais	Arnaud, Francois	sehr dunkles Rot, fast schwarz mit braunviolettem Rand
Château St.Estèphe	2008	Château Pomys	Frühjahr	Ja	60 % Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, 30 % Merlot und 10% Cabernet Franc	verschlossen, Hauch von kirschiger Frucht	frische Kirsche, deutliche Tannine, Bitterschokolade, schöne lange Frucht, im Abgang Frucht mit Mokkatönen verbunden, sehr schöne Länge, schon gut zugänglich	(Ziegen-)Lammrücken, Entrecôte	jetzt dekantiert bis 2018	Bordelais	Arnaud, Francois	fast schwarz, lebhaft, braunvioletter Rand
Château St.Estèphe	2003	Château Pomys	Frühjahr	Nein	60 % Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot und Cabernet Franc	Brombeere, angenehme Kaffeetannine, danach etwas Kirsche	leichte Süße, Brombeere, dann die für St. Estèphe typischen Tannine, immer darüber saftige Struktur	Lammrücken, Entrecôte	Jetzt bis 2012	Bordelais	Arnaud, Francois	sehr dunkles Rot, braunvioletter Rand
Château Pomys	2008	Château Pomys	Frühjahr	Ja	55% Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 15 % Cabernet Franc	ganz leichte Süße, dann gekochte Kirsche verbunden mit den Bitterschokoladetanninen	Schwarzkirsche und Brombeere, sehr saftig, eher weiche Tannine mit einem Hauch Kaffee, sehr gute Länge, im Abgang sind Frucht und Tannine perfekt verbunden	rotes Fleisch auch mit kräftigen Saucen	jetzt dekantiert bis 2019	Bordelais	Arnaud, Francois	sehr dunkles Rot, am Rand violett
Château Pomys	2002	Château Pomys	Frühjahr	Nein	55% Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 15 % Cabernet Franc	Hauch von Minze, kirschige Frucht, würzige Tannine	feine florale Süße, Frucht zwischen Schwarzkirsche und Cassis, Kaffeetannine ohne Aggressivität	rotes Fleisch, Ziege, auch mit kräftigen Saucen	jetzt bis 2015	Bordelais	Arnaud, Francois	dunkles Rot, braunvioletter Rand
Coté Pontoise Subskription	2008	Château Pontoise Cabarrus	Frühjahr	Nein	von jungen Reben	Schwarze Johannisbeere, Konfitüre von reifer Schwarzkirsche	Gekochte Kirsche, saftig, schöne Frucht, dezente Tannine, leichter Bitterschokoladenton, im Abgang bleibt die Schokolade	Confit oder Magret (Brust) von Ente, Entrecôte	jetzt bis 2012	Bordelais–Haut Médoc	Tereygeol, Eric	rotschwarz mit deutlich violettem Rand
Coté Pontoise	2007	Château Pontoise Cabarrus	Frühjahr	Nein	von jungen Reben	Konfitüre von schwarzer Johannisbeere und Kirsche, auch Brombeere, darüber Schokolade und etwas Vanille	offen, gerade gereifte Brombeeren, dann Schokolade, die frische Frucht wechselt sich ab mit der Schokolade, darüber auch Cassis, im Abgang schokoladige Tannine	Confit oder Magret (Brust) von Ente, Entrecôte	jetzt bis 2012	Bordelais–Haut Médoc	Tereygeol, Eric	schwarz mit violettem Rand
Château Pontoise Cabarrus Subs.	2008	Château Pontoise Cabarrus	Frühjahr	Nein	61 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc	konzentriert, saftig, deutliche Fruchtsüße, Cassis und sehr reife Schwarzkirsche	deutliche Fruchtsüße, Saft von reifen Kirschen, Kaffeetannine, im Abgang Bitterschokolade und etwas Pfeffer	61 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc	2010 bis 2018	Bordelais–Haut Médoc	Tereygeol, Eric	schwarz mit dunkelviolettem Rand
Château Pontoise Cabarrus	2007	Château Pontoise Cabarrus	Frühjahr	Nein	61 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc, 34 hl/ha, in der ersten Oktoberhälfte geerntet	Holunderblätter und -beeren, deutliche Schokolade	eher kirschige Frucht mit einem Hauch Schokolade, gute Struktur	Confit oder Magret (Brust) von Ente, Entrecôte	jetzt bis 2013	Bordelais–Haut Médoc	Tereygeol, Eric	schwarz mit lebhaft violettem Rand
Château Pontoise Cabarrus	2006	Château Pontoise Cabarrus	Frühjahr	Nein	61 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc, coup de coeur Le Point 2007	etwas Vanille, leichte Süße, Cassis und Kaffee	beginnt mit Frucht zwischen Cassis und Kirsche, Tannine lange Zeit dezent, dann Kaffeenote präsent, sehr lang, feine Struktur im Abgang, im Nachhall erst Kaffee, dann wieder Frucht und etwas Vanille	Filetsteak auch mit kräftigeren Saucen, Wildschwein, Damwild	jetzt bis 2016	Bordelais–Haut Médoc	Tereygeol, Eric	schwarz mit violettem Rand
Coté Pontoise	2008	Château Pontoise Cabarrus	Frühjahr	Ja	von jungen Reben	Im Moment eher dezent, feine Aromen von gekochter Kirsche,etwas Veilchen	Kirsche mit einem Hauch von Vanille, sehr rund, weiche Schokoladentannine, sehr weich im Abgang	Confit oder Magret (Brust) von Ente, Entrecôte	jetzt bis 2014, jetzt unbedingt dekantieren	Bordelais–Haut Médoc	Tereygeol, Eric	schwarz mit violettem Rand
Ch. Pontoise Cabarrus Subskription*	2009	Château Pontoise Cabarrus	Frühjahr	Nein	63 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon	dichtes Bouquet, Cassis, Brombeere, dahinter Mokkatannine, konzentriert	gute Verbindung von schwarzen Früchten mit Kaffeetannine und Vanille, im Abgang frische Kirsche, dann wieder die Tannine, große Länge, trotz der kräftigen Frucht sehr viel Struktur	Filetsteak auch mit kräftigeren Saucen, Wildschwein, Damwild	2012 - 2022	Bordelais–Haut Médoc	Tereygeol, Eric	schwarz mit tiefen Violett am Rand
Château Pontoise Cabarrus*	2008	Château Pontoise Cabarrus	Frühjahr	Nein	63 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon,	etwas Vanille, leichte Süße, Kirsche, dann Cassis und Kaffee	beginnt mit Frucht zwischen Cassis und Kirsche, Tannine lange Zeit dezent, dann Kaffeenote präsent, sehr lang, feine Struktur im Abgang, im Nachhall erst Kaffee, dann wieder Frucht und etwas Vanille	Filetsteak auch mit kräftigeren Saucen, Wildschwein, Damwild	jetzt bis 2016, jetzt unbedingt dekantieren	Bordelais–Haut Médoc	Tereygeol, Eric	schwarz mit violettem Rand
L'Etoile - Chardonnay	2005	Domaine Rolet	Frühjahr	Nein		Brioche, sehr weich, dann reife Birne, weiße Blüten, Hauch von Sherry	reich, etwasAprikose, zitronige Säure, deutliches Mineral, große Länge, großartiger Jura, mit viel Potenzial	Geflügel mit Sahnesaucen, idealerweise mit einem Glas Wein von diesem Wein gekocht, Flusskrebsen in Sahnesauce	jetzt bis 2012	Jura	Rolet Père et Fils et Filles	leichtes Gelb
Naturé	2007	Domaine Rolet	Frühjahr	Nein	reiner Savagnin, in Edelstahlfässern ausgebaut	Butterton, Mandarine, Gewürz, Hauch von Nuss	etwas Zitrone, dann Hauch von Karamell, kandierte Birne, im Abgang dann wieder die gewürzige Komponente und etwas Rauch		jetzt bis 2012	Jura	Rolet Père et Fils et Filles	mittleres Gelb
Arbois Tradition	2005	Domaine Rolet	Frühjahr	Nein	40 % Poulsard, 30 % Trousseau, 30 % Pinot Noir	Kirsche, leichte Kernnote, Himbeere, frisches Tannenholz	elegant, Himbeere und Kirsche, weiche Tannine, schöne Aromatik, gute Länge, sehr feine Struktur			Jura	Rolet Père et Fils et Filles	brillantes Rot, leicht violetter Rand
Crémant du Jura Brut	-	Domaine Rolet	Frühjahr	Nein	70 % Chardonnay und 30 % Pinot Noir	frisch, fruchtig, weinig	schäumt auf im Mund, gute zitronige Säure, Frucht von Pfirsich und sehr reifer Birne, Frucht bleibt	Apéritif	jetzt bis 2013	Jura	Rolet Père et Fils et Filles	leichtes Gelb, sehr feine Perlung
Crémant du Jura Coeur de Chardonnay	-	Domaine Rolet	Frühjahr	Nein	alte Chardonnay, Goldmedaille beim Wettbewerb der Crémants	sehr weinig, reich, reife Früchte zwischen Aprikose und Birne, cremig	Frucht der Weinbeere, sehr reich, gute Säure, etwas Brioche, erstaunlich lang für einen Crémant, im Abgang cremig und sehr aromatisch	Apéritif	jetzt bis 2012	Jura	Rolet Père et Fils et Filles	mittleres Gelb, sehr feine Perlung
Crémant du Jura Brut	-	Domaine Rolet	Frühjahr	Nein	im wesentlichen Trousseau	leichter Duft von frischer Himbeere, Bonbon anglais	zwischen Himbeere und roter Johannisbeere, gute Struktur, explodiert, schöne Säure, gute Länge	Apéritif	jetzt bis 2012	Jura	Rolet Père et Fils et Filles	rosé mit Stich ins Violette, feine Bläschen
Côtes du Rhône Villages BIO	2009	Domaine de la Grande Ribe	Frühjahr	Nein	50 % Viognier, 50 % Marsanne, eine Hälfte im Barrique ausgebaut mit Aufschlagen der Hefen	sehr floral,ein wenig Vanille, Ananas und Aprikose	sehr reich, aromatisch, weiße Blüten, Kernton hin zu Pfeffer, Aprikose, gute Länge, im Abgang auch etwas Pfeffer	weißem Fleisch, Jakobsmuschel	jetzt bis 2014	Südliche Rhône	Fromant, Familie	kräftiges Gelb
Côtes du Rhône Rosé Tulipa BIO	2009	Domaine de la Grande Ribe	Frühjahr	Nein	Carignan, Grenache, etwas Syrah	florale Noten, Hauch von animalischen Tönen, Kirsche, etwas frische Erdbeere	zwischen Kirsche und Himbeere, feine fruchtige Süße, dann mineralisch, cremig	als Aperitif und zu allen Gelegenheit sonst, insbesondere die zum Sommer passen, ideal zum Grillen	Jetzt bis 2011	Südliche Rhône	Fromant, Familie	leichtes Rosé mit violetten Reflexyen
Côtes du Rhone rouge BiB 5l BIO	2008	Domaine de la Grande Ribe	Frühjahr	Nein	Grenache, Syrah (30 %)	frisches fruchtiges Bq	fruchtig, deutliche Syrahnote, frische Frucht5, Schokolade im Abgang	weißes Fleisch, Muscheln, Krebse		Südliche Rhône	Fromant, Familie	schwarzrot
Côtes du Rhône P`tit Ribe BIO	2008	Domaine de la Grande Ribe	Frühjahr	Nein	Grenache, nur vier Tage maceriert	Kirsche mit den Kernen gekocht, etwas Erdbeere, und etwas Schokolade	Sauerkirsche, auch etwas rote Johannisbeeren, dann schokoladige Tannine, im Abgang noch mal deutlich Kirsche, sehr frischer und leichter Rotwein	Dunklem Fleisch auch in Ragouts, gegrillte Steaks	jetzt bis 2012	Südliche Rhône	Fromant, Familie	rotschwarz, violette Reflexe
Côtes du Rhône Vieilles Vignes BIO	2008	Domaine de la Grande Ribe	Frühjahr	Nein	60 % Grenache, 30 % Syrah, 10 % Mourvèdre	Cassis, Blaubeere, dahinter Schokolade	rund, voll, zwischen Kirsche und Cassis, etwas Holunderbeere, im Abgang Lakritz, Sauerkirsche im Abgang, gutes Gleichgewicht	Lamm, Ziege, Wild		Südliche Rhône	Fromant, Familie	fast schwarz
Côtes du Rhône Les Garrigues BIO	2006	Domaine de la Grande Ribe	Frühjahr	Nein	Grenache, Syrah und ein wenig Mourvèdre	Pruneaux d'Agen, alte Brände von Pflaumen, überreife Schwarzkirsche, leichter Alterston	Trockenpflaume, Mokka, Brombeere, Bitterschokolade	Haarwild	jetzt bis 2012	Südliche Rhône	Fromant, Familie	dunkles Rot, leichte Brauntöne am Rand
Côtes du Rhône Villages BIO	2006	Domaine de la Grande Ribe	Frühjahr	Nein	Silbermedaille in Paris, Grenache, Syrah	Kirsche und Trockenpflaume, etwas Pfeffer	Saftig,Cassis, Kaffeetannine, Lakritze, danach Kirsche, im Abgang Gewürze, gute Länge	Rotem Fleisch, Wild	jetzt bis 2012	Südliche Rhône	Fromant, Familie	fast schwarz
Hautes Côtes de Beaune	2008	Domaine Lucien Jacob	Frühjahr	Nein	18 Jahre alte Reben, Südlage	Brioche, Feuerstein, Rauch	leichte Töne von Orange und Mandarine, Feuerstein, etwas Karamell und Ananas, am Ende cremig, gute Länge	zu Muscheln, auch Fisch mit kräftiger Sauce	jetzt bis 2012	Burgund	Jacob, Jean-Michel	leichtes Gelb
Savigny Vergelesses 1er Cru	2008	Domaine Lucien Jacob	Frühjahr	Nein		etwas Vanille, exotische Früchte,etwas Litchi und Passionsfrucht, Mandarine	Brioche, etwas Vanille, gute Säure, Frucht zwischen Mandarine und Mango, Mineral, auch etwas Mandel, große Länge	Fisch in verschiedenster Zubereitung, Sushi	jetzt bis 2015	Burgund	Jacob, Jean-Michel	deutliches Gelb
Bourgogne Rosé	2009	Domaine Lucien Jacob	Frühjahr	Nein		zwischen Kirsche und Erdbeere	Frucht zwischen Kirsche, Süßkirsche und Himbeere, am Ende etwas Mandel, opulent		Jetzt bis 2011	Burgund	Jacob, Jean-Michel	leichtes Rosé
Hautes Côtes de Beaune	2008	Domaine Lucien Jacob	Frühjahr	Nein	50 Jahre alte Reben, Hanglage	Sauerkirsche und Himbeere, ganz auf der Frucht, dezentes exotisches Gewürz	sehr fruchtig, gekochte Kirsche, etwas Himbeersaft, Gewürze hin zu Koriander, dezenter Holzton, der die Gewürznote unterstützt und eine angenehme Süße gibt, sehr schöner Wein	Fisch mit kräftigeren Saucen, Jacobsmuscheln	2008 bis 2017	Burgund	Jacob, Jean-Michel	deutliches Rot, am Rand violett
Savigny Vergelesses 1er Cru	2008	Domaine Lucien Jacob	Frühjahr	Nein	zwei Drittel 50 Jahre alte Reben	deutliche gekochte Schwarzkirsche, dahinter Himbeere, etwas Veilchen und Schokolade	Frucht zwischen frischer Kirsche und Himbeere, Veilchen, deutliche Schokoladennote, Pfeffer, gute Länge, sehr elegant	Haarwild, Rinderfilet	2011 bis 2020	Burgund	Jacob, Jean-Michel	dunkles Rot, violetter Rand
Beaune 1erCru Les Cent Vignes	2008	Domaine Lucien Jacob	Frühjahr	Nein		Brotkrume, dahinter kirschige Frucht, auch etwas Himbeere	sehr elegant, schöne Frucht, sehr reich, gut im Gleichgewicht, langer Abgang auf der Frucht	Rehkeule, Damwild, Wildschwein	2011 bis 2018	Burgund	Jacob, Jean-Michel	dunkles Rot, ziegelroter Rand
Gevrey Chambertin	2008	Domaine Lucien Jacob	Frühjahr	Nein		verschlossen, etwas Cassis, Himbeergeist, auch Kirsche	deutliche kirschige Frucht, gekocht, weiche Tannine, im Abgang Kirschsaft und Pfeffer, gute Länge	Wildschwein, Rinderfilet	2011 bis 2018	Burgund	Jacob, Jean-Michel	schwarzrot mit violettem Rand
Chambolle Musigny	2008	Domaine Lucien Jacob	Frühjahr	Nein		gekochte Kirsche mit Kern, Gewürz, etwas Koriander, zwischen Lebkuchen, sehr expressiv	Kirsche, Cassis, Vanille, sehr komplex und gleichzeitig elegant, große Länge, viel Potenzial.	Wildschwein, Rinderfilet	20011 bis 2018	Burgund	Jacob, Jean-Michel	deutliches Rot, am Rand violett
Château Haut-Rian Entre-Deux-Mers	2008	Château Haut Rian	Frühjahr	Nein	35 % Sauvignon blanc, 65 % Sémillon	Passionsfrucht, Pfirsich und Mango, frische Zitrone, später deutliche Mineralnote	exotische Frucht, Mango, gute Säurestruktur, rund, im Abgang mineralisch, gute Länge	auf der Terrasse, aber auch zu Fisch und zu vielen Vorspeisen	Jetzt bis 2011	Bordelais	Dietrich, Michel	deutliches Gelb
Château Haut-Rian Cuv.Excellence	2007	Château Haut Rian	Frühjahr	Nein	100 % alte Sémillonreben auf Kalklehmboden, alle eine Nacht maceriert, erstes Drittel der Gärung im Inox, dann acht Monate in neuen Barriques	Brotkrume, dann exotische Früchte, insbesondere Passionsfrucht, Litchi, dann weiße Blüten	sehr aromatische Attacke, leichter Vanilleton, frische Passionsfrucht, gute Säurestruktur, florale Süße, etwas cremig, beachtliche Länge mit Brotkrume im Abgang. Die Töne vom Barrique werden in einem halben Jahr eingebunden sein	Jakobsmuscheln, Fisch mit kräftiger Sauce	jetzt bis 2012	Bordelais	Dietrich, Michel	kräftiges Strohgelb
Château Haut-Rian	2008	Château Haut Rian	Frühjahr	Nein	Hälfte eine Nacht maceriert, andere Hälfte direkt gepresst, 50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon	Rote Johannisbeere und ein Hauch Walderdbeere, gute Struktur, Lakritz	zwischen roter Johannisbeere und Kirsche, mineralische Komponenten, gutes Spiel von Fruchtsüße und Frische	passt für das ganze Essen und schön, wenn es warm ist, auf der Terrasse	jetzt bis 2010	Bordelais	Dietrich, Michel	leichtes Ziegelrot
Château Haut-Rian - 1er Côtes de B	2007	Château Haut Rian	Frühjahr	Nein	60 % Merlot 30 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc, 24 Tage Maceration, sechs Monate in Barriques mehrerer Weine	saftig, frische Schwarzkirschekirsche, etwas Schokolade	schon gut entwickelt, fruchtige Kirschnote, etwas Schokolade, füllt den Gaumen aus, am Ende Vanille, Frucht kommt wieder hoch	rotem Fleisch	jetzt bis 2012	Bordelais	Dietrich, Michel	dunkles Rot, leichtvioletter Rand
Château Haut-Rian Cuvée Prestige	2005	Château Haut Rian	Frühjahr	Nein	70 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon, alte Reben, Maceration 24 Tage, 9 Monate neue Barrique, wird nur in guten Jahren vinifiziert	schwarzkirsche, dann Pralinen von Frucht und Bitterschokolade, dann deutlich Brombeere	sehr elegant und gleichzeitig voll, auch hier Aromen von Kirsche und Schokolade, beachtliche Länge, jetzt perfekt, es bleiben schokoladige Tannine und die transformierte Frucht	zu rotem Fleisch und auch zu Lamm	jetzt bis 2012	Bordelais	Dietrich, Michel	schwarzrot mit braunviolettem Rand
Château Haut-Rian Entre-Deux-Mers	2009	Château Haut Rian	Frühjahr	Nein	35 % Sauvignon blanc, 65 % Sémillon	Reifer Pfirsich und Mango, frische Zitrone, später deutliche Mineralnote	exotische Frucht, gute Konzentration und gute Säurestruktur, rund und dennoch sehr lebendig, im Abgang mineralisch, gute Länge und insgesamt gut im Gleichgewicht	auf der Terrasse, aber auch zu Fisch und zu vielen Vorspeisen	Jetzt bis 2012	Bordelais	Dietrich, Michel	deutliches Gelb
Château Haut-Rian Cuv.Excellence	2008	Château Haut Rian	Frühjahr	Nein	100 % alte Sémillonreben auf Kalklehmboden, alle eine Nacht maceriert, erstes Drittel der Gärung im Inox, dann acht Monate in neuen Barriques	Mirabelle und dann Maracuja, dahinter eine feine Note vom Holz, sehr gut eingebunden	sehr aromatische Attacke von exotischen Früchten, leichter Vanilleton, etwas Passionsfrucht, gute Säurestruktur, florale Süße, etwas cremig, gute Länge mit etwas Vanille im Abgang.	Jakobsmuscheln, Fisch mit kräftiger Sauce	jetzt bis 2013	Bordelais	Dietrich, Michel	kräftiges Strohgelb
Château Haut-Rian	2009	Château Haut Rian	Frühjahr	Nein	Hälfte eine Nacht maceriert, andere Hälfte direkt gepresst, 50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon	Erdbeere und ein wenig Rhabarber,schöne Aromatik	Sehr reife rote Johannisbeere und etwas Sauerkirsche, mineralische Komponenten, gutes Spiel von Fruchtsüße und Frische, leichter Kernton im Abgang	passt für das ganze Essen und schön, wenn es warm ist, auf der Terrasse	Jetzt bis 2011	Bordelais	Dietrich, Michel	leichtes Ziegelrot
Château Haut-Rian Clairet	2009	Château Haut Rian	Frühjahr	Nein	70 % Merlot und Cabernet Franc, 30 Stunden maceriert	deutlich Kirsche, Hauch von Tanninen hin zur Schokolade	sehr fruchtige Attacke, frische Kirsche mit Kern, leichte Fruchtsüße, dann ähnlich wie in der Nase etwas Halbbitterschokolade, frisch	zu Grilladen	Jetzt bis 2012	Bordelais	Dietrich, Michel	leichtes Rot mit ziegelrotem Rand
Ch. Haut-Rian - 1er Côtes de Bordeaux	2008	Château Haut Rian	Frühjahr	Nein	70 % Merlot 20 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc, 21 Tage Maceration, sechs Monate in Barriques mehrerer Weine	Halbbitterschokolade, reife Schwarzkirsche und ein wenig Trockenpflaume	Mon Cherienote mit Kirsche und deutlicher Schokolade, auch etwas Cassis, danach frische Pflaume, ein wenig Gewürz, dann weich im Abgang, Halbbitterschokolade, gute Länge.	zu rotem Fleisch, ein sehr eingängiger Wein, den man auch mit Biertrinkern genießen kann	jetzt bis 2013	Bordelais	Dietrich, Michel	dunkles Rot, rotvioletter Rand
Château Haut-Rian Cuvée Prestige	2008	Château Haut Rian	Frühjahr	Nein	70 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon, alte Reben auf Kalkböden, Maceration 21 Tage, 9 Monate neue Barrique, wird nur in guten Jahren vinifiziert	Schokolade und ein wenig Rösttöne, Schwarzkirsche, frisch gemahlener Pfeffer	sehr elegant, Verbindung von Schwarzkirsche und schokoladigen Tanninen, beachtliche Länge, es bleiben die kirschigen Noten und die würzigen Tannine hin zu frisch gemahlenem Pfeffer	zu rotem Fleisch und auch zu Lamm	jetzt bis 2014	Bordelais	Dietrich, Michel	dunkles Rot mit ziegelroter Rand
Château St.Louis-la-Perdrix AR	2008	Château-St.Louis-la-Perdrix	Frühjahr	Nein	40 % Grenache blanc und 60 % Roussanne, sehr viel schöner als letztes Jahr	cremig, Hauch von Anis, dann weiße Blüten	frisch, zwischen Zitrone und Aprikose, etwas Kern, angenehme Säure, im Abgang Süße von Blüte und cremig	unkomplizierter Wein zu (fast) allen Gelegenheiten, geht auch gut zu Lachs	Jetzt bis 2011	Costières de Nîmes	Perdrix, Dominique Guillermin	mittleres Gelb
Cuvée Marianne fût de chêne AR	2008	Château-St.Louis-la-Perdrix	Frühjahr	Nein	90 % Roussanne, 10 % Grenache Blanc, im Barrique vergoren, gerade abgefüllt	Weiße Pfirsiche und deutlich weiße Blüten, Vanille, etwas rosa Pampelmuse	sehr reich, Vanille, weiße Pfirsiche, ein wenig Honig, im Abgang Pfeffer und Marzipan, zitronige Säure, auch etwas Jamin, schöne Länge	zu weißem Fleisch, aber auch zu Jakobsmuschel	jetzt bis 2012	Costières de Nîmes	Perdrix, Dominique Guillermin	Leicht goldgelb
Domaine St.Louis AR	2007	Château-St.Louis-la-Perdrix	Frühjahr	Nein	Grenache, etwas Syrah, Carignan	würzig, Hauch animalisch, dann dunkle Frucht, Konfit von Schwarzkirschen, Kakao	gekochte Kirsche, dann Kakao, danach Sauerkirsche, erstaunliche Länge, hat sich weiter Herbst gut entwickelt	einfache Gerichte mit rotem Fleisch	jetzt bis 2010	Costières de Nîmes	Perdrix, Dominique Guillermin	kräftiges Rot, leichte Brauntöne am Rand
Château St.Louis-la-Perdrix	2007	Château-St.Louis-la-Perdrix	Frühjahr	Nein	je ein Drittel Syrah, Grenache und Carignan	Cassis, etwas Kirsche, dann Syrahnote	sehr rund, Cassis und etwas Holunderbeere, etwas Pfeffer, darüber etwas Bitterschokolade	zu rotem Fleisch	jetzt bis 2011	Costières de Nîmes	Perdrix, Dominique Guillermin	rot in Schwarz übergehend
Mas St.Louis AR	2007	Château-St.Louis-la-Perdrix	Frühjahr	Nein	60 % Carignan, 40 % Cabernet-Sauvignon, im Barrique ausgebaut	Leichte Süße, gekochte Kirsche, milde Schokolade	gekochte Kirsche, dann etwas Kaffee, leichte Süße, Kirschsaft, Pfeffer im Abgang, deutliche Tannine an den Lippen, aber nicht störend im Geschmack	zu rotem Fleisch, Wild	jetzt bis 2010	Costières de Nîmes	Perdrix, Dominique Guillermin	schwarz mit braunviolettem Rand
Cuvée Marianne fût de chêne A	2007	Château-St.Louis-la-Perdrix	Frühjahr	Nein	90 % 45 Jahre alte Syrah, 10 % Grenache, Ausbau im Barrique 12 Monate	Vanille,leichte Süße, etwas Cassis und Kirsche	leichte Süße zu Beginn, dann frische Frucht zwischen Kirsche und knapp gereifter Brombeere, beachtliche Länge, sehr elegant	Wildschwein, Damwild	jetzt bis 2010	Costières de Nîmes	Perdrix, Dominique Guillermin	schwarz mit braunviolettem Rand
Château St.Louis-la-Perdrix AR	2007	Château-St.Louis-la-Perdrix	Frühjahr	Nein	je ein Drittel Syrah, Grenache und Carignan	zwischen Schwarzkirsche und Pflaume, Hauch von Honigkuchen	sehr rund, frische Cassis und etwas Holunderbeere, dann Pfeffer, darüber etwas Bitterschokolade	zu rotem Fleisch	jetzt bis 2011	Costières de Nîmes	Perdrix, Dominique Guillermin	Schwarz
Mas St.Louis AR	2008	Château-St.Louis-la-Perdrix	Frühjahr	Nein	60 % alte Carignan, 40 % alte Cabernet-Sauvignon, im Barrique ausgebaut, direkt vom Fass abgezogen	Leichter Holzton, dann Kompott von schwarzen Früchten, Hauch von Vanille, voll, Halbbitterschokolade	gekochte Brombeeren und Kirschen, dann etwas Kaffee, leichte Süße, Pfeffer im Abgang, sehr aromatisch im Abgang	zu rotem Fleisch, Wild	jetzt bis 2013	Costières de Nîmes	Perdrix, Dominique Guillermin	schwarz mit braunviolettem Rand
Cuvée Marianne fût de chêne AR	2007	Château-St.Louis-la-Perdrix	Frühjahr	Nein	90 % 37 Jahre alte Syrah, 10 % Grenache, Ausbau im Barrique 12 Monate	Vanille,leichte Süße, etwas Cassis und Kirsche	Etwas Tabak, dann leichte Süße, danach deutlich Vanille und Pfeffer, frische Frucht zwischen Kirsche und knapp gereifter Brombeere, am Ende etwas Lakritz, beachtliche Länge, sehr elegant	Wildschwein, Damwild	jetzt bis 2012	Costières de Nîmes	Perdrix, Dominique Guillermin	schwarz mit braunviolettem Rand
Bourgogne Aligoté	2009	Domaine Jean-Marc Brocard	Frühjahr	Nein	50 Jahre alte Reben	etwas Aprikose, dann mineralische Töne	leichter Bitterton, etwas nussig, cremig, dann leichter Heuton	Wursteplatte	Jetzt bis 2011	Chablis	Brocard , Jean-Marc	mittleres Gelb
Sauvignon Saint - Bris	2009	Domaine Jean-Marc Brocard	Frühjahr	Nein	wächst auf einem Plateau, Sauvignon weiter: Chardonnay 2009	Cassis, ein wenig Jasmin, sehr elegant Ch.: sehr floral, etwas Pfingstrose	deutliches Mineral, dann zitronige Töne, Hauch von Cassis und ebenfalls Jasmin, im Abgang wieder das Mineral und die Zitrone, schöne Länge Ch: zunächst etwas Biskuit, leicht cremig, dann schöne leicht zitronige Säure, im Abgang s	Zander auf der Haut gebraten	jetzt bis 2012	Chablis	Brocard , Jean-Marc	leichtes Gelb
Bourgogne Kimméridgien	2009	Domaine Jean-Marc Brocard	Frühjahr	Nein	Chardonnay, 35 Jahre alte Reben, direkt neben der Appellation Chablis und daher sehr Chablis!	zur Zeit etwas reduziert, nach Schüttel zitronig und sehr auf der Struktur	zu Beginn leicht cremig, dann angenehme Säure und Mineral betont, später dann auch die typischen floralen Chablisnoten, gute Länge	Räucherfisch	jetzt bis Ende 2009	Chablis	Brocard , Jean-Marc	kräftiges Gelb
Petit Chablis BIO	2008	Domaine Jean-Marc Brocard	Frühjahr	Nein		mineralisch dominiert, dahinter florale Süße	cremig, leichte Bitternote vom Mineral, viel Struktur, dabei immer mit floralen Noten hin zu Jasmin	Räucherfisch	jetzt bis 2012	Chablis	Brocard , Jean-Marc	kräftiges Gelb
Chablis Vieilles Vignes BIO	2008	Domaine Jean-Marc Brocard	Frühjahr	Nein	über fünfzig Jahre alte Reben, sehr kalkreicher Boden, hat die Qualität eines Premier Crus	zur Zeit eher verschlossen, mineralisch dominiert, zur Zeit noch etwas reduziert	viel Struktur, Zitronenkuchen, dann deutliches Mineral, viel Potenzial, große Länge mit klassischen Chablisnoten	Jakobsmuscheln, Krebse, geräuchertem Lachs	2011 bis 2018	Chablis	Brocard , Jean-Marc	Deutliches Gelb
Chablis 1er Cru Montmains	2008	Domaine Jean-Marc Brocard	Frühjahr	Nein		2008: sehr im Gleichgewicht zwischen floralen und mineralischen Tönen,	2008:sehr reich, Hauch von Jasmin, Orangenblüte, deutliches Mineral, etwas cremig, große Länge	Jakobsmuscheln, Krebse, geräuchertem Lachs	Jetzt-2018	Chablis	Brocard , Jean-Marc	2008: mittleres Gelb
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre	2008	Domaine Jean-Marc Brocard	Frühjahr	Nein		sehr floral, weiße Frucht, etwas Mandel	typisch, florale Süße, Mineral, frisch angetrocknetes Heu, dann schöne Säure, viel Struktur			Chablis	Brocard , Jean-Marc	mittleres Gelb
Mâcon Village	2004	Domaine de la Bongran	Frühjahr	Nein	verschiedene Lagen in Viré	reife Zitrusfrüchte, etwas Nougat, und Confit von weißen Früchten	sehr reich, weiße Blüten, dann Zitrusfrucht zwischen Orange und Zitrone, etwas Brioche, beachtliche Länge			Maconnais	Thevenet, Gautier	schönes Gelb
Domaine Emilian Gillet- Viré Clessé	2006	Domaine de la Bongran	Frühjahr	Nein	5 bis 6 g/l Restsüße	Brioche mit Butter gebacken, ganz leichter Mandelton, Maracuja	sehr aromatisch und viel Körper, auch Maracuja und etwas Mandarine, sehr gleichmäßig auf hohem Niveau	Kalbfleisch, Krebse	jetzt bis 2015	Maconnais	Thevenet, Gautier	mittleres Gelb
Domaine de la Bongran - Viré Clessé	2004	Domaine de la Bongran	Frühjahr	Nein	40 bis 50 Jahre alte Reben	Akazienhonig,leicht cremig, sehr reif, viel Eleganz und Struktur	deutlicher Honigton, Apfelsine, sehr weinig, große Länge, Abgang mit Frucht, angenehmer Säure und viel Struktur	weißem Fleisch miit kräftigen Saucen, insbesondere Kalbsrücken	jetzt bis 2015	Maconnais	Thevenet, Gautier	deutliches Gelb
Domaine de la Bongran - Levrouté	1999	Domaine de la Bongran	Frühjahr	Nein	Vendange Tardive, nur etwa 10 g/l Restsüße	Honig und Blüten, Biskuit,sehr elegant, erstaunliche Frische für einen Wein von 10 Jahren	getrocknete Aprikosen, viel Honig, etwas Marzipan, dennoch sehr im Gleichgewicht, große Länge, sehr eleganter Abgang, perfekter Wein	Stopfleber	jetzt bis 2025	Maconnais	Thevenet, Gautier	Goldgelb
Menetou-Salon	2009	Domaine Chavet &Fils	Frühjahr	Nein	Sauvignon, ähnlich Sancerre	Frucht zwischen Pampelmuse und Cassis, auch Cassisblüten, sehr aromatisch	Pampelmuse und Cassis, leichter Bitterton, viel Frucht und frische Säure, aromatischer Nachhall, auch florale Noten, beachtliche Länge	weißem Fleisch, Schalentiere	jetzt bis 2012	Frankreich	Chavet, Philippe	strohgelb
Crozes Hermitage Etienne Pochon	2009	Domaine Pochon	Frühjahr	Nein	60 % Marsanne, 40 % Roussanne	Birne und Limette, hinten ein Hauch Mandel	reife Birne, leichter Kernton vom Mineral, dann schöne Aromatik, reife Banane			Nördliche Rhône	Pochon, Etienne	Deutliches Gelb
Crozes Hermitage Château Curson	2008	Domaine Pochon	Frühjahr	Nein	50 % Roussanne, 50 % Marsanne, teilweise Milchsäuregärung	Birne, etwas nussig, weiße Blüten	Birnenmus und Biskuit, dann deutliche Mineralität, viel Struktur	weißes Fleisch, Muscheln	jetzt bis 2010	Nördliche Rhône	Pochon, Etienne	mittleres Gelb
Crozes Hermitage Etienne Pochon	2008	Domaine Pochon	Frühjahr	Nein	jüngere Reben, Syrah	elegant, Kirsche und Himbeere	elegant, Frucht und Tannine gut verbunden, deutlich Sauerkirsche, eher ein leichter Wein, angenehm und gut zu Speisen des südlichen Frankreichs	gegrilltes Fleisch, auch Lamm	jetzt bis 2012	Nördliche Rhône	Pochon, Etienne	dunkles Rot, violetter Rand
Crozes Hermitage Château Curson	2007	Domaine Pochon	Frühjahr	Nein	45 Jahre alte Reben	alter Pflaumenschnaps, etwas Nougat, Pflaumenmus,	Sauerkirsche, dann etwas Halbbitterschokolade,, frische Zwetschge, sehr aromatisch im Abgang, schöne Länge	Lammschulter, Wildschweinkeule	jetzt bis 2015	Nördliche Rhône	Pochon, Etienne	fast schwarz, violetter Rand
Ladoix blanc 1er Cru Les Gréchons	2008	Capitain-Gagnerot	Frühjahr	Nein	25 Jahre alte Reben	Brotkrume, Birne, exotische Frucht und weiße Blüten	sehr aromatisch, dann etwas Limone, Vanille, auch im Mund weiße Blüten, etwas Kern, sehr lang			Burgund	Capitain-Gagnerot	mittleres Gelb
Ladoix 1er Cru Les Hautes Mourottes	2008	Capitain-Gagnerot	Frühjahr	Nein	sehr kalkreich, Jura	Pampelmuse und Ananas, Brotkrume	sehr elegant, etwas Apfelsine, dann auch der Ananaston, Limette, Vanille, gute Struktur, beachtliche Länge in Richtung Marzipan	Jakobsmuscheln, Krebse, geräucherten Lachs	jetzt bis 2016	Burgund	Capitain-Gagnerot	mittleres Gelb
Corton Charlemagne Grand Cru	2008	Capitain-Gagnerot	Frühjahr	Nein	Grand Cru, Silbermedaille in Paris	etwas Vanille und weiße Blüten, Zitrone, Brioche, sehr floral, weiße Blüten, elegant	etwas Vanille, dann Nougat,danach ein Hauch Jasmin,viel Körpert, sehr schöne Säure, große Länge, sehr großes Potenzial	Zu weißem Fleisch, wenn er älter ist auch zu Foie Gras	jetzt bis 2020	Burgund	Capitain-Gagnerot	deutliches Gelb, hin zu goldgelb
Ladoix	2008	Capitain-Gagnerot	Frühjahr	Nein	ein Drittel 60 Jahre alte Reben	sehr feines Bouquet, Himbeersaft und etwas Süßkirsche, feine Aromatik	saftig, Frucht zwischen Kirsche und Himbeere, dann klassische Pinot Noir Töne, Hauch von Kakao	Rinderfilet, Boeuf Bourgignon	jetzt bis 2015	Burgund	Capitain-Gagnerot	mittleres Rot
Ladoix 1er Cru La Micaude	2008	Capitain-Gagnerot	Frühjahr	Nein	Monopol der Domaine	etwas Pfefer, dahinter die Frucht von Kirsche mit Kern aber auch etwas Himbeere, sehr ausgewogen	leichte florale Süße, frische Himbeeren und Kirsche, dezente Tannine, sehr im Gleichgewicht, gute Länge, schon zugänglich	zu Reh- und Damwild	Ende 2008 bis 2014	Burgund	Capitain-Gagnerot	kräftiges Rot, hellvioletter Rand
Aloxe Corton	2008	Capitain-Gagnerot	Frühjahr	Nein	ein deklassierter 1er Cru	rote Grütze, florale Süße, dahinter Pfeffer	viel Struktur, dann kirschig-himbeerige Frucht mit leicht schokoladigen Tanninen, die im Abgang mit der Frucht verbunden sind.	zu Reh- und Damwild	jetzt bis 2017	Burgund	Capitain-Gagnerot	mittleres Rot
Aloxe Corton 1er Cru Les Moutottes	2008	Capitain-Gagnerot	Frühjahr	Nein	60 Jahre alte Reben	eher verschlossen, Frucht und tanninige Aromen miteinander verbunden	schöne Kirsche, dann Kakaonuss von weichen Tanninen, viel Struktur, Nelke im Abgang, Nougat, viel Potenzial	zu Rehrücken, Wildschweinrücken, Fasan	jetzt bis 2017	Burgund	Capitain-Gagnerot	kräftiges Rot
Corton Les Grandes Lollières	2008	Capitain-Gagnerot	Frühjahr	Nein	35 Jahre alte Reben, im Norden der Cortonlage	Brotkrume, etwas Vanille vom Holz, dahinter elegante Frucht von Kirsche mit der Schale	Kirschkompott, leichter Vanilleton, schokoladige Tannine, sehr reich, große Länge	Beste Stücke von Reh, Damwild, Hirsch mit kräftigen Saucen	jetzt bis 2016	Burgund	Capitain-Gagnerot	brillantes Rot
Corton Les Maréchaudes Grand Cru	2008	Capitain-Gagnerot	Frühjahr	Nein	20 Jahre alte Reben	sehr aromatische Attacke, Vanille, Frucht von Kirsche und aromatischer Pfeffer miteinander verschmolzen	Mon Cheri – Note, dann leichter Pfefferton, etwas Süßholz, im Abgang deutlich Kirsche und etwas Vanille, sehr weich	Beste Stücke von Reh, Damwild, Hirsch mit kräftigen Saucen	jetztbis 2016	Burgund	Capitain-Gagnerot	kräftiges Rot
Corton Les Renardes Grand Cru	2008	Capitain-Gagnerot	Frühjahr	Nein	zehn Jahre alte Reben	Noch etwas verschlossen, Kompott von roten und schwarzen Früchten, etwas Bitterschokolade	beginnt mit Vanille und Kirsche, dann deutlich Laqkritz, sehr viel Eleganz, gut im Gleichgewicht	Beste Stücke von Reh, Damwild, Hirsch mit kräftigen Saucen	jetzt bis 2015	Burgund	Capitain-Gagnerot	Kräftiges Rot
Clos Vougeot Grand Cru	2008	Capitain-Gagnerot	Frühjahr	Nein	alte Reben von etwa 50 Jahren	Kompott von roten und schwarzen Früchten, vermischt mit Halbbitterschokolade, auch ein Hauch von Kaffee	Kirschkompott, sehr gleichmäßig und wunderbar im Gleichgewicht, auch Halbbitterschokolade, und etwas Zimt, alle Aromen eher dezent. Große Länge	Tournedo Rossini, Rehrücken	jetzt bis 2018	Burgund	Capitain-Gagnerot	sehr kräftiges Rot
Echezeaux Grand Cru	2008	Capitain-Gagnerot	Frühjahr	Nein		Veilchen, Rose, leichte Süße, Himbeere am Ende	Florale Komponenten am Anfang wie in der Nase , dann etwas Koriander, große Länge			Burgund	Capitain-Gagnerot	kräftiges Rot
Sancerre Caillottes	2008	Francois Cotat	Frühjahr	Nein	70 % Caillottes, 30 % Terres blanches, also Muschelkalk, hieß früher Jeunes Vignes	viel Struktur, Weißdorn, Mineral	reich, zwischen Zitrone, Apfelsine und Pampelmuse, etwas Brioche, dann leicht cremig, sehr reich und gut strukturiert	Fisch mit eleganten Saucen, Käse	jetzt bis 2012	Sancerre-Pouilly Fumé	Francois Cotat	leichtes Gelb
Sancerre Les Culs de Beaujeu	2008	Francois Cotat	Frühjahr	Nein	Sauvignon, Kalk-Lehmboden	leichte Nougatnote, dahinter Mineral	cremig, etwas Vanille, leicht buttriger Ton, dann die zitronige Säure, gutes Potenzial	Fisch mit cremigen aromatischen Saucen, Käse	jetzt bis 2015	Sancerre-Pouilly Fumé	Francois Cotat	leichtes Gelb
Sancerre Les Monts Damnés	2008	Francois Cotat	Frühjahr	Nein	Sauvignon, Kalk-Lehmboden	sehr verschlossen	zunächst etwas Kern, dann Zesten von Orangen, etwas weiße Blüten und viel Mineral, sehr sehr lang	Fisch mit cremigen aromatischen Saucen, Käse	2011 bis 2025	Sancerre-Pouilly Fumé	Francois Cotat	leichtes Gelb
Sancerre Les Grandes Côtes	2008	Francois Cotat	Frühjahr	Nein	Sauvignon, Kalk-Lehmboden	eher floral, Holunderblüten, dominiert durch Mineral	sehr reich, leichte Fruchtsüße, sehr voll, dann durch das Mineral dominiert, erstaunlich rund. Hat sehr viel Potenzial. Zum Hinlegen. Später auch etwas cremig	Gambas, Languste etc.	2010 bis 2018	Sancerre-Pouilly Fumé	Francois Cotat	leichtes Gelb
Sancerre Caillottes	2009	Francois Cotat	Frühjahr	Nein	70 % Caillottes, 30 % Terres blanches, also Muschelkalk, hieß früher Jeunes Vignes	viel Struktur, Weißdorn,auch etwas Jasmin, dann Mineral	reich, zwischen Zitrone, Apfelsine und Pampelmuse und etwas Birne, deutliche Kernnote, etwas Brioche, dann leicht cremig, sehr reich und gut strukturiert	Fisch mit eleganten Saucen, Käse	jetzt bis 2015	Sancerre-Pouilly Fumé	Francois Cotat	leichtes Gelb
Sancerre Les Culs de Beaujeu	2009	Francois Cotat	Frühjahr	Nein	Sauvignon, Kalk-Lehmboden	leichte Nougatnote, dahinter Mineral, noch verschlossen	cremig, etwas Vanille,leichte Cassisnote, dann angenehme Säure, gutes Potenzial, etwas Brioche	Fisch mit cremigen aromatischen Saucen, Käse	jetzt bis 2016	Sancerre-Pouilly Fumé	Francois Cotat	leichtes Gelb
Sancerre Les Monts Damnés	2009	Francois Cotat	Frühjahr	Nein	Sauvignon, Kalk-Lehmboden	floral, Weißdorn, reife Birne	frische zitronige Attacke, dann weiche Töne, reife weiße Frucht, viel Potenzial	Fisch mit cremigen aromatischen Saucen, Käse	2011 bis 2025	Sancerre-Pouilly Fumé	Francois Cotat	mittleres Gelb
Sancerre La Grande Côte	2009	Francois Cotat	Frühjahr	Nein	Sauvignon, Kalk-Lehmboden	eher floral, Apfelblüten, auch ein Hauch von Honig	sehr reich, leichte Fruchtsüße, Williamsbirne, dann eine angenehme Säure. Hat sehr viel Potenzial. Zum Hinlegen. Später auch etwas cremig	Gambas, Languste etc.	2011 bis 2020	Sancerre-Pouilly Fumé	Francois Cotat	leichtes Gelb
Beaujolais Clos d. vieux Marronnie	2008	Clos des Vieux Maronniers	Frühjahr	Nein	App. Beaujolais blanc	Frucht zwischen Apfel und Birne, etwas Brioche	Kirschfleisch, Kerntöne, auch etwas Himbeere, etwas Koriander, dann Tannine, im Abgang gekochte Kirsche	reife Birne, etwas Kern, leichter Zitronenton, dann deutliches Mineral, das im Abgang noch einmal zulegt	Jetzt bis 2011	Beaujolais	Large, Gyslaine und Jean-Louis	mittleres Gelb
Beaujolais Clos d. vieux Marronnie	2008	Clos des Vieux Maronniers	Frühjahr	Nein	Assemblage von frischer Pressung und 12 Stunden Mazeration	zwischen Süßkirsche und Kirsche, sehr fruchtig, leichter Mandelton	Leicht rauchig, dann gekochte Frucht von reifer Sauer- und Süßkirsche, etwas Thymian, dann Kirsch, wieder etwas Rauch	idealer Sommerwein, gekühlt servieren, zum Grillen oder zum Sotrinken	Jetzt bis 2011	Beaujolais	Large, Gyslaine und Jean-Louis	ganz leichtes Rosé
Beaujolais Clos d. vieux Marronnie	2009	Clos des Vieux Maronniers	Frühjahr	Nein	sehr alte Reben, ein Drittel ist fast hundert Jahre alt, erste Abfüllung nach dem Beaujolais Nouveau	leichte Fruchtsüße, Mischung von Kirsche, Himbeer und etwas Cassis, darüber etwas Bittermandel	deutliche Kirsche, etwas Kirschwasser, angenehme weiche Tannine	zur Andouillette (Kuttelwurst), Gulasch, zum Grillen	jetzt bis 2012	Beaujolais	Large, Gyslaine und Jean-Louis	kräftiges Rot mit violettem Rand
Beaujolais Sekt-Cuvé Tradition	-	Clos des Vieux Maronniers	Frühjahr	Nein	ein bis zwei Jahre Flaschengärung	frisches Bukett, leichte zitronige Säure	frisch im Mund, Frucht von gekochter Birne und etwas Minze, schön weinig	Apéritif	Jetzt bis 2011	Beaujolais	Large, Gyslaine und Jean-Louis	leichtes Gelb
V.d.P. Rhodaniennes - Syrah	2008	Domaine André	Frühjahr	Nein		Kirsche und ein Hauch Himbeere aber auch Erdbeerkonfitüre	angenehm frische Frucht, dann dunklere Töne, etwas Schokolade, ein Syrah für Einsteiger	Wild, gegrilltes Rindfleisch		Nördliche Rhône	André Perret	dunkles Rot, violett
Condrieu Chéry*	2008	Domaine André	Frühjahr	Nein	Top-Lage am steilen Hang, Reben von 25 und 60 Jahren	verschlossen, viel Struktur und Mineral, am Ende leicht cremig	weißer Pfirsich, dann kräftiges Mineral, zitronige Säure, dann die pfeffrige Note	Apéritif oder zum Trösten oder Freuen-für außerordentliche Gelegenheiten, aber auch zu Jakobsmuscheln	2012 – 2020	Nördliche Rhône	André Perret	deutliches Gelb
St. Joseph Rouge	2008	Domaine André	Frühjahr	Nein	mit den alten Reben zusammen ausgebaut	rote Früchte, ein wenig rote Johannisbeere, viel Gewürz	Kirsche und dunkle Töne, Schokolade und Pfeffer, elegante Note, sehr im Gleichgewicht	Wildschweinjetzt bis 2015		Nördliche Rhône	André Perret	rotschwarz
Pineau des Charentes Blanc	-	Dominique Chainier	Frühjahr	Ja	Most von Ugni Blanc und Colombard wird junger Cognac zugesetzt, bekam 2009 eine Silbermedaille, aus den Jahren 2001 und 2002	gekochte Pflaume, leichter Mandelton, auch Mandelblüten	frische Pflaume, sehr reife Mirabelle, dann auch hier der leichte Mandelton, schöne Länge und gut im Gleichgewicht	Apéritif, Kaninchen, JakobsmuschelnBlauschimmelkäse	jetzt bis 2015	Cognac	Chainier, Dominique	goldgelb
Pineau des Charentes Rosé	-	Dominique Chainier	Frühjahr	Ja	Merlot, aus den Jahren 1997 und 1998, Medaille d'or in Paris	Zwetschgenmus mit Kerntönen, dahinter feiner Cognac, Rauch	Frucht zwischen Pflaume und überreifer Schwarzkirsche, dann Hauch von Kakao, beachtliche Länge, im Abgang bleibt ein Confit von Früchten und Mandeln	Schokoladendesserts, Blauschimmelkäse, Apéritif		Cognac	Chainier, Dominique	mittleres ziegelrot
Pineau des Charentes Rubis	-	Dominique Chainier	Frühjahr	Ja	Most von Merlot wird junger Cognac zugesetzt, aus 2005	Schokolade, Pflaume	Schokolade, Himbeere, und etwas Kirsche, dann wieder Schokolade, auch schönes Spiel von Süße und Säure	Apéritif und zu Frucht- und Schokoladendesserts	jetzt bis 2016	Cognac	Chainier, Dominique	rotschwarz mit leichten Brauntönen am Rand
Pineau des Charentes Blanc - Vieux	-	Dominique Chainier	Frühjahr	Ja	Most von Ugni Blanc und Colombard wird junger Cognac zugesetzt, oxydativer Ausbau mit bis zu dreißig Jahre alten Pineaus, hat 2009 die Goldmedaille in Paris bekommen und Coup de Coeur des Guide Hachettes	leichter Rancioton, cremig und angenehm nussig, getrocknete Feigen, feine Säure	deutlicher Ton von getrockneter Feige und getrockneter Pflaume, dann etwas Schokolade, feine Säure, sehr groß und lang	Apéritif, Berawecka (Früchtebrot), Foie Gras	jetzt bis 2015	Cognac	Chainier, Dominique	bernsteinfarben
Cognac Fine Champagne V.S.O.P.	-	Dominique Chainier	Frühjahr	Ja	knapp zehn Jahre alter Cognac aus Petite und 15 jährigem Grande Champagne	eingedickte gekochte Pflaume mit Kern, leichter Mandelton und ein Hauch von Karamell	konzentrierte gekochte Zwetschge, etwas Nougat,viel Finesse, leichter Mandelton, schöne Länge mit leicht rauchigem Abgang	Digestif	jetzt bis 2030 wenn ungeöffnet	Cognac	Chainier, Dominique	bernsteinfarben
Cognac Petite Champ. Vieille Reserve	-	Dominique Chainier	Frühjahr	Ja	Cognac von etwa 20 Jahren	getrocknete Pflaume, etwas Rauch, leichte Süße	weich, dann sekundäre Noten von feinen Fruchtpralinen, sehr weich auch im Abgang, gleichzeitig sehr lang und angenehm den Mund füllend, im Abgang Marzipan und Rauch	Digestif	jetzt bis 2030 wenn ungeöffnet	Cognac	Chainier, Dominique	Bernstein
Cognac Grande Champagne X.O.	-	Dominique Chainier	Frühjahr	Ja	ca. 20 Jahre alter Cognac aus der Grande Champagne	viel Finesse, getrocknete Aprikose, danach leicht rauchig, etwas Rosinen und ein Hauch von Marzipan	ganz mild, geradezu anschmiegend, viel Finesse, nach wie vor ein Gesamtkunstwerk, schwer zu beschreiben, eingedicktes Birnenmus, sehr weich und lang im Abgang, leicht rauchige Töne	Digestif	jetzt bis 2030 wenn ungeöffnet	Cognac	Chainier, Dominique	kräftige Bernsteinfarbe
Cognac Petite Champ.Très Vieille Reserve	-	Dominique Chainier	Frühjahr	Ja	25 Jahre +	rauchig, Schokotöne, getrocknete Feigen, Hauch von Holz	sehr weich , dann schokoladige Töne, Datteln, Rauch, sehr große Länge, bleibt im Mund			Cognac	Chainier, Dominique	kräftiges Bernstein
Petit Vin d'Avril	2009	Clos des Papes	Frühjahr	Nein	Marsanne, 42 hl/ha	Apfel, Birne, Pfirsich, Hauch Anis	gekochte Williamsbirne, dann etwas Pastisaroma, deutliches Mineral und schöne leichte Säurenote			Südliche Rhône	Avril, Vincent	strohgelb
Châteauneuf-du-Pape C.d.Papes	2009	Clos des Papes	Frühjahr	Nein	35 % Bourbolenc	Birne, Aprikose, Hauch Marzipan, etwas Anis und schließlich etwas Honig	cremig, Konfitüre von Birne, Nougat, schöne Säure, gute Struktur sehr anschmiegsam, im Abgang erst weich, dann Gewürze und Bittermandel	Schalentiere, Seeteufel		Südliche Rhône	Avril, Vincent	mittleres Gelb
Petit Vin d'Avril	2008	Clos des Papes	Frühjahr	Nein	Grenache ,Syrah, Mourvèdre, Merlot, Carignon, Cabernet Sauvignon, 30 Hl/ha	reife gekochte Schwarzkirsche, auch etwas Cassis, Schokolade, Lakritze	Kirsche mit viel Schokolade, hin zur Kakaonuss, leichte Holznote, gute Konzentrstion und lang. Im Abgang wieder viel Schokolade und Lakritz. Schöner als viele Châteauneuf-du-Pape, die man bei uns fíndet	Grillfleisch und Lammragout	jetzt bis 2010	Südliche Rhône	Avril, Vincent	schwarzrot, dunkelroter Rand
Châteauneuf-du-Pape C.d.Papes	2008	Clos des Papes	Frühjahr	Nein	Assemblage aller Cuvées, etwa 17 hl/ha, Konversion zu Bio	Kirschwasser, Lakritz, sehr elegant, Bitterschokolade, typischer Syrahton	Weich und zugänglich, viel Gewürz und Schokolade, dann Frucht von Kirsche und etwas Cassis, dann kräftige Schokoladentöne, leichter Pfefferton und etwas Brombeere, etwas Lakritz, lang, im Abgang bleibt die Pfeffernote	Lammschulter mit Kräutern, Wild	jetzt bis 2012, dann ab 2016	Südliche Rhône	Avril, Vincent	schwarz, dunkelvioletter Rand hin zum Dunkelrot
Aligoté	2008	Domaine des Temps Perdus	Frühjahr	Nein	70 Jahre alte Reben	Apfel mit Kernen, Stachelbeere, Hauch von weißer Johannisbeere	leicht cremig, dann viel Mineral, etwas Pfirsich und Stachelbeere, im Abgang Kernton, erstaunlich reich, gute Säure, die Struktur gibt	zur Schlachteplatte und auch zu Fisch mit cremigen Saucen	jetzt bis 2009	Chablis	Davenne, Clotilde	mittleres Gelb
Sauvignon de Saint-Bris	2008	Domaine des Temps Perdus	Frühjahr	Nein	junge Reben	Sehr fruchtig, deutlich Cassis und ein Hauch von Orange und Zitrone, auch Jasmin	frisch, gute Säure, auch hier Cassis, auch etwas Blätter vom Cassis, Mineral, dahinter wieder die Frucht, im Abgang Mineral und Orange	zu Fisch	jetzt bis 2009	Chablis	Davenne, Clotilde	mittleres Gelb
Sauvignon de Saint-Bris VV	2008	Domaine des Temps Perdus	Frühjahr	Nein	105 Jahre alte Reben!	Cassis und Orange, Cassisblätter	ähnlich wie im Bouquet danach Limone, dann floral, im Abgang viel Mineral und angenehme Säure, gute Länge und viel Potential	zu weißem Fleisch	jetzt bis 2015	Chablis	Davenne, Clotilde	mittleres Gelb
Petit Chablis	2008	Domaine des Temps Perdus	Frühjahr	Nein	junge Reben, sieben und dreizehn Jahre	etwas Orange und Biskuit, dahinter Zitrone	Zitrusfrüchte – zwischen Zitrone und Orange, dann floral, Feldblumen, gute Mineralität, am Ende wieder ein wenig Orange	Fisch mit leichten Saucen oder gegrillt	jetzt bis 2010	Chablis	Davenne, Clotilde	leichtes Gelb
Chablis	2008	Domaine des Temps Perdus	Frühjahr	Nein	35 Jahre alte Reben	Viel Mineral, dann florale Süße, Hauch von frischem Apfel	deutliches Mineral, dann Hauch von Honig, etwas Jasmin, im Abgang kräftiges Mineral, gute Länge	Fisch mit cremigen Saucen aber auch zu geräucherten Fischen (Forelle, Lachs, nicht Aaal oder Hering)	jetzt bis 2015	Chablis	Davenne, Clotilde	mittleres Gelb
Crémant Blanc de Rouge	2007	Domaine des Temps Perdus	Frühjahr	Nein	1/3 Chardonnay, 2/3 Pinot Noir	sehr lebendig, frisch, Hauch von Himbeere	explodiert im Mund, sehr frisch, zwischen Zitrone und Himbeere, ein überraschender Crémant	Apéritif	jetzt bis 2012	Chablis	Davenne, Clotilde	mittleres Gelb, sehr feine Perlung
Côtes du Rhône Reservierung*	2009	Pierre Clape	Frühjahr	Nein	15 Jahre alte Reben und verschnitten mit einigen Weinen älterer Reben	Cassis mit Schokolade, dahinter ein Hauch Himbeere	deutlich Schokolade, erstaunlich weit entwickelt, Schwarzkirsche, weiche Tannine, nach einigen Monaten in der Flasche gut zu trinkensehrviel Konzentration	Wildschwein, Rebhuhn, Fasan	jetztbis 2012	Nördliche Rhône	Clape, Pierre	fast schwarz
Cornas Renaissance Reservierung	2008	Pierre Clape	Frühjahr	Nein	im Mittel 15 Jahre alte Syrahreben	Bouquet zwischen Himbeere und Kirschwasser weiter: eher verschlossen	auch erst Kirsch mit leichtem Himbeertouch, dann Schwarzkirschweiter:zwische n Kirsche und Sauerkirsche, weniger Frucht, aber mehr Struktur, weiter: noch mehr Struktur. Typisch			Nördliche Rhône	Clape, Pierre	sehr dunles Rot
Cornas Reservierung*	2008	Pierre Clape	Frühjahr	Nein	Assemblage von fünf Cuvées von Reben zwischen 18 und 70 Jahren	animalisch, viel Struktur	viel Kirsch, gute Struktur VV noch mehr Struktur, Nelke, sehr schön			Nördliche Rhône	Clape, Pierre	fast schwarz
Côtes du Rhône	2009	Pierre Clape	Frühjahr	Ja	15 Jahre alte Reben und verschnitten mit einigen Weinen älterer Reben	Cassis mit Schokolade, dahinter ein Hauch Himbeere	deutlich Schokolade, erstaunlich weit entwickelt, Schwarzkirsche, weiche Tannine, nach einigen Monaten in der Flasche gut zu trinken, sehr viel Konzentration	Wildschwein, Rebhuhn, Fasan	jetzt bis 2016	Nördliche Rhône	Clape, Pierre	fast schwarz
Côtes du Rhône *	2006	Pierre Clape	Frühjahr	Nein	15 Jahre alte Reben und verschnitten mit einigen Weinen älterer Reben					Nördliche Rhône	Clape, Pierre	sehr dunkles Rot
Cornas Renaissance	2008	Pierre Clape	Frühjahr	Nein	im Mittel 15 Jahre alte Syrahreben	Bouquet zwischen Himbeere und Kirschwasser	auch erst Kirsch mit leichtem Himbeertouch, dann Schwarzkirschweiter:zwische n Kirsche und Sauerkirsche, weniger Frucht, aber mehr Struktur, typisch	Wildschwein, Rebhuhn, Fasan	jetzt bis 2017	Nördliche Rhône	Clape, Pierre	sehr dunles Rot
Cornas	2008	Pierre Clape	Frühjahr	Nein	Assemblage von fünf Cuvées von Reben zwischen 18 und 70 Jahren	animalisch, viel Struktur	viel Kirsch, gute Struktur, Nelke, sehr schön	Wildschwein, Rebhuhn, Fasan	2012 bis 2020	Nördliche Rhône	Clape, Pierre	fast schwarz
Château Robin Subskr	2008	Château Robin	Frühjahr	Nein	60 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon	saftig, Brombeere und Cassis, Vanille	Cassis, Bitterschokolade, dann auch Brombeersaft, viel Konzentration, im Abgang deutlich Bitterschokolade, bereits jetzt schöne Länge	Lamm, Wildschwein, Filet	2011 bis 2016	Bordelais–Libournais	Caillé, Jérome	fast schwarz, tiefvioletter Rand
Château Robin	2007	Château Robin	Frühjahr	Nein	60 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon, Merlot in Barriques ausgebaut, Cabernet im Cuve	auch etwas reduziert,nach kräftigem Schütteln Kirsche und Brombeere, auch sehr schöne leichte Rösttöne	frische schwarze Kirsche, angenehme leichte Frucht, schön im Gleichgewicht, etwas Schokolade am Ende	Lamm, Wildschwein, Filet vom Rind	jetzt bis 2015	Bordelais–Libournais	Caillé, Jérome	schwarz mit dunkelviolettem Rand
Château Robin Subskription	2009	Château Robin	Frühjahr	Nein	60 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon, 27 hl/ha, seit 3 Jahren Bio ohne Zertifikat	Sehr saftig,Vanille, Brombeere und Cassis	saftig,reife Brombeere, leichte Fruchtsüße, dann Cassis, danach Mon Cheri Note, fruchtige Komponente überdeckt die vorhandenen Tannine, am Ende Vanille,sehr lang	Lamm, Wildschwein, Filet vom Rind	2012 bis 2020	Bordelais–Libournais	Caillé, Jérome	schwarzviolett, tiefvioletter Rand
Château Robin	2008	Château Robin	Frühjahr	Nein	60 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon, Merlot in Barriques bausgebaut, Cabernet im Cuve, Probe aus dem Fass, schon assembliert	erst leicht reduziert, nach kräftigem Schütteln schwarze Früchte, später sehr saftig, auch Hauch von Brioche	sehr saftig, deutlich Bitterschokoladentannine, viel Konzentration, Kompott von schwarzen Früchten, gute Struktur, beachtliche Länge	Lamm, Wildschwein, Filet vom Rind	2011 bis 2017	Bordelais–Libournais	Caillé, Jérome	schwarz mit dunkelviolettem Rand
Soluna Premium Malbec	2005	Bodega Furlotti	Frühjahr	Nein	hoher Anteil an alten Reben	saftige Frucht und gleichzeitig elegant, Cassis, Veilchen, am Ende etwas Pfeffer	sehr saftig, schwarze Kirsche, Pfeffer, etwas Vanille, im Abgang bleibt die Vanillesauce und Schokolade kommt hoch	Lamm, Wildschwein, Filet, auch langsam gegrillt	jetzt bis 2012	Argentinien	Furlotti	fast schwarz, roter Rand
Soluna Premium Malbec Organic BIO	2005	Bodega Furlotti	Frühjahr	Nein	10 - 18 Jahre alte Reben, Biologisch	Lakritz, etwas Pfeffer, Kirschwasser, Cassis	viel Frucht, dann leichte Süße, Cassis und Kirsche, Pfeffer, auch Kirschwasser, gute Länge, im Abgang schokladige Tannine	Lamm, Wildschwein, Filet, auch langsam gegrillt	jetzt bis 2013	Argentinien	Furlotti	schwarzrot mit rotviolettem Rand
Soluna Premium Malbec	2006	Bodega Furlotti	Frühjahr	Ja	hoher Anteil an alten Reben	Vanille und Lakritz, Schwarzkirsche, etwas Cassis, am Ende etwas Pfeffer	sehr saftig, schwarze Kirsche, Lakritz, etwas Vanille, im Abgang bleibt die Vanillesauce und etwas Bitterschokolade	Lammschulter, klassisches argentinisches Assado (langsam gegrillte Fleischstücke)	jetzt bis 2015	Argentinien	Furlotti	fast schwarz, rotvioletter Rand
Soluna Premium Malbec Organic BIO	2006	Bodega Furlotti	Frühjahr	Ja	10 - 18 Jahre alte Reben, biologischer Anbau	saftige Frucht mit Noten von Kirsche, Himbeere und Blaubeere, dann Mon Cheri - Note	viel Frucht, dann leichte Süße, Cassis und Pflaume, etwas Pfeffer, später Trockenpflaume, gute Länge, im Abgang schokoladige Tannine	Lamm, Wildschwein, Filet, auch langsam gegrillt	jetzt bis 2015, unbedingt dekantieren	Argentinien	Furlotti	schwarz mit rotviolettem Rand
Pinot Blanc d'Alsace	2008	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	Cuvée verschiedener Pinot (Auxerrois, Blanc, ein wenig Gris)	lebendig, dann mineralisch und Aprikose	zitronige Säure, Mineral, Nougat, Aprikose, gute Länge mit frischen weißen Früchten	passt zu weißem Fleisch und zum So-Trinken	jetzt bis 2012	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	deutliches Gelb
Sylvaner Vieilles Vignes	2007	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	alte Reben von ca. 40 Jahren, auf Kalk, neben Fürstentum und in Katzenthal	deutliche Mineralität, Zitrone mit Schale	deutliche Säure verbunden mit mineralischen Tönen, etwas frische Reineclaude, dann wieder kräftiges Mineral, leicht cremig, große Länge	zu gebratenen oder gegrillten Fischen	jetzt bis 2015	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	mittleres Gelb
Riesling	2008	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	junge Reben vom Schlossberg zusammen mit Lagen aus Kientzheim und St. Hyppolite	floral, feine Säure, etwas Geißblatt	zitronige Säure, Ananas, im Abgang Mineral vom Schlossberg mit etwas Honig darüber und gleichzeitig kräftige zitronige Säure	Fisch mit leichten Saucen oder gegrillt	jetzt bis 2015	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	deutliches Gelb
Riesling Rosenbourg	2007	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	wächst auf Lehm-Granitböden, 30 Jahre alte Reben	Mineral, Grapefruit, schöne Struktur	Mandelton, Confit von Zitrone, kräftiges Mineral, klassischer Rosenbourg	zu Fisch mit kräftiger Sauce mit Kräutern oder Safran aromatisiert, Schalentiere	jetzt bis 2014	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	deutliches Gelb
Riesling Schlossberg Gr.Cru	2004	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	Erster Grand Cru des Elsass, Granitboden	Zitrone, granitiges Mineral, Pampelmuse	reich, Mischung von Ananas, Pampelmuse und Mineral, das sich zum Abgang hin mit einer exzellenten Säure verbindet, auch Honigtöne. Viel Struktur und große Länge	Fisch mit kräftigen Saucen	jetzt bis 2018	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	deutliches Gelb
Pinot Gris	2008	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein		leichter Honigton, frischer Pfirsich, Hauch von Unterholz	Melange zwischen Blüten und Honig, auch etwas Biskuit, gute Säure und dadurch viel Struktur, im Abgang erst die Frucht und dann wieder der Biskuitton, sehr im Gleichgewicht, später schöne Mineralität	weißem Fleisch mit cremiger Sauce	jetzt bis 2013	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	kräftiges Gelb
Muscat d'Alsace	2008	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	verschiedene Parzellen, u.a. Altenburg, Schlossberg	sehr floral, Jasmin, Zitrone, etwas Unterholz	reife Zitrone, dann etwas Ananas und Mineral, leichter Muskatton	Spargel, auch mit Schinken, Aperitif	jetzt bis 2012	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	mittleres Gelb
Gewurztraminer	2008	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	50 % Fürstentum	Jasmin, Nelkenpfeffer, etwas Honig	viel Frucht, etwas Orange, dann floral, am Ende etwas Nelkenpfeffer, gute Länge, im Abgang deutliche Noten von Pfeffer und Zitrusfrüchten	Aperitif, exotisch gewürzte Speisen	jetzt bis 2014	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	deutliches Gelb
Cremant Extra Brut	2007	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	Pinot Blanc, Blanc de Noir und etwas Riesling und Pinot Gris, z.T. in großen Holzfässern ausgebaut	deutlich Zitrone, sehr viel Frische, etwas Kern	explodiert im Mund, deutliche Säure, etwas Ananas, Zitrone, großartige Frische und viel Struktur	Aperitif und Fruchtdesserts	jetzt bis 2012	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	mittleres Gelb, sehr feine Perlung
Chasselas	2009	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	ca. 35 Jahre alte Reben	Zitrone, etwas Mineral, Brioche	Zitrone und Birne, dann etwas Kern, etwas Mineral, dann gute Säure, gute Länge, im Abgang gute Verbindung von Frucht und Kern	zur Wurstplatte, zum So-Trinken	jetzt bis 2012	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	mittleres Gelb, brillant
Pinot Blanc d'Alsace	2009	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	Cuvée verschiedener Pinot (Auxerrois, Blanc)	Mineral, dann Aprikose, auch Brioche	angenehme Säure, Aprikose und Geißblatt, dann Mineral, gute Länge, im Abgang bleibt ein mineraliger Kernton	passt zu weißem Fleisch und zum So-Trinken	jetzt bis 2012	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	mittleres Gelb
Riesling	2009	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	Kientzheim und Katzenthal	dezent, zwischen gekochten Pfirsichen und gekochten Pflaumen, dann auch florale Note	zitronige Säure, Ananas und Zitrone, schönes Mineral, viel Struktur, im Abgang frische Birne schöne Länge	Fisch mit mittelkräftigen Saucen oder gegrillt	jetzt bis 2015	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	leichtes Gelb
Riesling Patergarten	2008	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	Patergarten	granitiges Mineral, dominant, am Ende ein Hauch von Honig	sehr mineralisch, etwas Zitrone und viel Frucht, etwas Feuerstein im Abgang, viel Struktur	Fisch mit Sahnesauce, Coq au vin	jetzt bis 2012	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	mittleres Gelb
Riesling Grand Cru Furstentum	2005	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	überwiegend ca. 50 Jahre alte Reben, erster Platz bei den Rieslingen der London Wine Fair	dezent wilde Rose, Honignote	erst die mandeligen Kirschblüten, dann in wilde Rose übergehend, gute eingebundene Säure, große Länge mit Noten von Mandelgebäck im Abgang	Fisch mit kräftigen Saucen, Schalentieren	jetzt bis 2020	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	deutliches Gelb
Pinot Gris Patergarten	2007	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	Kiesboden	Honig, weiße Früchte, elegant	deutlicher Honigton, dann viel Konzentration, sehr schönes Mineral, viel Struktur und Potenzial	weißes Fleisch mit Pilzen und Sahnesauce	jetzt bis 2012	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	deutliches Goldgelb
Gewurztraminer Altenbourg	2007	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Ja	tiefer Kalk-Lehmboden	Töne von altem Rhum und Nelkenpfeffer	angenehme Süße, reife Banane, Jasmin, dann Nelke, angenehme Säure und gute Struktur, nicht überladen, im Gleichgewicht, im Abgang wieder der Rhumton	exotisch gewürzten Speisen	jetzt bis 2017	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	Deutliches Gelb
Cremant Extra Brut	2004	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	Katzenthal, Granit	mineralisch, Melisse, sehr gradlinig	mineralische Komponente, deutlich Zitronensaft, jodig im Abgang, sehr strukturierter Wein, hat Potenzial	für Puristen des Rieslings	jetzt bis 2015	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	deutliches Gelb
Pinot Auxerrois Vieilles Vignes	2008	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein		schöne Frucht, Aprikose	floral, feine Süße, Aprikose, mineralisch, Kern, gute Länge	zu Foie Gras	2013	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	kräftiges Gelb
Riesling Rosenbourg	2008	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	wächst auf Lehm-Granitböden, 30 Jahre alte Reben	Mandeltöne, reife Frucht von Ananas	Mandelton, Confit von Zitrone, kräftiges Mineral, klassischer Rosenbourg	zu Fisch mit kräftiger Sauce mit Kräutern oder Safran aromatisiert, Schalentiere	jetzt bis 2014	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	mittleres Gelb
Muscat d'Alsace	2009	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	verschiedene Parzellen, u.a. Altenburg, Schlossberg	sehr floral, Jasmin, Zitrone, Hauch von Vanille	reife Zitrone, dann deutlich Jasmin und Mineral, leichter Muskatton, im Abgang zitronige Säure	Spargel, auch mit Schinken, Aperitif	jetzt bis 2012	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	mittleres Gelb
Gewurztraminer	2009	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	50 % Fürstentum	Jasmin, Nelkenpfeffer, etwas Honig	viel Frucht, etwas Orange, dann floral, am Ende etwas Nelkenpfeffer, gute Länge, im Abgang deutliche Noten von Pfeffer und Zitrusfrüchten	Aperitif, exotisch gewürzte Speisen	jetzt bis 2014	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	deutliches Gelb
Gewurztraminer Gr.Cru Furstentum	2007	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	Kalklehmboden	dominiert von der Lage Fürstentum, erst die floralen Komponenten, dann Honig, Pfeffernote und etwas Anis	angenehme Süße, zwischen Honig und gekochter Paprika, im Abgang kräftige Pfeffernote, sehr im Gleichgewicht und große Länge	kräftige Käse, Aperitif	jetzt bis 2015	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	kräftiges Gelb
Champagne Selosse Brut-Initial *	-	Domaine Jacques Selosse	Frühjahr	Ja	100 % Chardonnay, Assemblage von 3 Jahren (2001 – 2003), 3,6 g/l Dosage	zwischen Stachelbeere und Pflaumenschnaps, Hauch von Holznoten	explodiert im Mund, auch Stachelbeere und etwas Mineral, dann cremig, im Abgang schöne Frische, am Ende Bisquit	Apéritif, Dessert mit frischen Früchten	jetzt bis 2015	Champagne	Selosse, Anselme	goldgelb, wenige feine Perlen
Champ. Selosse Version- Original *	-	Domaine Jacques Selosse	Frühjahr	Nein	aus Avize, Cramant Oger, 100 % Chardonnay, Grand Cru-Lage - ohne Dosage! 2000-2002	Aromen von Obstschnäpsen, Birne, auch etwas Töne vom Marc	explodiert, alter Pflaumenschnaps, dann Zitrusfrüchte, frische Säure, große Länge, etwas Salz, im Abgang wieder Marc	Apéritif	jetzt bis 2014	Champagne	Selosse, Anselme	deutliches Gelb, wenig Perlen
Champagne Contraste*	-	Domaine Jacques Selosse	Frühjahr	Nein	100 % Pinot Noir, Blanc de Noir	sehr komplex, Stachelbeere hin zu Kirsche, Kernton, Gewürze, enorme Länge, am Ende Rotweinnoten	goldgelb mit leichtem Rosé	Apéritif	jetzt bis 2013	Champagne	Selosse, Anselme	weinig, cremig, Hauch von Ranciotönen
Champagne Selosse Substance *	-	Domaine Jacques Selosse	Frühjahr	Nein	Nach dem Soleraprinzip in neuen Barriques ausgebaut, letztes Jahr 2003	Brioche mit Pflaumenschnaps	an alte weiße Burgunder erinnernd, sehr trocken, dann auch florale Noten, deutliches Mineral, sehr komplex, sehr groß, unglaubliche Länge, mit einer Mischung von Mineral und einer feinen Süße	Apéritif und zu Fisch mit stark aromatisierten Saucen	jetzt bis 2015	Champagne	Selosse, Anselme	kräftiges Goldgelb, keine Bläschen
Champagne Selosse Millésime*	1999	Domaine Jacques Selosse	Frühjahr	Nein	nur aus Avize, Grand Cru, Dosage von 1,8 g/l	Pflaumige Töne, mineralisch und etwas bitter	sehr reich, etwas Quitte, dann Zitrone, salzig und ausgezeichnete Länge, sehr groß	zu (fast) allem, nur mit den besten Freunden	jetzt bis 2015	Champagne	Selosse, Anselme	deutliches Gelb, kaum Perlen
Champagne Selosse Rosé *	-	Domaine Jacques Selosse	Frühjahr	Ja	95 % Chardonnay und 5 % Pinot Noir als Wein zugegeben, gerade degorgiert	leichte Eau-de-Vie-Note, verwelkende Rose	explodierend, mineralische Komponente, dann etwas rote Johannisbeere, im Abgang leichter Ton von Walderdbeere, große Länge	Apéritif	jetzt bis 2014	Champagne	Selosse, Anselme	ganz zartes Rosé, stabile Mousse
Champ. Selosse Version- Originale *	-	Domaine Jacques Selosse	Frühjahr	Ja	aus Avize, Cramant Oger, 100 % Chardonnay, Grand Cru-Lage - ohne Dosage! 2000-2002	Aromen von Obstschnäpsen, Birne, auch etwas Töne vom Marc	explodiert, alter Pflaumenschnaps, dann Zitrusfrüchte, frische Säure, große Länge, etwas Salz, im Abgang wieder Marc	Apéritif	jetzt bis 2014	Champagne	Selosse, Anselme	deutliches Gelb, wenig Perlen
Champagne La Côte Faron à AY (ex Contraste)*	-	Domaine Jacques Selosse	Frühjahr	Nein	100 % Pinot Noir, Blanc de Noir	sehr komplex, Stachelbeere hin zu Kirsche, Kernton, Gewürze, enorme Länge, am Ende Rotweinnoten	goldgelb mit leichtem Rosé	Apéritif	jetzt bis 2013	Champagne	Selosse, Anselme	weinig, cremig, Hauch von Ranciotönen
Champagne Les Carelles au Mesnil sur Oger*	-	Domaine Jacques Selosse	Frühjahr	Nein	100%Chardonnay					Champagne	Selosse, Anselme
Champ.Vilm.Grande Reserve	-	Vilmart & Cie	Frühjahr	Ja	Basiscuvée aus 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay 2005/2006	Brotkrume, Vanille, ein Hauch von Viognier, Mandarine, reife Pfirsiche und weiße Blüten	explodiert im Mund, die Frische Note verbindet sich mit der Frucht, angenehme Säure, gute Länge, im Abgang erst ein leichter Kernton, dann ein Hauch von Nougat	Apéritif, aber auch zu Fisch mit leichten Saucen	jetzt bis 2013	Champagne	Champs, Laurent	sehr feine Perlung, leichtes Gelb
Champagne Vilm.Grand Cellier	-	Vilmart & Cie	Frühjahr	Ja	30% PN, 70% Chardonnay, sehr gutes Preis-Qualitäts-Verhältnis	frisches Bouquet, Frucht zwischen Limone und Birne, weiße Blüten	auch im Mund frische Säurekomponente, sehr lebendig, Zitrone, dann etwas Apfel, sehr lang auf der Frucht	Aperitif und zum ganzen Essen	jetzt bis 2013	Champagne	Champs, Laurent	sehr feine Perlung, leichtes Gelb
Champ.Vilm.Grand Cellier d'Or	2003	Vilmart & Cie	Frühjahr	Nein	Probe von 2002, Jahrgangscuvée, aus 20 % Pinot Noir und 80 % Chardonnay	Bisquit, sehr frisch, Hauch von Zitrone, am Ende Aprikose	explodierend, dann sehr strukturiert, Frucht von Birne, abgelöst durch frische Säure, große Länge, im Mund bleibt ein cremiger Ton	Apéritif aber auch zu Desserts mit frischen Früchten	jetzt bis 2012	Champagne	Champs, Laurent	deutliches Gelb, feine Perlung
Champagne Vilm.Cuvée Création	1999	Vilmart & Cie	Frühjahr	Nein	Jahrgangscuvée, aus 20 % Pinot Noir und 80 % Chardonnay	Hauch von Nuss, dann Aprikose und etwas Brioche	explodierend, Töne von reifen Weinen, aber immer noch gute Säure, im Abgang Zitrone, sehr lang mit guter Säure und cremigen Tönen, im Abgang ein leicht nussiger Ton	Apéritif aber auch zu gegrillten Gambas	jetzt bis 2012	Champagne	Champs, Laurent	kräftiges Gelb, extrem feine und dezente Perlung
Champagne Vilm.Coeur de Cuvée	2001	Vilmart & Cie	Frühjahr	Nein	20%Pinot Noir, 80%Chardonnay, 50 Jahre alte Reben	kernig, etwas getrocknete weiße Früchte, Mineral	frisch,Attacke von Limone, dann Frucht von Aprikose, deutliches Mineral, viel Körper und gute Struktur, große Länge, im Abgang Verbindung von Trockenfrucht und Mineral	Apéritif aber auch zu gegrillten Gambas oder Foie Gras	jetzt bis 2013	Champagne	Champs, Laurent	deutliches Gelb, sehr feine Perlung, dezent
Champagne Coeur de Cuvée Magnum	1998	Vilmart & Cie	Frühjahr	Nein	80%CH,20%PN 50 Jahre alte Reben			besondere Gelegenheiten wie Taufe, Hochzeit etc.	jetzt bis 2012	Champagne	Champs, Laurent
Champagne Vilmart Cuvée Rubis	-	Vilmart & Cie	Frühjahr	Nein	90%Pinot Noir, 10% Chardonnay	Hauch von reifer Johannisbeere, auch etwas Himbeere, Walderdbeere und florale Noten	erstaunlich rund, auch hier etwas Himbeere, danach Säure von roten Johannisbeeren, Kerntöne und Hagebutte	Apéritif	Jetzt bis 2012	Champagne	Champs, Laurent	mittleres Rosé, feine Perlung
Champ.Vilm.Grand Cellier d'Or	2004	Vilmart & Cie	Frühjahr	Nein	Jahrgangscuvée, aus 20 % Pinot Noir und 80 % Chardonnay	Hauch von Bisquit, auch etwas Limone,sehr frisch, Hauch von Zitrone, am Ende Aprikose	explodierend, gleichzeitig frisch und doch etwas cremig, Frucht von Birne, abgelöst durch frische Säure, große Länge, im Mund bleibt ein cremiger Ton	Apéritif aber auch zu Desserts mit frischen Früchten	jetzt bis 2014	Champagne	Champs, Laurent	deutliches Gelb, feine Perlung
Mas Carlot Clairette de Bellegarde	2009	Mas Carlot	Frühjahr	Nein	Clairette ist die Rebsorte	etwas Jasmin, sehr frisches Bouquet, eher floral als fruchtig	frische Mango, etwas Zitrone mit Schale, Mineral, dann auch etwas Biskuit, leichte Mandelnote.	gegrillter Fisch	jetzt bis 2010	Costières de Nîmes	Blanc-Marès	strohgelb
Mas Carlot Cuvée Tradition	2009	Mas Carlot	Frühjahr	Nein	Roussanne 40 %, Marsanne 60 %	Reife Mirabelle, Limone und weiße Blüten, sehr elegant	aromatische Attacke, reife gekochte Birne, Hauch von Kern, angenehme Säure, gute Länge, deutliche Mineralnote im Abgang	zum Sotrinken, zu Charcuterie, aber auch zu Meeresfrüchten		Costières de Nîmes	Blanc-Marès	deutliches Gelb
Mas Carlot Cuvée Tradition AOC Cos	2009	Mas Carlot	Frühjahr	Nein	35 %Syrah, 60 % Grenache,5 % Mourvèdre, nach 24 Stunden Maceration für Grenache, Syrah nur kurz anmaceriert	zwischen Kirsche und Himbeere,cremig, danach etwas Rauch	Sehr fruchtig, deutlich Himbeere, in der Mitte deutliches Mineral, im Abgang gutes Spiel von Frucht und Säure, am Ende fruchtige Süße und leicht mandelig	Allerweltswein	jetzt bis 2012	Costières de Nîmes	Blanc-Marès	kräftiges Rosé hin zum Violett
Mas Carlot Cuvée Tradition	2008	Mas Carlot	Frühjahr	Nein	50 % Syrah,50 % Grenache	Himbeere mit Schokolade, deutlich Vanille, dann Kakao, Garrigues	sehr saftig, Cassis, auch etwas Kirsche, Schokolade, kräftige aber weiche Tannine, Kakao, im Abgang Cassis und Tannine, Mokka, schöne Länge	gegrilltes Fleisch auf der Terrasse	jetzt bis 2010	Costières de Nîmes	Blanc-Marès	Schwarzrot mit dunkelviolettem Rand
Château Paul Blanc AOC Rouge	2008	Mas Carlot	Frühjahr	Nein	90 % Syrah, 10 % Mourvèdre 12 Monate in den neuen Barriques, in denen zuvor der Weißwein ausgebaut wurde	Cassis und Kirsche, dann deutliche Kaffeetöne von reifen Tanninen, Schokolade, Hauh von Vanille	saftig, Cassis und Kirsche, deutliche Bitterschokolade, dann eher Kaffee, Frucht kommt wieder, große Länge, im Abgang gekochte Kirsche	Entrecôte und ähnliches Fleisch	jetzt bis 2013	Costières de Nîmes	Blanc-Marès	Schwarzrot mit dunkelviolettem Rand
Les Enfants Terribles	2008	Mas Carlot	Frühjahr	Nein	Mourvèdre et Syrah, zur Hälfte im Barrique ausgebaut	Garrigues, Blaubeere und Brombeere, dann Hauch von Süße	gekochte Kirsche, sehr elegant auch im Mund, Schokolade, etwas Kaffeetannine,gute Struktur, und sehr im Gleichgewicht	Entrecôte oder Rippenstück	jetzt bis 2013	Costières de Nîmes	Blanc-Marès	schwarzrot, tiefvioletter Rand
Les Bateaux Terret-Sauvignon	2008	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Vin de Pays d'Oc, 70 % Terret , 30% Sauvignon, Kalk-Lehmböden	typische Sauvignonnase, Cassisblüten, Zitrone, Apfel	Zitrone, gekochte Birne, Hauch von Cassis, gute Länge	zum So-Trinken	jetzt bis 2010	Bordelais	Lurton, Francois	leichtes Gelb
Les Bateaux Merlot	2008	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	100% Merlot, Vin de Pays d'Oc, Sand - Kalkböden des Languedoc	Brombeere, Schokolade, Cassis	rund, Cassis, kräftige Halbitterschokolade, dann Kirschsaft, danach dominiert wieder die Schokolade, weiche Tannine, sehr süffig	gegrilltes Lammfleisch,	jetzt bis 2011	Bordelais	Lurton, Francois	schwarz mit violettem Rand
Les Salices Viognier	2008	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	teilweise Ausbau im Barrique	Vanille, reife Pfirsiche,etwas Kern	reich, cremige Noten, überreife Birne, etwas Pfeffer	Apéritif	jetzt bis 2011	Bordelais	Lurton, Francois	leichtes Gelb
Les Salices Syrah	2005	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	teilweise im Barrique ausgebaut	feine Süße, Himbeersaft, frisches Leder, etwas Kakao	zwischen Kirsche und Cassis, auch etwas Cassisblüte, Bitterschokoladetannine, viel Struktur	Hasenpfeffer, Ragout vom Wildschwein	jetzt bis 2011	Bordelais	Lurton, Francois	schwarz mit dunkelviolettem Rand
Les Fumeés Blanches Sauvignon	2008	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	einer der größten Erfolge von Lurton	typische Sauvignonnase, Cassisblüten, Zitrone, Apfel	Zitrone, etwas Cassis, dann wieder Zitrone, gute Säurestruktur, gut im Gleichgewicht	weißem Fleisch, Muscheln	Jetzt bis 2011	Bordelais	Lurton, Francois	leichtes Gelb
Fumées Blanches Rosé	2008	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Cabernet Sauvignon, Negrette, frisch gepresst	Rose und Walderdbeere, leichter Kernton	zwischen Frucht und Blüten, ähnlich wie in der Nase, etwas Rhabarber	passt zu vielen Speisen, zum So-trinken	jetzt bis 2011	Bordelais	Lurton, Francois	leichtes Rosé mit einem Stich ins Graue
Terra Sana BIO	2008	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Vin de Pays d'oc, Sauvignon et Colombard	leichtes Cassisaroma, danach ein Hauch von Nuss, dann cremig	Zitrone, ganz leicht Cassisblüte, gute Struktur, am Ende schöner Kernton	Fisch mit leichten Saucen oder gebraten	jetzt bis 2010	Bordelais	Lurton, Francois	sehr leichtes Gelb
Terra Sana Syrah BIO	2008	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	100% Syrah, biologischer Anbau	saftig, zwischen Himbeere und Cassis, leichte Mon Cheri - Note	Schokolade mit roter Kirsche und etwas Himbeere verbunden, schöne Konzentration, im Abgang gekochte Frucht, etwas rote Grütze, am Ende darüber ein schokoladiger Ton	gegrilltes Fleisch, aber auch Wildgulasch	jetzt bis 2011	Bordelais	Lurton, Francois	schwarzrot mit violettem Rand
Mas Janeil	2008	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Grenache Gris und Macabeu	leichte Crèmenote, leicht nussig, Obsttorte	reich, Früchtekompott von weißen und wenigen roten Früchten, Kern, dann wieder Frucht, schöne Länge	passt zum ganzen Essen	jetzt bis 2012	Bordelais	Lurton, Francois	ganz leichtes Rosé
Mas Janeil	2007	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Syrah, Grenache, Carrignan	Hauch von Orange mit Schale, etwas Vanille, sehr komplex	frische Kirsche, dann deutlich Orange, etwas Schokolade, komplex, gute Länge	Damwild	jetzt bis 2011	Bordelais	Lurton, Francois	schwarzrot mit violettem Rand
Château des Erles Cuvée des Ardois	2004	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	30% Syrah, 40% Grenache, 30% Carignan, Haut - Fitou, Sedimentboden und schwarzer Schiefer, 12 Monate in Barriques	Orangenschale, Schwarzkirsche, getrocknete Pflaume	Brombeere, Vanille, Kirsche, dann schokoladige Tannine, leicht süßlicher Pfeifentabak, sehr gute Länge, ausbalanziert im Abgang	Lamm, Wildschwein, Filet	jetzt bis 2012	Bordelais	Lurton, Francois	dunkles Purpur, aufhellender Rand
Salamandra Trempanillo	2007	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	100 % Tempranillo	kirschig-schokoladig, sehr weich	anschmiegsam, gekochte Kirsche, etwas Thymian, Halbbitterschokolade in dunklere übergehend, gute Länge	gegrilltes Fleisch	jetzt bis 2011	Bordelais	Lurton, Francois	schwarzrot, ziegelroter Rand
Herederos Lurton	2007	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Castilla y León, Tempranillo	Kirsche, Heidelbeere, Vanille und Kakao	sehr weich beginnend, saftig, Kirsche und Blaubeere, Schokolade mit gekochter reifer Kirsche, sehr im Gleichgewicht, exzellentes Preis-Qualitäts-Verhältnis	geschmorte Ziegenschulter	jetzt bis 2012	Bordelais	Lurton, Francois	schwarzrot mit aufhellendem Rand
El Albar Excelencia	2006	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	100% Tinta de Toro (Variante des Tempranillo) 30 hl/ha, Boden eisenhaltig, Sand - Schwemmland, 18 Monate Barriquelagerung, ungefiltert	feine Süße, Hauch Minze, Vanille, Cassis und Schokolade	Vanille, florale Note, Kirsche, dann feine Süße, etwas Tabak, bleibt sehr gleichmäßig im Abgang mit einer Kombination von Frucht, floralen Komponenten und Schokolade. Ganz großer Wein	Rinderfilet im Stück, Roastbeef, Damwild	jetzt bis 2016	Bordelais	Lurton, Francois	schwarz mit braunviolettem Rand
Barco Negro Duoro	2007	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Duorotal, Tourega Nacional et Franca, Tinta rojiz, im Barrique ausgebaut	deutliches Mineral, Frucht eher dezent	geprägt durch den Schieferboden, viel Struktur, überreife Kirsche, Halbbitterschokolade, Thymian, erstaunlich komplex, im Nachhall reife Fruchtaromen	Hase mit 'Trockenpflaumen	jetzt bis 2011	Bordelais	Lurton, Francois	dunkles Rot mit braunviolettem Rand
Tierra de Luna (Tierra del Fuego)	89	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Chardonnay und Torrontes	florale Komponente, Quittenschale, exotisch	sehr aromatisch,sehr rund, etwas cremig, leichte exotische Frucht, ein Hauch Jasmin, schöne Länge	zum Sotrinken, Antipasti, Muscheln	jetzt bis 2010	Bordelais	Lurton, Francois	leichtes Gelb
Tierra de Luna (Del Fuego) Tinto	2008	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	60% Sangiovese, 20% Tempranillo, 20% Bonarda	schokoladig, dann Kirsche und erdige Töne	mit Ingwer aromatisiertes Pflaumenmus, in Kirsche übergehend, weich und gewürzig im Abgang,	Grilladen, Ragout von der Ziege	jetzt bis 2011	Bordelais	Lurton, Francois	dunkles Purpurrot, violetter Rand
Piedra Negra Malbec	2003	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Ja	100% Malbec (alte Reben) auf Kiesböden in den Ausläufern der Cordilleren, 18 Monate Ausbau im franz. Barrique, ungefiltert	Hauch von Vanille, Cassis und Brombeere, feine Süße, Mokkatannine, gleichzeitig mächtig und elegant	gekochte Schwarzkirsche, Vanille, dann Cassis, leichte Süße, deutliche Tannine hinter der Frucht, sehr weich im Abgang, Schwarzkirsche und Mokkatannine, später etwas Pflaume, auch Pflaumenbrand, große Länge, großer Malbec.	Lamm, Wildschwein, Filet alles mit kräftigen Saucen	jetzt bis 2015	Bordelais	Lurton, Francois	schwarz mit tiefviolettem Rand
Hacienda Araucano Cabernet Sauvignon	2008	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	100% Cabernet Sauvignon, 25 - 30hl/ ha, Colchagua Valley, 18 Monate in neuen Barriques	Cassisblüte, Cassissaft und Schokolade	leichte Süße, etwas reife Brombeere, dann deutliche Cassisnote, im Abgang Cassis und Schokolade vermischt, Hauch von Bitterton, lang, ausgezeichnetes Preis-Qualitätsverhältnis	Lamm, Wildschwein	jetzt bis 2012	Bordelais	Lurton, Francois	schwarzrot mit purpurnem Rand
Clos de Lolol	2007	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Camenére, Cabernet Franc und Syrah auf Ton - Kieselböden, 25- 30hl/ha, 18 Monate in einmal benutzen Barriques	Cassis, Tabak und Bitterschokolade, dann wieder die Frucht	Kirschsaft hin zur Brombeere, dann feine Süße, Bitterschokolade dann wieder die Süße-Komponente, etwas Gewürz, beachtliche Länge, großer Wein	Ziege, Wildschwein	jetzt bis 2015	Bordelais	Lurton, Francois	schwarzrot mit violettem Rand
Gran Araucano Cabernet Sauvignon	2005	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	pur Cabernet Sauvignon Barriqueausbau	feine Süße, Cassis und Halbbitterschokolade und leicht sülicher Tabak	schöne Süße, dann zwischen Kirsche und Cassis, sehr elegant, schokoladige Töne in der Mitte, Frische durch die Frucht, auch ein Hauch Orange, im Abgang Garrigues, große Länge	Entrecôte, Rinderfilet mit kräftigen Saucen, Wildschweinrücken	jetzt bis 2014	Bordelais	Lurton, Francois	schwarzrot mit dunkelviolettem Rand
De l´Herré Gros Manseng-Sauvignon	2009	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Gascogne	Frucht zwischen reifer Birne und Aprikose, etwas Blüten	sehr frisch, angenehme Frucht von Birne und Zitrone, ein Hauch von Cassis, schöne Frische	für den Sommer auch mit Fisch gegrillt oder leichten Saucen	jetzt bis 2012	Bordelais	Lurton, Francois	mittleres Gelb
De l´Herré Sauvignon	2009	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Sauvignon, Gascogne	Cassisblüten, schöne Frische, auch ein wenig Jasmin	frische Birne, etwas Cassis, angenehme leicht zitronige Säure, gute Länge	zum Sotrinken, mit gegrilltem Fisch oder mit leichten Saucen	jetzt bis2012	Bordelais	Lurton, Francois	leichtes Gelb
De l´Herré Merlot	2007	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein		deutliche Holznote, leicht cremig, weiße Blüten	frisch, gute Säure, dann weicher, Mandel, Brioche, gutes Spiel von Frische und Konzentration	weißes Fleisch aber auch Fisch mit kräftigen Saucen	2010 bis 2014	Bordelais	Lurton, Francois	mittleres Gelb
Les Salices Viognier	2009	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	teilweise Ausbau im Barrique	Vanille, reife Pfirsiche,wseiße Blüten	reich, cremige Noten, überreife Birne, etwas Pfeffer	Apéritif	jetzt bis 2011	Bordelais	Lurton, Francois	leichtes Gelb
Terra Sana Fumé Blanc BIO	2009	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Vin de Pays d'oc, Sauvignon et Colombard	leichtes Cassisaroma, weiße Blüten, danach ein Hauch von Nuss, dann cremig	Frische Birne, ganz leicht Cassisblüte,dann Aprikose, gute Struktur, am Ende schöner Kernton, gute Länge	Fisch mit leichten Saucen oder gebraten	2011	Bordelais	Lurton, Francois	sehr leichtes Gelb
Mas Janeil le Traou de l´Ouille	2006	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Grenache blanc et Macabeu, Ausbau in 600 l Fässern aus französischer Eiche	Brotkrume, weiße Früchte,	gekochte reife Birne, etwas Aprikose, Vanille, Rösttöne, schön lang	Fisch mit kräftigen Saucen, weißes Fleisch	jetzt bis 2013	Bordelais	Lurton, Francois	leichtes Gelb
Terra Sana Rosé BIO	2009	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Grenache, Syrah, Cinsault et Carignan	Süßkirsche, Hauch von Limone	Süßkirsche und Frische von reifem Apfel, im Gleichgewicht, gute Länge	zum So-Trinken	2011	Bordelais	Lurton, Francois	ganz leichtes Rosé
Les Hauts de Janeil	2009	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Syrah und Grenache	saftig, Brombeere und Himbeere, dann Kakao	Bitterschokolade, frische Brombeere, im Abgang weiche schokoladige Tannine, schön im Gleichgewicht	Lammragout, Gulasch	jetzt bis 2012	Bordelais	Lurton, Francois	schwarz mit violettem Rand
Château des Erles Cuvée des Ardoises	2004	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	30% Syrah, 40% Grenache, 30% Carignan, Haut - Fitou, Sedimentboden und schwarzer Schiefer, 12 Monate in Barriques	Orangenschale, Schwarzkirsche, getrocknete Pflaume	Brombeere, Vanille, Kirsche, dann schokoladige Tannine, leicht süßlicher Pfeifentabak, sehr gute Länge, ausbalanziert im Abgang	Lamm, Wildschwein, Filet	jetzt bis 2012	Bordelais	Lurton, Francois	dunkles Purpur, aufhellender Rand
El Albar Lurton	2009	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Tempranillo	Walderdbeere, dann florale Komponente	reich und expressiv, zwischen Himbeere und Erdbeere, dann gute Säure, die im Abgang dem Wein eine gute Struktur gibt	auf der Terrasse, zum ganzen Essen	Jetzt bis 2011	Bordelais	Lurton, Francois	leichtes Rosé hin zum Violett
El Albar Trempranillo	2008	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	100 % Tempranillo	kirschig-schokoladig, sehr weich	anschmiegsam, gekochte Kirsche, etwas Thymian, Halbbitterschokolade in dunklere übergehend	gegrilltes Fleisch	jetzt bis 2011	Bordelais	Lurton, Francois	schwarzrot, ziegelroter Rand
El Albar Barricas	2006	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	100% Tinta de Toro, Barriqueausbau, 90 Parkerpunkte	überreife Schwarzkirsche, später eher frischer Kirschsaft und etwas Himbeergeist	schokoladige mit Kirschsaft vermischte Töne, leichte Süße, ein Hauch Minze, dann wieder kirschige Frucht. Schöne Länge insbesondere auf der Frucht	Haarwild	jetzt bis 2011	Bordelais	Lurton, Francois	schwarz mit ziegelrotem Rand
El Albar Campo Alegre	2007	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein		Gewürze, Cassis, etwas Brombeere	viel Frucht, dann leichte Süße, Cassis und Kirsche, Pfeffer, am Ende eher leicht	Fisch mit leichten Saucen	Jetzt bis 2012	Bordelais	Lurton, Francois	schwarz mit braunviolettem Rand
Barco Negro	2008	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Duorotal, Tourega Nacional et Franca, Tinta rojiz, im Barrique ausgebaut	deutliches Mineral, etwas Brombeere und etwas Schokolade	geprägt durch den Schieferboden, viel Struktur, überreife Kirsche, Halbbitterschokolade, Thymian, erstaunlich komplex, im Nachhall reife Fruchtaromen	Hase mit 'Trockenpflaumen	jetzt bis 2012	Bordelais	Lurton, Francois	dunkles Rot mit braunviolettem Rand
Quinta de Malhô	2007	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein		Trockenpflaume, Eau-de-Vie de Prune	sehr weich, reife Töne zwischen Schwarzkirsche und Trockenpflaume, Kräuter der Provence, hat die Aromen eines großen Portweins ohne süß zu sein	Lammschulter, Rotwild	Jetzt bis 2012	Bordelais	Lurton, Francois	sehr dunkles Rot mit braunviolettem Rand
Gran Araucano Chardonnay	2007	Domaine de Poumeyrade	Frühjahr	Nein	Barriqueausbau	sehr reife Ananas, Rösttöne, schöne Frische	sehr komplex, Aromen von getrockneten Früchten,sehr reife Aprikose, Brioche und leichter Nusston, große Länge	Krebse und Fische mit kräftigen Saucen	jetzt bis 2013	Bordelais	Lurton, Francois	deutliches Gelb, brillant
Bas Armagnac Tarbe	1990	Domaine du Hourtica	Frühjahr	Ja		Nüsse, Tabak	Pflaume mit Tabak - und Rauchnoten	Digestif		Armagnac	Tarbe, Marthe	bernsteinfarben
Bas Armagnac Tarbe	1989	Domaine du Hourtica	Frühjahr	Nein		sehr aromatisches Bouquet, eingedickter Pflaumenmus	dunkle Töne. Bitterschokolade, getrocknete Feige	Digestif		Armagnac	Tarbe, Marthe	0
Bas Armagnac Tarbe	1979	Domaine du Hourtica	Frühjahr	Nein		sehr fein, extrem elegant	sehr weich, nach Pflaume, pralinige Noten, Bitterschokolade. Ausgezeichnet.	Digestif		Armagnac	Tarbe, Marthe	0
Pouilly s/Loire Chasselas	2008	Domaine Tinel – Blondelet	Frühjahr	Nein	Chasselas aus dem Fass probiert	frisch, etwas Zitrone und Apfel, im leeren Glas deutlich weiße Blüten	gute Struktur,frischer Apfel, deutliches Mineral, gute Länge. Sehr lebendiger Wein	Fisch mit kräftigen Saucen, weißes Fleisch	jetzt bis 2010	Sancerre-Pouilly Fumé	Tinel - Blondelet	leichtes Gelb
Pouilly Fumé	2008	Domaine Tinel – Blondelet	Frühjahr	Nein	Sauvignon	Orange, dann Mineral, auch Pampelmuse und Zitrone	sehr aromatisch, etwas Cassis, dann die mineralische Note, zwischen Apfelsine und Orange, im Abgang kräftiges Mineral	Sommerwein, auch zu einer Brotzeit gut	jetzt bis 2012	Sancerre-Pouilly Fumé	Tinel - Blondelet	leichtes Gelb
Pouilly-Fumé Génetin	2008	Domaine Tinel – Blondelet	Frühjahr	Nein	Sauvignon, auf Kalkboden	Weißdorn, fast Jasmin	sehr reich , Frucht von Orange und etwas Cassis, dann Struktur durch in Frucht eingehülltes Mineral, beachtliche Länge	Wolfsbarsch, Schalentiere	jetzt bis 2015	Sancerre-Pouilly Fumé	Tinel - Blondelet	leichtes Gelb
Pouilly-Fumé l'Arrêt Buffatte	2008	Domaine Tinel – Blondelet	Frühjahr	Nein	Sauvignon, Muschelkalk auf Mergel, gut 30 Jahre alte Reben	Geißblatt, Limone, etwas Orangenschale, darunter Mineral	sehr reich, Zitrone, dann Orangeschale, auch florale Komponenten und kräftiges Mineral, sehr lang. Sehr viel Struktur und Körper, im Abgang florale Süße, sehr viel Potenzial	Krebse und Fische mit kräftigen Saucen	jetzt bis 2017	Sancerre-Pouilly Fumé	Tinel - Blondelet	mittleres Gelb
Pouilly sur Loire Chasselas	2009	Domaine Tinel – Blondelet	Frühjahr	Nein	Chasselas gerade filtriert	frisch, etwas Zitrone und Apfel, deutlich weiße Blüten	gute Struktur,frischer Apfel, leichter Kernton, dann deutliches Mineral, gute Länge. Erstaunlich reich für einen Chasselas	Fisch mit sahnigen Saucen, weißes Fleisch	jetzt bis 2010	Sancerre-Pouilly Fumé	Tinel - Blondelet	leichtes Gelb
Pouilly Fumé	2009	Domaine Tinel – Blondelet	Frühjahr	Nein	Sauvignon	Orange, reife Birne, leichter angenehmer Butterton, dann Mineral	sehr aromatisch, etwas Cassis, dann die mineralische Note, dann auch Apfelsine, sehr reich, im Abgang kräftiges Mineral	Sommerwein, auch zu einer Brotzeit gut	jetzt bis 2012	Sancerre-Pouilly Fumé	Tinel - Blondelet	leichtes Gelb
Pouilly-Fumé Génetin	2009	Domaine Tinel – Blondelet	Frühjahr	Nein	Sauvignon, junge Reben	zwischen Orange und Apfel, dann deutliche Mineralnote	deutlich zitronige Säure, dann ein wenig Orange mit Schale, auch etwas reife Birnen, danach das Mineral, im Abgang wieder die zitronige Säure, große Länge, die frische Säurekomponente bleibt ohne jede Aggressivität	Fisch mit leichten Saucen, Gambas	jetzt bis 2012	Sancerre-Pouilly Fumé	Tinel - Blondelet	leichtes Gelb
Pouilly-Fumé l'Arrêt Buffatte	2009	Domaine Tinel – Blondelet	Frühjahr	Nein	Sauvignon, Kalkboden mit vielen Steinen, Reben sind gut 25 Jahre alt	Stachelbeere, Cassis, zwischen Weißdorn und Geißblatt	Limone, dann etwas Zesten, leichter Cremeton, sehr schöne Mineralität, im Abgang frische Säure, die am Gaumen kleben bleibt, und kräftiges Mineral, beachtliche Länge, gutes Potential	Krebse, Fisch mit aromatischen Saucen	Ende 2008 bis 2015	Sancerre-Pouilly Fumé	Tinel - Blondelet	leichtes bis mittleres Gelb
Sancerre Blanc	2008	Reverdy	Frühjahr	Nein	Sauvignon,Terres Blanches auf Caillottesboden, erste Abfüllung	etwas Cassis und Jasmin	erst Mineral, dann Zitrone, etwas Cassis, sehr gute Konzentration, hinten Mineral, florale Süße	Fisch mit leichten Saucen, Gambas	jetzt bis 2011. zweite Abfüllung: jetzt bis 2013	Sancerre-Pouilly Fumé	Reverdy	mittleres Gelb
Sancerre Rosé	2008	Reverdy	Frühjahr	Nein	kein Saignée, nur frisch gepresste Pinot Noir, sehr reif geerntet	sehr aromatisch, zwischen Süßkirsche und Walderdbeere, leicht cremig	Süßkirsche, cremige Töne, etwas Himbeere, dann kräftiges Mineral, viel Körper, beachtliche Länge mit leichtem Rauchton im Abgang, stabile Säure, ähnlich dem 2007er aber mehr Konzentration	weißes Fleisch, insbesondere Kalbsrücken	jetzt bis 2011	Sancerre-Pouilly Fumé	Reverdy	leichtes Rosé
Sancerre Rouge	2007	Reverdy	Frühjahr	Nein	100% Pinot Noir, drei Wochen Maceration, Milchsäuregärung erst im September 2007, ungefiltert	Kirsche und Tabak	Kirsche und mineralische Komponenten, etwas rauchig, im Abgang Kakaonuss, komplex und gute Länge	Reh, Wildgeflügel	jetzt bis 2012	Sancerre-Pouilly Fumé	Reverdy	dunkles Rot
Sancerre Blanc	2009	Reverdy	Frühjahr	Nein	Sauvignon,Terres Blanches auf Caillotteboden, erste Abfüllung	etwas Cassisblüten und Jasmin, sehr fein	sehr elegant, Jasmin, ein wenig Cassis, angenehme Kerntöne, leicht rauchiges Mineral, sehr lang	Fisch mit leichten Saucen, Gambas	jetzt bis 2015	Sancerre-Pouilly Fumé	Reverdy	mittleres Gelb
Sancerre Rosé	2009	Reverdy	Frühjahr	Nein	kein Saignée, nur frisch gepresste Pinot Noir, sehr reif geerntet	sehr aromatisch, Walderdbeere, dann feine Aromatik, leicht cremig	Süßkirsche und Walderdbeere, cremige Töne, dann kräftiges Mineral, viel Körper, große Länge mit Mineral im Abgang, stabile Säure und Aromatik bleibt lange	weißes Fleisch, insbesondere Kalbsrücken	jetzt bis 2011	Sancerre-Pouilly Fumé	Reverdy	leichtes Rosé
Sancerre Rouge	2008	Reverdy	Frühjahr	Nein	100% Pinot Noir, drei Wochen Maceration, ungefiltert und nicht geklärt	Kirsche und Tabak, sehr reich	Kirsche, ein Hauch von Himbeere, dann Tannine hin zur Bitterschokolade, im Abgang Kirschkern	Reh, Wildgeflügel	jetzt bis 2015	Sancerre-Pouilly Fumé	Reverdy	dunkles Rot
Côtes du Roussillon Tradition	2007	Reverdy	Frühjahr	Nein	Carignan, Grenache, Syrah jeweils 1/3, auf Kalkboden, Syrah auf Schiefer, Kaltmaceration	Nelkenpfeffer, dann Kirsche und Orange	Kirsche, auch Nelke, Blutorange, Halbbitterschokolade, kirschige Säure	rotes Fleisch gebraten oder geschmort	jetzt bis 2011	Sancerre-Pouilly Fumé	Reverdy	dunkles Rot, braunvioletter Rand
Dom. Monpezat Sauvignon	2008	Château de Montpezat	Frühjahr	Nein	exzellentes Preis-Qualitäts-Verhältnis	deutlicher Cassiston, typisch Sauvignon, dann Zitrusfrüchte, etwas Jasmin, sehr frisch	zitronige Säure, etwas Mineralität, dann Cassis, etwas Ananas, gute Länge, im Abgang deutlicher Mineralton	zum So-Trinken, auch zu gebratenem Fisch	jetzt bis 2011	Languedoc	Blanc, Christoph	mittleres Gelb
Dom. Monpezat Merlot	2008	Château de Montpezat	Frühjahr	Nein	sehr gutes Preis-Qualitätsverhältnis, Thermovinifikation	deutlich Schokolade, später Pflaume, dann saftige Frucht zwischen Cassis, Kirsche und Brombeere	im Mund sehr saftig, Kirsche mit Kern, dann kräftige Halbbitterschokolade, im Abgang schönes Spiel zwischen leichter Süße und Säure der Sauerkirsche, sehr zugänglich	Entrecôte, Wildgulasch	jetzt bis 2011	Languedoc	Blanc, Christoph	schwarz, violetter Rand
Domaine de Monpezat Les Enclos	2007	Château de Montpezat	Frühjahr	Nein	40 % Merlot , 60 % Syrah, in Barriques ausgebaut, ausgezeichnetes Preis-Qualitäts-Verhältnis	Schoko und Vanille, Cassis und Lakritz	leichte florale Süße, dann Kakao, Kirsche, wieder Schokolade, Cassis, kirschige Säure, beachtliche Länge	rotes Fleisch, gegrillt oder gebraten	jtztbis 2012	Languedoc	Blanc, Christoph	schwarz mit purpurviolettem Rand
Domaine de Monpezat Les Palombières	2007	Château de Montpezat	Frühjahr	Nein	Grénache, Syrah, Carignan, Cinsault, Mourvèdre	Kirsche und Kirschwasser, Zesten von Orange	Kirsche und Orangeschalen, viel Eleganz, auch Hauch von Minze, frischer Wein	zu Entrecôte, Bavette etc.	jetzt bis 2013	Languedoc	Blanc, Christoph	sehr dunkles Rot, fast schwarz, violetter Rand
Dom.de Monpezat Les Palombières	2005	Château de Montpezat	Frühjahr	Nein	Grénache, Syrah, Carignan, Cinsault, Mourvèdre	zwischen Schwarzkirsche und Pflaume, Rosmarin	sehr rund und saftig, viel Kirsche, Schokolade, weich, schöne Länge	Lamm, Haarwild	jetzt bis 2012	Languedoc	Blanc, Christoph	rotschwarz, violetter Rand
Château de Montpezat Cuvée Prestige	2005	Château de Montpezat	Frühjahr	Nein	65 % Cabernet Sauvignon, 35 % Syrah, in Barriques ausgebaut	Zesten von Orangen, etwas Blaubeere, Hauch von Minze, mineralische Note	saftig, Cassis, Pflaume und Brombeere, etwas Schokolade, dann Schwarzkirsche und Minze, im Abgang viel Frucht, auch wieder die Schokolade. Sehr im Gleichgewicht, große Länge. Sehr gut.	Haarwild, Rinderfilet mit kräftigen Saucen	jetzt bis 2015	Languedoc	Blanc, Christoph	schwarz, purpurvioletter Rand
Château de Monpezat La Pharaonne	2007	Château de Montpezat	Frühjahr	Nein	in Barriques ausgebaut, Mourvèdre, Toppniveau, Plyozän !!!!!!!	sehr gewürzig, etwas Schwarzkirsche, am Ende Hauch von Thymian, braucht Zeit zur Entwicklung	Vanille und etwas Zimt, Frucht zwischen Sauerkirsche und Cassis, Kirschwasser, im Abgang dominieren die Gewürze, Pfeffer, Garrigues. Sehr große Länge. Sehr viel Potenzial	Hirsch, Wildentenbrust, Lammschulter im Kräutermantel	jetzt bis 2016	Languedoc	Blanc, Christoph	schwarz, violetter Rand
Ch.d.Montpezat La Pharaonne	2005	Château de Montpezat	Frühjahr	Nein	in Barriques ausgebaut, Mourvèdre, Toppniveau, Plyozän !!!!!!!	Eukalyptus, Kirsche, Orangezesten, Zedernholz, Kardamon	Vanille, etwas Zimt, Frucht zwischen Sauerkirsche und Cassis, im Abgang dominieren die Gewürze, Pfeffer, Garrigues. Sehr große Länge. Sehr viel Potenzial	Hirsch, Wildentenbrust, Lammschulter im Kräutermantel	jetzt bis 2015	Languedoc	Blanc, Christoph	schwarz, violetter Rand
Sauvignon	2009	Château de Montpezat	Frühjahr	Nein	exzellentes Preis-Qualitäts-Verhältnis	deutlicher Cassiston, typisch Sauvignon, dann Zitrusfrüchte, etwas Jasmin, sehr frisch	zitronige Säure, etwas Mineralität, dann Cassis, etwas Ananas, gute Länge, im Abgang deutlicher Mineralton	zum So-Trinken, auch zu gebratenem Fisch	jetzt bis 2011	Languedoc	Blanc, Christoph	mittleres Gelb
Merlot	2009	Château de Montpezat	Frühjahr	Nein	sehr gutes Preis-Qualitätsverhältnis, ein Drittel Thermovinifikation, ein Drittel kurze und ein Drittel lange Mazeration	kräftige Mon Cheri Note, Confiserie, springt einen an	im Mund sehr saftig, Kirsche mit Kern, dann kräftige Halbbitterschokolade,etwas Cassis, im Abgang schönes Spiel zwischen leichter Süße und schokoladigen Tanninen	Entrecôte, Wildgulasch	Jetzt bis 2012	Languedoc	Blanc, Christoph	schwarz, violetter Rand
Les Enclos	2007	Château de Montpezat	Frühjahr	Nein	30 % Merlot , 70 % Syrah, ausgezeichnetes Preis-Qualitäts-Verhältnis	Schoko und Pflaume, Cassis und Lakritz	Kirsche, Schokolade, auch etwas Mokkatannine, dann geistige Töne, Himbeergeist	rotes Fleisch, gegrillt oder gebraten	jetzt bis 2012	Languedoc	Blanc, Christoph	schwarz mit braunviolettem Rand
Les Palombières	2007	Château de Montpezat	Frühjahr	Nein	Grénache, Syrah, Carignan, Cinsault, Mourvèdre, erst vor zwei Monaten abgefüllt	Hauch von Himbeere, dann Schokotöne, Pflaume	Kirsche und Orangeschalen, viel Eleganz, auch Hauch von Minze, eleganter Wein	zu Entrecôte, Bavette etc.	jetzt bis 2014	Languedoc	Blanc, Christoph	sehr dunkles Rot, fast schwarz, violetter Rand
Cuvée Prestige	2006	Château de Montpezat	Frühjahr	Ja	Cabernet Sauvignon, ein wenig Syrah	Cassis, Leder, Lakritze	Leichte Süße, sehr saftige Schwarzkirsche, schokoladige Tannine, Lakritz, sehr strukturiert, etwas Orangeschale, große Länge, großer Wein	beste Stücke vom Rind, Damwild	jetzt bis 2018	Languedoc	Blanc, Christoph	schwarz mit braunviolettem Rand
Cuvée Prestige	2003	Château de Montpezat	Frühjahr	Nein	65 % Cabernet Sauvignon, 35 % Syrah, in Barriques ausgebaut	Aromen von Obstbränden, Confit von schwarzen Früchten	sehr weich, gekochte schwarze Früchte, schokoladige Tannine, viel Konzentration, sehr im Gleichgewicht, reifer Wein, unbedingt eine Stunde vorher dekantieren	Rotwild, Wildschwein	jetzt bis 2014	Languedoc	Blanc, Christoph	Schwarz, brauner Rand
La Pharaonne	2007	Château de Montpezat	Frühjahr	Nein	27 Monate in Barriques ausgebaut, Mourvèdre, Toppniveau, Plyozän !!!!!!!	sehr gewürzig, Nelkenpfeffer und etwas Lakritz, etwas Schwarzkirsche, am Ende Hauch von Thymian	Vanille und etwas Zimt, Frucht zwischen Sauerkirsche und Cassis, Kirschwasser, im Abgang dominieren die Gewürze, Pfeffer, Garrigues. Sehr große Länge. Sehr viel Potenzial	Hirsch, Wildentenbrust, Lammschulter im Kräutermantel	jetzt bis 2019	Languedoc	Blanc, Christoph	schwarz, brauner Rand
AOC St. Chinian Les Tuileries	2008	Domaine des Jougla	Frühjahr	Nein	45 % Grenache Blanc,50 % Vermentino, 5 % Viognier	Zitrone, weiße Blüten, leicht cremig	fruchtig, reife Aprikose, deutliches Mineral, etwas Nougat, gute Länge, im Abgang cremig und auch zitronige Säure, schöne Länge	gegrilltes Fleisch, jetzt unbedingt eine Stunde vorher dekantieren	jetzt bis 2012	Languedoc	Alain Jougla	leichtes Gelb
Viognier	2006	Domaine des Jougla	Frühjahr	Nein	zum größten Teil auf Schieferboden	mineralisch am Anfang, reife Pfirsichnote, etwas weiße Blüten	typisch Viognier, Frucht zwischen Aprikose und Apfelsine, leichter Kernton hin zu Mineral, dann florale Süße, cremig, gute Länge, Pfeffer am Ende	weißes Fleisch, Fisch	jetzt bis 2011	Languedoc	Alain Jougla	deutliches Gelb
AOC St. Chinian Rosé Initiale	2007	Domaine des Jougla	Frühjahr	Nein	40 % Syrah, 25 % Mourvèdre, 20 % Grenache, 15 % Cinsault, Saignée zum überwiegenden Teil vom Mourvèdre	Mineral, rote Johannisbeere und Erdbeere	deutliches Mineral, dann Frucht zwischen Johannisbeere und Kirsche, cremige Töne, im Abgang kommt die Frucht deutlich wieder, vermischt mit den mineralischen Tönen, Durch das Mineral gute Struktur. Auch leicht mandelige Töne	zum ganzen Essen, zu Entrées	jetzt bis 2001	Languedoc	Alain Jougla	leichtes Rosé
AOC St.Chinian Cuvé Initiale	2007	Domaine des Jougla	Frühjahr	Nein	Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre	Cassisblätter, Cassis, angenehme Tannine	deutliche Kirschtöne, dann auch Hauch von Cassisblättern, frischer Kirschsaft, hinten angenehme Bittertöne	dunkles Fleisch, Daube von Rindfleisch	jetzt bis 2014	Languedoc	Alain Jougla	ganz dunkles Rot mit violettem Rand
AOC St.Chinian Cuvée Ancestrale	2007	Domaine des Jougla	Frühjahr	Nein	Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre	Sauerkirsche mit Kern, Mineral, viel Finesse	Hauch von Vanille; dann etwas Mokka und Cassis, Garrigues, dahinter die deutliche Mineralität, sehr gute Länge. Am Ende sehr schön rund, leichte Süße und aromatische Gewürznoten wie Marsala	Lamm, Wild	jetzt bis 2014	Languedoc	Alain Jougla	schwarzrot mit dunkelviolettem Rand
AOC St. Chinian Cuvée Signée	2007	Domaine des Jougla	Frühjahr	Nein	Syrah, alte Carignan auf Schiefer, ein Jahr im Barrique ausgebaut, Goldmedaille in Paris	Hauch von Vanille, etwas Kirsche und Cassis, dann Mokka, komplex	Vanille; dann Kirsche, etwas Mokka und Cassis, Garrigues, dahinter die deutliche Mineralität, kirschige Säure, sehr gute Länge. Am Ende sehr schön rund	Hirsch und Wildschwein	jetzt bis 2015	Languedoc	Alain Jougla	schwarzrot mit braunviolettem Rand
AOC St. Chinian Cuvée Viels Arrasics	2007	Domaine des Jougla	Frühjahr	Nein	Toppcuvées des Weinguts von ganz alten Reben, im Barrique ausgebaut	gekochte Schwarzkirsche mit Kern, Kaffeetannine, frische Brombeere	Cassis mit Mokka verbunden, dann süßliche Töne, auch Kirsche, kräftige Tannine, große Konzentration	Haarwild, Lamm	2010 bis 2016	Languedoc	Alain Jougla	schwarzrot mit braunviolettem Rand
AOC St. Chinian Les Tuileries	2009	Domaine des Jougla	Frühjahr	Nein	40 % Grenache Blanc,50 % Vermentino,10 % Viognier	sehr floral, weiße Blüten, etwas Mandel und Pfirsich	frische Zitrone, florale Noten, frischer Pfirsich, am Ende leichter Kernton, angenehm	Fisch mit leichten Saucen	jetzt bis 2012	Languedoc	Alain Jougla	leichtes Gelb
AOC St.Chinian Cuvée Initiale	2008	Domaine des Jougla	Frühjahr	Nein	Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre auf Schiefer	Cassis, angenehme Tannine, gekochte Kirsche, leichte Süße	deutliche Kirschtöne, dann auch Hauch von Cassis, frischer Kirschsaft, hinten angenehme Mokkatannine, im Abgang sehr aromatisch			Languedoc	Alain Jougla	dunkles Rot mit rotviolettem Rand
AOC St.Chinian Cuvée Ancestrale	2008	Domaine des Jougla	Frühjahr	Nein	Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre	Kirsche und frische Brombeere	Hauch von Vanille, danach Mokka und Cassis, Garrigues, dahinter die deutliche Mineralität, sehr gute Länge. Im Abgang etwas Massala	Lamm, Wild	jetzt bis 2014	Languedoc	Alain Jougla	schwarzrot mit dunkelviolettem Rand
St. Chinian Cuvée Signée Rouge	2002	Domaine des Jougla	Frühjahr	Nein		Pflaumenschnaps, viel Mineral hin zu Rauch	reifer Wein, Pflaumenmus, etwas Zimt, dann schönes Mineral, sehr weich, Tannine kaum noch zu spüren. Im Abgang wieder die mineralische Komponente	Haarwild, Lamm	jetzt bis 2015	Languedoc	Alain Jougla	schwarzrot mit braunviolettem Rand
St. Chinian Cuvée Signée Rouge	2008	Domaine des Jougla	Frühjahr	Nein	Syrah, Grenache und alte Carignan	rote und schwarze Frucht, viel Struktur durch angenehme Lakritztannine	Kirsche und Cassis, dann auch deutliches Lakritz, gute Struktur, gute Länge, angenehme Lakritznote im Abgang	Lamm, Wildschwein	jetzt bis 2016	Languedoc	Alain Jougla	sehr dunkles Rot, rotvioletter Rand
AOC St. Chinian Cuvée Viels Arrasi	2007	Domaine des Jougla	Frühjahr	Nein	Alte Reben	Mineral vom Schiefer,etwas Leder, Brombeere	Cassis mit Mokka verbunden, dann süßliche Töne, auch Kirsche, kräftige Tannine, große Konzentration	Haarwild, Lamm	jetzt bis 2016	Languedoc	Alain Jougla	schwarzrot mit violettem Rand
Ch.Branas Grand Poujeaux	2002	The Wine Merchant	Frühjahr	Nein	Moulis	Cassis, Vanille,Pflaumenbrand, sehr elegant	leichte Süße, viel Kirsche, Lakritz, deutliche Pflaumenbrandnote, kräftige Noten vom Holz	Entrecôte, Rinderfilet, Côte de Boeuf	jetzt bis 2014	Bordelais	The Wine Merchant	schwarz mit violettem Rand
Château Lanessan	1996	The Wine Merchant	Frühjahr	Nein	Haut Medoc	ausgeglichenes Bouquet, etwas Schokolade und Frucht zwischen Kirsche und Pflaume	erstaunlich frisch, deutlich Kirschsaft, etwas Kakao, am Ende etwas Sauerkirsche			Bordelais	The Wine Merchant	dunkles Rot mit braunviolettem Rand
Château Gloria	2006	The Wine Merchant	Frühjahr	Nein	St. Julien	Orangetöne, Brotkrume, später Kirsche, Gewürz hin zu Zimtstange	feine Süße, dann etwas Sauerkirsche, Vanille, deutliche aber weiche Tannine, weich im Abgang, gewürzige Tannine bleiben	Côte de Boeuf, Wildschweinnacken	2010 bis 2018	Bordelais	The Wine Merchant	schwarzrot mit dunkelviolettem Rand
La Fleur de Boüard	2006	The Wine Merchant	Frühjahr	Nein	Lalande de Pomerol, Merlot 85 %, Cabernet Franc 10%, 5 % Cabernet Sauvignon	Mischung von Vanille und Kirsche, Kakao und Fruchtbrand, Cassisblüten	viel Struktur, frische Frucht von Sauerkirsche, darüber kräftige Kakaotöne, sehr elegant, frisch gemahlener Pfeffer, sehr gute Länge, Kakao im Abgang mit etwas Frucht	Damwildrücken, Rinderfilet mit kräftiger Sauce	2012 bis 2020	Bordelais	The Wine Merchant	schwarz mit dunkelvioletten
Ch.Fleur Cardinale	2006	The Wine Merchant	Frühjahr	Nein	St. Emilion Grand Cru Classé, 70 % Merlot, 20% Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon	Cassis, frisch gemahlener weißer Pfeffer, Kaffeebohne, hinten Hauch von Himbeere	fruchtige kirschige Süße, Kakaotannine, sehr im Gleichgewicht mit guter Konzentration, Vanille, sehr gute Länge, viel Eleganz	Haarwild, auch als Gulasch	2011 bis 2020	Bordelais	The Wine Merchant	schwarz mit violettem Rand
Château Clinet	2003	The Wine Merchant	Frühjahr	Nein	70 % Merlot, je 15 % Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc, Pomerol, 91 Punkte Wine Spectator, in Holzkiste	zwischen Kirsche und Pflaume, Hauch von Unterholz, später Schokolade	voll, Tabak, Kirsche und Blaubeere, sehr weich, nicht der überladende Stil vieler 2003er sondern perfekt im Gleichgewicht, erstaunliche Frische, im Abgang leichte Pfeffernote. Sehr gut strukturierter Wein.	Entrecôte, Rinderfilet, Côte de Boeuf	jetzt bis 2012	Bordelais	The Wine Merchant	rotschwarz, braunvioletter Rand
Pacharenc du Vic Bilh sec	2008	Domaine Labranche Laffont	Frühjahr	Nein	60 % Gros Manseng, 40 % Petit Manseng, entstielt, ohne Schwefel ausgebaut, ein Teil ist acht Stunden mazeriert worden.	Zitrusfrüchte hin zu Orangenkonfitüre mit Schalen, deutliche Mineralität	Zitrone, dann hin zur Orange und ein wenig Pampelmuse, sehr frisch und aromatisch, am Ende kräftiges Mineral	Meeresfrüchte und auch als Aperitif	jetzt bis 2014	Madiran	Dupuy, Christine	schönes Gelb
Madiran Tradition	2006	Domaine Labranche Laffont	Frühjahr	Nein	60 % Tannat, 20 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc,40 Jahre alte Reben, 1/3 in alten Barriques ausgebaut	Cassis und Cassisblüten, dann reife Brombeere, saftig	fruchtig, zwischen Schwarzkirsche und Sauerkirsche, auch Cassis, dann Bitterschokolade und leichter Gewürzton, schöne Länge mit schokoladigen Tanninen	Lammkoteletts, Entrecôte	jetzt (besser Ende des Jahres) bis 2012	Madiran	Dupuy, Christine	schwarzrot mit lebhaftem Violett am Rand
Madiran Vieilles Vignes	2006	Domaine Labranche Laffont	Frühjahr	Nein	100 % Tannat, 50 Jahre alte Reben, zum Teil ungepfropft!, 1 Jahr Barriqueausbau, 1/3 neue Fässer	Fruchtsüße, Kirsche, Schehe und Cassis, etwas Tabak	Fruchtsüße, Kirsche und Schlehe, Pfeffer, Bitterschokolade im Abgang, gute Länge, typisch Tannat	Confit von Ente oder Gans	2010 bis 2015	Madiran	Dupuy, Christine	sehr dunkles Rot, am Rand violett
Les Glaciaires	2009	Domaine Labranche Laffont	Frühjahr	Nein	Grenache, Roussanne, Macabeu, vom Barrique abgezogen	reife Birne, weißer Pfirsich, etwas Vanille, am Ende etwas Zitrone	Biskuit, reife Aprikose, Mango, etwas Mandelpaste, fruchtige Süße, große Länge			Madiran	Dupuy, Christine	Deutliches Gelb
Mas Las Cabes Rosé	2009	Domaine Labranche Laffont	Frühjahr	Nein	Grenache, Mourvèdre und ein wenig Cinsault, direkt gepresst	floral, etwas Veilchen, sehr fein	floral beginnend, auch hier deutlich Veilchen, dann kräftiges Mineral, sehr viel Eleganz, im Abgang leichter Bitterton, schöne Länge.	zum ganzen Essen und auf der Terrasse	jetzt bis 2012	Madiran	Dupuy, Christine	leichtes Rosé
Pacharenc du Vic Bilh sec	2009	Domaine Labranche Laffont	Frühjahr	Nein	70 % Gros Myanseng, 30 % Petit Manseng, gerade leicht geschwefelt, aus dem Fass probiert, hat lange auf den Hefen gelegen mit einer Restsüße von 20 g/l, jetzt aber völlig durchgegoren	etwas Stachelbeere, sehr aromatisch	frische Säure, dann sehr aromatisch, Limette, Stachelbeere, schön komplex, viel Potenzial	mit Meeresfrüchten aber auch als Aperitif	jetzt bis 2013	Madiran	Dupuy, Christine	schönes Gelb
Pacherenc de Vic Bilh Moelleux	2009	Domaine Labranche Laffont	Frühjahr	Nein	100 % Petit Manseng, 75 g /l Restsüße	Akazienhonig und Zitrone, leichter Botrytiston	angenehme Honigsüße, die gegen eine schöne Säure steht, weiße Pfirsiche und Zitrone, dann wieder der Honig im Abgang	Foie Gras	jetzt bis 2015	Madiran	Dupuy, Christine	sehr kräftiges Gelb
Madiran Tradition	2007	Domaine Labranche Laffont	Frühjahr	Nein	65 % Tannat, 15 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc,40 Jahre alte Reben, 1/3 in alten Barriques ausgebaut	Cassis und etwas Vanille, dann reife Brombeere, saftig, Hauch von Animalität	fruchtig, zwischen Schwarzkirsche und Sauerkirsche, auch Cassis, dann Bitterschokolade und leichter Gewürzton, schöne Länge mit schokoladigen Tanninen	Lammkoteletts, Entrecôte	2011 bis 2017	Madiran	Dupuy, Christine	schwarz mit lebhaftem Violett am Rand
Madiran Vieilles Vignes	2007	Domaine Labranche Laffont	Frühjahr	Nein	100 % Tannat, 50 Jahre alte Reben, zum Teil ungepfropft!, 1 Jahr Barriqueausbau, 1/3 neue Fässer	Fruchtsüße, Kirsche, Cassis, etwas Tabak	Kirsche und Schlehe, Pfeffer, dann etwas Sauerkirsche, Bitterschokolade im Abgang, gute Länge, typisch Tannat, im Abgang Kirsche am Kern	Confit von Ente oder Gans	2012 bis 2020	Madiran	Dupuy, Christine	schwarz, am Rand violett
Mas Las Cabes sec	2008	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	gut 60 % Muscat, Grenache und Macabeu, deutlich komplexer als der Mas Las Cabes Muscat Sec der früheren Jahre	Stachelbeere, leicht muskatiert, sehr frisch, etwas Zitrone im Abgang	aromatische Attacke, zitronige Säure, sehr viel Frucht, Stachelbeere, im Abgang deutliches Mineral	gegrillter oder gebratener Fisch	jetzt bis 2009	Languedoc	Gardies, Jean	deutliches Gelb
Mas Las Cabes Rosé	2008	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	Grenache, Mourvèdre und ein wenig Cinsault, direkt gepresst	floral, etwas Veilchen, sehr fein	floral beginnend, auch hier deutlich Veilchen, dann kräftiges Mineral, sehr viel Eleganz, im Abgang leichter Bitterton, schöne Länge.	zum ganzen Essen und auf der Terrasse	0	Languedoc	Gardies, Jean	leichtes Rosé
Le Rosé	2008	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	70 % Mourvèdre, 20 % Grenache,10 % Carignan, blauer Mergel, Handlese, 8 Monate Barriqueausbau, direkt gepresst	sehr dezentes Holz, fruchtig, Walderdbeere, Cassisknospen	sehr reich, leichte florale Süße, , Veilchen, dann auch etwas Walderdbeere, schließlich mineralische Komponente, gute Struktur, beachtliche Länge, perfekt.	zum ganzen Essen und als Apéritif	jetzt bis 2012	Languedoc	Gardies, Jean	deutliche Rosé
Mas Las Cabes Rouge	2008	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	Syrah, Carignan, Grenache	Mokka und Kirsche, Mandelpaste, später deutliche Syrahtöne	sehr reich, leichte Süße, Kirsche und Cassis, kräftige Töne von Bitterschokolade, im Abgang bleiben deutliche Cassisnoten und die Schokolade hin zu Kirschkernen	rotem Fleisch, Lamm	jetzt bis 2012	Languedoc	Gardies, Jean	fast Schwarz mit violettem Rand
Clos des Vignes Tautavel	2007	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	Kalkböden, alte Reben (Grenache 60 %, Syrah 20 %, etwas Mourvèdre und Carignan) von mindestens 70 Jahren außer den gut zwanzig Jahren alten Syrah	Vanille und Cassis, Holunderblüteviel Konzentration	Saft von reifer Brombeere und Holunderbeeren,, dann Kirschsaft, Halbbitterschokolade, etwas Orangezesten im Abgang, große Länge, wunderbarer Wein	Lammschulter, Rotwild	jetzt bis 2015	Languedoc	Gardies, Jean	schwarz, dunkelvioletter Rand
La Torre Côtes du Rouss.Vill.	2007	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	Mourvédre 70 %, Grenache 20 %, Carignan 10 %, Espira d'Agly	Vanille, Cassis, Schokolade und Schwarzkirsche, Veilchen	Vanille,Brombeere und Blaubeere, über Kirsche hin zu Orangentönen, wunderschöner Wein	Rindfleisch, geschmort oder kurz gebraten, Lammschulter	jetzt bis 2013	Languedoc	Gardies, Jean	schwarz mit dunkelrotem Rand
Les Falaises	2007	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	Carignan, Grenache, Syrah jeweils 1/3, auf Kalkboden, Vingrau, alte Reben	Gewürze, Kardamon, Hauch Nelke, eingekochte schwarze Früchte, dann Tannine in Richtung Kakaonuss, geistige Töne	deutliche Fruchtsüße, dann kräftige Tannine zwischen Bitterschokolade und Kaffee, kräftige Pfeffernote, große Länge, Frucht und Tannine wechseln sich im Nachhall ab.	Lamm in den verschiedensten Variationen	jetzt bis 2015	Languedoc	Gardies, Jean	schwarz mit dunkelviolettem Rand
Muscat de Rivesaltes Flor Gardies	2008	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	Muscat Petit Grains 70%, Muscat Alexandrie 30%, Ton - Kalkböden	Mineralattacke, Hauch von Muskat, cremig, dann Hauch von Zitrone	angenehme Süße, dagegen zitronige Säure, dann cremige Noten, leicht exotische Fruchttöne, Passionsfrucht und etwas Mango, beachtliche Länge	Apfeltarte, Eis, Apéritif	jetzt bis 2015	Languedoc	Gardies, Jean	mittleres Gelb
Rivesaltes Ambré Gardies	1995	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	Grenache Blanc und Gris	Ranciotöne, dann Nuss, aromatisch zu kandierten Bananen	etwas Karamell, Armagnac, Pruneau d'Agen, Hauch von Haselnuss, sehr rund und erstaunliche Länge	Tartes aux prunes, Tartes mit Früchten und einer Mandelpâte	jetzt bis 2020, wenn geöffnet zwei Wochen	Languedoc	Gardies, Jean	Bernsteinfarben
La Colomina (Masia M )	2006	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	40 % Carignan (nicht entstielt), 30 % Grenache, 20 % Syrah, 10 % Mourvèdre, 91 Parkerpunkte	sehr schöne Frucht von Kirsche und Cassis, auch etwas Gewürz	leichte Süße,gekochte Schwarzkirsche, etwas Cassis und Brombeere, würzig, deutliche Tannine, viel Struktur	Gegrillte Lammkottletts, Lammschulter	jetzt bis 2013	Languedoc	Gardies, Jean	schwarz mit tiefviolettem Rand
Mas Las Cabes sec	2009	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	65 % Muscat, Grenache und Macabeu	sehr frisch, weiße Blüten, etwas Jasmin, dann Zitrone	Cavaillonmelone, auch etwas Aprikose, dann zitronige Säure, schön frisch und angenehm aromatisch, im Abgang cremig	Antipasti, Meeresfrüchte	jetzt bis 2012	Languedoc	Gardies, Jean	mittleres Gelb
Le Rosé	2009	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	Grenache noir, 70 % Mourvèdre und ein wenig Cinsault, direkt gepresst und im Barrique ausgebaut	gekochte Süßkirsche, Hauch von Himbeere	etwas Brioche, dann etwas reife Stachelbeere, Süßkirsche, Hauch von Mineral, gute Säure, auch florale Noten, cremig im Abgang, sehr lang und immer schön im Gleichgewicht	vielseitig verwendbar, für das ganze Essen	jetzt bis 2015	Languedoc	Gardies, Jean	leichtes Rosé hin zu den Ziegeln der Provence
Mas Las Cabes Rouge	2009	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	60 % Syrah, Carignan, 35 % Grenache	Schokolade und Kirsche, gut miteinander verbunden, später deutliche Himbeernoten	sehr reich, leichte Süße, Kirsche und Cassis, Halbbitterschokolade, im Abgang bleiben deutliche Cassisnoten und die Schokolade hin zu Kirschkernen	rotem Fleisch, Lamm	jetzt bis 2013	Languedoc	Gardies, Jean	fast Schwarz mit violettem Rand
Les Millères	2008	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	Alle Rebsorten der Region: Syrah, Grenache, Carignan und Mourvèdre auf Kalkboden in Vingrau	floral, dahinter Schwarzkirsche und Cassis, Garrigues	floral beginnend, Veilchen, dann deutliches Mineral,Schwarzkirsche, etwas Schokolade, sehr viel Eleganz, im Abgang leichte Süße, schöne Länge.	Lamm, Damwild	Ende 2010 bis 2016	Languedoc	Gardies, Jean	schwarz mit violettem Rand
Flor - Muscat de Rivesaltes - Gardies	2009	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	mutierter Wein, ganz auf der Frucht	Muskat, Zitrone, etwas Jasmin	angenehme Süße, nur leicht muskatiert, schöne zitronige Säure, Birnenconfit, im Abgang etwas Biskuit	Desserts, insbesondere Apfeltarte oder - Crumble	jetzt bis 2015	Languedoc	Gardies, Jean	mittleres Gelb
Rivesaltes Ambré - Gardies	1995	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	Grenache blanc 60% 70 Jahre alte Reben, Grenache gris Kalk - Lehmboden in Vingrau, Handlese, Fermentation und Ausbau 12 Monate in Barriques	Nussig-mandelig, exotische Frucht, aromatishe Harztöne	Vanille, cremig, Frucht von reifer Stachelbeere und auch Mango, dann kräftiges Mineral im Abgang leichter Mandelton, Pfeffer, sehr lang	Schalentiere, Seeteufel	jetzt bis 2015	Languedoc	Gardies, Jean	deutliches Gelb
Les Glaciaires	2009	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	Grenache und Roussanne, im Barrique ausgebaut	Brioche, Birne, reife weiße Pfirsiche, etwas Vanille, leichtes Mineral	Aprikose und Stachelbeere, auch etwas Jasmin, Brioche, dann Limone, gute Länge, sehr frisch und gleichzeitig voll	weißes Fleisch, Seeteufel mit kräftigen Saucen	jetzt bis 2013	Languedoc	Gardies, Jean	Deutliches Gelb
Clos des Vignes Tautavel	2008	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	Grenache Noir, Vieux Carignans und ein wenig Mourvèdre und Syrah	Vanille, Schwarzkirsche,Cassis und Brombeere	Saft von reifer Brombeere und Holunderbeeren, dann Kirschsaft, Halbbitterschokolade, etwas Orangezesten im Abgang, große Länge, im Abgang weiche Tannine, wunderbarer Wein	Lammschulter, Rotwild	jetzt bis 2016	Languedoc	Gardies, Jean	schwarz, dunkelvioletter Rand
La Torre Côtes du Rouss.Vill.	2008	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	Kalkböden, alte Reben (Grenache 60 %, Syrah 20 %, etwas Mourvèdre und Carignan) von mindestens 70 Jahren außer den gut zwanzig Jahren alten Syrah, Unterboden Schiefer, darüber Lehmböden und Mergel	Vanille, Trockenpflaume, Hauch von Armagnac, Schokolade und Schwarzkirsche, Veilchen	deutliche Fruchtsüße, Holunderbeere, sehr konzentriert, dennoch gute Struktur, sehr lang	Rindfleisch, geschmort oder kurz gebraten, Lammschulter	jetzt bis 2017	Languedoc	Gardies, Jean	schwarz mit dunkelviolettem Rand
Les Falaises	2008	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	Carignan, Grenache, Syrah jeweils 1/3, auf Kalkboden, Vingrau, alte Reben	Gewürze, Kardamon, Hauch Nelke, eingekochte schwarze Früchte, dann Tannine in Richtung Kakaonuss, geistige Töne	deutliche Fruchtsüße, dann kräftige Tannine zwischen Bitterschokolade und Kaffee, kräftige Pfeffernote, große Länge, Frucht und Tannine wechseln sich im Nachhall ab.	Lamm in den verschiedensten Variationen	jetzt bis 2015	Languedoc	Gardies, Jean	schwarz mit dunkelviolettem Rand
Flor - Muscat de Rivesaltes - Gar	2009	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	mutierter Wein, ganz auf der Frucht	Muskat, Zitrone, etwas Jasmin	angenehme Süße, nur leicht muskatiert, schöne zitronige Säure, Birnenconfit, im Abgang etwas Biskuit	Desserts, insbesondere Apfeltarte oder - Crumble	jetzt bis 2015	Languedoc	Gardies, Jean	mittleres Gelb
Flor - Muscat de Rivesaltes - Gar	2009	Domaine Gardies	Frühjahr	Nein	Grenache Blanc und Gris	Ranciotöne, dann Nuss, aromatisch zu kandierten Bananen	etwas Karamell, Armagnac, Pruneau d'Agen, Hauch von Haselnuss, sehr rund und erstaunliche Länge	Tartes aux prunes, Tartes mit Früchten und einer Mandelpâte	jetzt bis 2020, wenn geöffnet zwei Wochen	Languedoc	Gardies, Jean	Bernsteinfarben
Rivesaltes Ambré - Gardies	1998	Domaine Gardies	Frühjahr	Ja	Grenache Blanc und Gris	Ranciotöne, dann Nuss, aromatisch zu kandierten Bananen	etwas Karamell, Armagnac, Pruneau d'Agen, Hauch von Haselnuss, sehr rund und erstaunliche Länge	Tartes aux prunes, Tartes mit Früchten und einer Mandelpâte	jetzt bis 2020, wenn geöffnet zwei Wochen	Languedoc	Gardies, Jean	Bernsteinfarben
VdP La Garrigue Rouge	2005	La Casenove	Frühjahr	Nein	60 % Carignan, Grenache 25 %, 15 % Syrah	fruchtig, Gewürz von Lorbeer, etwas Nelke, dann Schwarzkirsche und Brombeere, etwas Kakao und Rauch	gekochte Kirsche, frische Pflaume, leichte florale Süße, im Abgang Töne von Obstbränden, Schokolade	Gegrilltes Fleisch, Lamm	jetzt	Languedoc	Montès, Étienne	sehr dunkles Rot, braunvioletter Rand
Torrespeyres	2004	La Casenove	Frühjahr	Nein	Carignan und Syrah	Lakritz, Langpfeffer, Tabak, Confit von schwarzen Früchten	Leichte Süße, enge Verbindung von Frucht und Gewürzen, sehr elegant, komplex und sehr lang, große Klasse	Lammschulter, Lammkotteletts, Damwild	jetzt bis 2014	Languedoc	Montès, Étienne	schwarz mit braunviolettem Rand
Cuvée Jaubert	2004	La Casenove	Frühjahr	Nein	100 % Syrah, 24 Monate in Barriques ausgebaut	Hauch vom Holz, dann Frucht von Schwarzkirsche und Cassis, etwas Kakao, Aromen von Garrigues	Schwarzkirsche, leichte Süße, Vanille, dann wieder Schwarzkirsche, ein Hauch Blaubeere, deutlicher Schokoladenton, sehr elegant, kräftige Tannine, die aber eher nur auf den Zähnen zu spüren sind, große Länge. Im Abgang kräftiger Zartbitterschokoladenton und Kirsche	Rinderfilet mit aromatischer Sauce, Ziege	jetzt bis 2015	Languedoc	Montès, Étienne	schwarzrot, tiefvioletter Rand
Rivesaltes Ambré Montès	2001	La Casenove	Frühjahr	Nein	Vin Doux Naturel aus Grenache blanc, in Barriques im Freien gelagert	Trockenpflaumen, Hauch von altem Armagnac, ganz leichter Nusston	angenehme Süße von getrockneten Feigen, auch hier Armagnac, dann wieder Pflaumen, große Länge	sehr gut zum Käse,Cantal zum Beispiel. Auch zum Pesto.	jetzt bis 2014	Languedoc	Montès, Étienne	bernsteinfarben
Cuvée Mosaique	2008	Domaine Belle Pierres	Frühjahr	Nein	Sauvignon Blanc, Viognier, Vermentino, etwas Muscat Petits Grasins	floral, Zitrone, frische Bukett, etwas Biskuit	deutlich Viognier, Pfirsich, Pfeffer, Honig, kandierte Zitrusfrüchte, etwas Vanille, im Abgang schöne Länge	zu weißem Fleisch, Jakobsmuscheln	jetzt bis 2013	Languedoc	Coste, Damien	kräftiges Gelb
Latino d´Oc blanc	2009	Domaine Belle Pierres	Frühjahr	Nein	Viognier	floral, mineralische Komponente, leichte Süße, etwas Orange	zischen Zitrone und Orange, dann kernig, danach aromatische Komponente von Jasmin, schließlich gewürziges Mineral, gute Länge		Jetzt bis 2011	Languedoc	Coste, Damien	schönes Gelb
Cuvée Les Clauzes de Jo	2008	Domaine Belle Pierres	Frühjahr	Nein	Roussanne, Viognier, Grenache Blanc, 9 Monate im Barrique von 2 bis 3 Weinen ausgebaut	leichte Vanillenote, Brioche, Pfirsichblüten	Aprikose, etwas gekochte Birne und Kernton, dann auch deutliche Pfeffernote hin zu Nelke	zum Sotrinken, Antipasti, Muscheln	jetzt bis 2012	Languedoc	Coste, Damien	deutliches Gelb
Chant des Ames AOC	2008	Domaine Belle Pierres	Frühjahr	Nein	Roussanne et Viognier, im Barrique ausgebaut	Brioche, Birne,	erst viel Frucht, Birne und dann Zitrusfrüchte, Ananas, dann deutliche Pfeffernote, im Abgang Mandeltöne, schöne Länge	Kalbfleisch	jetzt bis 2012	Languedoc	Coste, Damien	Goldgelb
Cuvée Mosaique Rosé	2008	Domaine Belle Pierres	Frühjahr	Nein	Syrah, Grenache Noir, direkt gepresst	Mineral, dann Johannisbeere und Stachelbeere, dann leichte Süße	Johannisbeere und Süßkirsche, dann deutlich Kern, gutes Gleichgewicht zwischen Frucht und Mineralität, im Abgang Stachelbeere und leichte Süße	zum Sotrinken, Antipasti, Muscheln	jetzt bis 2020	Languedoc	Coste, Damien	zartes Rosé mit leicht violettem Stich
Cuvée Mosaique	2008	Domaine Belle Pierres	Frühjahr	Nein	Syrah, Cinsault und Grenache	Kirsche und Hiimbeere, Langpfeffer	Sauerkirsche, auch ein wenig Himbeere, viel Frucht, etwas Bitterschokolade und Gewürz, im Abgang leicht mandelige Töne			Languedoc	Coste, Damien	schwarzrot, aufhellend violetter Rand
Latino d´Oc Rouge	2008	Domaine Belle Pierres	Frühjahr	Nein	Syrah, Grenache	Note von Frucht zwischen Himbeere und Kirsche	schöne weiche Tannine, dann eine anschmeichelnde Frucht zwischen Kirsche und Himbeeere, sehr gute Struktur, im Abgang typisch Syrahnote	zum Grillen	jetzt bis 2011	Languedoc	Coste, Damien	kräftiges Rot, aufhellend violetter Rand
Chant des Ames AOC	2006	Domaine Belle Pierres	Frühjahr	Nein	Grenache 20 %, Syrah 80 %	weiche Tannine, Kirsche und Kirschwasser gut verbunden	Süßholz, dann frische Kirsche, darüber Bitterschokolade, etwas Garrigues, sehr aromatisch im Abgang, beachtliche Länge 08: traumhaft	Wild, Lamm	jetzt bis 2009	Languedoc	Coste, Damien	schwarzrot mit dunkelviolettem Rand
Passidore – Belles Pierres	2006	Domaine Belle Pierres	Frühjahr	Nein	Gros Manseng	Aromatisch,getrocknete Früchte zwischen Birne und Orange, Thymian, Honig	Akazienhonig, etwas Orangenzesten, Marzipan, Datteln und im Abgang etwas Haselnuss	Dessert, Früchtekuchen	jetzt bis 2010	Languedoc	Coste, Damien	Goldgelb
St. Joseph Les Oliviers	2008	Pierre Gonon	Frühjahr	Nein	85 % Marsanne, 15 % Roussanne, hoher Anteil alter Reben	Bergamottebirne, reife Pfirsiche, etwas Brioche	gekochte Pfirsiche, Nougat, etwas weißer Pfeffer, fruchtige Süße und darüber deutlicher Pfefferton, große Länge, Mandelton im Abgang	Jakobsmuscheln, weißes Fleisch	jetztbis 2015	Nördliche Rhône	Gonon, Pierre	mittleres Gelb
St. Joseph Rouge	2008	Pierre Gonon	Frühjahr	Nein	Am 5. Februar abgefüllt	Kirsche und Himbeere, etwas Leder	Leichte Fruchtsüße,deutlich Kirsche, darüber etwas Himbeere, dann auch leicht gewachstes Leder, im Abgang schokoladige Tannine, Pfeffer		Ende 20010ß bis 2013	Nördliche Rhône	Gonon, Pierre	sehr dunkles Rot mit violettem Rand
Cinco Sentidos Chardonnay Fair Wei	2007	Finca Algarve	Frühjahr	Nein	Palmira, 30 % in Barrique ausgebaut, im Zertifizierungsprozess für Fair Trade	Ananas, reife Äpfel und Birne, leichtes Mineral	reife Aprikose, Hauch Mango, deutliches Mineral	Forelle und Lachs gedünstet oder geräuchert	jetzt bis 2011	Argentinien	Valdez, Manuel	helles Gelb
Cinco Sentidos Torrontes Fair Wei	2007	Finca Algarve	Frühjahr	Nein	Aus Cafayate, Samora, Paroni and Matthew Grassin sind die Önologen, im Zertifizierungsprozess für Fair Trade	leicht muskatiert, dann frische Zitrone und etwas Jasmin	deutliche Jasmintöne zu Beginn, gute Säurestruktur, leichte Pfeffernote, gute Länge	Aperitif, Antipasti, Spargel	Jetzt bis 2011	Argentinien	Valdez, Manuel	leichtes Gelb
Cinco Sentidos Malbec Fair Wein	2005	Finca Algarve	Frühjahr	Nein	im Zertifizierungsprozess für Fair Trade, bei Meiningerverkostung 90 von 100 Punkten	zwischen Cassis und Blaubeere, sehr saftig	Attacke von Brombeere und Schokolade, ausbalanziert, Bitterschokolade, sehr lang	Wildschwein, Lamm in allen Variationen	jetzt bis 2012	Argentinien	Valdez, Manuel	dunkles Rot, aufhellendes Violett
Cinco Sentidos Cabernet-Sauvignon	2005	Finca Algarve	Frühjahr	Nein	kommt aus Palmira, 30 % 12 Monate im Barrique, im Zertifizierungsprozess für Fair Trade	deutliche Cassistöne, etwas Schokolade, etwas Tabak, dahinter florale Komponente	deutliche Schokolade, gekochte Schwarzkirsche, leichte Süße, sehr elegant, im Abgang Kaffeetannine	Damwild, Côte de Boeuf	jetzt bis 2012	Argentinien	Valdez, Manuel	schwarzrot mit leicht dunkelvioletten Rand
Cinco Sentidos Chardonnay Fair Wein	2007	Finca Algarve	Frühjahr	Nein	Palmira, 30 % in Barrique ausgebaut, im Zertifizierungsprozess für Fair Trade	Ananas, reife Äpfel und Birne, leichtes Mineral	reife Aprikose, Hauch Mango, deutliches Mineral	Forelle und Lachs gedünstet oder geräuchert	jetzt bis 2012	Argentinien	Valdez, Manuel	helles Gelb
Cinco Sentidos Torrontes Fair Wein	2007	Finca Algarve	Frühjahr	Nein	Aus Cafayate, Samora, Paroni und Matthew Grassin sind die Önologen, im Zertifizierungsprozess für Fair Trade	leicht muskatiert, dann frische Zitrone und etwas Jasmin	deutliche Jasmintöne zu Beginn, gute Säurestruktur, leichte Pfeffernote, gute Länge	Aperitif, Antipasti, Spargel	Jetzt bis 2012	Argentinien	Valdez, Manuel	leichtes Gelb
Cinco Sentidos Cabernet-Sauvignon Fair W.	2005	Finca Algarve	Frühjahr	Nein	kommt aus Palmira, 30 % 12 Monate im Barrique, im Zertifizierungsprozess für Fair Trade	deutliche Cassistöne, etwas Schokolade, etwas Tabak, dahinter florale Komponente	deutliche Schokolade, gekochte Schwarzkirsche, leichte Süße, sehr elegant, im Abgang Kaffeetannine	Damwild, Côte de Boeuf	jetzt bis 2012	Argentinien	Valdez, Manuel	schwarzrot mit leicht dunkelvioletten Rand
Cinco Sentido Gran Reserva*	2005	Finca Algarve	Frühjahr	Nein						Argentinien	Valdez, Manuel
Cinco Sentido Tardio (Beerenauslese)	2007	Finca Algarve	Frühjahr	Nein						Argentinien	Valdez, Manuel
Cinco Sentido Espumante	-	Finca Algarve	Frühjahr	Nein	zweite Gärung im Drucktank, Chardonnay	Zitrone, etwas Brioche	frisch, zerstäubt auf der Zunge, dann viel Frucht, erst Johannisbeere, dann Birne, gute Länge	Aperitif, Meeresfrüchte	jetzt bis 2011	Argentinien	Valdez, Manuel	deutliches Gelb, erstaunlich feine Perlung
La Vista Blanc	2008	Domaine Pouderoux	Frühjahr	Nein	Grenache blanc	florale Süße auch im Mund, dann Pfirsich, gut im Gleichgewicht mit der Säure, voll, immer ein leichter Mandelton darüber				Languedoc	Pouderoux , Robert	mittleres Gelbleicht florale Süße, Weißdorn und etwas Zitrone
La Vista (Mes Amis)	2008	Domaine Pouderoux	Frühjahr	Nein	Grenache, Syrah	Cassis, etwas Holunderbeere, getrocknete Pflaume, Garrigues	Garriques, Brombeere, Cassis, Tabak, im Abgang frische Kirsche, sehr gute Länge	gegrilltes rotes Fleisch, Lammschulter, Cassoulet	jetzt bis 2009	Languedoc	Pouderoux , Robert	schwarzrot mit violettem Rand
Latour de Grès	2006	Domaine Pouderoux	Frühjahr	Nein	59 % Carignan von mehr als 100 Jahren, Syrah, Mourvèdre, 12 Monate im Barrique ausgebaut	schwarze Früchte, Zesten von Orange, Schokolade	aromatisch, Schwarzkirsche, Cassis, feine Süße und Zesten von Orangen, angenehm weiche Tannine, Bitterschokolade, im Abgang Kaffee, große Länge	weißes Fleisch aber auch Fisch mit kräftigen Saucen	jetzt bis 2010	Languedoc	Pouderoux , Robert	schwarz mit violettem Rand
Terres Brunes	2006	Domaine Pouderoux	Frühjahr	Nein	Grenache, Syrah, Mourvèdre auf Schieferboden	Mineral vom Schiefer, reife Pflaume und auch Kirsche, viel Finesse	Kirsche, Cassis, Süßholz, Pfeffer, sehr im Gleichgewicht,sehr aromatischer Abgang, große Länge und sehr elegant			Languedoc	Pouderoux , Robert	schwarz mit tiefviolettem Rand
AOC Maury Grande Reserve	-	La Casenove	Frühjahr	Nein	moutierter Wein aus Grenache Noir	alter Armagnac, dann saftige Trockenpflaume, Kakao	Schokolade, getrocknete Feigen, auch mit Tönen von alten Armagnacs, Frucht und Schokolade perfekt verbunden	Mousse au Chocolat, warme Schokoladentarte	jetzt bis 2020	Languedoc	Montès, Étienne	schwarz mit braunem Rand
AOC MAURY Vendange	2008	Domaine Pouderoux	Frühjahr	Nein	60 % Grenache, Syrah, Mourvèdre, Terre Noire, 12 Monate in Barrique von 500 l ausgebaut, die Hälfte neu	Vanille, dann Mokka,Pruneau d'Agen, etwas Brombeere,am Ende Schokolade	dunkle Töne, Pruneau d'Agen,Garrigues, etwas Holunderbeere, Kaffeetannnine, sehr reich und lang, viel Potential	Haarwild mit kräftigen Saucen	jetzt bis 2014	Languedoc	Pouderoux , Robert	rotschwarz hin zum Violett
AOC MAURY Hors d´Age	-	Domaine Pouderoux	Frühjahr	Nein	Grenache Noir, von Vintageweinen zwischen sieben und fünfzehn Jahren	Pruneau d'Agen, Nelkernpfeffer	getrocknete schwarze Früchte, frisch gemahlener Pfeffer, etwas süßlicher Tabak, große Länge	Desserts mit Schokolade	jetzt bis 2015	Languedoc	Pouderoux , Robert	schwarz mit braunem Rand
Otra Vida Cabernet Sauvignon	2008	Trivento	Frühjahr	Nein	Fair Trade zertifiziert	erst floral, dann frische Kirsche	Kirsche und Schokolade, viel Frucht, sehr rund und zugänglich	Grillfleisch und Ragout von rotem Fleisch	jetzt bis 2012	Argentinien	Trivento	dunkles Rot, aufhellendes Violett
Otra Vida Tempranillo	2008	Trivento	Frühjahr	Nein	Fair Trade zertifiziert	Brombeersaft, Halbbitterschokolade	gekochte Kirsche, Hauch von roter Johannisbeere, sehr gleichmäßige Frucht, Biskuit mit Kirsche im Abgang	Grillfleisch und Ragout von rotem Fleisch	jetzt bis 2012	Argentinien	Trivento	dunkles Rot, aufhellendes Violett
Otra Vida Malbec	2008	Trivento	Frühjahr	Nein	Fair Trade zertifiziert	deutlich Blaubeere, etwas Schokolade	leichte Süße, dann Kirschsaft, etwas milde Schokolade, im Abgang frische Kirsche, später wieder die Schokolade	Grillfleisch und Ragout von rotem Fleisch	jetzt bis 2011	Argentinien	Trivento	dunkles Rot, rotvioletter Rand
Otra Vida Shiraz	2008	Trivento	Frühjahr	Ja	Fair Trade zertifiziert	Kirsche, Himbeere, Tabak	Kirsche, frische Brombeere, im Abgang aromatische Sauerkirsche und Pfeffertöne	Grillfleisch und Ragout von rotem Fleisch	jetzt bis 2011	Argentinien	Trivento	schwarz mit violettem Rand
Otra Vida Malbec	2009	Trivento	Frühjahr	Ja	Fair Trade zertifiziert	deutlich Blaubeere, etwas Schokolade	leichte Süße, dann Kirschsaft, etwas milde Schokolade, im Abgang frische Kirsche, später wieder die Schokolade	Grillfleisch und Ragout von rotem Fleisch	jetzt bis 2012	Argentinien	Trivento	dunkles Rot, rotvioletter Rand
Sauvignon	2009	Trivento	Herbst	Nein	Fair Trade zertifiziert					Argentinien	Trivento
Carmenere - Cabernet Sauvignon	2009	Trivento	Herbst	Nein	Fair Trade zertifiziert	saftig, Brombeere, etwas Minze, Halbbitterschokolade	ebenfalls saftig, Mokkatannine, sehr reife Kirsche, feine Süße und auch Brombeere, darüber gleichmäßig die dunklen Tannine, gute Länge	Damwild, Wildschwein, Entrecôte, Rinderfilet	jetzt bis 2013	Argentinien	Trivento	schwarz mit rotviolettem Rand
Carignan Syrah	2009	Trivento	Frühjahr	Nein	Fair Trade zertifiziert	gekochte Schwarzkirsche, florale Süße, auch etwas Mokka	deutlich Schwarzkirsche, reife Brombeere, sehr saftig ohne aufdringlich zu sein, ausbalanziert, Halbbitterschokolade, im Abgang Hauch von Himbeere	zu rotem Fleisch	jetzt bis 2013	Argentinien	Trivento	schwarz mit lebhaft violettem Rands
Pinot Blanc	2009	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Ja	Kieselböden	Aprikose, Weißdorn, cremig	Aprikose und Zitrone, weiße Blüten, im Abgang leichter angenehmer Bitterton, im Abgang Mineral und schöne Frucht	mit Freunden, passt zu Vorspeisen, Gemüsesuppen, hellem Fleisch, zur Brotzeit	jetzt bis 2013	Elsass	Dietrich, Claude	leichtes Gelb
Gewurztraminer Furstentum Grand Cr	2004	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	40 Jahre alte Reben	deutlich Rose, etwas Biskuit	feine Süße, florale Note zwischen Rose und weißen Blüten, leichter Honigton, dann wieder der Rosenton, im Abgang Pfeffer, schöne Länge	zu weißem Fleisch mit exotischen Gewürzen zubereitet	jetzt bis 2013	Elsass	Dietrich, Claude	deutliches Gelb
Gewurztraminer	2010	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	aus der Lage Obertorgut	Frucht von Banane, Aprikose, Hauch von Massala	Konfitüre von Aprikose, etwas Honig, dann Hauch von Nelke, gute Säure,dadurch viel Eleganz, im Abgang dezenter Gewürzton	Apéritif, weißes Fleisch mit exotischen Gewürzen, kräftige Käse	jetzt bis 2014	Elsass	Dietrich, Claude	deutliches Gelb
Crémant Extra Brut	2008	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Ja	Pinot Blanc und Chardonnay, 24 Monate Flaschengärung	frisch, cremig, dann frische angenehme Säure, Stachelbeere und Birne	explodiert im Mund, gute Säure, sehr elegant, frische Frucht von Limone	Aperitif und Fruchtdesserts	jetzt bis 2014	Elsass	Dietrich, Claude	helles Gelb, sehr kleine Perlen
Crémant Extra Brut Rosé	-	S.C.E.A. Schlossberg	Frühjahr	Nein	ca. 5 % Pinot Noir zu Pinot blanc und Chardonnay, 15 Monate Flaschengärung	Aprikose und etwas rote Johannisbeeren, Hauch von Mineral	zerstäubt im Mund, leicht cremig, zwischen sehr reifer Stachelbeere, roter Johannisbeere und Himbeere, Frische bleibt im Abgang. Sehr gelungen	Aperitif und zum Dessert auf Fruchtbasis, Sorbet.	jetzt bis 2013	Elsass	Dietrich, Claude	ganz leichtes Rosa, sehr feine und kräftige Perlung
Chasselas	2010	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Ja	ca. 35 Jahre alte Reben, im großen Holzfass ausgebaut	Zitrone, etwas Mineral, Stachelbeere	Zitrone und Pfirsich, dann deutliches Mineral, gute Säure und Länge, im Abgang Grapefruit	zur Wurstplatte, zum So-Trinken	jetzt bis 2013	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	deutliches Gelb, brillant
Sylvaner Vieilles Vignes	2008	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	alte Reben von ca. 40 Jahren, auf Kalk	Brioche und fruchtige Noten von Zitrone, deutliches Mineral	mineralisch, deutliche Säure, fruchtig, erdige Sylvanernote, sehr viel Struktur, Kräutertee, beachtliche Länge, im Abgang Mandelnote	rustikale Fischsuppe	jetzt bis 2013	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	mittleres Gelb, brillant
Riesling	2009	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	Kientzheim, St. Hyppolite	Zitronenconfit, auch etwas Pampelmuse	sekundäre Arome, deutlich Zitrusfrüchte mit den Schalen, mineralisch, schöne Länge	Dorsch, auf dem Punkt gebraten, vorher mit Zitronen-Olivenöl mariniert und Kartoffeln		Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	mittleres Gelb
Riesling Schlossberg Gr.Cru	2007	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	Erster Grand Cru des Elsass, Granitboden	mineralisch und fruchtig, typische Schlossbergnote, im Gleichgewicht	reich, zunächst deutliches Mineral, das die weißen Früchte dominiert, sehr auf der Struktur, gute Länge, nach einiger Zeit dann die expressivere Frucht	Fisch mit kräftigen Saucen	jetzt bis 2018	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	schönes Gelb, brillant
Riesling Sommerberg Grand Cru	2007	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Ja	Reben von 1923 und 1947	weiße Frucht, auch etwas Weinbergpfirsich, Brioche	gleichmäßig ansteigend, viel Frucht, ein Hauch von Karamell, etwas Mineral, dann Limone, im Abgang reife Stachelbeere und wieder Mineral, sehr große Länge	Jakobsmuscheln, Fisch mit kräftigen Saucen, weißes Fleisch	jetzt bis 2012	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	deutliches Strohgelb
Gewurztraminer	2010	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Ja	50 % Fürstentum	Jasmin, Nelkenpfeffer, etwas Honig und auch Mirabelle	viel Frucht, angenehme Honigsüße. Etwas Orange, dann floral, am Ende etwas Nelkenpfeffer, gute Länge, im Abgang deutliche Noten von Pfeffer und Zitrusfrüchten	Aperitif, exotisch gewürzte Speisen	jetzt bis 2015	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	mittleres Gelb
Cremant Extra Brut	2008	Domaine Paul Blanck	Frühjahr	Nein	Pinot Blanc, Pinot Noir (saigné) und etwas Riesling und Pinot Gris, z.T. in großen Holzfässern ausgebaut	cremig, Mischung von Pfirsich Zitrone	explodiert im Mund, deutliche Säure, dann Zitrone, auch etwas Stachelbeere, kernig, im Abgang cremig	Aperitif und Fruchtdesserts	jetzt bis 2013	Elsass	Blanck, Frederic und Philippe	Gelb mit einem Hauch von Rosé, sehr feine Perlung
L'Etoile - Chardonnay	2007	Domaine Rolet	Frühjahr	Nein		Brioche, sehr weich, dann reife Birne, auch weiße Blüten	aromatische Attacke, etwas Aprikose, zitronige Säure, deutliches Mineral, große Länge	Geflügel mit Sahnesaucen, idealerweise mit einem Glas Wein von diesem Wein gekocht, Flusskrebsen in Sahnesauce	jetzt bis 2014	Jura	Rolet Père et Fils et Filles	leichtes Gelb
Arbois Blanc Chardonnay Harmonie	2008	Domaine Rolet	Frühjahr	Nein	einige Monate im Barrique ausgebaut	sehr aromatisch, weiße Blüten, angenehmer leichter Holzton, Hauch von Bienenwachs	frisch, etwas Brotkrume, weiße Blüten, Weißdorn, leichter Kernton, cremig, gute Länge	Jakobsmuscheln	jetzt bis 2013	Jura	Rolet Père et Fils et Filles	deutliches Gelb
Expression du Terroir	2006	Domaine Rolet	Frühjahr	Nein	70 % Chardonnay, 30 % Savagnin	Hauch von Sherry, etwas Zitrone, etwas frische Wallnuss	auch hier erst der Sherryton, dann frische Zitrone, etwas frische Wallnuss, im Abgang deutlicher Sherrynote	Comté, Raclette, Huhn mit Morchelsauce	jetzt bis 2013	Jura	Rolet Père et Fils et Filles	deutliches Gelb
Arbois Poulsard Vieilles Vignes	2009	Domaine Rolet	Frühjahr	Nein	50 Jahre alte Reben der regionalen Rebsorte Poulsard	frische Kirsche, etwas Rauch	Verbindung von Frucht zwischen Kirsche und Himbeere und angenehmen Tanninen, sehr im Gleichgewicht, gute Länge		jetzt bis 2014	Jura	Rolet Père et Fils et Filles	leichtes Rot mit violetten Reflexen
Arbois Mémorial*	2003	Domaine Rolet	Frühjahr	Nein	70 % Trousseau, 30 % Pinot Noir	florale Süße, mineralisch fruchtig, zwischen Kirsche und Himbeere, sehr elegant und sehr reife Töne	sehr fruchtig, zwischen Walderdbeere und Sauerkirsche, auch etwas Kirschkern, dann die deutliche Mineralität, im Abgang Pfeffer	gutes Schweinefleisch, Wildschweinrücken	jetzt bis 2012	Jura	Rolet Père et Fils et Filles	dunkles Rot mit ziegelrotem Rand
Crémant du Jura Brut Rosé	-	Domaine Rolet	Frühjahr	Nein	Chardonnay, Poulsard, Trousseau	leichter Duft von frischer Himbeere, Hauch von Tanninen	zwischen Himbeere und roter Johannisbeere, gute Struktur, explodiert, schöne Säure, gute Länge	Apéritif	jetzt bis 2013	Jura	Rolet Père et Fils et Filles	rosé mit Stich ins Violette, feine Bläschen
Crémant du Jura Coeur de Chardonnay	2008	Domaine Rolet	Frühjahr	Nein	alte Chardonnay, Goldmedaille beim Wettbewerb der Crémants	sehr weinig, reich, reife Früchte zwischen Aprikose und Birne aber auch ein Hauch Himbeere, cremig	Zerstäubt im Mund, sehr reich, gute zitronige Säure, weiße Blüten, dann etwas Brioche, erstaunlich lang für einen Crémant, im Abgang cremig und sehr aromatisch	Apéritif	jetzt bis 2013	Jura	Rolet Père et Fils et Filles	mittleres Gelb, sehr feine Perlung
Menetou-Salon	2010	Domaine Chavet &Fils	Frühjahr	Nein	Sauvignon, ähnlich Sancerre	feine Jasminnote, leichte florale Süße	deutliche Cassisnote, Birne und dann deutliche Mineralität	Seeteufel mit Crevettensauce und Pute aus traditioneller Haltung	jetzt bis 2013	Frankreich	Chavet, Philippe	leichtes Gelb
Menetou-Salon	2009	Domaine Chavet &Fils	Frühjahr	Nein		Frucht zwischen Pampelmuse und Cassis, auch Cassisblüten, sehr aromatisch	Pampelmuse und Cassis, leichter Bitterton, viel Frucht und frische Säure, aromatischer Nachhall, auch florale Noten, beachtliche Länge	weißem Fleisch, Schalentiere	jetzt bis 2013	Frankreich	Chavet, Philippe	strohgelb
Bourgogne Aligoté	2010	Domaine Jean-Marc Brocard	Frühjahr	Nein	50 Jahre alte Reben	mineralische Noten, dann Zitrusfrüchte, etwas Bienenwachs	leichter Bitterton, dann Frucht von reifen Äpfeln, dann Zitrone und Mineral im Abgang, beachtliche Länge	Wurstplatte, Jambon persillé	jetzt bis 2013	Chablis	Brocard , Jean-Marc	mittleres Gelb
Sauvignon de Saint - Bris	2010	Domaine Jean-Marc Brocard	Frühjahr	Nein	wächst auf einem Plateau, Sauvignon	Cassis, ein wenig Jasmin, Apfeltorte	viel Frucht, etwas Apfel, dann deutliche Cassisnote, danach die Mineralität	Zander auf der Haut gebraten	jetzt bis 2014	Chablis	Brocard , Jean-Marc	mittleres Gelb
Bourgogne Kimméridgien	2010	Domaine Jean-Marc Brocard	Frühjahr	Nein	Chardonnay, 35 Jahre alte Reben, direkt neben der Appellation Chablis und daher sehr Chablis! Aus dem Fass.	Brioche, kräftiges Mineral und Mandelton, auch frisches Heu	zu Beginn Mineral und auch leicht cremig, dann angenehme Säure, später dann auch die typischen floralen Chablisnoten, gute Länge	Räucherfisch	jetzt bis 2013	Chablis	Brocard , Jean-Marc	kräftiges Gelb
Petit Chablis BIO	2010	Domaine Jean-Marc Brocard	Frühjahr	Nein	sehr kalkreich, eher Portlandkalk, aus dem Fass probiert	verschlossen, deutliches Mineral und leichte florale Note hin zur typischen Chablisnote	gute Säure, deutliches Mineral, florale Note, dann klassischer Heuton, gutes Potenzial und schöne Länge schon jetzt	Fisch mit mittelkräftigen Saucen	jetzt bis 2014	Chablis	Brocard , Jean-Marc	mittleres Gelb
Chablis La Boissonneuse BIO	2009	Domaine Jean-Marc Brocard	Frühjahr	Nein	biodynamisch ausgebaut	komplex und reich zugleich, verwelkende Blüten, dann deutliches Mineral,Blüten, dann cremig, im Gleichgewicht	sehr reich, gutes Spiel von Blüten mit Honignote, Mineral und Säure, später auch Akazienhonig, dann wiedxer Mineral, große Länge, typisch im Abgang	Fisch mit kräftigen Saucen	2008bis 2016	Chablis	Brocard , Jean-Marc	Deutliches Gelb
Chablis Vieilles Vignes BIO	2009	Domaine Jean-Marc Brocard	Frühjahr	Nein	über fünfzig Jahre alte Reben, sehr kalkreicher Boden, hat die Qualität eines Premier Crus	mineralisch dominiert, Hauch von Karamell,	im Mund reich, florale Noten, etwas Brioche, dann zitronige Säure, frisch getrocknetes Heu, im Abgang cremig, großer Chablis	Jakobsmuscheln, Krebsen, geräuchertem Lachs	2011 bis 2019	Chablis	Brocard , Jean-Marc	deutliches Gelb
Chablis 1er Cru Montmains	2009	Domaine Jean-Marc Brocard	Frühjahr	Nein		sehr elegantres Bouquet, Blüten und kerniges Mineral :Butteaux: Brioche,Hauch floraler Noten, eher verschlossen	sehr reich, Hauch von weißen Blüten, deutliches Mineral, etwas cremig, große Länge Butteaux:leichter Honigton , Weißdorn, auch etwas reife Stachelbeere, dann mineralisch endend, gute Länge und strukturiert	Jakobsmuscheln, Krebsen, geräuchertem Lachs	jetzt-2019	Chablis	Brocard , Jean-Marc	mittleres Gelb
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre	2009	Domaine Jean-Marc Brocard	Frühjahr	Nein		floral, Hauch von Vanillet, etwas Mandel	typisch, florale Süße, aber auch ein Hauch Aprikose, dann Mineral, frisch angetrocknetes Heu, cremig, sehr lang	Jakobsmuscheln, Seeteufel, fein geräuchertem Lachs	2011 bis 2020	Chablis	Brocard , Jean-Marc	mittleres Gelb
Chablis 1er Cru Vaulorent BIO	2009	Domaine Jean-Marc Brocard	Frühjahr	Nein	Premier Cru, in großen Holzfässern ausgebaut	Heutöne, dann weiße Blüten, eher dezentes Mineral	Verbindung von floralen Tönen mit reifer weißer Frucht, sehr lang, mit angenehmer Säure im Abgang	Jakobsmuscheln, Krebse	jetzt bis 2018	Chablis	Brocard , Jean-Marc	mittleres Gelb
Grand Cru les Preuses	2009	Domaine Jean-Marc Brocard	Frühjahr	Nein		sehr reich,, etwas Vanille und Brioche, auch etwas Honig	reicher Chablis, mit Blüten, Honig, Mineral, Vanille, im Abgang sehr schöne zitronige Säure, ein Baby, in fünf bis zehn Jahren trinken	Fisch mit kräftigen Saucen	2010 bis 2016	Chablis	Brocard , Jean-Marc	mittleres Gelb
Aligoté	2009	Domaine des Temps Perdus	Frühjahr	Nein	70 Jahre alte Reben	zwischen Birne und Aprikose, auch etwas Apfel	leicht cremig, dann viel Mineral, etwas reifer Augustapfel, gute Säure, im Abgang Kernton, erstaunlich reich für einen Aligoté	zur Schlachteplatte und auch zu Fisch mit cremigen Saucen	jetzt bis 2011	Chablis	Davenne, Clotilde	mittleres Gelb
Sauvignon de Saint-Bris	2009	Domaine des Temps Perdus	Frühjahr	Nein	junge Reben	Sehr fruchtig, deutlich Cassis und Jasmin, ein Hauch von Orangezesten	angenehm frisch, gute zitronige Säure, dann deutliche Mineralität, dahinter die Sauvignontypischen Noten von Cassis und Jasmin	zu Fisch	jetzt bis 2011	Chablis	Davenne, Clotilde	mittleres Gelb
Sauvignon de Saint-Bris VV	2009	Domaine des Temps Perdus	Frühjahr	Nein	105 Jahre alte Reben!	eher verschlossen, Cassisblüten, Orange 2008: Orange, Cassisblüten, Jasmin, klassisch Sauvignon	gute Säure, dann Attacke von Frucht von Zitrusfrüchten verbunden mit deutlichen mineralischen Komponenten, die lange anhalten, gute Länge, viel Potenzial 2008:schöne Reife, viel Struktur, dann Frucht von Zitrusfrüchten und deutliche Mineralität	Fisch mit Sahnesaucen	jetzt bis 2015	Chablis	Davenne, Clotilde	Deutliches Gelb
Bourgogne blanc	2009	Domaine des Temps Perdus	Frühjahr	Nein	12 Jahre alte Reben	reife Birne, auch exotische Frucht, leicht cremig	sehr fruchtig, reife Zitrone, dann schöne mineralische Note, Stachelbeere, gute Struktur	zu geräucherten Fischen (Forelle, Lachs, nicht Aal oder Hering)	jetzt bis 2012	Chablis	Davenne, Clotilde	mittleres Gelb
Petit Chablis	2009	Domaine des Temps Perdus	Frühjahr	Nein	junge Reben, sieben und dreizehn Jahre	Orange, dann leichte Cremenote, dann Mineral	Zitrusfrüchte – zwischen Zitrone und Orange, dann floral, gute Mineralität,	Fisch mit leichten Saucen oder gegrillt	jetzt bis 2012	Chablis	Davenne, Clotilde	leichtes Gelb
Chablis	2009	Domaine des Temps Perdus	Frühjahr	Nein	35 Jahre alte Reben	Ein Hauch von Honig, dann florale Komponente, frisches Heu, Mineral, gekochte Birne	Fruchtige Noten von Stachelbeere, deutliches Mineral, dann Hauch von Honig, im Abgang Mineral, gute Länge	Fisch mit cremigen Saucen aber auch zu geräucherten Fischen (Forelle, Lachs, nicht Aaal oder Hering)	jetzt bis 2016	Chablis	Davenne, Clotilde	mittleres Gelb
Crémant Blanc de Rouge	2008	Domaine des Temps Perdus	Frühjahr	Nein	1/3 Chardonnay, 2/3 Pinot Noir	sehr lebendig, frisch, auch ein wenig cremig, Hauch von Himbeere	explodiert im Mund, sehr frisch, zwischen Zitrone und Himbeere, ein sehr lebendiger Crémant	Apéritif	jetzt bis 2012	Chablis	Davenne, Clotilde	mittleres Gelb, sehr feine Perlung
Hautes Côtes de Beaune	2009	Domaine Lucien Jacob	Frühjahr	Nein	18 Jahre alte Reben, Südlage	Blüten und leichte exotische Fruchtöne	ganz reife Birne, gekocht,leichte Säurenote, gute Struktur und Länge	Muscheln, auch Fisch mit kräftiger Sauce	jetzt bis 2014	Burgund	Jacob, Jean-Michel	leichtes Gelb
Savigny Vergelesses 1er Cru	2009	Domaine Lucien Jacob	Frühjahr	Nein	50 Jahre alte Reben	Vanille, Frucht zwischen Birne und Mango, etwas Brotkrume	fruchtig und reich, Vanille, weiße Blüten, etwas Mango, dann schöne Säure, im Abgang cremig, auch Mineral, sehr gute Länge	Rehragout, Federwild	jetzt bis 2015	Burgund	Jacob, Jean-Michel	mittleres Gelb
Hautes Côtes de Beaune	2009	Domaine Lucien Jacob	Frühjahr	Nein	Reben etwa 50 Jahre alt	zwischen Schwarz- und Sauerkirsche, etwas Schokolade, auch Mon Cheri – Note	Aromen von Kirsche und schokoladigen Töne, dann Töne von Himbeere, typisch und gut zugänglich, sehr große Länge	Federwild, Wild, Boeuf Bourgignon	jetzt bis 2015	Burgund	Jacob, Jean-Michel	dunkles Rot mit violetten Reflexen, aufhellendem Rand
Savigny Vergelesses 1er Cru	2009	Domaine Lucien Jacob	Frühjahr	Nein	etwa 30 Jahre alte Reben	Himbeere, Kirsche Cassis, etwas Halbbitterschokolade	gekochte Kirsche und Himbeere, auch etwas Cassis, dann etwas Halbbitterschokolade, gute Struktur und gutes Gleichgewicht, gutes Potenzial, im Nachhall viel Eleganz, feine Fruchtnoten und etwas Veilchen	Haarwild, Rinderfilet	jetzt bis 2020	Burgund	Jacob, Jean-Michel	kräftiges Rot, violetter Rand
Beaune 1erCru Les Cent Vignes	2009	Domaine Lucien Jacob	Frühjahr	Nein	Hanglage oberhalb von Beaune	sehr elegant, feine Noten von roten Früchten, Hauch von Schokolade	feine florale Süße, frische Kirsche und ein Hauch von Cassis, dann weiche Tannine, sehr elegant im Nachhall, große Länge mit etwas Kaffeetanninen	Rehkeule, Damwild, Wildschwein	2011 bis 2018	Burgund	Jacob, Jean-Michel	dunkles Rot, violetter Rand
Gevrey Chambertin	2009	Domaine Lucien Jacob	Frühjahr	Nein		Frucht von Cassis und Kirsche, dahintert etwas Himbeere	Kirsche, Cassis und etwas Schokolade, Vanille, konzentrierter Wein, weiche Tannine	Wildschwein, Rinderfilet	2011 bis 2018	Burgund	Jacob, Jean-Michel	schwarzrot mit violettem Rand
Chambolle Musigny	2009	Domaine Lucien Jacob	Frühjahr	Nein		Kirsche, Cassis, etwas Vanille, Himbeer	sehr voll, erst reife Schwarzkirsche und etwas Schokolade, dann Attacke von Sauerkirsche, dann wieder schokoladige Töne, sehr schön	Wildschwein, Rinderfilet	2011 bis 2018	Burgund	Jacob, Jean-Michel	dunkles Rot, am Rand violett
Morey St.Denis	2009	Domaine Forey Père et Fils	Frühjahr	Nein	1,5 ha, nördlich von St. Denis	Kirsche und Himbeere, Note vom Holz, Gewürz und etwas Tabak	gekochte Kirsche, sehr saftig, gute Struktur, am Ende wieder die Frucht mit angenehm runden Tanninen, gute Konzentration	Pfeffersteak, Haarwild	2011 bis 2020	Burgund	Forey Régis	dunkles Rot mit violettem Rand
Vosne Romanée	2009	Domaine Forey Père et Fils	Frühjahr	Nein	Reben nördlich von Vosne-Romanée,neben Clos Vougeot	Etwas Tabak, Schwarzkirsche und Cassis, schokoladige Tannine	viel Frucht, leichte Noten von Leder, dann etwas Kaffeetannine, wieder Frucht von Kirsche und Himbeere	Reh, Damwild, Hase, Wildschwein	jetzt bis 2018	Burgund	Forey Régis	rotschwarz, violetter Rand
Vosne Romanée Magnum	2009	Domaine Forey Père et Fils	Frühjahr	Nein						Burgund	Forey Régis
Nuits-St. Georges	2009	Domaine Forey Père et Fils	Frühjahr	Nein		Kirsche, etwas Tabak, danach auch Himbeere	viel frische Frucht, Kirsche vor allem, auch etwas Himbeere, Bitterschokolade, Gewürze, gute Länge	Reh, Fasan	jetzt bis 2016	Burgund	Forey Régis	dunkles Rot mit violettem Rand
Nuits-St. Georges Magnum	2009	Domaine Forey Père et Fils	Frühjahr	Nein						Burgund	Forey Régis
Ladoix 1er Cru Les Hautes Mourottes	2009	Capitain-Gagnerot	Frühjahr	Nein		Brioche, Aprikose und etwas Mango, cremig	sehr reoife Stachelbeere, etwas Aprikose, Biskuit, dann Mineral, danach gekochte Frucht, auch etwas Mango, im Abgang Mineral und Frucht			Burgund	Capitain-Gagnerot	mittleres Gelb

Mâcon Uchizy

2008

Domaine Raphael Sallet

Frühjahr

Nein

Chardonnay, junge Reben und Reben von gut 20 Jahren,sehr reif geerntet

sehr aromatisch, Hauch von Erfdbeere, dann etwas Brioche

Frucht von frischer Aprikose, dann deutlich Zitrone, auch im Mund sehr aromatisch, am Ende leichter Kernton

zur Brotzeit, zu gebratenem Fisch mit leichten Saucen

jetzt bis 2013

Maconnais

Sallet, Raphael

mittleres Gelb, brillant

Mâcon Chardonnay

2008

Domaine Raphael Sallet

Frühjahr

Nein

Chardonnay, 25 bis 40 Jahre alte Reben

reife Litchi und weiße Blüten, deutliches Mineral

erst die Frucht von Litchi und Ananas, dann schöne zitronige Säure, später deutliche Mineralnote, aber auch cremig, auch im Mund viel Struktur, im Abgang wieder kräftiges Mineral

Fisch mit kräftigen Saucen, Jakobsmuscheln

jetzt bis 2014

Maconnais

Sallet, Raphael

mittleres Gelb, brillant

Mâcon Uchizy Fût de chêne

2007

Domaine Raphael Sallet

Frühjahr

Nein

Chardonnay, etwa 45 Jahre alte Reben, 10 Monate Barriqueausbau, 20 % neue Barriques

Brioche, Hauch von Vanille, Kernton, etwas Geißblattblüten

sehr dezente und angenehme Holznote: etwas Vanille, dann weiße Blüten, gute Säurestruktur, dann wieder cremig, beachtliche Länge, im Abgang florale Süße, ein leicht süßlicher Holzton bleibt lange. Ein sehr schöner und preiswerter weißer Burgunder

zu weißem Fleisch, Schalentiere

jetzt bis 2014

Maconnais

Sallet, Raphael

deutliches Gelb, brillant

Edelzwicker-Liter

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

80% Pinot Auxerrois, etwas Pinot Gris und Muscat

fruchtig, gut im Gleichgewicht

klare Struktur, leicht zu trinken, ausbalancierte Säure

zu Vorspeisen und allen möglichen Gelegenheiten, zum So-Trinken auch mit Biertrinkern

jetzt bis 2011

Elsass

Dietrich, Claude

mittleres Gelb

Pinot Blanc

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

Kieselböden

etwas Brioche, Aprikose und etwas Zitrone

lebhaft, frische Aprikose, wieder etwas Brioche, gute Struktur, im Abgang das frische Fruchtfleisch zwischen Mirabelle und Aprikose, etwas Kern

mit Freunden, passt zu Vorspeisen, Gemüsesuppen, hellem Fleisch, zur Brotzeit

jetzt bis 2012

Elsass

Dietrich, Claude

leichtes Gelb

Sylvaner

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

verwitterter Granit, neben dem Schlossberg, junge Reben

cremig, dann frisch, erdig, Apfelkerngehäuse, etwas Marzipan

frische Frucht, etwas reife Stachelbeere, dann deutliches Mineral, leichter Salzton, apfelsinige Säure, Mineral bleibt

zur Brotzeit, Fisch, Gemüsesuppen

jetzt bis 2012

Elsass

Dietrich, Claude

helles Gelb, kleine Perlen

Muscat

2007

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

vom Schlossberg und Patergarten, sechs Stunden mazeriert

Weißdorn, sehr floral, geriebene Zitronenschale, leichtes Muskatgewürz, hinten Mineralität und gute Säure

Jasmin, frische Säure, dann deutliches Mineral, mineralischer Ton im Abgang, sehr lang

Aperitif, Spargel mit Schinken

jetzt bis 2011

Elsass

Dietrich, Claude

mittleres Gelb

Riesling Patergarten

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Ja

Kieselböden

Mandelblüte, zwischen Grapefruit und Orange, Hauch von reifer Ananas, Mineral

Frucht von reifer Zitrone und Grapefruit, dann kräftiges Mineral, gute Struktur, cremige Note und Mineral liegen übereinander, schöne Länge mit Frucht und Mineral

Fisch mit cremigen Saucen, Hecht in Buttersauce

jetzt bis 2017

Elsass

Dietrich, Claude

mittleres Gelb

Riesling Schlossberg Grand Cru

2000

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

verwitterter Granitboden

cremig hin zu Marzipan ohne die Süße, dann Limone und etwas Mandeln

Zitrone, deutliches Mineral,etwas Ananas, im Abgang zwischen Mandeln und Mineral

Fisch mit kräftigen Saucen

jetzt bis 2010

Elsass

Dietrich, Claude

deutliches Gelb

Riesling Schlossberg Grand Cru

2007

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Ja

verwitterter Granitboden

elegantes Bouquet, feine florale Süße, deutliche Mineralität am Ende

reife Frucht hin zur Ananas, leichte Honignote, dann kräftiges Mineral, das lange dominiert und schließlich von einer Honignote übertönt wird, deutliche Säure, die am Gaumen bleibt, beachtliche Länge

Fisch mit kräftigen Saucen, Seeteufel zum Beispiel

jetzt bis 2020

Elsass

Dietrich, Claude

deutliches Gelb

Riesling Schlossberg Grand Cru

2006

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

Granitboden, kleine Ernte mit sehr reifen Trauben

Biskuit, dahinter reife Frucht zwischen Zitrone und Apfelsine

Confit von Ananas, sehr reife Frucht, dann kräftiges Mineral, etwas Brotkrume, feine Aromatik im Abgang

Fisch mit aromatisierten Saucen (z.B. mit frischem Ingwer)

jetzt bis 2013

Elsass

Dietrich, Claude

deutliches Gelb

Riesling Furstentum Grand Cru

2004

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

eine nicht deklarierte Vendange Tardive

deutliche Rose, etwas Honig, auch Cavaillonmelone, Trockenfrüchte

eleganter Honigton, dann deutliche Mineralität, Säure von Zitrusfrüchten mit den Schalen, dann wieder der Honigton. Im Abgang Mineralität, Honig und Rose mit immer präsenter Säure. Sehr groß.

Schalentiere

jetzt bis 2015

Elsass

Dietrich, Claude

deutliches Gelb

Tokay Pinot Gris

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

Schneckentor

viel Finesse, Zitrone und Honig, frisch gemahlener weißer Pfeffer

deutliche Honigsüße, gleichzeitig kräftige Säure und mineralische Töne

weißem Fleisch

jetzt bis 2015

Elsass

Dietrich, Claude

deutliches Gelb

Tokay Pinot Gris Patergarten

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

Schneckentor

Honig, florale Noten

anschmeichelnd, Aprikose, dann florale Note, etwas Biskuit, sehr reich

Kalbsrücken, Ziegenkäse mit Honig übergossen und überbacken

jetzt bis 2015

Elsass

Dietrich, Claude

mittleres Gelb

Tokay Pinot Gris Schlossberg

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

verwitterter Granitboden

Pfirschkonfitüre und Honig, deutliches Mineral

Honigsüße, Confit von Pfirsichen, dann Mineral, leichter Pfefferton, sehr reich, viel Honig, kräftige Säure dagegen, sehr große Länge

weißem Fleisch, Perlhuhn

jetzt bis 2018

Elsass

Dietrich, Claude

mittleres Gelb

Gewurztraminer Furstentum Grand Cr

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

40 Jahre alte Reben auf Kalklehmböden

Rose und Pfeffertöne, sehr reich

voll, exotische rFüchte, deutlicher Rosenton, jetzt schon auf dem Punkt, typisch Fürstentum, am Ende Hauch von Nelke, große Länge

zu Fleisch exotisch gewürzt

jetzt bis 2010

Elsass

Dietrich, Claude

kräftiges Gelb

Pinot Noir

2007

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

Vogelgarten, Ausbau in Barriques von mehreren Weinen

Kräftiges Himbeeraroma, dahinter Mokkatöne, Hauch von Mandel

zwischen Kirsche und Himbeere, etwas Kardamon, im Abgang Halbbitterschokolade

Fasan, Taube

jetzt bis 2012

Elsass

Dietrich, Claude

kräftiges Rot mit ziegelbraunem Rand

Crémant Extra Brut

2007

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

Pinot Blanc und Chardonnay, 24 Monate Flaschengärung

frisch, zitronig, Stachelbeere, grüner Apfel

explodiert im Mund, gute Säure, sehr elegant, frisch im Abgang

Aperitif und Fruchtdesserts

jetzt bis 2012

Elsass

Dietrich, Claude

helles Gelb, kleine Perlen

Crémant Extra Brut Rosé

2006

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

ca. 5 % Pinot Noir zu Pinot blanc und Chardonnay, 15 Monate Flaschengärung

Aprikose und etwas rote Johannisbeeren, Hauch von Mineral

zerstäubt im Mund, leicht cremig, zwischen sehr reifer Stachelbeere, roter Johannisbeere und Himbeere, Frische bleibt im Abgang. Sehr gelungen

Aperitif und zum Dessert auf Fruchtbasis, Sorbet.

jetzt bis 2011

Elsass

Dietrich, Claude

ganz leichtes Rosa, sehr feine und kräftige Perlung

Edelzwicker-Liter

2009

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

Pinot Auxerrois, Pinot Gris und Riesling

weiße Blüten, dann Zitrusfrucht zwischen Zitrone und Mandarine

reich, viel Frucht, etwas Aprikose auch ein Hauch Honig, Zitrone, gut im Gleichgewicht, leichter Mandelton im Abgang

zum Abendbrot, auf der Terrasse im schönen Sommer

Jetzt bis 2011

Elsass

Dietrich, Claude

leichtes bis mittleres Gelb

Sylvaner

2009

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Ja

Granitboden am Rande des Schlossberg

gekochte Birne, darüber weiße Blüten, etwas Mineral

Birne, angenehme Säure, Kernton hin zum Mineral, das im Abgang bleibt

zum Abendbrot, auf der Terrasse im schönen Sommer, aber auch zu Fisch

jetzt bis 2013

Elsass

Dietrich, Claude

mittleres Gelb

Riesling Furstentum Grand Cru

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Ja

arme Kalkböden, etwa 20 Jahre alte Reben

Sehr feine florale Noten, deutliche Rose, klassisch Furstentumnote

floral beginnend, etwas Rose, dann deutliche mineralische Komponente, Säure Orangen, sehr große Eleganz und große Länge, im Abgang Kirschblüte mit einem Hauch von Mandel, großer Wein mit viel Potenzial

Zander, Wolfsbarsch, Seeteufel

jetzt bis 2017

Elsass

Dietrich, Claude

mittleres Gelb

Muscat

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

Patergarten und Schlossberg, ¼ Muscat d'Alsace, ¾ Muscat Ottonel

Hauch von Orange, dezentes Muskataroma hin zu Jasmin, elegant

floral, dann leichter Kernton, Frucht zwischen Orange und Grapefruit, sehr lang mit der Frucht und einer Jasminnote

Aperitif, Spargel mit Schinken

jetzt bis 2014

Elsass

Dietrich, Claude

mittleres Gelb

Gewurztraminer

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

aus der Lage Obertorgut

Frucht von Banane, Aprikose, Hauch von Massala

Konfitüre von Aprikose, etwas Honig, dann Hauch von Nelke, gute Säure,dadurch viel Eleganz, im Abgang dezenter Gewürzton

Apéritif, weißes Fleisch mit exotischen Gewürzen, kräftige Käse

jetzt bis 2014

Elsass

Dietrich, Claude

deutliches Gelb

Gewurztraminer Furstentum Grand Cr

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

armer Kalkboden, steile Südlage

floral, klassische Fürstentumnote von Rosenblüten, Hauch vom Gewürz, dann Mineral, frisch

Honig, dann kräftiger Rosenton und Mineral, gute Säure, ganz am Ende leichter Nelkenton, im Abgang bleiben die Mineralität und die florale Komponente, ganz große Länge

Apéritif, weißes Fleisch mit exotischen Gewürzen, kräftige Käse

jetzt bis 2018

Elsass

Dietrich, Claude

deutliches Gelb

Gewurztraminer Furstentum Grand Cr

2004

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

40 Jahre alte Reben auf Kalklehmböden

Rose und Pfeffertöne, sehr reich

voll, exotische rFüchte, deutlicher Rosenton, jetzt schon auf dem Punkt, typisch Fürstentum, am Ende Hauch von Nelke, große Länge

zu Fleisch exotisch gewürzt

Jetzt bis 2011

Elsass

Dietrich, Claude

kräftiges Gelb

Pinot Noir

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

im Barrique ausgebaut

Kirschsaft und Himbeere, viel Frucht und etwas Vanille, auch ein Hauch Mandel

Sauerkirsche am Kern,weiche Tannine mit einem Hauch von Kaffee, im Abgang auch ein Hauch von Himbeere

Filet vom Schwein, Fasan, Rebhuhn

jetzt bis 2015

Elsass

Dietrich, Claude

dunkles Rot, leicht violetter Rand

Pinot Blanc

2009

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

Kieselböden

Pfirsich, florale Süße

viel Frucht zwischen Aprikose und Pfirsich, dann deutliches Mineral

zur Brotzeit, zum weißen Fleisch

jetzt bis 2013

Elsass

Dietrich, Claude

mittleres Gelb

Pinot Gris

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

Schneckentor

Limette und Honig, frisch gemahlener weißer Pfeffer

deutliche Honigsüße, gleichzeitig kräftige Säure und mineralische Töne, die besonders im Abgang zu spüren sind, auch Biskuit

weißem Fleisch

jetzt bis 2015

Elsass

Dietrich, Claude

deutliches Gelb

Pinot Gris Patergarten

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Ja

armer Kiesboden, Reben etwa vierzig Jahre alt

Honigmelone und leichte Note von Honig, weiße Blüten, leicht cremig, sehr elegant,hinten kräftiges Mineral

anschmeichelnd, Honigattacke, dagegen gute Säure, dann mineralische Komponente, dadurch gute Struktur

Kalbsrücken, Ziegenkäse mit Honig übergossen und überbacken, auch zu exotischen Gerichten mit weißem Fleisch, charaktervoller Wein

jetzt bis 2015

Elsass

Dietrich, Claude

Deutliches Gelb

Pinot Gris Schlossberg

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Ja

verwitterter Granitboden, junge Reben

feines Honigbukett, Brioche, dahinter Mineral vom Granitboden

Honigsüße, Confit von Pfirsichen, dann Mineral, leichter Pfefferton, sehr reich, Flan mit Früchten, kräftige Säure dagegen, sehr große Länge, im Abgang Mineral und Honignote

weißem Fleisch, Perlhuhn

jetzt bis 2018

Elsass

Dietrich, Claude

deutliches Gelb

Crémant Extra Brut Rosé *

2006

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

ca. 5 % Pinot Noir zu Pinot blanc und Chardonnay, 15 Monate Flaschengärung

Aprikose und etwas rote Johannisbeeren, Hauch von Mineral

zerstäubt im Mund, leicht cremig, zwischen sehr reifer Stachelbeere, roter Johannisbeere und Himbeere, Frische bleibt im Abgang. Sehr gelungen

Aperitif und zum Dessert auf Fruchtbasis, Sorbet.

jetzt bis 2011

Elsass

Dietrich, Claude

ganz leichtes Rosa, sehr feine und kräftige Perlung

Bourgogne Pinot Noir

2008

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

in Flagey, Vosne-Romané, Nuits-St. Georges

Kirsche und Himbeere, leicht rauchig, Hauch von Tabak

Sauerkirsche, dann etwas Rauch, Vollmilchschokolade, Lakritz

Wildragout, Boeuf Bourgignon

jetzt bis 2015

Burgund

Forey Régis

Kräftiges Rot, aufhellender Rand

Morey St.Denis

2008

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

1,5 ha, nördlich von St. Denis, schon im Oktober abgefüllt

Kirsche , Rauch, Gewürz und etwas heller Tabak

gekochte Kirsche, Gewürz hin zur Nelke, gute Struktur, am Ende bleiben angenehm runde Tannine, leicht rauchig

Pfeffersteak, Haarwild

2011 bis 2020

Burgund

Forey Régis

dunkles Rot mitlviolettem Rand

Nuits-St. Georges

2008

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

angenehme Holznote, Vanille, Himbeere, auch florale Noten

Kirschig-himbeerige Frucht verbunden mit den Bitterschokoladetanninen und ein wenig Vanille, viel Struktur, auch ein wenig Tabak, im Abgang wieder die Frucht

Rehragout

jetztbis 2016

Burgund

Forey Régis

schwarzrot mit rotviolettem Rand

Nuits-St. Georges*

2007

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

Tabak, Schlehe

aromatisch, Kirsche mit Kern, dunkle Tannine, etwas Kaffee, dann volle Frucht,Kirsche und ein Hauch Orange, im Abgang Kakaonuss

Reh, Fasan

jetzt bis 2016

Burgund

Forey Régis

dunkles Rot mit violettem Rand

Morey St. Denis 1er Cru

2008

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

eher verschlossen, Rauch, dann dezente schwarze Früchte und welkende Rose

Kirsche und Schokolade, etwas Cassis, weiche Tannine, im Abgang Lakritz, gute Länge

Boeuf Bourguignon

jetzt bis 2009

Burgund

Forey Régis

dunkles Rot, leicht violetter Rand

Nuits-St.Georges 1er Cru Perrieres

2008

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

100 % neue Fässer

gekochte Kirsche verbunden mit schokoladigen Tanninen, Hauch von Vanille und welke Rosenblätter

schokoladige Tannine , dann Fruchtvon Kirsche und Himbeere und Rauch, auch etwas Vanille und auch die floralen Noten, sehr elegant

2012 bis 2020

Burgund

Forey Régis

dunkelrot mit violetten Rand

Vosne-Romanée 1er Cru Petits Monts*

2007

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

dezent, mineralisch, gekochte Frucht

cremig, sehr weiche Tannine, eingekochte Sauerkirsche, Bitterschokolade, zerdrückte Wallnuss

Rehkeule, Rehrücken

jetzt bis 2018

Burgund

Forey Régis

rotschwarz mithell violettem Rand

Vosne-Romanée 1er CruGaudichots *

2008

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

80 und 50 Jahre alte Reben

Rauch, heller Tabak, Pralinen auf Kirschbasis

Kirsche und Confiserie, dann Tannine, etwas Orangezesten, dann Bitterschokolade. Große Finesse und Länge

Burgund

Forey Régis

rotschwarz mit rotem Rand

Nuits-St.Georges 1er Cru St.Georg

2008

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

100 % neue Barriques

Vanille, Süßholz, Kirschsaft, leichter Rauchton,sehr elegante florale Noten

gekochte Schwarzkirsche,Bitterschokoladentannine, hin zur Sauerkirsche, Tannine im Abgang

Reh, Damwild, Hase, Wildschwein

jetzt bis 2018

Burgund

Forey Régis

rotschwarz

Nuits-St.Georges 1er Cru St.Georg

2007

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

Brand vom Fass, Hauch von Vanille

weich, Frucht zwischen Kirsche und Cassis, Koriander und etwas Vanille, auch Schokolade, dann auch florale Töne, große Länge

Reh, Fasan, Rebhuhn

2010bis 2018

Burgund

Forey Régis

schwarzrot mit rotviolettem Rand

Echezeaux Grand Cru *

2008

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

verschlossen, nach heftigem Schütteln florale Noten, etwas Mokka und Kirsche

florale Süße, danach Kirsche, dann sich langsam entwickelnde Holznote, sehr viel Eleganz, im Abgang Spiel zwischen Sauerkirsche, den floralen Noten und Gewürz

Federwild

2010 bis 2020

Burgund

Forey Régis

rotschwarz mit rotviolettem Rand

Clos Vougeot Grand Cru*

2008

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

Cassis und Schwarzkirsche, Vanille und etwas Rauch

Schwarzkirsche und Cassis mit Schokolade, sehr konzentriert, Kaffeetannine, im Abgang Gewürze, große Länge

Hirsch, Hase

2011 bis 2020

Burgund

Forey Régis

schwarzrot, dunkelvioletter Rand

Château La Caze Bellevue

2006

Chateau Gravet

Frühjahr

Nein

80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc

kräftige Tannine, saftige Komponente von Brombeere, auch noch etwas verschlossen

aromatisch, Kirsche mit Kern, dunkle Tannine, etwas Kaffee, dann volle Frucht,Cassis und ein Hauch Orange, im Abgang wieder die Schokolade

rotes Fleisch gegrillt

jetzt bis 2013

Bordelais–Libournais

Faure, Philippe

schwarz mit tiefviolettem Rand

Château La Caze Bellevue

2004

Chateau Gravet

Frühjahr

Nein

80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc

Unterholz, etwas Tabak, im Moment verschlossen

sehr elegant, gekochte Kirsche, florale Komponenten von Lindenblüten, gute Struktur, gute Länge

rotes Fleisch gegrillt

jetzt bis 2011

Bordelais–Libournais

Faure, Philippe

schwarzrot mit leichtviolettem Rand

Château Gravet St. Emilion Gr. Cru

2006

Chateau Gravet

Frühjahr

Nein

Coup de Coeur im Sud-Ouest, 88 % Merlot, Rest Cabernet Sauvignon

leichte Süße, etwas Vanille, deutlich Cassis und etwas Kakao

Cassis und frische Kirsche, Kakaotannine, etwas Orangenkonfit, sehr gute Konzentration und große Länge

Entrecôte, Rinderfilet

jetzt bis 2016

Bordelais–Libournais

Faure, Philippe

schwarz, violetter Rand

Château Gravet St. Emilion Gr. Cru

2005

Chateau Gravet

Frühjahr

Nein

88 % Merlot, 12 % Cabernet Franc, 14 Monate in Barriques

saftige schwarze Früchte, etwas Vanille, Nougat

Attacke von Vanille, dann frische Brombeere mit Bitterschokolade unterlegt, die ansteigt und lange bleibt. Große Länge. Die kräftigen Tannine sind nur an den Zähnen zu spüren.

Haarwild

jetzt bis 2020

Bordelais–Libournais

Faure, Philippe

schwarzrot mit violettem Rand

Château La Caze Bellevue

2008

Chateau Gravet

Frühjahr

Nein

80 %Merlot, 20 % Cabernet Franc

Cassis und Kirsche, ein wenig Schokolade,sehr elegant

Kirsche mit Kern, etwas Cassis und Brombeere, elegant, Bitterschokolade im Abgang

rotes Fleisch gegrillt

jetzt bis 2015

Bordelais–Libournais

Faure, Philippe

schwarzrot, violetter Rand, brillant

Château La Caze Bellevue

2007

Chateau Gravet

Frühjahr

Ja

80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc

etwas Tabak, dann kirschige Frucht, elegant

sehr elegant und weich, gekochte Kirsche, Kaffeetannine, florale Komponenten von Lindenblüten, gute Struktur, gute Länge

rotes Fleisch gegrillt

jetzt bis 2015

Bordelais–Libournais

Faure, Philippe

schwarzrot mit leichtviolettem Rand

Château La Caze Bellevue

2005

Chateau Gravet

Frühjahr

Nein

80 %Merlot, 20 % Cabernet Franc

Cassis, sehr konzentrierte Frucht aber auch Veilchen

feine Süße, Vanille,Schwarzkirsche und Bitterschokolade, sehr im Gleichgewicht, im Abgang Schokolade und später Vanille. Sehr gelungen.

Entrecôte, Rinderfilet

jetzt bis 2016

Bordelais–Libournais

Faure, Philippe

dunkles Purpur, violetter Rand

Château Gravet St. Emilion Gr. Cru

2008

Chateau Gravet

Frühjahr

Ja

85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 12 Monate in Barriques

Schwarzkirsche und Cassis, ein Hauch von Vanille, elegant und saftig

gekochte schwarze Früchte, dahinter Halbbitterschokolade, gutes Gleichgewicht und schöne Länge, im Abgang schöne Frucht

rotes Fleisch, Wildschwein, Damwild

jetzt bis 2018

Bordelais–Libournais

Faure, Philippe

schwarzrot, violetter Rand

Château Moulin la Gravière

2006

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 50 % neue Barriques

Kirsche, etwas Cassis, Leder

Sauerkirsche, etwas Tabak, Garrigues, dann Halbbitterschokolade, große Länge und sehr im Gleichgewicht

Steak, Entrecôte

jetzt bis 2012

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

dunkles Rot, braunvioletter Rand

Château la Gravière

2006

SARL Rougefort

Frühjahr

Ja

100 % Merlot, 50 % neue Barriques, Hauswein von Alain Ducasse, alte Reben

Leder, rauchig, Cassis und Kirsche, feine Süße

leichte Süße, Kirsche mit einem Hauch Cassis, Rauch und Tabak, typisch Lalande de Pomerol, im Abgang etwas Lakritz

Hammel, Federwild, Rinderfilet mit aromatischen Saucen

jetzt bis 2018

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

schwarzrot mit braunviolettem Rand

Château Montviel - Pomerol

2004

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 15 Monate in neuen Barriques

eingedickte Schwarzkirsche, Leder und ein Hauch Tabak

leichte Süße, gekochte Schwarzkirsche und frische Brombeere, deutliche Zartbitterschokolade in Bitterschokolade übergehend, Vanille, sehr weiche Tannine, Pfeffernote

rotes Fleisch, wenn gegrillt mit einer kräftigen Sauce, Wildschwein, Hase mit einer Sauce von Trockenpflaume

jetzt bis 2012

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

schwarz mit braunviolettem Rand

Manoir de Gay - Pomerol

2006

SARL Rougefort

Frühjahr

Ja

90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc

Kirsche und Biskuit,Hauch von Lavendel

deutliche Süße, erstaunlich offen, Schwarzkirsche mit Hauch von Nelke, dann deutlich Kakao, Frucht bleibt, Tannine sind nur an den Zähnen spürbar, sehr große Länge, großer Wein

Entrecôte, Rinderfilet mit kräftigen Saucen, Wildschweinrücken

jetzt bis 2016

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

schwarzrot mit braunviolettem Rand

Château le Gay

2000

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

70 % Merlot, 30 % Cabernet Franc

sehr weich und saftig, Kirsche, Leder, etwas Tabak, Hauch von Frucht und von Lakritz

Kirschsaft und Leder, leicht süßlicher Tabak, im Abgang bleibt die leichte Süße, sehr große Länge

Châteaubriand, Damwildrücken

jetzt bis 2015

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

schwarzrot mit braunviolettem Rand

Sens du Fruit

2007

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

Cabernet Sauvignon und Merlot, biodynamisch ausgebaut

exotische Gewürze, eingelegte Früchte, Wachs

saftig, leicht süßliche Frucht, Hauch von Zimt, Zitronenthymian, schöne Frische

gegrilltes Fleisch, Lammragout

jetzt bis 2012

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

schwarz mit violettem Rand

Classik

2006

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

14 Monate im Barrique, Cabernet Sauvignon, Merlot, nicht geschwefelt, biodynamisch ausgebaut

mineralisch, etwas dunkler Tabak, Basilikum

zwischen Kirsche und Cassis, schokoladige Noten, gute Länge mit kräftigem Mineral im Abgang, Kirsche und Schokolade im Abgang

Lammrücken, Pfeffersteak, Rinderfilet

jetzt bis 2014

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

schwarzrot mit dunkelviolettem Rand

Chateau Mayne David

2006

SARL Rougefort

Frühjahr

Ja

traditioneller Ausbau, 3 Jahre im Fass gelassen, reiner Merlot

Mon-Cheri-Note

Kirschsaft, dann deutlicher Schokoladenton, weich, im Abgang frische Kirsche

zu gegrilltem Fleisch, geschmortes dunkles Fleisch

jetzt bis 2013

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

kräftiges Rot, mit violettem Rand

Château La Fleur des Pins - Graves

2008

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

115 g Restsüße

Honig, eingekochte weiße Pfirsiche

Frucht zwischen Apfelsine und sehr reifer Ananas, Honig, gute Säure, Botrytis deutlich, ausgezeichnete Länge und ausgezeichnetes Preis-Qualitäts-Verhältnis

Stopfleber, süße Desserts

jetzt bis 2020

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

kräftiges Gelb

Sauternes

2005

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

145 g/l Restsüße

Akazienhonig, sehr reife Ananas

viel Honig, dagegen leicht zitronige Säure, perfektes Gleichgewicht, im Abgang kräftige Botrytistöne, sehr sehr große Länge

Stopfleber, Blauschimmelkäse, auch als Aperitif

jetzt bis 2025

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

Goldgelb

Château Paradis

2008

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

60 % Grenache blanc, 40 % Sauvignon, Tardieu

Cassis und Jasmin, dahinter weiche Grenachetöne

gute Säure, etwas Ananas und Zitrone, auch florale Töne, gute Länge

weißes Fleisch

jetzt bis 2011

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

mittleres Gelb

Château Paradis

2008

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

50 % Syrah, 30 % Grenache Noir, 20 % Cabernet Sauvignon, Önologe Michel Tardieu

Walderdbeere, Veilchen, Mineral

gute Säureattacke, dann ebenfalls Walderdbeere, leicht cremig, endet wieder mit einer guten Frische

zum ganzen Essen

jetzt bis 2011

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

leichtes Rosa, hin zur Lehmfarbe

Domaine Sainte Léocadie-Leukadios

2008

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

70 % Cinsault 15 % Syrah et Grenache

Süßkirsche, leichter Kernton, voll

Brioche, auch Süßkirsche, dann deutliches Mineral, gute Länge

zum ganzen Essen oder einfach zu So-Trinken

jetzt bis 2011

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

gedecktes Rosé

Domaine Sainte Léocadie-Leukadios

2008

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

50 % Syrah, 40 % Grenache, 10 % Carignan

Kirsche und Orange

zwischen Brombeere und Schwarzkirsche, viel Schokolade, sehr saftig, im Abgang Halbbitterschokolade und Himbeere

Lamm gegrillt

jetzt bis 2011

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

sehr dunkles Rot, fast schwarz, violetter Rand

Domaine Sainte Léocadie-Les Clauses

2007

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

50 % Syrah, 30 % Grenache, 20 % Mourvèdre

leicht animalisch, typische Syrahnase, etwas Bitterschokolade

kräftige Kakaotöne, frische Kirsche und Himbeere, etwas Garrigue, beachtliche Länge, sehr elegant

Lammrücken, Lammschulter

jetzt bis 2012

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

rotschwarz, braunvioletter Rand

Lindaflor

2005

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

100 % Malbec

Veilchen, gekochte Blaubeere, Vanille

fruchtige Süße, zwischen Kirsche, Cassis und Blaubeere, Vanille, wunderschöne Struktur, große Länge, perfekt

Rinderfilet,Wildschweinrücken

jetzt bis 2015

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

schwarz mit tiefviolettem Rand

POMEROL - CATHERINE PERE-VERGE

-

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

arbeiten praktisch BIO

Kirsche mit Kern, leichte Süße

viel Kirsche, gute Tannine, voll und klassischer Cabernet Franc, im Abgang Cassis und Cassisblätter

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

dunkles Rot, hellvioletter Rand

Château Moulin la Gravière

2007

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 50 % neue Barriques, Mikrobiologie

Kirsche und Cassis, etwas Lakritz

sehr weich, viel Frucht. Halbbitterschokolade, dann deutlich Kirsche mit Kern, anschmiegsam und immer präsent

Steak, Entrecôte

jetzt bis 2014

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

dunkles Rot, braunvioletter Rand

Château la Gravière

2007

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

100 % Merlot, 50 % neue Barriques, Hauswein von Alain Ducasse, alte Reben

Leder, rauchig, Cassis und Kirsche, feine Süße

leichte Süße, Kirsche mit einem Hauch Cassis, Rauch und Tabak, typisch Lalande de Pomerol, im Abgang etwas Lakritz

Hammel, Federwild, Rinderfilet mit aromatischen Saucen

jetzt bis 2016

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

schwarzrot mit braunviolettem Rand

Château Montviel - Pomerol

2007

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 15 Monate in neuen Barriques

eingedickte Schwarzkirsche, Leder und ein Hauch Tabak

leichte Süße, gekochte Schwarzkirsche und Cassis, Zartbitterschokolade in Bitterschokolade übergehend, Vanille, sehr weiche Tannine, Pfeffernote

rotes Fleisch, wenn gegrillt mit einer kräftigen Sauce, Wildschwein, Hase mit einer Sauce von Trockenpflaume

jetzt bis 2012

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

schwarz mit braunviolettem Rand

Château le Gay

2007

SARL Rougefort

Frühjahr

Ja

70 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 90 - 93 Parkerpunkte als Primeur, heute besser

Leder, Tabak, etwas Lakritz, Frucht zwischen Schwarzkirsche und Cassis, dann auch hinten Lakritz

sehr weich, leichte Fruchtsüße, dann Kirsche, Cassis, Brombeere, Bitterschokolade, samtige Tannine, im Abgang Verbindung zwischen Frucht, Tabak und Leder

Châteaubriand, Damwildrücken

jetzt bis 2020

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

schwarzrot mit rotem Rand

CHATEAU JONC BLANC - FRANCK PASCAL UND ISABELLE CARLES

2009

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

Sémilion, Sauvignon

weiße Blüten, Süßkirsche

weißer Pfirsich,Kern, Süßkirsche, schöne Länge

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

mittleres Gelb

Classik

2007

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

14 Monate im Barrique, Cabernet Sauvignon, Merlot, nicht geschwefelt, biodynamisch ausgebaut

mineralisch, etwas dunkler Tabak, Cassis mit Blättern

zwischen Kirsche und Cassis, schokoladige Noten, gute Länge mit kräftigem Mineral im Abgang, Kirsche und Schokolade im Abgang

Lammrücken, Pfeffersteak, Rinderfilet

jetzt bis 2015

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

schwarzrot mit dunkelviolettem Rand

Château Vieux Pourret

2006

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

Von Michel Tardieu vinifiziert, biodynamischer Anbau

zwischen Kirsche und Pflaume

wunderbar kompletter Wein, die Frucht ist mit den Tanninen verbunden, Schokolade und dann Vanille, große Länge

Wildschwein, Lamm

jetzt bis 2018

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

sehr dunkles Rot, aufhellender Rand

GRAVES UND SAUTERNES

2009

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

vin en rose

rote Früchte, Brioche, Himbeere

leichte Fruchtsüße, dann rote Früchte, Hauch von Tanninen

Kalbsnieren

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

rosé und violett

Château La Fleur des Pins - Graves

2009

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

115 g Restsüße, ausgezeichnetes Preis-Qualitäts-Verhältnis

Honig, eingekochte weiße Pfirsiche

viel Honig, gute Säure, Botrytis deutlich, ausgezeichnete Länge, Honignote bleibt lange im Mund

Stopfleber, süße Desserts

jetzt bis 2020

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

kräftiges Gelb

Château Haut Bergeron

2005

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

145 g/l Restsüße

Akazienhonig, sehr reife Ananas

viel Honig, dagegen leicht zitronige Säure, perfektes Gleichgewicht, im Abgang kräftige Botrytistöne, sehr sehr große Länge

Stopfleber, Blauschimmelkäse, auch als Aperitif

jetzt bis 2025

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

Goldgelb

Domaine Sainte Léocadie-Leukadios

2009

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

50 % Syrah, 30 % Grenache, 10 % Carignan, 10% Mourvèdre

Kirsche und Orange

zwischen Brombeere und Schwarzkirsche, viel Schokolade, sehr saftig, im Abgang Halbbitterschokolade und Himbeere

Lamm gegrillt

jetzt bis 2013

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

sehr dunkles Rot, fast schwarz, violetter Rand

Domaine Sainte Léocadie-Les Clause

2007

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

50 % Syrah, 30 % Grenache, 10 % Mourvèdre, 10 % Carignan

leicht animalisch, typische Syrahnase, etwas Lakritze,getrocknete Früchte

sehr viel saftige Frucht, Cassis, Schwarzkirsche, Pflaume, etwas Tabak und Garrigues, große Länge

Lammrücken, Lammschulter

jetzt bis 2013

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

rotschwarz, braunvioletter Rand

Domaine Sainte Léocadie-Fernand Av

2008

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

60% Syrah, 40 % Grenache,. Sehr alte Reben

saftig, Pflaume, dann leichte Animalität

viel Frucht und Gewürz, eingekochte Schwarzkirsche, viel Halbbitterschokolade, große Länge

Lammschulter und Lammkeule

jetzt bis 2015

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

schwarz mit violettem Rand

Monteviejo

2005

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

Malbec, Syrah, 90 Parkerpunkte

Blaubeere, reiche Frucht, feine Süße, sehr komplex

deutliche Süße, gekochte Kirsche und Brombeere, auch Blaubeere und Pfeffer, im Abgang bleibt die sehr reife Frucht und ein Hauch Pfeffer

ideal zu langsam gegrillter Lamm- oder Ziegenschulter, Entrecôte

jetzt bis 2015

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

schwarz mit dunkelviolettem Rand

Lindaflor

2006

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

100 % Malbec, 93 Parkerpunkte

Veilchen, gekochte Blaubeere, Vanille

fruchtige Süße, Vanille, Frucht zwischen Kirsche, Cassis und Blaubeere, dann Vanille, wunderschöne Struktur, große Länge, perfekt

Rinderfilet,Wildschweinrücken

jetzt bis 2015

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

schwarz mit tiefviolettem Rand

Château Bourjaud

2007

E.A.R.L. Chevrier Loriaud

Frühjahr

Nein

85 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon

frische Kirsche, auch etwas Pflaume, leichte Fruchtsüße, später auch Schokolade

Kirsche, dann Cassis, Bitterschokolade, gute Struktur und Länge, Kirsche auch wieder im Abgang

rotes Fleisch, gegrillt

jetzt bis 2012

Bordelais

Loriaud, Xavier & Corinne

kräftiges Rot, leicht violetter Rand

Château Les Ricards

2007

E.A.R.L. Chevrier Loriaud

Frühjahr

Nein

70 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 10 % Malbec, ein Jahr im Barrique ausgebaut

viel Finesse,gekochte Kirsche und Hauch von Kirschwasser

Kirsche mit Kern auch Kirschsaft, etwas Cassis und Brombeere, elegant, im Abgang weiche Tannine

Entrecôte, Côte de Boeuf

jetzt bis 2015

Bordelais

Loriaud, Xavier & Corinne

rotschwarz mit violettem Rand

Château Bel Air La Royère

2007

E.A.R.L. Chevrier Loriaud

Frühjahr

Nein

40 % Merlot, 30 % Malbec (60 Jahre alte Reben), 30 % Cabernet Sauvignon, 19 Monate in neuen Barriques ausgebaut

Heidelbeere, Vanille, Rösttöne, Schokolade

Kirsche und Schokolade schon gut verbunden, sehr saftig, reich, immer im Gleichgewicht, große Länge, sehr offen und bald mit Vergnügen zu trinken

Rinderfilet, Damwildrücken, Lammkotelett im Kräutermantel

jetzt bis 2016

Bordelais

Loriaud, Xavier & Corinne

schwarz mit kräftigem violetten Rand

Château Bel Air La Royère Subskri

2008

E.A.R.L. Chevrier Loriaud

Frühjahr

Nein

70 % Merlot, 30 % Malbec (60 Jahre alte Reben), 19 Monate in neuen Barriques ausgebaut, 35 hl/ha

Schokolade, Schwarzkirsche, Tabak und leicht rauchige Töne

leichte Süße, dann Vanille und frische Kirsche, gegarte Paprika, im Abgang Tannine zwischen Schokolade und Kaffee

Rinderfilet, Damwildrücken, Lammkotelett im Kräutermantel

Ende 2010 bis 2020

Bordelais

Loriaud, Xavier & Corinne

schwarz, mit lebhaftem Violett am Rand

Château Bourjaud

2008

E.A.R.L. Chevrier Loriaud

Frühjahr

Nein

85 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon, ¾ im Barrique ausgebaut

saftig, viel Kirsche mit ein wenig Schokolade, Tabak

gekochte Kirsche, saftig, viel Frucht, sehr gut im Gleichgewicht, sehr zugänglich

rotes Fleisch, gegrillt

jetzt bis 2013

Bordelais

Loriaud, Xavier & Corinne

rotschwarz, violetter Rand

Château Les Ricards

2008

E.A.R.L. Chevrier Loriaud

Frühjahr

Nein

90 % Merlot, je 5 % Cabernet Sauvignon, Malbec, neun Monate in Barriques mehrerer Weine

etwas verschlossen, später erstaunliche Konzentration, rote und schwarze Früchte, diskrete Tannine

saftige Kirsche auch etwas Cassissaft, sehr konzentriert, weiche Tannine, viel Potenzial

Entrecôte, Rinderfilet

Ende 2011 bis 2018

Bordelais

Loriaud, Xavier & Corinne

schwarz mit violettem Rand

Château Bel Air La Royère Subscription

2009

E.A.R.L. Chevrier Loriaud

Frühjahr

Nein

40 % Merlot, 30 % Malbec (60 Jahre alte Reben), 30 % Cabernet Sauvignon, 19 Monate in 50 % neuen Barriques ausgebaut

schwer zu beschreiben, eher reduziert, da eine Fassprobe

florale Süße, viel Konzentration, viel Potenzial aber differenziert kaum zu probieren, sehr saftig, und viel Schokolade, wird ein großer Wein

Rinderfilet, Damwildrücken, Lammkotelett im Kräutermantel

Bordelais

Loriaud, Xavier & Corinne

schwarz mit kräftigem violetten Rand

Château Bel Air La Royère

2008

E.A.R.L. Chevrier Loriaud

Frühjahr

Nein

40 % Merlot, 30 % Malbec (60 Jahre alte Reben), 30 % Cabernet Sauvignon, 19 Monate in neuen Barriques ausgebaut

leichte Süße, Schwarzkirsche und Blaubeere, etwas Lakritz, sehr konzentriert

Kirsche und Schokolade gut verbunden, sehr saftig, reich, immer im Gleichgewicht, deutliches Lakritz, große Länge, sehr offen, bald zu trinken.

Rinderfilet, Damwildrücken, Lammkotelett im Kräutermantel

2011 bis 2016

Bordelais

Loriaud, Xavier & Corinne

schwarz mit kräftigen violettem Rand

Château Bel Air La Royère

2007

E.A.R.L. Chevrier Loriaud

Frühjahr

Nein

40 % Merlot, 30 % Malbec (60 Jahre alte Reben), 30 % Cabernet Sauvignon, 19 Monate in 50 % neuen Barriques ausgebaut

sehr rund, Frucht von Blaubeere, etwas Vanille, deutliche Schokotöne, schön im Gleichgewicht

Kirsche und Schokolade kommen gleichzeitig, rund und im Gleichgewicht, gute Konzentration und Länge, sehr schön

Rinderfilet, Damwildrücken, Lammkotelett im Kräutermantel

jetzt bis 2015

Bordelais

Loriaud, Xavier & Corinne

schwarz mit kräftigem violetten Rand

Alta Vista Grande Reserve Terroir Selection

2007

Alta Vista

Frühjahr

Ja

Barriqueausbau mit hohem Anteil neuer Barriques, 91 Punkte Wine Spectator

eher verschlossen, feine Süße, etwas Vanille, Blaubeere, sehr saftig, etwas Schokolade

sehr weich und voll, viel schwarze Früchte, Hauch von Vanille, dann Halbbitterschokolade, dann wieder etwas Vanille, große Länge. Perfekter Malbec.

Lamm, Ziege, Wild

jetzt bis 2015

Argentinien

Rolet, Philippe

schwarz mit kräftig violettem Rand

Alta Vista Alto*

2006

Alta Vista

Frühjahr

Ja

80 % Malbec, 20 % Cabernet Sauvignon

Confit von Cassis, dann der Geruch frischer Croissants, Heidelbeere

konzentriert, zwischen Heidelbeere und Brombeere, Vanille, sehr große Länge, wieder ein großer Wein

rotes Fleisch, Lamm, Wildschwein

jetzt bis 2014

Argentinien

Rolet, Philippe

schwarz mit kräftigem violettem Rand

Alta Vista Premium Extra-Brut

2007

Alta Vista

Frühjahr

Ja

100% Chardonnay, als Sekt ausgebaut

Aprikose, Buisquit

Frisch, schäumt gut auf, gute Säurestruktur, dann zwischen Pfirsich und Süßkirsche, mittlere Länge, schöne Frucht im Abgang

Aperitif, Desserts, auch Torten

jetzt bis 2012

Argentinien

Rolet, Philippe

feine Perlung, leichtes Gelb

Vin de Pay d´Oc Syrah Merlot BIO

2007

E.A.R.L. Domaine Baillat

Frühjahr

Nein

75 % Syrah und 25 % Merlot

frische Brioche, Schokolade und Cassis

sehr saftig, voll, frische Brombeere, Kaffeetannine, im Abgang dominieren die Tannine

schönes Stück vom Rind

jetzt bis 2010

Languedoc

Baillat, Christian

schwarz mit tiefviolettem Rand

Domaine Baillat AOC Corbières BIO

2007

E.A.R.L. Domaine Baillat

Frühjahr

Nein

45 % Syrah, 30 % Merlot, 20 % Carignan, 5 % Cabernet Sauvignon. Sehr gutes Preis-Qualitätsverhältnis

Holunderbeere, auch Cassis, Schokolade, Minze,dadurch frisch

leichte Süße, dann Frucht zwischen Brombeere und gekochter Kirsche, vermischt mit etwas Teer, Bitterschokolade im Abgang, gute Länge mit kräftigen Tanninen.

rotes Fleisch, auch gegrillt

jetzt bis 2012

Languedoc

Baillat, Christian

schwarz mit violettem Rand

Vin de Pay d´Oc Louis Baillat BIO

2006

E.A.R.L. Domaine Baillat

Frühjahr

Nein

80 % Cabernet, ein sechstel 12 Monate im Barrique ausgebaut, 20 % Syrah

etwas Cassis, Kaffeetöne, dann Gewürze

feine Süße, viel Cassis, dann deutliche Kaffeetannine, gute Struktur und am Ende wieder die Süße

Wildschwein, Wildentenbrust

jetzt bis 2012

Languedoc

Baillat, Christian

schwarz mit tiefviolettem Rand

Clos de la Miro AOC Corbières BIO

2007

E.A.R.L. Domaine Baillat

Frühjahr

Ja

70 % Syrah, 20 % Grenache, 5 % Cabernet Sauvignon, 5 % Carignan

schwarze Früchte, Hauch von Himbeere, Orangezesten, am Ende runde Tannine

sehr weich, leichte Süße, Frucht von Kirsche und Cassis, viel Eleganz, Schokolade mit Kirsche vermischt, Fruchttöne bleiben lange im Abgang, dann kommt die Schokolade wieder

Haarwild, Rinderfilet

jetzt bis 2015

Languedoc

Baillat, Christian

schwarz, dunkelvioletter Rand

Cuvée Emilien Baillat AOC Corbières BIO

2007

E.A.R.L. Domaine Baillat

Frühjahr

Nein

70 % Syrah, 30 % Cabernet Sauvignon in Barriques ausgebaut

sehr saftig, Veilchen

Cassis, etwas Leder, dann auch Kirsche

Haarwild, Rinderfilet

2010 bis 2017

Languedoc

Baillat, Christian

schwarz, dunkelvioletter Rand

Vin de Pays d´Oc Syrah Merlot BIO

2007

E.A.R.L. Domaine Baillat

Frühjahr

Nein

75 % Syrah und 25 % Merlot

frische Brioche, Schokolade und Cassis

sehr saftig, voll, frische Brombeere, Kaffeetannine, im Abgang dominieren die Tannine

schönes Stück vom Rind

Jetzt bis 2011

Languedoc

Baillat, Christian

schwarz mit tiefviolettem Rand

Domaine Baillat Rosé BIO

2009

E.A.R.L. Domaine Baillat

Frühjahr

Nein

70 % Syrah, 20 % Grenache, 10 % Cinsault

frische Frucht von Süßkirsche, etwas Erdbeere

Frucht zwischen Erdbeere und Johannisbeere, leichte Mineralität

gegrilltes Fleisch, Wein nicht zu warm servieren (15 ° C)

jetzt bis 2009

Languedoc

Baillat, Christian

deutliches Rosé

Domaine Baillat Corbières BIO

2007

E.A.R.L. Domaine Baillat

Frühjahr

Nein

45 % Syrah, 30 % Merlot, 20 % Carignan, 5 % Cabernet Sauvignon. Sehr gutes Preis-Qualitätsverhältnis

Holunderbeere, auch Cassis, Schokolade, Minze,dadurch frisch

leichte Süße, dann Frucht zwischen Brombeere und gekochter Kirsche, vermischt mit etwas Teer, Bitterschokolade im Abgang, gute Länge mit kräftigen Tanninen.

rotes Fleisch, auch gegrillt

jetzt bis 2012

Languedoc

Baillat, Christian

schwarz mit violettem Rand

Cuvée Emilien Baillat

2007

E.A.R.L. Domaine Baillat

Frühjahr

Nein

70 % Syrah, 30 % Cabernet Sauvignon in Barriques ausgebaut

sehr saftig, Veilchen

Cassis, etwas Leder, dann auch Kirsche

Haarwild, Rinderfilet

jetzt bis 2017

Languedoc

Baillat, Christian

schwarz, dunkelvioletter Rand

Domaine Baillat Corbières BIO

2009

E.A.R.L. Domaine Baillat

Frühjahr

Nein

45 % Syrah, 30 % Merlot, 20 % Carignan, 5 % Cabernet Sauvignon. Sehr gutes Preis-Qualitätsverhältnis

2007:Holunderbeere, auch Cassis, Schokolade, Minze,dadurch frisch

2007:leichte Süße, dann Frucht zwischen Brombeere und gekochter Kirsche, vermischt mit etwas Teer, Bitterschokolade im Abgang, gute Länge mit kräftigen Tanninen.

rotes Fleisch, auch gegrillt

jetzt bis 2013

Languedoc

Baillat, Christian

schwarz mit violettem Rand

Vin de Pays d'Oc Louis Baillat BIO

2007

E.A.R.L. Domaine Baillat

Frühjahr

Nein

80 % Cabernet, ein sechstel 12 Monate im Barrique ausgebaut, 20 % Syrah

etwas Cassis, Kaffeetöne, dann Gewürze

feine Süße, viel Cassis, dann deutliche Kaffeetannine, gute Struktur und am Ende wieder die Süße

Wildschwein, Wildentenbrust

jetzt bis 2012

Languedoc

Baillat, Christian

schwarz mit tiefviolettem Rand

Macon-Vergisson

2007

Domaine Eric Forest

Frühjahr

Nein

auf felsigen Boden, nach Osten ausgerichtet, 20 Jahre alte Reben, 10 % neue Fässer

mandelige Töne, etwas Zitrusfrüchte, viel Mineral

sehr elegant, leichte Cremetöne und ein Hauch von Jasmin, dann Zitrusfrüchte, Kernton in Mineral übergehend, schöne durch eine gute Säure gestützte Länge

Fisch mit nicht so schweren Saucen

jetzt bis 2012

Maconnais

Forest, Eric

schönes Gelb

Pouilly- Fuissé Le Crays

2007

Domaine Eric Forest

Frühjahr

Nein

Südausrichtung, Kalkboden, Barriqueausbau, 20 % neue Barriques

deutlich Brotkrume, Vanille vom Holz, Vanillecrême,dann Frucht mit kräftigem Mineral vermischt

Aprikose, dann Zitrusfrüchte, sehr reich, cremige Noten, feine Mineralität und etwas Pfeffer, sehr lang, im Abgang Biskuit

Fisch mit kräftigen Saucen Jakobsmuscheln

jetzt bis 2017

Maconnais

Forest, Eric

mittleres Gelb

Pouilly- Fuissé La Côte

2007

Domaine Eric Forest

Frühjahr

Nein

Lehmboden und Mergel, Barriqueausbau, gut 20 % neue

sehr mineralisch, etwas mandelig, Kokosnuss, Hauch von Vanille

erstaunlich konzentriert und komplex, Zitrusfrüchte, dann sehr deutliche Mineralität, weißer Pfeffer, sehr lang mit einer Kombination von zitroniger Säure und kräftiger Mineralität. Großer Pouilly-Fuisse

Jakobsmuscheln, Krebse

2010 bis 2017

Maconnais

Forest, Eric

mittleres Gelb

Château St.Estèphe

2007

Château Pomys

Frühjahr

Nein

60 % Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, 30 % Merlot und 10% Cabernet Franc

Kirsche mit Kern, sehr elegant und sehr offen

gekochte Kirsche,Tannine zwischen Kaffee und Kakaonuss, Zesten von Orangen, schon gut entwickelt, eher auf der Eleganz, Frucht und Tannine sind gut miteinander verbunden. Kakaonuss im Abgang

Ziegenrücken ist ideal

2007: dekantiert jetzt aber optimal von 2010 bis 2020

Bordelais

Arnaud, Francois

schönes Rot, violetter Rand/2006: sehr dunkles Rot, violetter Rand

Château St.Estèphe

2005

Château Pomys

Frühjahr

Nein

60 % Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot und Cabernet Franc

Kirsche und Kirschwasser Confit von Orangen, Frucht dominiert, Tannine nicht spürbar

Kirschsaft und etwas Cassis, dann deutliche Kaffeetannine, die aber wieder durch die Frucht abgelöst werden. Elegant, gute Länge und im Abgang runde Tannine und ein Hauch von Zitrusfrüchten

Lammrücken, Entrecôte

jetzt bis 2016

Bordelais

Arnaud, Francois

recht dunkles Rot, am Rand violett

Château Pomys

2007

Château Pomys

Frühjahr

Nein

60 % Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot und Cabernet Franc

leichte florale Süße, Kirsche am Kern, Nelke

zwischen Schwarz- und Sauerkirsche, auch etwas Cassis, Tannine in Richtung Kakao mit Kaffeenoten, gute Länge, im Abgang dominieren im Moment die Tannine. Wird sich bald öffnen

rotes Fleisch auch mit kräftigen Saucen

jetzt bis 2013

Bordelais

Arnaud, Francois

sehr dunkles Rot, am Rand violett

Château Pomys

2005

Château Pomys

Frühjahr

Nein

55% Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 15 % Cabernet Franc

Frucht von Cassis und Schwarzkirsche, Kaffee-Bitterschokolade, Hauch von Nelkenpfeffer

schöne Süße, Frucht von Kirsche und Cassissaft, dann kräftige aber weiche Tannine mit Schwarzkirschsaft, im Abgang zwischen Schokolade und Kirsche, große Länge

rotes Fleisch, Ziege, auch mit kräftigen Saucen

mit schlechtem Gewissen dekantiert jetzt aber optimal 2010 bis 2025

Bordelais

Arnaud, Francois

sehr dunkles Rot, fast schwarz mit braunviolettem Rand

Château St.Estèphe

2008

Château Pomys

Frühjahr

Ja

60 % Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, 30 % Merlot und 10% Cabernet Franc

verschlossen, Hauch von kirschiger Frucht

frische Kirsche, deutliche Tannine, Bitterschokolade, schöne lange Frucht, im Abgang Frucht mit Mokkatönen verbunden, sehr schöne Länge, schon gut zugänglich

(Ziegen-)Lammrücken, Entrecôte

jetzt dekantiert bis 2018

Bordelais

Arnaud, Francois

fast schwarz, lebhaft, braunvioletter Rand

Château St.Estèphe

2003

Château Pomys

Frühjahr

Nein

60 % Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot und Cabernet Franc

Brombeere, angenehme Kaffeetannine, danach etwas Kirsche

leichte Süße, Brombeere, dann die für St. Estèphe typischen Tannine, immer darüber saftige Struktur

Lammrücken, Entrecôte

Jetzt bis 2012

Bordelais

Arnaud, Francois

sehr dunkles Rot, braunvioletter Rand

Château Pomys

2008

Château Pomys

Frühjahr

Ja

55% Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 15 % Cabernet Franc

ganz leichte Süße, dann gekochte Kirsche verbunden mit den Bitterschokoladetanninen

Schwarzkirsche und Brombeere, sehr saftig, eher weiche Tannine mit einem Hauch Kaffee, sehr gute Länge, im Abgang sind Frucht und Tannine perfekt verbunden

rotes Fleisch auch mit kräftigen Saucen

jetzt dekantiert bis 2019

Bordelais

Arnaud, Francois

sehr dunkles Rot, am Rand violett

Château Pomys

2002

Château Pomys

Frühjahr

Nein

55% Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 15 % Cabernet Franc

Hauch von Minze, kirschige Frucht, würzige Tannine

feine florale Süße, Frucht zwischen Schwarzkirsche und Cassis, Kaffeetannine ohne Aggressivität

rotes Fleisch, Ziege, auch mit kräftigen Saucen

jetzt bis 2015

Bordelais

Arnaud, Francois

dunkles Rot, braunvioletter Rand

Coté Pontoise Subskription

2008

Château Pontoise Cabarrus

Frühjahr

Nein

von jungen Reben

Schwarze Johannisbeere, Konfitüre von reifer Schwarzkirsche

Gekochte Kirsche, saftig, schöne Frucht, dezente Tannine, leichter Bitterschokoladenton, im Abgang bleibt die Schokolade

Confit oder Magret (Brust) von Ente, Entrecôte

jetzt bis 2012

Bordelais–Haut Médoc

Tereygeol, Eric

rotschwarz mit deutlich violettem Rand

Coté Pontoise

2007

Château Pontoise Cabarrus

Frühjahr

Nein

von jungen Reben

Konfitüre von schwarzer Johannisbeere und Kirsche, auch Brombeere, darüber Schokolade und etwas Vanille

offen, gerade gereifte Brombeeren, dann Schokolade, die frische Frucht wechselt sich ab mit der Schokolade, darüber auch Cassis, im Abgang schokoladige Tannine

Confit oder Magret (Brust) von Ente, Entrecôte

jetzt bis 2012

Bordelais–Haut Médoc

Tereygeol, Eric

schwarz mit violettem Rand

Château Pontoise Cabarrus Subs.

2008

Château Pontoise Cabarrus

Frühjahr

Nein

61 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc

konzentriert, saftig, deutliche Fruchtsüße, Cassis und sehr reife Schwarzkirsche

deutliche Fruchtsüße, Saft von reifen Kirschen, Kaffeetannine, im Abgang Bitterschokolade und etwas Pfeffer

61 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc

2010 bis 2018

Bordelais–Haut Médoc

Tereygeol, Eric

schwarz mit dunkelviolettem Rand

Château Pontoise Cabarrus

2007

Château Pontoise Cabarrus

Frühjahr

Nein

61 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc, 34 hl/ha, in der ersten Oktoberhälfte geerntet

Holunderblätter und -beeren, deutliche Schokolade

eher kirschige Frucht mit einem Hauch Schokolade, gute Struktur

Confit oder Magret (Brust) von Ente, Entrecôte

jetzt bis 2013

Bordelais–Haut Médoc

Tereygeol, Eric

schwarz mit lebhaft violettem Rand

Château Pontoise Cabarrus

2006

Château Pontoise Cabarrus

Frühjahr

Nein

61 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc, coup de coeur Le Point 2007

etwas Vanille, leichte Süße, Cassis und Kaffee

beginnt mit Frucht zwischen Cassis und Kirsche, Tannine lange Zeit dezent, dann Kaffeenote präsent, sehr lang, feine Struktur im Abgang, im Nachhall erst Kaffee, dann wieder Frucht und etwas Vanille

Filetsteak auch mit kräftigeren Saucen, Wildschwein, Damwild

jetzt bis 2016

Bordelais–Haut Médoc

Tereygeol, Eric

schwarz mit violettem Rand

Coté Pontoise

2008

Château Pontoise Cabarrus

Frühjahr

Ja

von jungen Reben

Im Moment eher dezent, feine Aromen von gekochter Kirsche,etwas Veilchen

Kirsche mit einem Hauch von Vanille, sehr rund, weiche Schokoladentannine, sehr weich im Abgang

Confit oder Magret (Brust) von Ente, Entrecôte

jetzt bis 2014, jetzt unbedingt dekantieren

Bordelais–Haut Médoc

Tereygeol, Eric

schwarz mit violettem Rand

Ch. Pontoise Cabarrus Subskription*

2009

Château Pontoise Cabarrus

Frühjahr

Nein

63 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon

dichtes Bouquet, Cassis, Brombeere, dahinter Mokkatannine, konzentriert

gute Verbindung von schwarzen Früchten mit Kaffeetannine und Vanille, im Abgang frische Kirsche, dann wieder die Tannine, große Länge, trotz der kräftigen Frucht sehr viel Struktur

Filetsteak auch mit kräftigeren Saucen, Wildschwein, Damwild

2012 - 2022

Bordelais–Haut Médoc

Tereygeol, Eric

schwarz mit tiefen Violett am Rand

Château Pontoise Cabarrus*

2008

Château Pontoise Cabarrus

Frühjahr

Nein

63 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon,

etwas Vanille, leichte Süße, Kirsche, dann Cassis und Kaffee

beginnt mit Frucht zwischen Cassis und Kirsche, Tannine lange Zeit dezent, dann Kaffeenote präsent, sehr lang, feine Struktur im Abgang, im Nachhall erst Kaffee, dann wieder Frucht und etwas Vanille

Filetsteak auch mit kräftigeren Saucen, Wildschwein, Damwild

jetzt bis 2016, jetzt unbedingt dekantieren

Bordelais–Haut Médoc

Tereygeol, Eric

schwarz mit violettem Rand

L'Etoile - Chardonnay

2005

Domaine Rolet

Frühjahr

Nein

Brioche, sehr weich, dann reife Birne, weiße Blüten, Hauch von Sherry

reich, etwasAprikose, zitronige Säure, deutliches Mineral, große Länge, großartiger Jura, mit viel Potenzial

Geflügel mit Sahnesaucen, idealerweise mit einem Glas Wein von diesem Wein gekocht, Flusskrebsen in Sahnesauce

jetzt bis 2012

Jura

Rolet Père et Fils et Filles

leichtes Gelb

Naturé

2007

Domaine Rolet

Frühjahr

Nein

reiner Savagnin, in Edelstahlfässern ausgebaut

Butterton, Mandarine, Gewürz, Hauch von Nuss

etwas Zitrone, dann Hauch von Karamell, kandierte Birne, im Abgang dann wieder die gewürzige Komponente und etwas Rauch

jetzt bis 2012

Jura

Rolet Père et Fils et Filles

mittleres Gelb

Arbois Tradition

2005

Domaine Rolet

Frühjahr

Nein

40 % Poulsard, 30 % Trousseau, 30 % Pinot Noir

Kirsche, leichte Kernnote, Himbeere, frisches Tannenholz

elegant, Himbeere und Kirsche, weiche Tannine, schöne Aromatik, gute Länge, sehr feine Struktur

Jura

Rolet Père et Fils et Filles

brillantes Rot, leicht violetter Rand

Crémant du Jura Brut

-

Domaine Rolet

Frühjahr

Nein

70 % Chardonnay und 30 % Pinot Noir

frisch, fruchtig, weinig

schäumt auf im Mund, gute zitronige Säure, Frucht von Pfirsich und sehr reifer Birne, Frucht bleibt

Apéritif

jetzt bis 2013

Jura

Rolet Père et Fils et Filles

leichtes Gelb, sehr feine Perlung

Crémant du Jura Coeur de Chardonnay

-

Domaine Rolet

Frühjahr

Nein

alte Chardonnay, Goldmedaille beim Wettbewerb der Crémants

sehr weinig, reich, reife Früchte zwischen Aprikose und Birne, cremig

Frucht der Weinbeere, sehr reich, gute Säure, etwas Brioche, erstaunlich lang für einen Crémant, im Abgang cremig und sehr aromatisch

Apéritif

jetzt bis 2012

Jura

Rolet Père et Fils et Filles

mittleres Gelb, sehr feine Perlung

Crémant du Jura Brut

-

Domaine Rolet

Frühjahr

Nein

im wesentlichen Trousseau

leichter Duft von frischer Himbeere, Bonbon anglais

zwischen Himbeere und roter Johannisbeere, gute Struktur, explodiert, schöne Säure, gute Länge

Apéritif

jetzt bis 2012

Jura

Rolet Père et Fils et Filles

rosé mit Stich ins Violette, feine Bläschen

Côtes du Rhône Villages BIO

2009

Domaine de la Grande Ribe

Frühjahr

Nein

50 % Viognier, 50 % Marsanne, eine Hälfte im Barrique ausgebaut mit Aufschlagen der Hefen

sehr floral,ein wenig Vanille, Ananas und Aprikose

sehr reich, aromatisch, weiße Blüten, Kernton hin zu Pfeffer, Aprikose, gute Länge, im Abgang auch etwas Pfeffer

weißem Fleisch, Jakobsmuschel

jetzt bis 2014

Südliche Rhône

Fromant, Familie

kräftiges Gelb

Côtes du Rhône Rosé Tulipa BIO

2009

Domaine de la Grande Ribe

Frühjahr

Nein

Carignan, Grenache, etwas Syrah

florale Noten, Hauch von animalischen Tönen, Kirsche, etwas frische Erdbeere

zwischen Kirsche und Himbeere, feine fruchtige Süße, dann mineralisch, cremig

als Aperitif und zu allen Gelegenheit sonst, insbesondere die zum Sommer passen, ideal zum Grillen

Jetzt bis 2011

Südliche Rhône

Fromant, Familie

leichtes Rosé mit violetten Reflexyen

Côtes du Rhone rouge BiB 5l BIO

2008

Domaine de la Grande Ribe

Frühjahr

Nein

Grenache, Syrah (30 %)

frisches fruchtiges Bq

fruchtig, deutliche Syrahnote, frische Frucht5, Schokolade im Abgang

weißes Fleisch, Muscheln, Krebse

Südliche Rhône

Fromant, Familie

schwarzrot

Côtes du Rhône P`tit Ribe BIO

2008

Domaine de la Grande Ribe

Frühjahr

Nein

Grenache, nur vier Tage maceriert

Kirsche mit den Kernen gekocht, etwas Erdbeere, und etwas Schokolade

Sauerkirsche, auch etwas rote Johannisbeeren, dann schokoladige Tannine, im Abgang noch mal deutlich Kirsche, sehr frischer und leichter Rotwein

Dunklem Fleisch auch in Ragouts, gegrillte Steaks

jetzt bis 2012

Südliche Rhône

Fromant, Familie

rotschwarz, violette Reflexe

Côtes du Rhône Vieilles Vignes BIO

2008

Domaine de la Grande Ribe

Frühjahr

Nein

60 % Grenache, 30 % Syrah, 10 % Mourvèdre

Cassis, Blaubeere, dahinter Schokolade

rund, voll, zwischen Kirsche und Cassis, etwas Holunderbeere, im Abgang Lakritz, Sauerkirsche im Abgang, gutes Gleichgewicht

Lamm, Ziege, Wild

Südliche Rhône

Fromant, Familie

fast schwarz

Côtes du Rhône Les Garrigues BIO

2006

Domaine de la Grande Ribe

Frühjahr

Nein

Grenache, Syrah und ein wenig Mourvèdre

Pruneaux d'Agen, alte Brände von Pflaumen, überreife Schwarzkirsche, leichter Alterston

Trockenpflaume, Mokka, Brombeere, Bitterschokolade

Haarwild

jetzt bis 2012

Südliche Rhône

Fromant, Familie

dunkles Rot, leichte Brauntöne am Rand

Côtes du Rhône Villages BIO

2006

Domaine de la Grande Ribe

Frühjahr

Nein

Silbermedaille in Paris, Grenache, Syrah

Kirsche und Trockenpflaume, etwas Pfeffer

Saftig,Cassis, Kaffeetannine, Lakritze, danach Kirsche, im Abgang Gewürze, gute Länge

Rotem Fleisch, Wild

jetzt bis 2012

Südliche Rhône

Fromant, Familie

fast schwarz

Hautes Côtes de Beaune

2008

Domaine Lucien Jacob

Frühjahr

Nein

18 Jahre alte Reben, Südlage

Brioche, Feuerstein, Rauch

leichte Töne von Orange und Mandarine, Feuerstein, etwas Karamell und Ananas, am Ende cremig, gute Länge

zu Muscheln, auch Fisch mit kräftiger Sauce

jetzt bis 2012

Burgund

Jacob, Jean-Michel

leichtes Gelb

Savigny Vergelesses 1er Cru

2008

Domaine Lucien Jacob

Frühjahr

Nein

etwas Vanille, exotische Früchte,etwas Litchi und Passionsfrucht, Mandarine

Brioche, etwas Vanille, gute Säure, Frucht zwischen Mandarine und Mango, Mineral, auch etwas Mandel, große Länge

Fisch in verschiedenster Zubereitung, Sushi

jetzt bis 2015

Burgund

Jacob, Jean-Michel

deutliches Gelb

Bourgogne Rosé

2009

Domaine Lucien Jacob

Frühjahr

Nein

zwischen Kirsche und Erdbeere

Frucht zwischen Kirsche, Süßkirsche und Himbeere, am Ende etwas Mandel, opulent

Jetzt bis 2011

Burgund

Jacob, Jean-Michel

leichtes Rosé

Hautes Côtes de Beaune

2008

Domaine Lucien Jacob

Frühjahr

Nein

50 Jahre alte Reben, Hanglage

Sauerkirsche und Himbeere, ganz auf der Frucht, dezentes exotisches Gewürz

sehr fruchtig, gekochte Kirsche, etwas Himbeersaft, Gewürze hin zu Koriander, dezenter Holzton, der die Gewürznote unterstützt und eine angenehme Süße gibt, sehr schöner Wein

Fisch mit kräftigeren Saucen, Jacobsmuscheln

2008 bis 2017

Burgund

Jacob, Jean-Michel

deutliches Rot, am Rand violett

Savigny Vergelesses 1er Cru

2008

Domaine Lucien Jacob

Frühjahr

Nein

zwei Drittel 50 Jahre alte Reben

deutliche gekochte Schwarzkirsche, dahinter Himbeere, etwas Veilchen und Schokolade

Frucht zwischen frischer Kirsche und Himbeere, Veilchen, deutliche Schokoladennote, Pfeffer, gute Länge, sehr elegant

Haarwild, Rinderfilet

2011 bis 2020

Burgund

Jacob, Jean-Michel

dunkles Rot, violetter Rand

Beaune 1erCru Les Cent Vignes

2008

Domaine Lucien Jacob

Frühjahr

Nein

Brotkrume, dahinter kirschige Frucht, auch etwas Himbeere

sehr elegant, schöne Frucht, sehr reich, gut im Gleichgewicht, langer Abgang auf der Frucht

Rehkeule, Damwild, Wildschwein

2011 bis 2018

Burgund

Jacob, Jean-Michel

dunkles Rot, ziegelroter Rand

Gevrey Chambertin

2008

Domaine Lucien Jacob

Frühjahr

Nein

verschlossen, etwas Cassis, Himbeergeist, auch Kirsche

deutliche kirschige Frucht, gekocht, weiche Tannine, im Abgang Kirschsaft und Pfeffer, gute Länge

Wildschwein, Rinderfilet

2011 bis 2018

Burgund

Jacob, Jean-Michel

schwarzrot mit violettem Rand

Chambolle Musigny

2008

Domaine Lucien Jacob

Frühjahr

Nein

gekochte Kirsche mit Kern, Gewürz, etwas Koriander, zwischen Lebkuchen, sehr expressiv

Kirsche, Cassis, Vanille, sehr komplex und gleichzeitig elegant, große Länge, viel Potenzial.

Wildschwein, Rinderfilet

20011 bis 2018

Burgund

Jacob, Jean-Michel

deutliches Rot, am Rand violett

Château Haut-Rian Entre-Deux-Mers

2008

Château Haut Rian

Frühjahr

Nein

35 % Sauvignon blanc, 65 % Sémillon

Passionsfrucht, Pfirsich und Mango, frische Zitrone, später deutliche Mineralnote

exotische Frucht, Mango, gute Säurestruktur, rund, im Abgang mineralisch, gute Länge

auf der Terrasse, aber auch zu Fisch und zu vielen Vorspeisen

Jetzt bis 2011

Bordelais

Dietrich, Michel

deutliches Gelb

Château Haut-Rian Cuv.Excellence

2007

Château Haut Rian

Frühjahr

Nein

100 % alte Sémillonreben auf Kalklehmboden, alle eine Nacht maceriert, erstes Drittel der Gärung im Inox, dann acht Monate in neuen Barriques

Brotkrume, dann exotische Früchte, insbesondere Passionsfrucht, Litchi, dann weiße Blüten

sehr aromatische Attacke, leichter Vanilleton, frische Passionsfrucht, gute Säurestruktur, florale Süße, etwas cremig, beachtliche Länge mit Brotkrume im Abgang. Die Töne vom Barrique werden in einem halben Jahr eingebunden sein

Jakobsmuscheln, Fisch mit kräftiger Sauce

jetzt bis 2012

Bordelais

Dietrich, Michel

kräftiges Strohgelb

Château Haut-Rian

2008

Château Haut Rian

Frühjahr

Nein

Hälfte eine Nacht maceriert, andere Hälfte direkt gepresst, 50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon

Rote Johannisbeere und ein Hauch Walderdbeere, gute Struktur, Lakritz

zwischen roter Johannisbeere und Kirsche, mineralische Komponenten, gutes Spiel von Fruchtsüße und Frische

passt für das ganze Essen und schön, wenn es warm ist, auf der Terrasse

jetzt bis 2010

Bordelais

Dietrich, Michel

leichtes Ziegelrot

Château Haut-Rian - 1er Côtes de B

2007

Château Haut Rian

Frühjahr

Nein

60 % Merlot 30 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc, 24 Tage Maceration, sechs Monate in Barriques mehrerer Weine

saftig, frische Schwarzkirschekirsche, etwas Schokolade

schon gut entwickelt, fruchtige Kirschnote, etwas Schokolade, füllt den Gaumen aus, am Ende Vanille, Frucht kommt wieder hoch

rotem Fleisch

jetzt bis 2012

Bordelais

Dietrich, Michel

dunkles Rot, leichtvioletter Rand

Château Haut-Rian Cuvée Prestige

2005

Château Haut Rian

Frühjahr

Nein

70 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon, alte Reben, Maceration 24 Tage, 9 Monate neue Barrique, wird nur in guten Jahren vinifiziert

schwarzkirsche, dann Pralinen von Frucht und Bitterschokolade, dann deutlich Brombeere

sehr elegant und gleichzeitig voll, auch hier Aromen von Kirsche und Schokolade, beachtliche Länge, jetzt perfekt, es bleiben schokoladige Tannine und die transformierte Frucht

zu rotem Fleisch und auch zu Lamm

jetzt bis 2012

Bordelais

Dietrich, Michel

schwarzrot mit braunviolettem Rand

Château Haut-Rian Entre-Deux-Mers

2009

Château Haut Rian

Frühjahr

Nein

35 % Sauvignon blanc, 65 % Sémillon

Reifer Pfirsich und Mango, frische Zitrone, später deutliche Mineralnote

exotische Frucht, gute Konzentration und gute Säurestruktur, rund und dennoch sehr lebendig, im Abgang mineralisch, gute Länge und insgesamt gut im Gleichgewicht

auf der Terrasse, aber auch zu Fisch und zu vielen Vorspeisen

Jetzt bis 2012

Bordelais

Dietrich, Michel

deutliches Gelb

Château Haut-Rian Cuv.Excellence

2008

Château Haut Rian

Frühjahr

Nein

100 % alte Sémillonreben auf Kalklehmboden, alle eine Nacht maceriert, erstes Drittel der Gärung im Inox, dann acht Monate in neuen Barriques

Mirabelle und dann Maracuja, dahinter eine feine Note vom Holz, sehr gut eingebunden

sehr aromatische Attacke von exotischen Früchten, leichter Vanilleton, etwas Passionsfrucht, gute Säurestruktur, florale Süße, etwas cremig, gute Länge mit etwas Vanille im Abgang.

Jakobsmuscheln, Fisch mit kräftiger Sauce

jetzt bis 2013

Bordelais

Dietrich, Michel

kräftiges Strohgelb

Château Haut-Rian

2009

Château Haut Rian

Frühjahr

Nein

Hälfte eine Nacht maceriert, andere Hälfte direkt gepresst, 50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon

Erdbeere und ein wenig Rhabarber,schöne Aromatik

Sehr reife rote Johannisbeere und etwas Sauerkirsche, mineralische Komponenten, gutes Spiel von Fruchtsüße und Frische, leichter Kernton im Abgang

passt für das ganze Essen und schön, wenn es warm ist, auf der Terrasse

Jetzt bis 2011

Bordelais

Dietrich, Michel

leichtes Ziegelrot

Château Haut-Rian Clairet

2009

Château Haut Rian

Frühjahr

Nein

70 % Merlot und Cabernet Franc, 30 Stunden maceriert

deutlich Kirsche, Hauch von Tanninen hin zur Schokolade

sehr fruchtige Attacke, frische Kirsche mit Kern, leichte Fruchtsüße, dann ähnlich wie in der Nase etwas Halbbitterschokolade, frisch

zu Grilladen

Jetzt bis 2012

Bordelais

Dietrich, Michel

leichtes Rot mit ziegelrotem Rand

Ch. Haut-Rian - 1er Côtes de Bordeaux

2008

Château Haut Rian

Frühjahr

Nein

70 % Merlot 20 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc, 21 Tage Maceration, sechs Monate in Barriques mehrerer Weine

Halbbitterschokolade, reife Schwarzkirsche und ein wenig Trockenpflaume

Mon Cherienote mit Kirsche und deutlicher Schokolade, auch etwas Cassis, danach frische Pflaume, ein wenig Gewürz, dann weich im Abgang, Halbbitterschokolade, gute Länge.

zu rotem Fleisch, ein sehr eingängiger Wein, den man auch mit Biertrinkern genießen kann

jetzt bis 2013

Bordelais

Dietrich, Michel

dunkles Rot, rotvioletter Rand

Château Haut-Rian Cuvée Prestige

2008

Château Haut Rian

Frühjahr

Nein

70 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon, alte Reben auf Kalkböden, Maceration 21 Tage, 9 Monate neue Barrique, wird nur in guten Jahren vinifiziert

Schokolade und ein wenig Rösttöne, Schwarzkirsche, frisch gemahlener Pfeffer

sehr elegant, Verbindung von Schwarzkirsche und schokoladigen Tanninen, beachtliche Länge, es bleiben die kirschigen Noten und die würzigen Tannine hin zu frisch gemahlenem Pfeffer

zu rotem Fleisch und auch zu Lamm

jetzt bis 2014

Bordelais

Dietrich, Michel

dunkles Rot mit ziegelroter Rand

Château St.Louis-la-Perdrix AR

2008

Château-St.Louis-la-Perdrix

Frühjahr

Nein

40 % Grenache blanc und 60 % Roussanne, sehr viel schöner als letztes Jahr

cremig, Hauch von Anis, dann weiße Blüten

frisch, zwischen Zitrone und Aprikose, etwas Kern, angenehme Säure, im Abgang Süße von Blüte und cremig

unkomplizierter Wein zu (fast) allen Gelegenheiten, geht auch gut zu Lachs

Jetzt bis 2011

Costières de Nîmes

Perdrix, Dominique Guillermin

mittleres Gelb

Cuvée Marianne fût de chêne AR

2008

Château-St.Louis-la-Perdrix

Frühjahr

Nein

90 % Roussanne, 10 % Grenache Blanc, im Barrique vergoren, gerade abgefüllt

Weiße Pfirsiche und deutlich weiße Blüten, Vanille, etwas rosa Pampelmuse

sehr reich, Vanille, weiße Pfirsiche, ein wenig Honig, im Abgang Pfeffer und Marzipan, zitronige Säure, auch etwas Jamin, schöne Länge

zu weißem Fleisch, aber auch zu Jakobsmuschel

jetzt bis 2012

Costières de Nîmes

Perdrix, Dominique Guillermin

Leicht goldgelb

Domaine St.Louis AR

2007

Château-St.Louis-la-Perdrix

Frühjahr

Nein

Grenache, etwas Syrah, Carignan

würzig, Hauch animalisch, dann dunkle Frucht, Konfit von Schwarzkirschen, Kakao

gekochte Kirsche, dann Kakao, danach Sauerkirsche, erstaunliche Länge, hat sich weiter Herbst gut entwickelt

einfache Gerichte mit rotem Fleisch

jetzt bis 2010

Costières de Nîmes

Perdrix, Dominique Guillermin

kräftiges Rot, leichte Brauntöne am Rand

Château St.Louis-la-Perdrix

2007

Château-St.Louis-la-Perdrix

Frühjahr

Nein

je ein Drittel Syrah, Grenache und Carignan

Cassis, etwas Kirsche, dann Syrahnote

sehr rund, Cassis und etwas Holunderbeere, etwas Pfeffer, darüber etwas Bitterschokolade

zu rotem Fleisch

jetzt bis 2011

Costières de Nîmes

Perdrix, Dominique Guillermin

rot in Schwarz übergehend

Mas St.Louis AR

2007

Château-St.Louis-la-Perdrix

Frühjahr

Nein

60 % Carignan, 40 % Cabernet-Sauvignon, im Barrique ausgebaut

Leichte Süße, gekochte Kirsche, milde Schokolade

gekochte Kirsche, dann etwas Kaffee, leichte Süße, Kirschsaft, Pfeffer im Abgang, deutliche Tannine an den Lippen, aber nicht störend im Geschmack

zu rotem Fleisch, Wild

jetzt bis 2010

Costières de Nîmes

Perdrix, Dominique Guillermin

schwarz mit braunviolettem Rand

Cuvée Marianne fût de chêne A

2007

Château-St.Louis-la-Perdrix

Frühjahr

Nein

90 % 45 Jahre alte Syrah, 10 % Grenache, Ausbau im Barrique 12 Monate

Vanille,leichte Süße, etwas Cassis und Kirsche

leichte Süße zu Beginn, dann frische Frucht zwischen Kirsche und knapp gereifter Brombeere, beachtliche Länge, sehr elegant

Wildschwein, Damwild

jetzt bis 2010

Costières de Nîmes

Perdrix, Dominique Guillermin

schwarz mit braunviolettem Rand

Château St.Louis-la-Perdrix AR

2007

Château-St.Louis-la-Perdrix

Frühjahr

Nein

je ein Drittel Syrah, Grenache und Carignan

zwischen Schwarzkirsche und Pflaume, Hauch von Honigkuchen

sehr rund, frische Cassis und etwas Holunderbeere, dann Pfeffer, darüber etwas Bitterschokolade

zu rotem Fleisch

jetzt bis 2011

Costières de Nîmes

Perdrix, Dominique Guillermin

Schwarz

Mas St.Louis AR

2008

Château-St.Louis-la-Perdrix

Frühjahr

Nein

60 % alte Carignan, 40 % alte Cabernet-Sauvignon, im Barrique ausgebaut, direkt vom Fass abgezogen

Leichter Holzton, dann Kompott von schwarzen Früchten, Hauch von Vanille, voll, Halbbitterschokolade

gekochte Brombeeren und Kirschen, dann etwas Kaffee, leichte Süße, Pfeffer im Abgang, sehr aromatisch im Abgang

zu rotem Fleisch, Wild

jetzt bis 2013

Costières de Nîmes

Perdrix, Dominique Guillermin

schwarz mit braunviolettem Rand

Cuvée Marianne fût de chêne AR

2007

Château-St.Louis-la-Perdrix

Frühjahr

Nein

90 % 37 Jahre alte Syrah, 10 % Grenache, Ausbau im Barrique 12 Monate

Vanille,leichte Süße, etwas Cassis und Kirsche

Etwas Tabak, dann leichte Süße, danach deutlich Vanille und Pfeffer, frische Frucht zwischen Kirsche und knapp gereifter Brombeere, am Ende etwas Lakritz, beachtliche Länge, sehr elegant

Wildschwein, Damwild

jetzt bis 2012

Costières de Nîmes

Perdrix, Dominique Guillermin

schwarz mit braunviolettem Rand

Bourgogne Aligoté

2009

Domaine Jean-Marc Brocard

Frühjahr

Nein

50 Jahre alte Reben

etwas Aprikose, dann mineralische Töne

leichter Bitterton, etwas nussig, cremig, dann leichter Heuton

Wursteplatte

Jetzt bis 2011

Chablis

Brocard , Jean-Marc

mittleres Gelb

Sauvignon Saint - Bris

2009

Domaine Jean-Marc Brocard

Frühjahr

Nein

wächst auf einem Plateau, Sauvignon weiter: Chardonnay 2009

Cassis, ein wenig Jasmin, sehr elegant Ch.: sehr floral, etwas Pfingstrose

deutliches Mineral, dann zitronige Töne, Hauch von Cassis und ebenfalls Jasmin, im Abgang wieder das Mineral und die Zitrone, schöne Länge Ch: zunächst etwas Biskuit, leicht cremig, dann schöne leicht zitronige Säure, im Abgang s

Zander auf der Haut gebraten

jetzt bis 2012

Chablis

Brocard , Jean-Marc

leichtes Gelb

Bourgogne Kimméridgien

2009

Domaine Jean-Marc Brocard

Frühjahr

Nein

Chardonnay, 35 Jahre alte Reben, direkt neben der Appellation Chablis und daher sehr Chablis!

zur Zeit etwas reduziert, nach Schüttel zitronig und sehr auf der Struktur

zu Beginn leicht cremig, dann angenehme Säure und Mineral betont, später dann auch die typischen floralen Chablisnoten, gute Länge

Räucherfisch

jetzt bis Ende 2009

Chablis

Brocard , Jean-Marc

kräftiges Gelb

Petit Chablis BIO

2008

Domaine Jean-Marc Brocard

Frühjahr

Nein

mineralisch dominiert, dahinter florale Süße

cremig, leichte Bitternote vom Mineral, viel Struktur, dabei immer mit floralen Noten hin zu Jasmin

Räucherfisch

jetzt bis 2012

Chablis

Brocard , Jean-Marc

kräftiges Gelb

Chablis Vieilles Vignes BIO

2008

Domaine Jean-Marc Brocard

Frühjahr

Nein

über fünfzig Jahre alte Reben, sehr kalkreicher Boden, hat die Qualität eines Premier Crus

zur Zeit eher verschlossen, mineralisch dominiert, zur Zeit noch etwas reduziert

viel Struktur, Zitronenkuchen, dann deutliches Mineral, viel Potenzial, große Länge mit klassischen Chablisnoten

Jakobsmuscheln, Krebse, geräuchertem Lachs

2011 bis 2018

Chablis

Brocard , Jean-Marc

Deutliches Gelb

Chablis 1er Cru Montmains

2008

Domaine Jean-Marc Brocard

Frühjahr

Nein

2008: sehr im Gleichgewicht zwischen floralen und mineralischen Tönen,

2008:sehr reich, Hauch von Jasmin, Orangenblüte, deutliches Mineral, etwas cremig, große Länge

Jakobsmuscheln, Krebse, geräuchertem Lachs

Jetzt-2018

Chablis

Brocard , Jean-Marc

2008: mittleres Gelb

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

2008

Domaine Jean-Marc Brocard

Frühjahr

Nein

sehr floral, weiße Frucht, etwas Mandel

typisch, florale Süße, Mineral, frisch angetrocknetes Heu, dann schöne Säure, viel Struktur

Chablis

Brocard , Jean-Marc

mittleres Gelb

Mâcon Village

2004

Domaine de la Bongran

Frühjahr

Nein

verschiedene Lagen in Viré

reife Zitrusfrüchte, etwas Nougat, und Confit von weißen Früchten

sehr reich, weiße Blüten, dann Zitrusfrucht zwischen Orange und Zitrone, etwas Brioche, beachtliche Länge

Maconnais

Thevenet, Gautier

schönes Gelb

Domaine Emilian Gillet- Viré Clessé

2006

Domaine de la Bongran

Frühjahr

Nein

5 bis 6 g/l Restsüße

Brioche mit Butter gebacken, ganz leichter Mandelton, Maracuja

sehr aromatisch und viel Körper, auch Maracuja und etwas Mandarine, sehr gleichmäßig auf hohem Niveau

Kalbfleisch, Krebse

jetzt bis 2015

Maconnais

Thevenet, Gautier

mittleres Gelb

Domaine de la Bongran - Viré Clessé

2004

Domaine de la Bongran

Frühjahr

Nein

40 bis 50 Jahre alte Reben

Akazienhonig,leicht cremig, sehr reif, viel Eleganz und Struktur

deutlicher Honigton, Apfelsine, sehr weinig, große Länge, Abgang mit Frucht, angenehmer Säure und viel Struktur

weißem Fleisch miit kräftigen Saucen, insbesondere Kalbsrücken

jetzt bis 2015

Maconnais

Thevenet, Gautier

deutliches Gelb

Domaine de la Bongran - Levrouté

1999

Domaine de la Bongran

Frühjahr

Nein

Vendange Tardive, nur etwa 10 g/l Restsüße

Honig und Blüten, Biskuit,sehr elegant, erstaunliche Frische für einen Wein von 10 Jahren

getrocknete Aprikosen, viel Honig, etwas Marzipan, dennoch sehr im Gleichgewicht, große Länge, sehr eleganter Abgang, perfekter Wein

Stopfleber

jetzt bis 2025

Maconnais

Thevenet, Gautier

Goldgelb

Menetou-Salon

2009

Domaine Chavet &Fils

Frühjahr

Nein

Sauvignon, ähnlich Sancerre

Frucht zwischen Pampelmuse und Cassis, auch Cassisblüten, sehr aromatisch

Pampelmuse und Cassis, leichter Bitterton, viel Frucht und frische Säure, aromatischer Nachhall, auch florale Noten, beachtliche Länge

weißem Fleisch, Schalentiere

jetzt bis 2012

Frankreich

Chavet, Philippe

strohgelb

Crozes Hermitage Etienne Pochon

2009

Domaine Pochon

Frühjahr

Nein

60 % Marsanne, 40 % Roussanne

Birne und Limette, hinten ein Hauch Mandel

reife Birne, leichter Kernton vom Mineral, dann schöne Aromatik, reife Banane

Nördliche Rhône

Pochon, Etienne

Deutliches Gelb

Crozes Hermitage Château Curson

2008

Domaine Pochon

Frühjahr

Nein

50 % Roussanne, 50 % Marsanne, teilweise Milchsäuregärung

Birne, etwas nussig, weiße Blüten

Birnenmus und Biskuit, dann deutliche Mineralität, viel Struktur

weißes Fleisch, Muscheln

jetzt bis 2010

Nördliche Rhône

Pochon, Etienne

mittleres Gelb

Crozes Hermitage Etienne Pochon

2008

Domaine Pochon

Frühjahr

Nein

jüngere Reben, Syrah

elegant, Kirsche und Himbeere

elegant, Frucht und Tannine gut verbunden, deutlich Sauerkirsche, eher ein leichter Wein, angenehm und gut zu Speisen des südlichen Frankreichs

gegrilltes Fleisch, auch Lamm

jetzt bis 2012

Nördliche Rhône

Pochon, Etienne

dunkles Rot, violetter Rand

Crozes Hermitage Château Curson

2007

Domaine Pochon

Frühjahr

Nein

45 Jahre alte Reben

alter Pflaumenschnaps, etwas Nougat, Pflaumenmus,

Sauerkirsche, dann etwas Halbbitterschokolade,, frische Zwetschge, sehr aromatisch im Abgang, schöne Länge

Lammschulter, Wildschweinkeule

jetzt bis 2015

Nördliche Rhône

Pochon, Etienne

fast schwarz, violetter Rand

Ladoix blanc 1er Cru Les Gréchons

2008

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

25 Jahre alte Reben

Brotkrume, Birne, exotische Frucht und weiße Blüten

sehr aromatisch, dann etwas Limone, Vanille, auch im Mund weiße Blüten, etwas Kern, sehr lang

Burgund

Capitain-Gagnerot

mittleres Gelb

Ladoix 1er Cru Les Hautes Mourottes

2008

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

sehr kalkreich, Jura

Pampelmuse und Ananas, Brotkrume

sehr elegant, etwas Apfelsine, dann auch der Ananaston, Limette, Vanille, gute Struktur, beachtliche Länge in Richtung Marzipan

Jakobsmuscheln, Krebse, geräucherten Lachs

jetzt bis 2016

Burgund

Capitain-Gagnerot

mittleres Gelb

Corton Charlemagne Grand Cru

2008

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

Grand Cru, Silbermedaille in Paris

etwas Vanille und weiße Blüten, Zitrone, Brioche, sehr floral, weiße Blüten, elegant

etwas Vanille, dann Nougat,danach ein Hauch Jasmin,viel Körpert, sehr schöne Säure, große Länge, sehr großes Potenzial

Zu weißem Fleisch, wenn er älter ist auch zu Foie Gras

jetzt bis 2020

Burgund

Capitain-Gagnerot

deutliches Gelb, hin zu goldgelb

Ladoix

2008

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

ein Drittel 60 Jahre alte Reben

sehr feines Bouquet, Himbeersaft und etwas Süßkirsche, feine Aromatik

saftig, Frucht zwischen Kirsche und Himbeere, dann klassische Pinot Noir Töne, Hauch von Kakao

Rinderfilet, Boeuf Bourgignon

jetzt bis 2015

Burgund

Capitain-Gagnerot

mittleres Rot

Ladoix 1er Cru La Micaude

2008

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

Monopol der Domaine

etwas Pfefer, dahinter die Frucht von Kirsche mit Kern aber auch etwas Himbeere, sehr ausgewogen

leichte florale Süße, frische Himbeeren und Kirsche, dezente Tannine, sehr im Gleichgewicht, gute Länge, schon zugänglich

zu Reh- und Damwild

Ende 2008 bis 2014

Burgund

Capitain-Gagnerot

kräftiges Rot, hellvioletter Rand

Aloxe Corton

2008

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

ein deklassierter 1er Cru

rote Grütze, florale Süße, dahinter Pfeffer

viel Struktur, dann kirschig-himbeerige Frucht mit leicht schokoladigen Tanninen, die im Abgang mit der Frucht verbunden sind.

zu Reh- und Damwild

jetzt bis 2017

Burgund

Capitain-Gagnerot

mittleres Rot

Aloxe Corton 1er Cru Les Moutottes

2008

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

60 Jahre alte Reben

eher verschlossen, Frucht und tanninige Aromen miteinander verbunden

schöne Kirsche, dann Kakaonuss von weichen Tanninen, viel Struktur, Nelke im Abgang, Nougat, viel Potenzial

zu Rehrücken, Wildschweinrücken, Fasan

jetzt bis 2017

Burgund

Capitain-Gagnerot

kräftiges Rot

Corton Les Grandes Lollières

2008

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

35 Jahre alte Reben, im Norden der Cortonlage

Brotkrume, etwas Vanille vom Holz, dahinter elegante Frucht von Kirsche mit der Schale

Kirschkompott, leichter Vanilleton, schokoladige Tannine, sehr reich, große Länge

Beste Stücke von Reh, Damwild, Hirsch mit kräftigen Saucen

jetzt bis 2016

Burgund

Capitain-Gagnerot

brillantes Rot

Corton Les Maréchaudes Grand Cru

2008

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

20 Jahre alte Reben

sehr aromatische Attacke, Vanille, Frucht von Kirsche und aromatischer Pfeffer miteinander verschmolzen

Mon Cheri – Note, dann leichter Pfefferton, etwas Süßholz, im Abgang deutlich Kirsche und etwas Vanille, sehr weich

Beste Stücke von Reh, Damwild, Hirsch mit kräftigen Saucen

jetztbis 2016

Burgund

Capitain-Gagnerot

kräftiges Rot

Corton Les Renardes Grand Cru

2008

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

zehn Jahre alte Reben

Noch etwas verschlossen, Kompott von roten und schwarzen Früchten, etwas Bitterschokolade

beginnt mit Vanille und Kirsche, dann deutlich Laqkritz, sehr viel Eleganz, gut im Gleichgewicht

Beste Stücke von Reh, Damwild, Hirsch mit kräftigen Saucen

jetzt bis 2015

Burgund

Capitain-Gagnerot

Kräftiges Rot

Clos Vougeot Grand Cru

2008

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

alte Reben von etwa 50 Jahren

Kompott von roten und schwarzen Früchten, vermischt mit Halbbitterschokolade, auch ein Hauch von Kaffee

Kirschkompott, sehr gleichmäßig und wunderbar im Gleichgewicht, auch Halbbitterschokolade, und etwas Zimt, alle Aromen eher dezent. Große Länge

Tournedo Rossini, Rehrücken

jetzt bis 2018

Burgund

Capitain-Gagnerot

sehr kräftiges Rot

Echezeaux Grand Cru

2008

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

Veilchen, Rose, leichte Süße, Himbeere am Ende

Florale Komponenten am Anfang wie in der Nase , dann etwas Koriander, große Länge

Burgund

Capitain-Gagnerot

kräftiges Rot

Sancerre Caillottes

2008

Francois Cotat

Frühjahr

Nein

70 % Caillottes, 30 % Terres blanches, also Muschelkalk, hieß früher Jeunes Vignes

viel Struktur, Weißdorn, Mineral

reich, zwischen Zitrone, Apfelsine und Pampelmuse, etwas Brioche, dann leicht cremig, sehr reich und gut strukturiert

Fisch mit eleganten Saucen, Käse

jetzt bis 2012

Sancerre-Pouilly Fumé

Francois Cotat

leichtes Gelb

Sancerre Les Culs de Beaujeu

2008

Francois Cotat

Frühjahr

Nein

Sauvignon, Kalk-Lehmboden

leichte Nougatnote, dahinter Mineral

cremig, etwas Vanille, leicht buttriger Ton, dann die zitronige Säure, gutes Potenzial

Fisch mit cremigen aromatischen Saucen, Käse

jetzt bis 2015

Sancerre-Pouilly Fumé

Francois Cotat

leichtes Gelb

Sancerre Les Monts Damnés

2008

Francois Cotat

Frühjahr

Nein

Sauvignon, Kalk-Lehmboden

sehr verschlossen

zunächst etwas Kern, dann Zesten von Orangen, etwas weiße Blüten und viel Mineral, sehr sehr lang

Fisch mit cremigen aromatischen Saucen, Käse

2011 bis 2025

Sancerre-Pouilly Fumé

Francois Cotat

leichtes Gelb

Sancerre Les Grandes Côtes

2008

Francois Cotat

Frühjahr

Nein

Sauvignon, Kalk-Lehmboden

eher floral, Holunderblüten, dominiert durch Mineral

sehr reich, leichte Fruchtsüße, sehr voll, dann durch das Mineral dominiert, erstaunlich rund. Hat sehr viel Potenzial. Zum Hinlegen. Später auch etwas cremig

Gambas, Languste etc.

2010 bis 2018

Sancerre-Pouilly Fumé

Francois Cotat

leichtes Gelb

Sancerre Caillottes

2009

Francois Cotat

Frühjahr

Nein

70 % Caillottes, 30 % Terres blanches, also Muschelkalk, hieß früher Jeunes Vignes

viel Struktur, Weißdorn,auch etwas Jasmin, dann Mineral

reich, zwischen Zitrone, Apfelsine und Pampelmuse und etwas Birne, deutliche Kernnote, etwas Brioche, dann leicht cremig, sehr reich und gut strukturiert

Fisch mit eleganten Saucen, Käse

jetzt bis 2015

Sancerre-Pouilly Fumé

Francois Cotat

leichtes Gelb

Sancerre Les Culs de Beaujeu

2009

Francois Cotat

Frühjahr

Nein

Sauvignon, Kalk-Lehmboden

leichte Nougatnote, dahinter Mineral, noch verschlossen

cremig, etwas Vanille,leichte Cassisnote, dann angenehme Säure, gutes Potenzial, etwas Brioche

Fisch mit cremigen aromatischen Saucen, Käse

jetzt bis 2016

Sancerre-Pouilly Fumé

Francois Cotat

leichtes Gelb

Sancerre Les Monts Damnés

2009

Francois Cotat

Frühjahr

Nein

Sauvignon, Kalk-Lehmboden

floral, Weißdorn, reife Birne

frische zitronige Attacke, dann weiche Töne, reife weiße Frucht, viel Potenzial

Fisch mit cremigen aromatischen Saucen, Käse

2011 bis 2025

Sancerre-Pouilly Fumé

Francois Cotat

mittleres Gelb

Sancerre La Grande Côte

2009

Francois Cotat

Frühjahr

Nein

Sauvignon, Kalk-Lehmboden

eher floral, Apfelblüten, auch ein Hauch von Honig

sehr reich, leichte Fruchtsüße, Williamsbirne, dann eine angenehme Säure. Hat sehr viel Potenzial. Zum Hinlegen. Später auch etwas cremig

Gambas, Languste etc.

2011 bis 2020

Sancerre-Pouilly Fumé

Francois Cotat

leichtes Gelb

Beaujolais Clos d. vieux Marronnie

2008

Clos des Vieux Maronniers

Frühjahr

Nein

App. Beaujolais blanc

Frucht zwischen Apfel und Birne, etwas Brioche

Kirschfleisch, Kerntöne, auch etwas Himbeere, etwas Koriander, dann Tannine, im Abgang gekochte Kirsche

reife Birne, etwas Kern, leichter Zitronenton, dann deutliches Mineral, das im Abgang noch einmal zulegt

Jetzt bis 2011

Beaujolais

Large, Gyslaine und Jean-Louis

mittleres Gelb

Beaujolais Clos d. vieux Marronnie

2008

Clos des Vieux Maronniers

Frühjahr

Nein

Assemblage von frischer Pressung und 12 Stunden Mazeration

zwischen Süßkirsche und Kirsche, sehr fruchtig, leichter Mandelton

Leicht rauchig, dann gekochte Frucht von reifer Sauer- und Süßkirsche, etwas Thymian, dann Kirsch, wieder etwas Rauch

idealer Sommerwein, gekühlt servieren, zum Grillen oder zum Sotrinken

Jetzt bis 2011

Beaujolais

Large, Gyslaine und Jean-Louis

ganz leichtes Rosé

Beaujolais Clos d. vieux Marronnie

2009

Clos des Vieux Maronniers

Frühjahr

Nein

sehr alte Reben, ein Drittel ist fast hundert Jahre alt, erste Abfüllung nach dem Beaujolais Nouveau

leichte Fruchtsüße, Mischung von Kirsche, Himbeer und etwas Cassis, darüber etwas Bittermandel

deutliche Kirsche, etwas Kirschwasser, angenehme weiche Tannine

zur Andouillette (Kuttelwurst), Gulasch, zum Grillen

jetzt bis 2012

Beaujolais

Large, Gyslaine und Jean-Louis

kräftiges Rot mit violettem Rand

Beaujolais Sekt-Cuvé Tradition

-

Clos des Vieux Maronniers

Frühjahr

Nein

ein bis zwei Jahre Flaschengärung

frisches Bukett, leichte zitronige Säure

frisch im Mund, Frucht von gekochter Birne und etwas Minze, schön weinig

Apéritif

Jetzt bis 2011

Beaujolais

Large, Gyslaine und Jean-Louis

leichtes Gelb

V.d.P. Rhodaniennes - Syrah

2008

Domaine André

Frühjahr

Nein

Kirsche und ein Hauch Himbeere aber auch Erdbeerkonfitüre

angenehm frische Frucht, dann dunklere Töne, etwas Schokolade, ein Syrah für Einsteiger

Wild, gegrilltes Rindfleisch

Nördliche Rhône

André Perret

dunkles Rot, violett

Condrieu Chéry*

2008

Domaine André

Frühjahr

Nein

Top-Lage am steilen Hang, Reben von 25 und 60 Jahren

verschlossen, viel Struktur und Mineral, am Ende leicht cremig

weißer Pfirsich, dann kräftiges Mineral, zitronige Säure, dann die pfeffrige Note

Apéritif oder zum Trösten oder Freuen-für außerordentliche Gelegenheiten, aber auch zu Jakobsmuscheln

2012 – 2020

Nördliche Rhône

André Perret

deutliches Gelb

St. Joseph Rouge

2008

Domaine André

Frühjahr

Nein

mit den alten Reben zusammen ausgebaut

rote Früchte, ein wenig rote Johannisbeere, viel Gewürz

Kirsche und dunkle Töne, Schokolade und Pfeffer, elegante Note, sehr im Gleichgewicht

Wildschweinjetzt bis 2015

Nördliche Rhône

André Perret

rotschwarz

Pineau des Charentes Blanc

-

Dominique Chainier

Frühjahr

Ja

Most von Ugni Blanc und Colombard wird junger Cognac zugesetzt, bekam 2009 eine Silbermedaille, aus den Jahren 2001 und 2002

gekochte Pflaume, leichter Mandelton, auch Mandelblüten

frische Pflaume, sehr reife Mirabelle, dann auch hier der leichte Mandelton, schöne Länge und gut im Gleichgewicht

Apéritif, Kaninchen, JakobsmuschelnBlauschimmelkäse

jetzt bis 2015

Cognac

Chainier, Dominique

goldgelb

Pineau des Charentes Rosé

-

Dominique Chainier

Frühjahr

Ja

Merlot, aus den Jahren 1997 und 1998, Medaille d'or in Paris

Zwetschgenmus mit Kerntönen, dahinter feiner Cognac, Rauch

Frucht zwischen Pflaume und überreifer Schwarzkirsche, dann Hauch von Kakao, beachtliche Länge, im Abgang bleibt ein Confit von Früchten und Mandeln

Schokoladendesserts, Blauschimmelkäse, Apéritif

Cognac

Chainier, Dominique

mittleres ziegelrot

Pineau des Charentes Rubis

-

Dominique Chainier

Frühjahr

Ja

Most von Merlot wird junger Cognac zugesetzt, aus 2005

Schokolade, Pflaume

Schokolade, Himbeere, und etwas Kirsche, dann wieder Schokolade, auch schönes Spiel von Süße und Säure

Apéritif und zu Frucht- und Schokoladendesserts

jetzt bis 2016

Cognac

Chainier, Dominique

rotschwarz mit leichten Brauntönen am Rand

Pineau des Charentes Blanc - Vieux

-

Dominique Chainier

Frühjahr

Ja

Most von Ugni Blanc und Colombard wird junger Cognac zugesetzt, oxydativer Ausbau mit bis zu dreißig Jahre alten Pineaus, hat 2009 die Goldmedaille in Paris bekommen und Coup de Coeur des Guide Hachettes

leichter Rancioton, cremig und angenehm nussig, getrocknete Feigen, feine Säure

deutlicher Ton von getrockneter Feige und getrockneter Pflaume, dann etwas Schokolade, feine Säure, sehr groß und lang

Apéritif, Berawecka (Früchtebrot), Foie Gras

jetzt bis 2015

Cognac

Chainier, Dominique

bernsteinfarben

Cognac Fine Champagne V.S.O.P.

-

Dominique Chainier

Frühjahr

Ja

knapp zehn Jahre alter Cognac aus Petite und 15 jährigem Grande Champagne

eingedickte gekochte Pflaume mit Kern, leichter Mandelton und ein Hauch von Karamell

konzentrierte gekochte Zwetschge, etwas Nougat,viel Finesse, leichter Mandelton, schöne Länge mit leicht rauchigem Abgang

Digestif

jetzt bis 2030 wenn ungeöffnet

Cognac

Chainier, Dominique

bernsteinfarben

Cognac Petite Champ. Vieille Reserve

-

Dominique Chainier

Frühjahr

Ja

Cognac von etwa 20 Jahren

getrocknete Pflaume, etwas Rauch, leichte Süße

weich, dann sekundäre Noten von feinen Fruchtpralinen, sehr weich auch im Abgang, gleichzeitig sehr lang und angenehm den Mund füllend, im Abgang Marzipan und Rauch

Digestif

jetzt bis 2030 wenn ungeöffnet

Cognac

Chainier, Dominique

Bernstein

Cognac Grande Champagne X.O.

-

Dominique Chainier

Frühjahr

Ja

ca. 20 Jahre alter Cognac aus der Grande Champagne

viel Finesse, getrocknete Aprikose, danach leicht rauchig, etwas Rosinen und ein Hauch von Marzipan

ganz mild, geradezu anschmiegend, viel Finesse, nach wie vor ein Gesamtkunstwerk, schwer zu beschreiben, eingedicktes Birnenmus, sehr weich und lang im Abgang, leicht rauchige Töne

Digestif

jetzt bis 2030 wenn ungeöffnet

Cognac

Chainier, Dominique

kräftige Bernsteinfarbe

Cognac Petite Champ.Très Vieille Reserve

-

Dominique Chainier

Frühjahr

Ja

25 Jahre +

rauchig, Schokotöne, getrocknete Feigen, Hauch von Holz

sehr weich , dann schokoladige Töne, Datteln, Rauch, sehr große Länge, bleibt im Mund

Cognac

Chainier, Dominique

kräftiges Bernstein

Petit Vin d'Avril

2009

Clos des Papes

Frühjahr

Nein

Marsanne, 42 hl/ha

Apfel, Birne, Pfirsich, Hauch Anis

gekochte Williamsbirne, dann etwas Pastisaroma, deutliches Mineral und schöne leichte Säurenote

Südliche Rhône

Avril, Vincent

strohgelb

Châteauneuf-du-Pape C.d.Papes

2009

Clos des Papes

Frühjahr

Nein

35 % Bourbolenc

Birne, Aprikose, Hauch Marzipan, etwas Anis und schließlich etwas Honig

cremig, Konfitüre von Birne, Nougat, schöne Säure, gute Struktur sehr anschmiegsam, im Abgang erst weich, dann Gewürze und Bittermandel

Schalentiere, Seeteufel

Südliche Rhône

Avril, Vincent

mittleres Gelb

Petit Vin d'Avril

2008

Clos des Papes

Frühjahr

Nein

Grenache ,Syrah, Mourvèdre, Merlot, Carignon, Cabernet Sauvignon, 30 Hl/ha

reife gekochte Schwarzkirsche, auch etwas Cassis, Schokolade, Lakritze

Kirsche mit viel Schokolade, hin zur Kakaonuss, leichte Holznote, gute Konzentrstion und lang. Im Abgang wieder viel Schokolade und Lakritz. Schöner als viele Châteauneuf-du-Pape, die man bei uns fíndet

Grillfleisch und Lammragout

jetzt bis 2010

Südliche Rhône

Avril, Vincent

schwarzrot, dunkelroter Rand

Châteauneuf-du-Pape C.d.Papes

2008

Clos des Papes

Frühjahr

Nein

Assemblage aller Cuvées, etwa 17 hl/ha, Konversion zu Bio

Kirschwasser, Lakritz, sehr elegant, Bitterschokolade, typischer Syrahton

Weich und zugänglich, viel Gewürz und Schokolade, dann Frucht von Kirsche und etwas Cassis, dann kräftige Schokoladentöne, leichter Pfefferton und etwas Brombeere, etwas Lakritz, lang, im Abgang bleibt die Pfeffernote

Lammschulter mit Kräutern, Wild

jetzt bis 2012, dann ab 2016

Südliche Rhône

Avril, Vincent

schwarz, dunkelvioletter Rand hin zum Dunkelrot

Aligoté

2008

Domaine des Temps Perdus

Frühjahr

Nein

70 Jahre alte Reben

Apfel mit Kernen, Stachelbeere, Hauch von weißer Johannisbeere

leicht cremig, dann viel Mineral, etwas Pfirsich und Stachelbeere, im Abgang Kernton, erstaunlich reich, gute Säure, die Struktur gibt

zur Schlachteplatte und auch zu Fisch mit cremigen Saucen

jetzt bis 2009

Chablis

Davenne, Clotilde

mittleres Gelb

Sauvignon de Saint-Bris

2008

Domaine des Temps Perdus

Frühjahr

Nein

junge Reben

Sehr fruchtig, deutlich Cassis und ein Hauch von Orange und Zitrone, auch Jasmin

frisch, gute Säure, auch hier Cassis, auch etwas Blätter vom Cassis, Mineral, dahinter wieder die Frucht, im Abgang Mineral und Orange

zu Fisch

jetzt bis 2009

Chablis

Davenne, Clotilde

mittleres Gelb

Sauvignon de Saint-Bris VV

2008

Domaine des Temps Perdus

Frühjahr

Nein

105 Jahre alte Reben!

Cassis und Orange, Cassisblätter

ähnlich wie im Bouquet danach Limone, dann floral, im Abgang viel Mineral und angenehme Säure, gute Länge und viel Potential

zu weißem Fleisch

jetzt bis 2015

Chablis

Davenne, Clotilde

mittleres Gelb

Petit Chablis

2008

Domaine des Temps Perdus

Frühjahr

Nein

junge Reben, sieben und dreizehn Jahre

etwas Orange und Biskuit, dahinter Zitrone

Zitrusfrüchte – zwischen Zitrone und Orange, dann floral, Feldblumen, gute Mineralität, am Ende wieder ein wenig Orange

Fisch mit leichten Saucen oder gegrillt

jetzt bis 2010

Chablis

Davenne, Clotilde

leichtes Gelb

Chablis

2008

Domaine des Temps Perdus

Frühjahr

Nein

35 Jahre alte Reben

Viel Mineral, dann florale Süße, Hauch von frischem Apfel

deutliches Mineral, dann Hauch von Honig, etwas Jasmin, im Abgang kräftiges Mineral, gute Länge

Fisch mit cremigen Saucen aber auch zu geräucherten Fischen (Forelle, Lachs, nicht Aaal oder Hering)

jetzt bis 2015

Chablis

Davenne, Clotilde

mittleres Gelb

Crémant Blanc de Rouge

2007

Domaine des Temps Perdus

Frühjahr

Nein

1/3 Chardonnay, 2/3 Pinot Noir

sehr lebendig, frisch, Hauch von Himbeere

explodiert im Mund, sehr frisch, zwischen Zitrone und Himbeere, ein überraschender Crémant

Apéritif

jetzt bis 2012

Chablis

Davenne, Clotilde

mittleres Gelb, sehr feine Perlung

Côtes du Rhône Reservierung*

2009

Pierre Clape

Frühjahr

Nein

15 Jahre alte Reben und verschnitten mit einigen Weinen älterer Reben

Cassis mit Schokolade, dahinter ein Hauch Himbeere

deutlich Schokolade, erstaunlich weit entwickelt, Schwarzkirsche, weiche Tannine, nach einigen Monaten in der Flasche gut zu trinkensehrviel Konzentration

Wildschwein, Rebhuhn, Fasan

jetztbis 2012

Nördliche Rhône

Clape, Pierre

fast schwarz

Cornas Renaissance Reservierung

2008

Pierre Clape

Frühjahr

Nein

im Mittel 15 Jahre alte Syrahreben

Bouquet zwischen Himbeere und Kirschwasser weiter: eher verschlossen

auch erst Kirsch mit leichtem Himbeertouch, dann Schwarzkirschweiter:zwische n Kirsche und Sauerkirsche, weniger Frucht, aber mehr Struktur, weiter: noch mehr Struktur. Typisch

Nördliche Rhône

Clape, Pierre

sehr dunles Rot

Cornas Reservierung*

2008

Pierre Clape

Frühjahr

Nein

Assemblage von fünf Cuvées von Reben zwischen 18 und 70 Jahren

animalisch, viel Struktur

viel Kirsch, gute Struktur VV noch mehr Struktur, Nelke, sehr schön

Nördliche Rhône

Clape, Pierre

fast schwarz

Côtes du Rhône

2009

Pierre Clape

Frühjahr

Ja

15 Jahre alte Reben und verschnitten mit einigen Weinen älterer Reben

Cassis mit Schokolade, dahinter ein Hauch Himbeere

deutlich Schokolade, erstaunlich weit entwickelt, Schwarzkirsche, weiche Tannine, nach einigen Monaten in der Flasche gut zu trinken, sehr viel Konzentration

Wildschwein, Rebhuhn, Fasan

jetzt bis 2016

Nördliche Rhône

Clape, Pierre

fast schwarz

Côtes du Rhône *

2006

Pierre Clape

Frühjahr

Nein

15 Jahre alte Reben und verschnitten mit einigen Weinen älterer Reben

Nördliche Rhône

Clape, Pierre

sehr dunkles Rot

Cornas Renaissance

2008

Pierre Clape

Frühjahr

Nein

im Mittel 15 Jahre alte Syrahreben

Bouquet zwischen Himbeere und Kirschwasser

auch erst Kirsch mit leichtem Himbeertouch, dann Schwarzkirschweiter:zwische n Kirsche und Sauerkirsche, weniger Frucht, aber mehr Struktur, typisch

Wildschwein, Rebhuhn, Fasan

jetzt bis 2017

Nördliche Rhône

Clape, Pierre

sehr dunles Rot

Cornas

2008

Pierre Clape

Frühjahr

Nein

Assemblage von fünf Cuvées von Reben zwischen 18 und 70 Jahren

animalisch, viel Struktur

viel Kirsch, gute Struktur, Nelke, sehr schön

Wildschwein, Rebhuhn, Fasan

2012 bis 2020

Nördliche Rhône

Clape, Pierre

fast schwarz

Château Robin Subskr

2008

Château Robin

Frühjahr

Nein

60 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon

saftig, Brombeere und Cassis, Vanille

Cassis, Bitterschokolade, dann auch Brombeersaft, viel Konzentration, im Abgang deutlich Bitterschokolade, bereits jetzt schöne Länge

Lamm, Wildschwein, Filet

2011 bis 2016

Bordelais–Libournais

Caillé, Jérome

fast schwarz, tiefvioletter Rand

Château Robin

2007

Château Robin

Frühjahr

Nein

60 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon, Merlot in Barriques ausgebaut, Cabernet im Cuve

auch etwas reduziert,nach kräftigem Schütteln Kirsche und Brombeere, auch sehr schöne leichte Rösttöne

frische schwarze Kirsche, angenehme leichte Frucht, schön im Gleichgewicht, etwas Schokolade am Ende

Lamm, Wildschwein, Filet vom Rind

jetzt bis 2015

Bordelais–Libournais

Caillé, Jérome

schwarz mit dunkelviolettem Rand

Château Robin Subskription

2009

Château Robin

Frühjahr

Nein

60 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon, 27 hl/ha, seit 3 Jahren Bio ohne Zertifikat

Sehr saftig,Vanille, Brombeere und Cassis

saftig,reife Brombeere, leichte Fruchtsüße, dann Cassis, danach Mon Cheri Note, fruchtige Komponente überdeckt die vorhandenen Tannine, am Ende Vanille,sehr lang

Lamm, Wildschwein, Filet vom Rind

2012 bis 2020

Bordelais–Libournais

Caillé, Jérome

schwarzviolett, tiefvioletter Rand

Château Robin

2008

Château Robin

Frühjahr

Nein

60 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon, Merlot in Barriques bausgebaut, Cabernet im Cuve, Probe aus dem Fass, schon assembliert

erst leicht reduziert, nach kräftigem Schütteln schwarze Früchte, später sehr saftig, auch Hauch von Brioche

sehr saftig, deutlich Bitterschokoladentannine, viel Konzentration, Kompott von schwarzen Früchten, gute Struktur, beachtliche Länge

Lamm, Wildschwein, Filet vom Rind

2011 bis 2017

Bordelais–Libournais

Caillé, Jérome

schwarz mit dunkelviolettem Rand

Soluna Premium Malbec

2005

Bodega Furlotti

Frühjahr

Nein

hoher Anteil an alten Reben

saftige Frucht und gleichzeitig elegant, Cassis, Veilchen, am Ende etwas Pfeffer

sehr saftig, schwarze Kirsche, Pfeffer, etwas Vanille, im Abgang bleibt die Vanillesauce und Schokolade kommt hoch

Lamm, Wildschwein, Filet, auch langsam gegrillt

jetzt bis 2012

Argentinien

Furlotti

fast schwarz, roter Rand

Soluna Premium Malbec Organic BIO

2005

Bodega Furlotti

Frühjahr

Nein

10 - 18 Jahre alte Reben, Biologisch

Lakritz, etwas Pfeffer, Kirschwasser, Cassis

viel Frucht, dann leichte Süße, Cassis und Kirsche, Pfeffer, auch Kirschwasser, gute Länge, im Abgang schokladige Tannine

Lamm, Wildschwein, Filet, auch langsam gegrillt

jetzt bis 2013

Argentinien

Furlotti

schwarzrot mit rotviolettem Rand

Soluna Premium Malbec

2006

Bodega Furlotti

Frühjahr

Ja

hoher Anteil an alten Reben

Vanille und Lakritz, Schwarzkirsche, etwas Cassis, am Ende etwas Pfeffer

sehr saftig, schwarze Kirsche, Lakritz, etwas Vanille, im Abgang bleibt die Vanillesauce und etwas Bitterschokolade

Lammschulter, klassisches argentinisches Assado (langsam gegrillte Fleischstücke)

jetzt bis 2015

Argentinien

Furlotti

fast schwarz, rotvioletter Rand

Soluna Premium Malbec Organic BIO

2006

Bodega Furlotti

Frühjahr

Ja

10 - 18 Jahre alte Reben, biologischer Anbau

saftige Frucht mit Noten von Kirsche, Himbeere und Blaubeere, dann Mon Cheri - Note

viel Frucht, dann leichte Süße, Cassis und Pflaume, etwas Pfeffer, später Trockenpflaume, gute Länge, im Abgang schokoladige Tannine

Lamm, Wildschwein, Filet, auch langsam gegrillt

jetzt bis 2015, unbedingt dekantieren

Argentinien

Furlotti

schwarz mit rotviolettem Rand

Pinot Blanc d'Alsace

2008

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

Cuvée verschiedener Pinot (Auxerrois, Blanc, ein wenig Gris)

lebendig, dann mineralisch und Aprikose

zitronige Säure, Mineral, Nougat, Aprikose, gute Länge mit frischen weißen Früchten

passt zu weißem Fleisch und zum So-Trinken

jetzt bis 2012

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

deutliches Gelb

Sylvaner Vieilles Vignes

2007

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

alte Reben von ca. 40 Jahren, auf Kalk, neben Fürstentum und in Katzenthal

deutliche Mineralität, Zitrone mit Schale

deutliche Säure verbunden mit mineralischen Tönen, etwas frische Reineclaude, dann wieder kräftiges Mineral, leicht cremig, große Länge

zu gebratenen oder gegrillten Fischen

jetzt bis 2015

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

mittleres Gelb

Riesling

2008

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

junge Reben vom Schlossberg zusammen mit Lagen aus Kientzheim und St. Hyppolite

floral, feine Säure, etwas Geißblatt

zitronige Säure, Ananas, im Abgang Mineral vom Schlossberg mit etwas Honig darüber und gleichzeitig kräftige zitronige Säure

Fisch mit leichten Saucen oder gegrillt

jetzt bis 2015

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

deutliches Gelb

Riesling Rosenbourg

2007

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

wächst auf Lehm-Granitböden, 30 Jahre alte Reben

Mineral, Grapefruit, schöne Struktur

Mandelton, Confit von Zitrone, kräftiges Mineral, klassischer Rosenbourg

zu Fisch mit kräftiger Sauce mit Kräutern oder Safran aromatisiert, Schalentiere

jetzt bis 2014

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

deutliches Gelb

Riesling Schlossberg Gr.Cru

2004

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

Erster Grand Cru des Elsass, Granitboden

Zitrone, granitiges Mineral, Pampelmuse

reich, Mischung von Ananas, Pampelmuse und Mineral, das sich zum Abgang hin mit einer exzellenten Säure verbindet, auch Honigtöne. Viel Struktur und große Länge

Fisch mit kräftigen Saucen

jetzt bis 2018

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

deutliches Gelb

Pinot Gris

2008

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

leichter Honigton, frischer Pfirsich, Hauch von Unterholz

Melange zwischen Blüten und Honig, auch etwas Biskuit, gute Säure und dadurch viel Struktur, im Abgang erst die Frucht und dann wieder der Biskuitton, sehr im Gleichgewicht, später schöne Mineralität

weißem Fleisch mit cremiger Sauce

jetzt bis 2013

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

kräftiges Gelb

Muscat d'Alsace

2008

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

verschiedene Parzellen, u.a. Altenburg, Schlossberg

sehr floral, Jasmin, Zitrone, etwas Unterholz

reife Zitrone, dann etwas Ananas und Mineral, leichter Muskatton

Spargel, auch mit Schinken, Aperitif

jetzt bis 2012

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

mittleres Gelb

Gewurztraminer

2008

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

50 % Fürstentum

Jasmin, Nelkenpfeffer, etwas Honig

viel Frucht, etwas Orange, dann floral, am Ende etwas Nelkenpfeffer, gute Länge, im Abgang deutliche Noten von Pfeffer und Zitrusfrüchten

Aperitif, exotisch gewürzte Speisen

jetzt bis 2014

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

deutliches Gelb

Cremant Extra Brut

2007

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

Pinot Blanc, Blanc de Noir und etwas Riesling und Pinot Gris, z.T. in großen Holzfässern ausgebaut

deutlich Zitrone, sehr viel Frische, etwas Kern

explodiert im Mund, deutliche Säure, etwas Ananas, Zitrone, großartige Frische und viel Struktur

Aperitif und Fruchtdesserts

jetzt bis 2012

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

mittleres Gelb, sehr feine Perlung

Chasselas

2009

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

ca. 35 Jahre alte Reben

Zitrone, etwas Mineral, Brioche

Zitrone und Birne, dann etwas Kern, etwas Mineral, dann gute Säure, gute Länge, im Abgang gute Verbindung von Frucht und Kern

zur Wurstplatte, zum So-Trinken

jetzt bis 2012

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

mittleres Gelb, brillant

Pinot Blanc d'Alsace

2009

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

Cuvée verschiedener Pinot (Auxerrois, Blanc)

Mineral, dann Aprikose, auch Brioche

angenehme Säure, Aprikose und Geißblatt, dann Mineral, gute Länge, im Abgang bleibt ein mineraliger Kernton

passt zu weißem Fleisch und zum So-Trinken

jetzt bis 2012

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

mittleres Gelb

Riesling

2009

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

Kientzheim und Katzenthal

dezent, zwischen gekochten Pfirsichen und gekochten Pflaumen, dann auch florale Note

zitronige Säure, Ananas und Zitrone, schönes Mineral, viel Struktur, im Abgang frische Birne schöne Länge

Fisch mit mittelkräftigen Saucen oder gegrillt

jetzt bis 2015

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

leichtes Gelb

Riesling Patergarten

2008

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

Patergarten

granitiges Mineral, dominant, am Ende ein Hauch von Honig

sehr mineralisch, etwas Zitrone und viel Frucht, etwas Feuerstein im Abgang, viel Struktur

Fisch mit Sahnesauce, Coq au vin

jetzt bis 2012

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

mittleres Gelb

Riesling Grand Cru Furstentum

2005

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

überwiegend ca. 50 Jahre alte Reben, erster Platz bei den Rieslingen der London Wine Fair

dezent wilde Rose, Honignote

erst die mandeligen Kirschblüten, dann in wilde Rose übergehend, gute eingebundene Säure, große Länge mit Noten von Mandelgebäck im Abgang

Fisch mit kräftigen Saucen, Schalentieren

jetzt bis 2020

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

deutliches Gelb

Pinot Gris Patergarten

2007

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

Kiesboden

Honig, weiße Früchte, elegant

deutlicher Honigton, dann viel Konzentration, sehr schönes Mineral, viel Struktur und Potenzial

weißes Fleisch mit Pilzen und Sahnesauce

jetzt bis 2012

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

deutliches Goldgelb

Gewurztraminer Altenbourg

2007

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Ja

tiefer Kalk-Lehmboden

Töne von altem Rhum und Nelkenpfeffer

angenehme Süße, reife Banane, Jasmin, dann Nelke, angenehme Säure und gute Struktur, nicht überladen, im Gleichgewicht, im Abgang wieder der Rhumton

exotisch gewürzten Speisen

jetzt bis 2017

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

Deutliches Gelb

Cremant Extra Brut

2004

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

Katzenthal, Granit

mineralisch, Melisse, sehr gradlinig

mineralische Komponente, deutlich Zitronensaft, jodig im Abgang, sehr strukturierter Wein, hat Potenzial

für Puristen des Rieslings

jetzt bis 2015

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

deutliches Gelb

Pinot Auxerrois Vieilles Vignes

2008

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

schöne Frucht, Aprikose

floral, feine Süße, Aprikose, mineralisch, Kern, gute Länge

zu Foie Gras

2013

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

kräftiges Gelb

Riesling Rosenbourg

2008

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

wächst auf Lehm-Granitböden, 30 Jahre alte Reben

Mandeltöne, reife Frucht von Ananas

Mandelton, Confit von Zitrone, kräftiges Mineral, klassischer Rosenbourg

zu Fisch mit kräftiger Sauce mit Kräutern oder Safran aromatisiert, Schalentiere

jetzt bis 2014

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

mittleres Gelb

Muscat d'Alsace

2009

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

verschiedene Parzellen, u.a. Altenburg, Schlossberg

sehr floral, Jasmin, Zitrone, Hauch von Vanille

reife Zitrone, dann deutlich Jasmin und Mineral, leichter Muskatton, im Abgang zitronige Säure

Spargel, auch mit Schinken, Aperitif

jetzt bis 2012

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

mittleres Gelb

Gewurztraminer

2009

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

50 % Fürstentum

Jasmin, Nelkenpfeffer, etwas Honig

viel Frucht, etwas Orange, dann floral, am Ende etwas Nelkenpfeffer, gute Länge, im Abgang deutliche Noten von Pfeffer und Zitrusfrüchten

Aperitif, exotisch gewürzte Speisen

jetzt bis 2014

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

deutliches Gelb

Gewurztraminer Gr.Cru Furstentum

2007

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

Kalklehmboden

dominiert von der Lage Fürstentum, erst die floralen Komponenten, dann Honig, Pfeffernote und etwas Anis

angenehme Süße, zwischen Honig und gekochter Paprika, im Abgang kräftige Pfeffernote, sehr im Gleichgewicht und große Länge

kräftige Käse, Aperitif

jetzt bis 2015

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

kräftiges Gelb

Champagne Selosse Brut-Initial *

-

Domaine Jacques Selosse

Frühjahr

Ja

100 % Chardonnay, Assemblage von 3 Jahren (2001 – 2003), 3,6 g/l Dosage

zwischen Stachelbeere und Pflaumenschnaps, Hauch von Holznoten

explodiert im Mund, auch Stachelbeere und etwas Mineral, dann cremig, im Abgang schöne Frische, am Ende Bisquit

Apéritif, Dessert mit frischen Früchten

jetzt bis 2015

Champagne

Selosse, Anselme

goldgelb, wenige feine Perlen

Champ. Selosse Version- Original *

-

Domaine Jacques Selosse

Frühjahr

Nein

aus Avize, Cramant Oger, 100 % Chardonnay, Grand Cru-Lage - ohne Dosage! 2000-2002

Aromen von Obstschnäpsen, Birne, auch etwas Töne vom Marc

explodiert, alter Pflaumenschnaps, dann Zitrusfrüchte, frische Säure, große Länge, etwas Salz, im Abgang wieder Marc

Apéritif

jetzt bis 2014

Champagne

Selosse, Anselme

deutliches Gelb, wenig Perlen

Champagne Contraste*

-

Domaine Jacques Selosse

Frühjahr

Nein

100 % Pinot Noir, Blanc de Noir

sehr komplex, Stachelbeere hin zu Kirsche, Kernton, Gewürze, enorme Länge, am Ende Rotweinnoten

goldgelb mit leichtem Rosé

Apéritif

jetzt bis 2013

Champagne

Selosse, Anselme

weinig, cremig, Hauch von Ranciotönen

Champagne Selosse Substance *

-

Domaine Jacques Selosse

Frühjahr

Nein

Nach dem Soleraprinzip in neuen Barriques ausgebaut, letztes Jahr 2003

Brioche mit Pflaumenschnaps

an alte weiße Burgunder erinnernd, sehr trocken, dann auch florale Noten, deutliches Mineral, sehr komplex, sehr groß, unglaubliche Länge, mit einer Mischung von Mineral und einer feinen Süße

Apéritif und zu Fisch mit stark aromatisierten Saucen

jetzt bis 2015

Champagne

Selosse, Anselme

kräftiges Goldgelb, keine Bläschen

Champagne Selosse Millésime*

1999

Domaine Jacques Selosse

Frühjahr

Nein

nur aus Avize, Grand Cru, Dosage von 1,8 g/l

Pflaumige Töne, mineralisch und etwas bitter

sehr reich, etwas Quitte, dann Zitrone, salzig und ausgezeichnete Länge, sehr groß

zu (fast) allem, nur mit den besten Freunden

jetzt bis 2015

Champagne

Selosse, Anselme

deutliches Gelb, kaum Perlen

Champagne Selosse Rosé *

-

Domaine Jacques Selosse

Frühjahr

Ja

95 % Chardonnay und 5 % Pinot Noir als Wein zugegeben, gerade degorgiert

leichte Eau-de-Vie-Note, verwelkende Rose

explodierend, mineralische Komponente, dann etwas rote Johannisbeere, im Abgang leichter Ton von Walderdbeere, große Länge

Apéritif

jetzt bis 2014

Champagne

Selosse, Anselme

ganz zartes Rosé, stabile Mousse

Champ. Selosse Version- Originale *

-

Domaine Jacques Selosse

Frühjahr

Ja

aus Avize, Cramant Oger, 100 % Chardonnay, Grand Cru-Lage - ohne Dosage! 2000-2002

Aromen von Obstschnäpsen, Birne, auch etwas Töne vom Marc

explodiert, alter Pflaumenschnaps, dann Zitrusfrüchte, frische Säure, große Länge, etwas Salz, im Abgang wieder Marc

Apéritif

jetzt bis 2014

Champagne

Selosse, Anselme

deutliches Gelb, wenig Perlen

Champagne La Côte Faron à AY (ex Contraste)*

-

Domaine Jacques Selosse

Frühjahr

Nein

100 % Pinot Noir, Blanc de Noir

sehr komplex, Stachelbeere hin zu Kirsche, Kernton, Gewürze, enorme Länge, am Ende Rotweinnoten

goldgelb mit leichtem Rosé

Apéritif

jetzt bis 2013

Champagne

Selosse, Anselme

weinig, cremig, Hauch von Ranciotönen

Champagne Les Carelles au Mesnil sur Oger*

-

Domaine Jacques Selosse

Frühjahr

Nein

100%Chardonnay

Champagne

Selosse, Anselme

Champ.Vilm.Grande Reserve

-

Vilmart & Cie

Frühjahr

Ja

Basiscuvée aus 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay 2005/2006

Brotkrume, Vanille, ein Hauch von Viognier, Mandarine, reife Pfirsiche und weiße Blüten

explodiert im Mund, die Frische Note verbindet sich mit der Frucht, angenehme Säure, gute Länge, im Abgang erst ein leichter Kernton, dann ein Hauch von Nougat

Apéritif, aber auch zu Fisch mit leichten Saucen

jetzt bis 2013

Champagne

Champs, Laurent

sehr feine Perlung, leichtes Gelb

Champagne Vilm.Grand Cellier

-

Vilmart & Cie

Frühjahr

Ja

30% PN, 70% Chardonnay, sehr gutes Preis-Qualitäts-Verhältnis

frisches Bouquet, Frucht zwischen Limone und Birne, weiße Blüten

auch im Mund frische Säurekomponente, sehr lebendig, Zitrone, dann etwas Apfel, sehr lang auf der Frucht

Aperitif und zum ganzen Essen

jetzt bis 2013

Champagne

Champs, Laurent

sehr feine Perlung, leichtes Gelb

Champ.Vilm.Grand Cellier d'Or

2003

Vilmart & Cie

Frühjahr

Nein

Probe von 2002, Jahrgangscuvée, aus 20 % Pinot Noir und 80 % Chardonnay

Bisquit, sehr frisch, Hauch von Zitrone, am Ende Aprikose

explodierend, dann sehr strukturiert, Frucht von Birne, abgelöst durch frische Säure, große Länge, im Mund bleibt ein cremiger Ton

Apéritif aber auch zu Desserts mit frischen Früchten

jetzt bis 2012

Champagne

Champs, Laurent

deutliches Gelb, feine Perlung

Champagne Vilm.Cuvée Création

1999

Vilmart & Cie

Frühjahr

Nein

Jahrgangscuvée, aus 20 % Pinot Noir und 80 % Chardonnay

Hauch von Nuss, dann Aprikose und etwas Brioche

explodierend, Töne von reifen Weinen, aber immer noch gute Säure, im Abgang Zitrone, sehr lang mit guter Säure und cremigen Tönen, im Abgang ein leicht nussiger Ton

Apéritif aber auch zu gegrillten Gambas

jetzt bis 2012

Champagne

Champs, Laurent

kräftiges Gelb, extrem feine und dezente Perlung

Champagne Vilm.Coeur de Cuvée

2001

Vilmart & Cie

Frühjahr

Nein

20%Pinot Noir, 80%Chardonnay, 50 Jahre alte Reben

kernig, etwas getrocknete weiße Früchte, Mineral

frisch,Attacke von Limone, dann Frucht von Aprikose, deutliches Mineral, viel Körper und gute Struktur, große Länge, im Abgang Verbindung von Trockenfrucht und Mineral

Apéritif aber auch zu gegrillten Gambas oder Foie Gras

jetzt bis 2013

Champagne

Champs, Laurent

deutliches Gelb, sehr feine Perlung, dezent

Champagne Coeur de Cuvée Magnum

1998

Vilmart & Cie

Frühjahr

Nein

80%CH,20%PN 50 Jahre alte Reben

besondere Gelegenheiten wie Taufe, Hochzeit etc.

jetzt bis 2012

Champagne

Champs, Laurent

Champagne Vilmart Cuvée Rubis

-

Vilmart & Cie

Frühjahr

Nein

90%Pinot Noir, 10% Chardonnay

Hauch von reifer Johannisbeere, auch etwas Himbeere, Walderdbeere und florale Noten

erstaunlich rund, auch hier etwas Himbeere, danach Säure von roten Johannisbeeren, Kerntöne und Hagebutte

Apéritif

Jetzt bis 2012

Champagne

Champs, Laurent

mittleres Rosé, feine Perlung

Champ.Vilm.Grand Cellier d'Or

2004

Vilmart & Cie

Frühjahr

Nein

Jahrgangscuvée, aus 20 % Pinot Noir und 80 % Chardonnay

Hauch von Bisquit, auch etwas Limone,sehr frisch, Hauch von Zitrone, am Ende Aprikose

explodierend, gleichzeitig frisch und doch etwas cremig, Frucht von Birne, abgelöst durch frische Säure, große Länge, im Mund bleibt ein cremiger Ton

Apéritif aber auch zu Desserts mit frischen Früchten

jetzt bis 2014

Champagne

Champs, Laurent

deutliches Gelb, feine Perlung

Mas Carlot Clairette de Bellegarde

2009

Mas Carlot

Frühjahr

Nein

Clairette ist die Rebsorte

etwas Jasmin, sehr frisches Bouquet, eher floral als fruchtig

frische Mango, etwas Zitrone mit Schale, Mineral, dann auch etwas Biskuit, leichte Mandelnote.

gegrillter Fisch

jetzt bis 2010

Costières de Nîmes

Blanc-Marès

strohgelb

Mas Carlot Cuvée Tradition

2009

Mas Carlot

Frühjahr

Nein

Roussanne 40 %, Marsanne 60 %

Reife Mirabelle, Limone und weiße Blüten, sehr elegant

aromatische Attacke, reife gekochte Birne, Hauch von Kern, angenehme Säure, gute Länge, deutliche Mineralnote im Abgang

zum Sotrinken, zu Charcuterie, aber auch zu Meeresfrüchten

Costières de Nîmes

Blanc-Marès

deutliches Gelb

Mas Carlot Cuvée Tradition AOC Cos

2009

Mas Carlot

Frühjahr

Nein

35 %Syrah, 60 % Grenache,5 % Mourvèdre, nach 24 Stunden Maceration für Grenache, Syrah nur kurz anmaceriert

zwischen Kirsche und Himbeere,cremig, danach etwas Rauch

Sehr fruchtig, deutlich Himbeere, in der Mitte deutliches Mineral, im Abgang gutes Spiel von Frucht und Säure, am Ende fruchtige Süße und leicht mandelig

Allerweltswein

jetzt bis 2012

Costières de Nîmes

Blanc-Marès

kräftiges Rosé hin zum Violett

Mas Carlot Cuvée Tradition

2008

Mas Carlot

Frühjahr

Nein

50 % Syrah,50 % Grenache

Himbeere mit Schokolade, deutlich Vanille, dann Kakao, Garrigues

sehr saftig, Cassis, auch etwas Kirsche, Schokolade, kräftige aber weiche Tannine, Kakao, im Abgang Cassis und Tannine, Mokka, schöne Länge

gegrilltes Fleisch auf der Terrasse

jetzt bis 2010

Costières de Nîmes

Blanc-Marès

Schwarzrot mit dunkelviolettem Rand

Château Paul Blanc AOC Rouge

2008

Mas Carlot

Frühjahr

Nein

90 % Syrah, 10 % Mourvèdre 12 Monate in den neuen Barriques, in denen zuvor der Weißwein ausgebaut wurde

Cassis und Kirsche, dann deutliche Kaffeetöne von reifen Tanninen, Schokolade, Hauh von Vanille

saftig, Cassis und Kirsche, deutliche Bitterschokolade, dann eher Kaffee, Frucht kommt wieder, große Länge, im Abgang gekochte Kirsche

Entrecôte und ähnliches Fleisch

jetzt bis 2013

Costières de Nîmes

Blanc-Marès

Schwarzrot mit dunkelviolettem Rand

Les Enfants Terribles

2008

Mas Carlot

Frühjahr

Nein

Mourvèdre et Syrah, zur Hälfte im Barrique ausgebaut

Garrigues, Blaubeere und Brombeere, dann Hauch von Süße

gekochte Kirsche, sehr elegant auch im Mund, Schokolade, etwas Kaffeetannine,gute Struktur, und sehr im Gleichgewicht

Entrecôte oder Rippenstück

jetzt bis 2013

Costières de Nîmes

Blanc-Marès

schwarzrot, tiefvioletter Rand

Les Bateaux Terret-Sauvignon

2008

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Vin de Pays d'Oc, 70 % Terret , 30% Sauvignon, Kalk-Lehmböden

typische Sauvignonnase, Cassisblüten, Zitrone, Apfel

Zitrone, gekochte Birne, Hauch von Cassis, gute Länge

zum So-Trinken

jetzt bis 2010

Bordelais

Lurton, Francois

leichtes Gelb

Les Bateaux Merlot

2008

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

100% Merlot, Vin de Pays d'Oc, Sand - Kalkböden des Languedoc

Brombeere, Schokolade, Cassis

rund, Cassis, kräftige Halbitterschokolade, dann Kirschsaft, danach dominiert wieder die Schokolade, weiche Tannine, sehr süffig

gegrilltes Lammfleisch,

jetzt bis 2011

Bordelais

Lurton, Francois

schwarz mit violettem Rand

Les Salices Viognier

2008

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

teilweise Ausbau im Barrique

Vanille, reife Pfirsiche,etwas Kern

reich, cremige Noten, überreife Birne, etwas Pfeffer

Apéritif

jetzt bis 2011

Bordelais

Lurton, Francois

leichtes Gelb

Les Salices Syrah

2005

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

teilweise im Barrique ausgebaut

feine Süße, Himbeersaft, frisches Leder, etwas Kakao

zwischen Kirsche und Cassis, auch etwas Cassisblüte, Bitterschokoladetannine, viel Struktur

Hasenpfeffer, Ragout vom Wildschwein

jetzt bis 2011

Bordelais

Lurton, Francois

schwarz mit dunkelviolettem Rand

Les Fumeés Blanches Sauvignon

2008

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

einer der größten Erfolge von Lurton

typische Sauvignonnase, Cassisblüten, Zitrone, Apfel

Zitrone, etwas Cassis, dann wieder Zitrone, gute Säurestruktur, gut im Gleichgewicht

weißem Fleisch, Muscheln

Jetzt bis 2011

Bordelais

Lurton, Francois

leichtes Gelb

Fumées Blanches Rosé

2008

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Cabernet Sauvignon, Negrette, frisch gepresst

Rose und Walderdbeere, leichter Kernton

zwischen Frucht und Blüten, ähnlich wie in der Nase, etwas Rhabarber

passt zu vielen Speisen, zum So-trinken

jetzt bis 2011

Bordelais

Lurton, Francois

leichtes Rosé mit einem Stich ins Graue

Terra Sana BIO

2008

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Vin de Pays d'oc, Sauvignon et Colombard

leichtes Cassisaroma, danach ein Hauch von Nuss, dann cremig

Zitrone, ganz leicht Cassisblüte, gute Struktur, am Ende schöner Kernton

Fisch mit leichten Saucen oder gebraten

jetzt bis 2010

Bordelais

Lurton, Francois

sehr leichtes Gelb

Terra Sana Syrah BIO

2008

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

100% Syrah, biologischer Anbau

saftig, zwischen Himbeere und Cassis, leichte Mon Cheri - Note

Schokolade mit roter Kirsche und etwas Himbeere verbunden, schöne Konzentration, im Abgang gekochte Frucht, etwas rote Grütze, am Ende darüber ein schokoladiger Ton

gegrilltes Fleisch, aber auch Wildgulasch

jetzt bis 2011

Bordelais

Lurton, Francois

schwarzrot mit violettem Rand

Mas Janeil

2008

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Grenache Gris und Macabeu

leichte Crèmenote, leicht nussig, Obsttorte

reich, Früchtekompott von weißen und wenigen roten Früchten, Kern, dann wieder Frucht, schöne Länge

passt zum ganzen Essen

jetzt bis 2012

Bordelais

Lurton, Francois

ganz leichtes Rosé

Mas Janeil

2007

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Syrah, Grenache, Carrignan

Hauch von Orange mit Schale, etwas Vanille, sehr komplex

frische Kirsche, dann deutlich Orange, etwas Schokolade, komplex, gute Länge

Damwild

jetzt bis 2011

Bordelais

Lurton, Francois

schwarzrot mit violettem Rand

Château des Erles Cuvée des Ardois

2004

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

30% Syrah, 40% Grenache, 30% Carignan, Haut - Fitou, Sedimentboden und schwarzer Schiefer, 12 Monate in Barriques

Orangenschale, Schwarzkirsche, getrocknete Pflaume

Brombeere, Vanille, Kirsche, dann schokoladige Tannine, leicht süßlicher Pfeifentabak, sehr gute Länge, ausbalanziert im Abgang

Lamm, Wildschwein, Filet

jetzt bis 2012

Bordelais

Lurton, Francois

dunkles Purpur, aufhellender Rand

Salamandra Trempanillo

2007

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

100 % Tempranillo

kirschig-schokoladig, sehr weich

anschmiegsam, gekochte Kirsche, etwas Thymian, Halbbitterschokolade in dunklere übergehend, gute Länge

gegrilltes Fleisch

jetzt bis 2011

Bordelais

Lurton, Francois

schwarzrot, ziegelroter Rand

Herederos Lurton

2007

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Castilla y León, Tempranillo

Kirsche, Heidelbeere, Vanille und Kakao

sehr weich beginnend, saftig, Kirsche und Blaubeere, Schokolade mit gekochter reifer Kirsche, sehr im Gleichgewicht, exzellentes Preis-Qualitäts-Verhältnis

geschmorte Ziegenschulter

jetzt bis 2012

Bordelais

Lurton, Francois

schwarzrot mit aufhellendem Rand

El Albar Excelencia

2006

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

100% Tinta de Toro (Variante des Tempranillo) 30 hl/ha, Boden eisenhaltig, Sand - Schwemmland, 18 Monate Barriquelagerung, ungefiltert

feine Süße, Hauch Minze, Vanille, Cassis und Schokolade

Vanille, florale Note, Kirsche, dann feine Süße, etwas Tabak, bleibt sehr gleichmäßig im Abgang mit einer Kombination von Frucht, floralen Komponenten und Schokolade. Ganz großer Wein

Rinderfilet im Stück, Roastbeef, Damwild

jetzt bis 2016

Bordelais

Lurton, Francois

schwarz mit braunviolettem Rand

Barco Negro Duoro

2007

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Duorotal, Tourega Nacional et Franca, Tinta rojiz, im Barrique ausgebaut

deutliches Mineral, Frucht eher dezent

geprägt durch den Schieferboden, viel Struktur, überreife Kirsche, Halbbitterschokolade, Thymian, erstaunlich komplex, im Nachhall reife Fruchtaromen

Hase mit 'Trockenpflaumen

jetzt bis 2011

Bordelais

Lurton, Francois

dunkles Rot mit braunviolettem Rand

Tierra de Luna (Tierra del Fuego)

89

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Chardonnay und Torrontes

florale Komponente, Quittenschale, exotisch

sehr aromatisch,sehr rund, etwas cremig, leichte exotische Frucht, ein Hauch Jasmin, schöne Länge

zum Sotrinken, Antipasti, Muscheln

jetzt bis 2010

Bordelais

Lurton, Francois

leichtes Gelb

Tierra de Luna (Del Fuego) Tinto

2008

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

60% Sangiovese, 20% Tempranillo, 20% Bonarda

schokoladig, dann Kirsche und erdige Töne

mit Ingwer aromatisiertes Pflaumenmus, in Kirsche übergehend, weich und gewürzig im Abgang,

Grilladen, Ragout von der Ziege

jetzt bis 2011

Bordelais

Lurton, Francois

dunkles Purpurrot, violetter Rand

Piedra Negra Malbec

2003

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

100% Malbec (alte Reben) auf Kiesböden in den Ausläufern der Cordilleren, 18 Monate Ausbau im franz. Barrique, ungefiltert

Hauch von Vanille, Cassis und Brombeere, feine Süße, Mokkatannine, gleichzeitig mächtig und elegant

gekochte Schwarzkirsche, Vanille, dann Cassis, leichte Süße, deutliche Tannine hinter der Frucht, sehr weich im Abgang, Schwarzkirsche und Mokkatannine, später etwas Pflaume, auch Pflaumenbrand, große Länge, großer Malbec.

Lamm, Wildschwein, Filet alles mit kräftigen Saucen

jetzt bis 2015

Bordelais

Lurton, Francois

schwarz mit tiefviolettem Rand

Hacienda Araucano Cabernet Sauvignon

2008

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

100% Cabernet Sauvignon, 25 - 30hl/ ha, Colchagua Valley, 18 Monate in neuen Barriques

Cassisblüte, Cassissaft und Schokolade

leichte Süße, etwas reife Brombeere, dann deutliche Cassisnote, im Abgang Cassis und Schokolade vermischt, Hauch von Bitterton, lang, ausgezeichnetes Preis-Qualitätsverhältnis

Lamm, Wildschwein

jetzt bis 2012

Bordelais

Lurton, Francois

schwarzrot mit purpurnem Rand

Clos de Lolol

2007

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Camenére, Cabernet Franc und Syrah auf Ton - Kieselböden, 25- 30hl/ha, 18 Monate in einmal benutzen Barriques

Cassis, Tabak und Bitterschokolade, dann wieder die Frucht

Kirschsaft hin zur Brombeere, dann feine Süße, Bitterschokolade dann wieder die Süße-Komponente, etwas Gewürz, beachtliche Länge, großer Wein

Ziege, Wildschwein

jetzt bis 2015

Bordelais

Lurton, Francois

schwarzrot mit violettem Rand

Gran Araucano Cabernet Sauvignon

2005

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

pur Cabernet Sauvignon Barriqueausbau

feine Süße, Cassis und Halbbitterschokolade und leicht sülicher Tabak

schöne Süße, dann zwischen Kirsche und Cassis, sehr elegant, schokoladige Töne in der Mitte, Frische durch die Frucht, auch ein Hauch Orange, im Abgang Garrigues, große Länge

Entrecôte, Rinderfilet mit kräftigen Saucen, Wildschweinrücken

jetzt bis 2014

Bordelais

Lurton, Francois

schwarzrot mit dunkelviolettem Rand

De l´Herré Gros Manseng-Sauvignon

2009

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Gascogne

Frucht zwischen reifer Birne und Aprikose, etwas Blüten

sehr frisch, angenehme Frucht von Birne und Zitrone, ein Hauch von Cassis, schöne Frische

für den Sommer auch mit Fisch gegrillt oder leichten Saucen

jetzt bis 2012

Bordelais

Lurton, Francois

mittleres Gelb

De l´Herré Sauvignon

2009

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Sauvignon, Gascogne

Cassisblüten, schöne Frische, auch ein wenig Jasmin

frische Birne, etwas Cassis, angenehme leicht zitronige Säure, gute Länge

zum Sotrinken, mit gegrilltem Fisch oder mit leichten Saucen

jetzt bis2012

Bordelais

Lurton, Francois

leichtes Gelb

De l´Herré Merlot

2007

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

deutliche Holznote, leicht cremig, weiße Blüten

frisch, gute Säure, dann weicher, Mandel, Brioche, gutes Spiel von Frische und Konzentration

weißes Fleisch aber auch Fisch mit kräftigen Saucen

2010 bis 2014

Bordelais

Lurton, Francois

mittleres Gelb

Les Salices Viognier

2009

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

teilweise Ausbau im Barrique

Vanille, reife Pfirsiche,wseiße Blüten

reich, cremige Noten, überreife Birne, etwas Pfeffer

Apéritif

jetzt bis 2011

Bordelais

Lurton, Francois

leichtes Gelb

Terra Sana Fumé Blanc BIO

2009

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Vin de Pays d'oc, Sauvignon et Colombard

leichtes Cassisaroma, weiße Blüten, danach ein Hauch von Nuss, dann cremig

Frische Birne, ganz leicht Cassisblüte,dann Aprikose, gute Struktur, am Ende schöner Kernton, gute Länge

Fisch mit leichten Saucen oder gebraten

2011

Bordelais

Lurton, Francois

sehr leichtes Gelb

Mas Janeil le Traou de l´Ouille

2006

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Grenache blanc et Macabeu, Ausbau in 600 l Fässern aus französischer Eiche

Brotkrume, weiße Früchte,

gekochte reife Birne, etwas Aprikose, Vanille, Rösttöne, schön lang

Fisch mit kräftigen Saucen, weißes Fleisch

jetzt bis 2013

Bordelais

Lurton, Francois

leichtes Gelb

Terra Sana Rosé BIO

2009

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Grenache, Syrah, Cinsault et Carignan

Süßkirsche, Hauch von Limone

Süßkirsche und Frische von reifem Apfel, im Gleichgewicht, gute Länge

zum So-Trinken

2011

Bordelais

Lurton, Francois

ganz leichtes Rosé

Les Hauts de Janeil

2009

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Syrah und Grenache

saftig, Brombeere und Himbeere, dann Kakao

Bitterschokolade, frische Brombeere, im Abgang weiche schokoladige Tannine, schön im Gleichgewicht

Lammragout, Gulasch

jetzt bis 2012

Bordelais

Lurton, Francois

schwarz mit violettem Rand

Château des Erles Cuvée des Ardoises

2004

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

30% Syrah, 40% Grenache, 30% Carignan, Haut - Fitou, Sedimentboden und schwarzer Schiefer, 12 Monate in Barriques

Orangenschale, Schwarzkirsche, getrocknete Pflaume

Brombeere, Vanille, Kirsche, dann schokoladige Tannine, leicht süßlicher Pfeifentabak, sehr gute Länge, ausbalanziert im Abgang

Lamm, Wildschwein, Filet

jetzt bis 2012

Bordelais

Lurton, Francois

dunkles Purpur, aufhellender Rand

El Albar Lurton

2009

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Tempranillo

Walderdbeere, dann florale Komponente

reich und expressiv, zwischen Himbeere und Erdbeere, dann gute Säure, die im Abgang dem Wein eine gute Struktur gibt

auf der Terrasse, zum ganzen Essen

Jetzt bis 2011

Bordelais

Lurton, Francois

leichtes Rosé hin zum Violett

El Albar Trempranillo

2008

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

100 % Tempranillo

kirschig-schokoladig, sehr weich

anschmiegsam, gekochte Kirsche, etwas Thymian, Halbbitterschokolade in dunklere übergehend

gegrilltes Fleisch

jetzt bis 2011

Bordelais

Lurton, Francois

schwarzrot, ziegelroter Rand

El Albar Barricas

2006

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

100% Tinta de Toro, Barriqueausbau, 90 Parkerpunkte

überreife Schwarzkirsche, später eher frischer Kirschsaft und etwas Himbeergeist

schokoladige mit Kirschsaft vermischte Töne, leichte Süße, ein Hauch Minze, dann wieder kirschige Frucht. Schöne Länge insbesondere auf der Frucht

Haarwild

jetzt bis 2011

Bordelais

Lurton, Francois

schwarz mit ziegelrotem Rand

El Albar Campo Alegre

2007

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Gewürze, Cassis, etwas Brombeere

viel Frucht, dann leichte Süße, Cassis und Kirsche, Pfeffer, am Ende eher leicht

Fisch mit leichten Saucen

Jetzt bis 2012

Bordelais

Lurton, Francois

schwarz mit braunviolettem Rand

Barco Negro

2008

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Duorotal, Tourega Nacional et Franca, Tinta rojiz, im Barrique ausgebaut

deutliches Mineral, etwas Brombeere und etwas Schokolade

geprägt durch den Schieferboden, viel Struktur, überreife Kirsche, Halbbitterschokolade, Thymian, erstaunlich komplex, im Nachhall reife Fruchtaromen

Hase mit 'Trockenpflaumen

jetzt bis 2012

Bordelais

Lurton, Francois

dunkles Rot mit braunviolettem Rand

Quinta de Malhô

2007

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Trockenpflaume, Eau-de-Vie de Prune

sehr weich, reife Töne zwischen Schwarzkirsche und Trockenpflaume, Kräuter der Provence, hat die Aromen eines großen Portweins ohne süß zu sein

Lammschulter, Rotwild

Jetzt bis 2012

Bordelais

Lurton, Francois

sehr dunkles Rot mit braunviolettem Rand

Gran Araucano Chardonnay

2007

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Nein

Barriqueausbau

sehr reife Ananas, Rösttöne, schöne Frische

sehr komplex, Aromen von getrockneten Früchten,sehr reife Aprikose, Brioche und leichter Nusston, große Länge

Krebse und Fische mit kräftigen Saucen

jetzt bis 2013

Bordelais

Lurton, Francois

deutliches Gelb, brillant

Bas Armagnac Tarbe

1990

Domaine du Hourtica

Frühjahr

Ja

Nüsse, Tabak

Pflaume mit Tabak - und Rauchnoten

Digestif

Armagnac

Tarbe, Marthe

bernsteinfarben

Bas Armagnac Tarbe

1989

Domaine du Hourtica

Frühjahr

Nein

sehr aromatisches Bouquet, eingedickter Pflaumenmus

dunkle Töne. Bitterschokolade, getrocknete Feige

Digestif

Armagnac

Tarbe, Marthe

0

Bas Armagnac Tarbe

1979

Domaine du Hourtica

Frühjahr

Nein

sehr fein, extrem elegant

sehr weich, nach Pflaume, pralinige Noten, Bitterschokolade. Ausgezeichnet.

Digestif

Armagnac

Tarbe, Marthe

0

Pouilly s/Loire Chasselas

2008

Domaine Tinel – Blondelet

Frühjahr

Nein

Chasselas aus dem Fass probiert

frisch, etwas Zitrone und Apfel, im leeren Glas deutlich weiße Blüten

gute Struktur,frischer Apfel, deutliches Mineral, gute Länge. Sehr lebendiger Wein

Fisch mit kräftigen Saucen, weißes Fleisch

jetzt bis 2010

Sancerre-Pouilly Fumé

Tinel - Blondelet

leichtes Gelb

Pouilly Fumé

2008

Domaine Tinel – Blondelet

Frühjahr

Nein

Sauvignon

Orange, dann Mineral, auch Pampelmuse und Zitrone

sehr aromatisch, etwas Cassis, dann die mineralische Note, zwischen Apfelsine und Orange, im Abgang kräftiges Mineral

Sommerwein, auch zu einer Brotzeit gut

jetzt bis 2012

Sancerre-Pouilly Fumé

Tinel - Blondelet

leichtes Gelb

Pouilly-Fumé Génetin

2008

Domaine Tinel – Blondelet

Frühjahr

Nein

Sauvignon, auf Kalkboden

Weißdorn, fast Jasmin

sehr reich , Frucht von Orange und etwas Cassis, dann Struktur durch in Frucht eingehülltes Mineral, beachtliche Länge

Wolfsbarsch, Schalentiere

jetzt bis 2015

Sancerre-Pouilly Fumé

Tinel - Blondelet

leichtes Gelb

Pouilly-Fumé l'Arrêt Buffatte

2008

Domaine Tinel – Blondelet

Frühjahr

Nein

Sauvignon, Muschelkalk auf Mergel, gut 30 Jahre alte Reben

Geißblatt, Limone, etwas Orangenschale, darunter Mineral

sehr reich, Zitrone, dann Orangeschale, auch florale Komponenten und kräftiges Mineral, sehr lang. Sehr viel Struktur und Körper, im Abgang florale Süße, sehr viel Potenzial

Krebse und Fische mit kräftigen Saucen

jetzt bis 2017

Sancerre-Pouilly Fumé

Tinel - Blondelet

mittleres Gelb

Pouilly sur Loire Chasselas

2009

Domaine Tinel – Blondelet

Frühjahr

Nein

Chasselas gerade filtriert

frisch, etwas Zitrone und Apfel, deutlich weiße Blüten

gute Struktur,frischer Apfel, leichter Kernton, dann deutliches Mineral, gute Länge. Erstaunlich reich für einen Chasselas

Fisch mit sahnigen Saucen, weißes Fleisch

jetzt bis 2010

Sancerre-Pouilly Fumé

Tinel - Blondelet

leichtes Gelb

Pouilly Fumé

2009

Domaine Tinel – Blondelet

Frühjahr

Nein

Sauvignon

Orange, reife Birne, leichter angenehmer Butterton, dann Mineral

sehr aromatisch, etwas Cassis, dann die mineralische Note, dann auch Apfelsine, sehr reich, im Abgang kräftiges Mineral

Sommerwein, auch zu einer Brotzeit gut

jetzt bis 2012

Sancerre-Pouilly Fumé

Tinel - Blondelet

leichtes Gelb

Pouilly-Fumé Génetin

2009

Domaine Tinel – Blondelet

Frühjahr

Nein

Sauvignon, junge Reben

zwischen Orange und Apfel, dann deutliche Mineralnote

deutlich zitronige Säure, dann ein wenig Orange mit Schale, auch etwas reife Birnen, danach das Mineral, im Abgang wieder die zitronige Säure, große Länge, die frische Säurekomponente bleibt ohne jede Aggressivität

Fisch mit leichten Saucen, Gambas

jetzt bis 2012

Sancerre-Pouilly Fumé

Tinel - Blondelet

leichtes Gelb

Pouilly-Fumé l'Arrêt Buffatte

2009

Domaine Tinel – Blondelet

Frühjahr

Nein

Sauvignon, Kalkboden mit vielen Steinen, Reben sind gut 25 Jahre alt

Stachelbeere, Cassis, zwischen Weißdorn und Geißblatt

Limone, dann etwas Zesten, leichter Cremeton, sehr schöne Mineralität, im Abgang frische Säure, die am Gaumen kleben bleibt, und kräftiges Mineral, beachtliche Länge, gutes Potential

Krebse, Fisch mit aromatischen Saucen

Ende 2008 bis 2015

Sancerre-Pouilly Fumé

Tinel - Blondelet

leichtes bis mittleres Gelb

Sancerre Blanc

2008

Reverdy

Frühjahr

Nein

Sauvignon,Terres Blanches auf Caillottesboden, erste Abfüllung

etwas Cassis und Jasmin

erst Mineral, dann Zitrone, etwas Cassis, sehr gute Konzentration, hinten Mineral, florale Süße

Fisch mit leichten Saucen, Gambas

jetzt bis 2011. zweite Abfüllung: jetzt bis 2013

Sancerre-Pouilly Fumé

Reverdy

mittleres Gelb

Sancerre Rosé

2008

Reverdy

Frühjahr

Nein

kein Saignée, nur frisch gepresste Pinot Noir, sehr reif geerntet

sehr aromatisch, zwischen Süßkirsche und Walderdbeere, leicht cremig

Süßkirsche, cremige Töne, etwas Himbeere, dann kräftiges Mineral, viel Körper, beachtliche Länge mit leichtem Rauchton im Abgang, stabile Säure, ähnlich dem 2007er aber mehr Konzentration

weißes Fleisch, insbesondere Kalbsrücken

jetzt bis 2011

Sancerre-Pouilly Fumé

Reverdy

leichtes Rosé

Sancerre Rouge

2007

Reverdy

Frühjahr

Nein

100% Pinot Noir, drei Wochen Maceration, Milchsäuregärung erst im September 2007, ungefiltert

Kirsche und Tabak

Kirsche und mineralische Komponenten, etwas rauchig, im Abgang Kakaonuss, komplex und gute Länge

Reh, Wildgeflügel

jetzt bis 2012

Sancerre-Pouilly Fumé

Reverdy

dunkles Rot

Sancerre Blanc

2009

Reverdy

Frühjahr

Nein

Sauvignon,Terres Blanches auf Caillotteboden, erste Abfüllung

etwas Cassisblüten und Jasmin, sehr fein

sehr elegant, Jasmin, ein wenig Cassis, angenehme Kerntöne, leicht rauchiges Mineral, sehr lang

Fisch mit leichten Saucen, Gambas

jetzt bis 2015

Sancerre-Pouilly Fumé

Reverdy

mittleres Gelb

Sancerre Rosé

2009

Reverdy

Frühjahr

Nein

kein Saignée, nur frisch gepresste Pinot Noir, sehr reif geerntet

sehr aromatisch, Walderdbeere, dann feine Aromatik, leicht cremig

Süßkirsche und Walderdbeere, cremige Töne, dann kräftiges Mineral, viel Körper, große Länge mit Mineral im Abgang, stabile Säure und Aromatik bleibt lange

weißes Fleisch, insbesondere Kalbsrücken

jetzt bis 2011

Sancerre-Pouilly Fumé

Reverdy

leichtes Rosé

Sancerre Rouge

2008

Reverdy

Frühjahr

Nein

100% Pinot Noir, drei Wochen Maceration, ungefiltert und nicht geklärt

Kirsche und Tabak, sehr reich

Kirsche, ein Hauch von Himbeere, dann Tannine hin zur Bitterschokolade, im Abgang Kirschkern

Reh, Wildgeflügel

jetzt bis 2015

Sancerre-Pouilly Fumé

Reverdy

dunkles Rot

Côtes du Roussillon Tradition

2007

Reverdy

Frühjahr

Nein

Carignan, Grenache, Syrah jeweils 1/3, auf Kalkboden, Syrah auf Schiefer, Kaltmaceration

Nelkenpfeffer, dann Kirsche und Orange

Kirsche, auch Nelke, Blutorange, Halbbitterschokolade, kirschige Säure

rotes Fleisch gebraten oder geschmort

jetzt bis 2011

Sancerre-Pouilly Fumé

Reverdy

dunkles Rot, braunvioletter Rand

Dom. Monpezat Sauvignon

2008

Château de Montpezat

Frühjahr

Nein

exzellentes Preis-Qualitäts-Verhältnis

deutlicher Cassiston, typisch Sauvignon, dann Zitrusfrüchte, etwas Jasmin, sehr frisch

zitronige Säure, etwas Mineralität, dann Cassis, etwas Ananas, gute Länge, im Abgang deutlicher Mineralton

zum So-Trinken, auch zu gebratenem Fisch

jetzt bis 2011

Languedoc

Blanc, Christoph

mittleres Gelb

Dom. Monpezat Merlot

2008

Château de Montpezat

Frühjahr

Nein

sehr gutes Preis-Qualitätsverhältnis, Thermovinifikation

deutlich Schokolade, später Pflaume, dann saftige Frucht zwischen Cassis, Kirsche und Brombeere

im Mund sehr saftig, Kirsche mit Kern, dann kräftige Halbbitterschokolade, im Abgang schönes Spiel zwischen leichter Süße und Säure der Sauerkirsche, sehr zugänglich

Entrecôte, Wildgulasch

jetzt bis 2011

Languedoc

Blanc, Christoph

schwarz, violetter Rand

Domaine de Monpezat Les Enclos

2007

Château de Montpezat

Frühjahr

Nein

40 % Merlot , 60 % Syrah, in Barriques ausgebaut, ausgezeichnetes Preis-Qualitäts-Verhältnis

Schoko und Vanille, Cassis und Lakritz

leichte florale Süße, dann Kakao, Kirsche, wieder Schokolade, Cassis, kirschige Säure, beachtliche Länge

rotes Fleisch, gegrillt oder gebraten

jtztbis 2012

Languedoc

Blanc, Christoph

schwarz mit purpurviolettem Rand

Domaine de Monpezat Les Palombières

2007

Château de Montpezat

Frühjahr

Nein

Grénache, Syrah, Carignan, Cinsault, Mourvèdre

Kirsche und Kirschwasser, Zesten von Orange

Kirsche und Orangeschalen, viel Eleganz, auch Hauch von Minze, frischer Wein

zu Entrecôte, Bavette etc.

jetzt bis 2013

Languedoc

Blanc, Christoph

sehr dunkles Rot, fast schwarz, violetter Rand

Dom.de Monpezat Les Palombières

2005

Château de Montpezat

Frühjahr

Nein

Grénache, Syrah, Carignan, Cinsault, Mourvèdre

zwischen Schwarzkirsche und Pflaume, Rosmarin

sehr rund und saftig, viel Kirsche, Schokolade, weich, schöne Länge

Lamm, Haarwild

jetzt bis 2012

Languedoc

Blanc, Christoph

rotschwarz, violetter Rand

Château de Montpezat Cuvée Prestige

2005

Château de Montpezat

Frühjahr

Nein

65 % Cabernet Sauvignon, 35 % Syrah, in Barriques ausgebaut

Zesten von Orangen, etwas Blaubeere, Hauch von Minze, mineralische Note

saftig, Cassis, Pflaume und Brombeere, etwas Schokolade, dann Schwarzkirsche und Minze, im Abgang viel Frucht, auch wieder die Schokolade. Sehr im Gleichgewicht, große Länge. Sehr gut.

Haarwild, Rinderfilet mit kräftigen Saucen

jetzt bis 2015

Languedoc

Blanc, Christoph

schwarz, purpurvioletter Rand

Château de Monpezat La Pharaonne

2007

Château de Montpezat

Frühjahr

Nein

in Barriques ausgebaut, Mourvèdre, Toppniveau, Plyozän !!!!!!!

sehr gewürzig, etwas Schwarzkirsche, am Ende Hauch von Thymian, braucht Zeit zur Entwicklung

Vanille und etwas Zimt, Frucht zwischen Sauerkirsche und Cassis, Kirschwasser, im Abgang dominieren die Gewürze, Pfeffer, Garrigues. Sehr große Länge. Sehr viel Potenzial

Hirsch, Wildentenbrust, Lammschulter im Kräutermantel

jetzt bis 2016

Languedoc

Blanc, Christoph

schwarz, violetter Rand

Ch.d.Montpezat La Pharaonne

2005

Château de Montpezat

Frühjahr

Nein

in Barriques ausgebaut, Mourvèdre, Toppniveau, Plyozän !!!!!!!

Eukalyptus, Kirsche, Orangezesten, Zedernholz, Kardamon

Vanille, etwas Zimt, Frucht zwischen Sauerkirsche und Cassis, im Abgang dominieren die Gewürze, Pfeffer, Garrigues. Sehr große Länge. Sehr viel Potenzial

Hirsch, Wildentenbrust, Lammschulter im Kräutermantel

jetzt bis 2015

Languedoc

Blanc, Christoph

schwarz, violetter Rand

Sauvignon

2009

Château de Montpezat

Frühjahr

Nein

exzellentes Preis-Qualitäts-Verhältnis

deutlicher Cassiston, typisch Sauvignon, dann Zitrusfrüchte, etwas Jasmin, sehr frisch

zitronige Säure, etwas Mineralität, dann Cassis, etwas Ananas, gute Länge, im Abgang deutlicher Mineralton

zum So-Trinken, auch zu gebratenem Fisch

jetzt bis 2011

Languedoc

Blanc, Christoph

mittleres Gelb

Merlot

2009

Château de Montpezat

Frühjahr

Nein

sehr gutes Preis-Qualitätsverhältnis, ein Drittel Thermovinifikation, ein Drittel kurze und ein Drittel lange Mazeration

kräftige Mon Cheri Note, Confiserie, springt einen an

im Mund sehr saftig, Kirsche mit Kern, dann kräftige Halbbitterschokolade,etwas Cassis, im Abgang schönes Spiel zwischen leichter Süße und schokoladigen Tanninen

Entrecôte, Wildgulasch

Jetzt bis 2012

Languedoc

Blanc, Christoph

schwarz, violetter Rand

Les Enclos

2007

Château de Montpezat

Frühjahr

Nein

30 % Merlot , 70 % Syrah, ausgezeichnetes Preis-Qualitäts-Verhältnis

Schoko und Pflaume, Cassis und Lakritz

Kirsche, Schokolade, auch etwas Mokkatannine, dann geistige Töne, Himbeergeist

rotes Fleisch, gegrillt oder gebraten

jetzt bis 2012

Languedoc

Blanc, Christoph

schwarz mit braunviolettem Rand

Les Palombières

2007

Château de Montpezat

Frühjahr

Nein

Grénache, Syrah, Carignan, Cinsault, Mourvèdre, erst vor zwei Monaten abgefüllt

Hauch von Himbeere, dann Schokotöne, Pflaume

Kirsche und Orangeschalen, viel Eleganz, auch Hauch von Minze, eleganter Wein

zu Entrecôte, Bavette etc.

jetzt bis 2014

Languedoc

Blanc, Christoph

sehr dunkles Rot, fast schwarz, violetter Rand

Cuvée Prestige

2006

Château de Montpezat

Frühjahr

Ja

Cabernet Sauvignon, ein wenig Syrah

Cassis, Leder, Lakritze

Leichte Süße, sehr saftige Schwarzkirsche, schokoladige Tannine, Lakritz, sehr strukturiert, etwas Orangeschale, große Länge, großer Wein

beste Stücke vom Rind, Damwild

jetzt bis 2018

Languedoc

Blanc, Christoph

schwarz mit braunviolettem Rand

Cuvée Prestige

2003

Château de Montpezat

Frühjahr

Nein

65 % Cabernet Sauvignon, 35 % Syrah, in Barriques ausgebaut

Aromen von Obstbränden, Confit von schwarzen Früchten

sehr weich, gekochte schwarze Früchte, schokoladige Tannine, viel Konzentration, sehr im Gleichgewicht, reifer Wein, unbedingt eine Stunde vorher dekantieren

Rotwild, Wildschwein

jetzt bis 2014

Languedoc

Blanc, Christoph

Schwarz, brauner Rand

La Pharaonne

2007

Château de Montpezat

Frühjahr

Nein

27 Monate in Barriques ausgebaut, Mourvèdre, Toppniveau, Plyozän !!!!!!!

sehr gewürzig, Nelkenpfeffer und etwas Lakritz, etwas Schwarzkirsche, am Ende Hauch von Thymian

Vanille und etwas Zimt, Frucht zwischen Sauerkirsche und Cassis, Kirschwasser, im Abgang dominieren die Gewürze, Pfeffer, Garrigues. Sehr große Länge. Sehr viel Potenzial

Hirsch, Wildentenbrust, Lammschulter im Kräutermantel

jetzt bis 2019

Languedoc

Blanc, Christoph

schwarz, brauner Rand

AOC St. Chinian Les Tuileries

2008

Domaine des Jougla

Frühjahr

Nein

45 % Grenache Blanc,50 % Vermentino, 5 % Viognier

Zitrone, weiße Blüten, leicht cremig

fruchtig, reife Aprikose, deutliches Mineral, etwas Nougat, gute Länge, im Abgang cremig und auch zitronige Säure, schöne Länge

gegrilltes Fleisch, jetzt unbedingt eine Stunde vorher dekantieren

jetzt bis 2012

Languedoc

Alain Jougla

leichtes Gelb

Viognier

2006

Domaine des Jougla

Frühjahr

Nein

zum größten Teil auf Schieferboden

mineralisch am Anfang, reife Pfirsichnote, etwas weiße Blüten

typisch Viognier, Frucht zwischen Aprikose und Apfelsine, leichter Kernton hin zu Mineral, dann florale Süße, cremig, gute Länge, Pfeffer am Ende

weißes Fleisch, Fisch

jetzt bis 2011

Languedoc

Alain Jougla

deutliches Gelb

AOC St. Chinian Rosé Initiale

2007

Domaine des Jougla

Frühjahr

Nein

40 % Syrah, 25 % Mourvèdre, 20 % Grenache, 15 % Cinsault, Saignée zum überwiegenden Teil vom Mourvèdre

Mineral, rote Johannisbeere und Erdbeere

deutliches Mineral, dann Frucht zwischen Johannisbeere und Kirsche, cremige Töne, im Abgang kommt die Frucht deutlich wieder, vermischt mit den mineralischen Tönen, Durch das Mineral gute Struktur. Auch leicht mandelige Töne

zum ganzen Essen, zu Entrées

jetzt bis 2001

Languedoc

Alain Jougla

leichtes Rosé

AOC St.Chinian Cuvé Initiale

2007

Domaine des Jougla

Frühjahr

Nein

Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre

Cassisblätter, Cassis, angenehme Tannine

deutliche Kirschtöne, dann auch Hauch von Cassisblättern, frischer Kirschsaft, hinten angenehme Bittertöne

dunkles Fleisch, Daube von Rindfleisch

jetzt bis 2014

Languedoc

Alain Jougla

ganz dunkles Rot mit violettem Rand

AOC St.Chinian Cuvée Ancestrale

2007

Domaine des Jougla

Frühjahr

Nein

Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre

Sauerkirsche mit Kern, Mineral, viel Finesse

Hauch von Vanille; dann etwas Mokka und Cassis, Garrigues, dahinter die deutliche Mineralität, sehr gute Länge. Am Ende sehr schön rund, leichte Süße und aromatische Gewürznoten wie Marsala

Lamm, Wild

jetzt bis 2014

Languedoc

Alain Jougla

schwarzrot mit dunkelviolettem Rand

AOC St. Chinian Cuvée Signée

2007

Domaine des Jougla

Frühjahr

Nein

Syrah, alte Carignan auf Schiefer, ein Jahr im Barrique ausgebaut, Goldmedaille in Paris

Hauch von Vanille, etwas Kirsche und Cassis, dann Mokka, komplex

Vanille; dann Kirsche, etwas Mokka und Cassis, Garrigues, dahinter die deutliche Mineralität, kirschige Säure, sehr gute Länge. Am Ende sehr schön rund

Hirsch und Wildschwein

jetzt bis 2015

Languedoc

Alain Jougla

schwarzrot mit braunviolettem Rand

AOC St. Chinian Cuvée Viels Arrasics

2007

Domaine des Jougla

Frühjahr

Nein

Toppcuvées des Weinguts von ganz alten Reben, im Barrique ausgebaut

gekochte Schwarzkirsche mit Kern, Kaffeetannine, frische Brombeere

Cassis mit Mokka verbunden, dann süßliche Töne, auch Kirsche, kräftige Tannine, große Konzentration

Haarwild, Lamm

2010 bis 2016

Languedoc

Alain Jougla

schwarzrot mit braunviolettem Rand

AOC St. Chinian Les Tuileries

2009

Domaine des Jougla

Frühjahr

Nein

40 % Grenache Blanc,50 % Vermentino,10 % Viognier

sehr floral, weiße Blüten, etwas Mandel und Pfirsich

frische Zitrone, florale Noten, frischer Pfirsich, am Ende leichter Kernton, angenehm

Fisch mit leichten Saucen

jetzt bis 2012

Languedoc

Alain Jougla

leichtes Gelb

AOC St.Chinian Cuvée Initiale

2008

Domaine des Jougla

Frühjahr

Nein

Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre auf Schiefer

Cassis, angenehme Tannine, gekochte Kirsche, leichte Süße

deutliche Kirschtöne, dann auch Hauch von Cassis, frischer Kirschsaft, hinten angenehme Mokkatannine, im Abgang sehr aromatisch

Languedoc

Alain Jougla

dunkles Rot mit rotviolettem Rand

AOC St.Chinian Cuvée Ancestrale

2008

Domaine des Jougla

Frühjahr

Nein

Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre

Kirsche und frische Brombeere

Hauch von Vanille, danach Mokka und Cassis, Garrigues, dahinter die deutliche Mineralität, sehr gute Länge. Im Abgang etwas Massala

Lamm, Wild

jetzt bis 2014

Languedoc

Alain Jougla

schwarzrot mit dunkelviolettem Rand

St. Chinian Cuvée Signée Rouge

2002

Domaine des Jougla

Frühjahr

Nein

Pflaumenschnaps, viel Mineral hin zu Rauch

reifer Wein, Pflaumenmus, etwas Zimt, dann schönes Mineral, sehr weich, Tannine kaum noch zu spüren. Im Abgang wieder die mineralische Komponente

Haarwild, Lamm

jetzt bis 2015

Languedoc

Alain Jougla

schwarzrot mit braunviolettem Rand

St. Chinian Cuvée Signée Rouge

2008

Domaine des Jougla

Frühjahr

Nein

Syrah, Grenache und alte Carignan

rote und schwarze Frucht, viel Struktur durch angenehme Lakritztannine

Kirsche und Cassis, dann auch deutliches Lakritz, gute Struktur, gute Länge, angenehme Lakritznote im Abgang

Lamm, Wildschwein

jetzt bis 2016

Languedoc

Alain Jougla

sehr dunkles Rot, rotvioletter Rand

AOC St. Chinian Cuvée Viels Arrasi

2007

Domaine des Jougla

Frühjahr

Nein

Alte Reben

Mineral vom Schiefer,etwas Leder, Brombeere

Cassis mit Mokka verbunden, dann süßliche Töne, auch Kirsche, kräftige Tannine, große Konzentration

Haarwild, Lamm

jetzt bis 2016

Languedoc

Alain Jougla

schwarzrot mit violettem Rand

Ch.Branas Grand Poujeaux

2002

The Wine Merchant

Frühjahr

Nein

Moulis

Cassis, Vanille,Pflaumenbrand, sehr elegant

leichte Süße, viel Kirsche, Lakritz, deutliche Pflaumenbrandnote, kräftige Noten vom Holz

Entrecôte, Rinderfilet, Côte de Boeuf

jetzt bis 2014

Bordelais

The Wine Merchant

schwarz mit violettem Rand

Château Lanessan

1996

The Wine Merchant

Frühjahr

Nein

Haut Medoc

ausgeglichenes Bouquet, etwas Schokolade und Frucht zwischen Kirsche und Pflaume

erstaunlich frisch, deutlich Kirschsaft, etwas Kakao, am Ende etwas Sauerkirsche

Bordelais

The Wine Merchant

dunkles Rot mit braunviolettem Rand

Château Gloria

2006

The Wine Merchant

Frühjahr

Nein

St. Julien

Orangetöne, Brotkrume, später Kirsche, Gewürz hin zu Zimtstange

feine Süße, dann etwas Sauerkirsche, Vanille, deutliche aber weiche Tannine, weich im Abgang, gewürzige Tannine bleiben

Côte de Boeuf, Wildschweinnacken

2010 bis 2018

Bordelais

The Wine Merchant

schwarzrot mit dunkelviolettem Rand

La Fleur de Boüard

2006

The Wine Merchant

Frühjahr

Nein

Lalande de Pomerol, Merlot 85 %, Cabernet Franc 10%, 5 % Cabernet Sauvignon

Mischung von Vanille und Kirsche, Kakao und Fruchtbrand, Cassisblüten

viel Struktur, frische Frucht von Sauerkirsche, darüber kräftige Kakaotöne, sehr elegant, frisch gemahlener Pfeffer, sehr gute Länge, Kakao im Abgang mit etwas Frucht

Damwildrücken, Rinderfilet mit kräftiger Sauce

2012 bis 2020

Bordelais

The Wine Merchant

schwarz mit dunkelvioletten

Ch.Fleur Cardinale

2006

The Wine Merchant

Frühjahr

Nein

St. Emilion Grand Cru Classé, 70 % Merlot, 20% Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon

Cassis, frisch gemahlener weißer Pfeffer, Kaffeebohne, hinten Hauch von Himbeere

fruchtige kirschige Süße, Kakaotannine, sehr im Gleichgewicht mit guter Konzentration, Vanille, sehr gute Länge, viel Eleganz

Haarwild, auch als Gulasch

2011 bis 2020

Bordelais

The Wine Merchant

schwarz mit violettem Rand

Château Clinet

2003

The Wine Merchant

Frühjahr

Nein

70 % Merlot, je 15 % Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc, Pomerol, 91 Punkte Wine Spectator, in Holzkiste

zwischen Kirsche und Pflaume, Hauch von Unterholz, später Schokolade

voll, Tabak, Kirsche und Blaubeere, sehr weich, nicht der überladende Stil vieler 2003er sondern perfekt im Gleichgewicht, erstaunliche Frische, im Abgang leichte Pfeffernote. Sehr gut strukturierter Wein.

Entrecôte, Rinderfilet, Côte de Boeuf

jetzt bis 2012

Bordelais

The Wine Merchant

rotschwarz, braunvioletter Rand

Pacharenc du Vic Bilh sec

2008

Domaine Labranche Laffont

Frühjahr

Nein

60 % Gros Manseng, 40 % Petit Manseng, entstielt, ohne Schwefel ausgebaut, ein Teil ist acht Stunden mazeriert worden.

Zitrusfrüchte hin zu Orangenkonfitüre mit Schalen, deutliche Mineralität

Zitrone, dann hin zur Orange und ein wenig Pampelmuse, sehr frisch und aromatisch, am Ende kräftiges Mineral

Meeresfrüchte und auch als Aperitif

jetzt bis 2014

Madiran

Dupuy, Christine

schönes Gelb

Madiran Tradition

2006

Domaine Labranche Laffont

Frühjahr

Nein

60 % Tannat, 20 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc,40 Jahre alte Reben, 1/3 in alten Barriques ausgebaut

Cassis und Cassisblüten, dann reife Brombeere, saftig

fruchtig, zwischen Schwarzkirsche und Sauerkirsche, auch Cassis, dann Bitterschokolade und leichter Gewürzton, schöne Länge mit schokoladigen Tanninen

Lammkoteletts, Entrecôte

jetzt (besser Ende des Jahres) bis 2012

Madiran

Dupuy, Christine

schwarzrot mit lebhaftem Violett am Rand

Madiran Vieilles Vignes

2006

Domaine Labranche Laffont

Frühjahr

Nein

100 % Tannat, 50 Jahre alte Reben, zum Teil ungepfropft!, 1 Jahr Barriqueausbau, 1/3 neue Fässer

Fruchtsüße, Kirsche, Schehe und Cassis, etwas Tabak

Fruchtsüße, Kirsche und Schlehe, Pfeffer, Bitterschokolade im Abgang, gute Länge, typisch Tannat

Confit von Ente oder Gans

2010 bis 2015

Madiran

Dupuy, Christine

sehr dunkles Rot, am Rand violett

Les Glaciaires

2009

Domaine Labranche Laffont

Frühjahr

Nein

Grenache, Roussanne, Macabeu, vom Barrique abgezogen

reife Birne, weißer Pfirsich, etwas Vanille, am Ende etwas Zitrone

Biskuit, reife Aprikose, Mango, etwas Mandelpaste, fruchtige Süße, große Länge

Madiran

Dupuy, Christine

Deutliches Gelb

Mas Las Cabes Rosé

2009

Domaine Labranche Laffont

Frühjahr

Nein

Grenache, Mourvèdre und ein wenig Cinsault, direkt gepresst

floral, etwas Veilchen, sehr fein

floral beginnend, auch hier deutlich Veilchen, dann kräftiges Mineral, sehr viel Eleganz, im Abgang leichter Bitterton, schöne Länge.

zum ganzen Essen und auf der Terrasse

jetzt bis 2012

Madiran

Dupuy, Christine

leichtes Rosé

Pacharenc du Vic Bilh sec

2009

Domaine Labranche Laffont

Frühjahr

Nein

70 % Gros Myanseng, 30 % Petit Manseng, gerade leicht geschwefelt, aus dem Fass probiert, hat lange auf den Hefen gelegen mit einer Restsüße von 20 g/l, jetzt aber völlig durchgegoren

etwas Stachelbeere, sehr aromatisch

frische Säure, dann sehr aromatisch, Limette, Stachelbeere, schön komplex, viel Potenzial

mit Meeresfrüchten aber auch als Aperitif

jetzt bis 2013

Madiran

Dupuy, Christine

schönes Gelb

Pacherenc de Vic Bilh Moelleux

2009

Domaine Labranche Laffont

Frühjahr

Nein

100 % Petit Manseng, 75 g /l Restsüße

Akazienhonig und Zitrone, leichter Botrytiston

angenehme Honigsüße, die gegen eine schöne Säure steht, weiße Pfirsiche und Zitrone, dann wieder der Honig im Abgang

Foie Gras

jetzt bis 2015

Madiran

Dupuy, Christine

sehr kräftiges Gelb

Madiran Tradition

2007

Domaine Labranche Laffont

Frühjahr

Nein

65 % Tannat, 15 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc,40 Jahre alte Reben, 1/3 in alten Barriques ausgebaut

Cassis und etwas Vanille, dann reife Brombeere, saftig, Hauch von Animalität

fruchtig, zwischen Schwarzkirsche und Sauerkirsche, auch Cassis, dann Bitterschokolade und leichter Gewürzton, schöne Länge mit schokoladigen Tanninen

Lammkoteletts, Entrecôte

2011 bis 2017

Madiran

Dupuy, Christine

schwarz mit lebhaftem Violett am Rand

Madiran Vieilles Vignes

2007

Domaine Labranche Laffont

Frühjahr

Nein

100 % Tannat, 50 Jahre alte Reben, zum Teil ungepfropft!, 1 Jahr Barriqueausbau, 1/3 neue Fässer

Fruchtsüße, Kirsche, Cassis, etwas Tabak

Kirsche und Schlehe, Pfeffer, dann etwas Sauerkirsche, Bitterschokolade im Abgang, gute Länge, typisch Tannat, im Abgang Kirsche am Kern

Confit von Ente oder Gans

2012 bis 2020

Madiran

Dupuy, Christine

schwarz, am Rand violett

Mas Las Cabes sec

2008

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

gut 60 % Muscat, Grenache und Macabeu, deutlich komplexer als der Mas Las Cabes Muscat Sec der früheren Jahre

Stachelbeere, leicht muskatiert, sehr frisch, etwas Zitrone im Abgang

aromatische Attacke, zitronige Säure, sehr viel Frucht, Stachelbeere, im Abgang deutliches Mineral

gegrillter oder gebratener Fisch

jetzt bis 2009

Languedoc

Gardies, Jean

deutliches Gelb

Mas Las Cabes Rosé

2008

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Grenache, Mourvèdre und ein wenig Cinsault, direkt gepresst

floral, etwas Veilchen, sehr fein

floral beginnend, auch hier deutlich Veilchen, dann kräftiges Mineral, sehr viel Eleganz, im Abgang leichter Bitterton, schöne Länge.

zum ganzen Essen und auf der Terrasse

0

Languedoc

Gardies, Jean

leichtes Rosé

Le Rosé

2008

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

70 % Mourvèdre, 20 % Grenache,10 % Carignan, blauer Mergel, Handlese, 8 Monate Barriqueausbau, direkt gepresst

sehr dezentes Holz, fruchtig, Walderdbeere, Cassisknospen

sehr reich, leichte florale Süße, , Veilchen, dann auch etwas Walderdbeere, schließlich mineralische Komponente, gute Struktur, beachtliche Länge, perfekt.

zum ganzen Essen und als Apéritif

jetzt bis 2012

Languedoc

Gardies, Jean

deutliche Rosé

Mas Las Cabes Rouge

2008

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Syrah, Carignan, Grenache

Mokka und Kirsche, Mandelpaste, später deutliche Syrahtöne

sehr reich, leichte Süße, Kirsche und Cassis, kräftige Töne von Bitterschokolade, im Abgang bleiben deutliche Cassisnoten und die Schokolade hin zu Kirschkernen

rotem Fleisch, Lamm

jetzt bis 2012

Languedoc

Gardies, Jean

fast Schwarz mit violettem Rand

Clos des Vignes Tautavel

2007

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Kalkböden, alte Reben (Grenache 60 %, Syrah 20 %, etwas Mourvèdre und Carignan) von mindestens 70 Jahren außer den gut zwanzig Jahren alten Syrah

Vanille und Cassis, Holunderblüteviel Konzentration

Saft von reifer Brombeere und Holunderbeeren,, dann Kirschsaft, Halbbitterschokolade, etwas Orangezesten im Abgang, große Länge, wunderbarer Wein

Lammschulter, Rotwild

jetzt bis 2015

Languedoc

Gardies, Jean

schwarz, dunkelvioletter Rand

La Torre Côtes du Rouss.Vill.

2007

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Mourvédre 70 %, Grenache 20 %, Carignan 10 %, Espira d'Agly

Vanille, Cassis, Schokolade und Schwarzkirsche, Veilchen

Vanille,Brombeere und Blaubeere, über Kirsche hin zu Orangentönen, wunderschöner Wein

Rindfleisch, geschmort oder kurz gebraten, Lammschulter

jetzt bis 2013

Languedoc

Gardies, Jean

schwarz mit dunkelrotem Rand

Les Falaises

2007

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Carignan, Grenache, Syrah jeweils 1/3, auf Kalkboden, Vingrau, alte Reben

Gewürze, Kardamon, Hauch Nelke, eingekochte schwarze Früchte, dann Tannine in Richtung Kakaonuss, geistige Töne

deutliche Fruchtsüße, dann kräftige Tannine zwischen Bitterschokolade und Kaffee, kräftige Pfeffernote, große Länge, Frucht und Tannine wechseln sich im Nachhall ab.

Lamm in den verschiedensten Variationen

jetzt bis 2015

Languedoc

Gardies, Jean

schwarz mit dunkelviolettem Rand

Muscat de Rivesaltes Flor Gardies

2008

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Muscat Petit Grains 70%, Muscat Alexandrie 30%, Ton - Kalkböden

Mineralattacke, Hauch von Muskat, cremig, dann Hauch von Zitrone

angenehme Süße, dagegen zitronige Säure, dann cremige Noten, leicht exotische Fruchttöne, Passionsfrucht und etwas Mango, beachtliche Länge

Apfeltarte, Eis, Apéritif

jetzt bis 2015

Languedoc

Gardies, Jean

mittleres Gelb

Rivesaltes Ambré Gardies

1995

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Grenache Blanc und Gris

Ranciotöne, dann Nuss, aromatisch zu kandierten Bananen

etwas Karamell, Armagnac, Pruneau d'Agen, Hauch von Haselnuss, sehr rund und erstaunliche Länge

Tartes aux prunes, Tartes mit Früchten und einer Mandelpâte

jetzt bis 2020, wenn geöffnet zwei Wochen

Languedoc

Gardies, Jean

Bernsteinfarben

La Colomina (Masia M )

2006

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

40 % Carignan (nicht entstielt), 30 % Grenache, 20 % Syrah, 10 % Mourvèdre, 91 Parkerpunkte

sehr schöne Frucht von Kirsche und Cassis, auch etwas Gewürz

leichte Süße,gekochte Schwarzkirsche, etwas Cassis und Brombeere, würzig, deutliche Tannine, viel Struktur

Gegrillte Lammkottletts, Lammschulter

jetzt bis 2013

Languedoc

Gardies, Jean

schwarz mit tiefviolettem Rand

Mas Las Cabes sec

2009

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

65 % Muscat, Grenache und Macabeu

sehr frisch, weiße Blüten, etwas Jasmin, dann Zitrone

Cavaillonmelone, auch etwas Aprikose, dann zitronige Säure, schön frisch und angenehm aromatisch, im Abgang cremig

Antipasti, Meeresfrüchte

jetzt bis 2012

Languedoc

Gardies, Jean

mittleres Gelb

Le Rosé

2009

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Grenache noir, 70 % Mourvèdre und ein wenig Cinsault, direkt gepresst und im Barrique ausgebaut

gekochte Süßkirsche, Hauch von Himbeere

etwas Brioche, dann etwas reife Stachelbeere, Süßkirsche, Hauch von Mineral, gute Säure, auch florale Noten, cremig im Abgang, sehr lang und immer schön im Gleichgewicht

vielseitig verwendbar, für das ganze Essen

jetzt bis 2015

Languedoc

Gardies, Jean

leichtes Rosé hin zu den Ziegeln der Provence

Mas Las Cabes Rouge

2009

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

60 % Syrah, Carignan, 35 % Grenache

Schokolade und Kirsche, gut miteinander verbunden, später deutliche Himbeernoten

sehr reich, leichte Süße, Kirsche und Cassis, Halbbitterschokolade, im Abgang bleiben deutliche Cassisnoten und die Schokolade hin zu Kirschkernen

rotem Fleisch, Lamm

jetzt bis 2013

Languedoc

Gardies, Jean

fast Schwarz mit violettem Rand

Les Millères

2008

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Alle Rebsorten der Region: Syrah, Grenache, Carignan und Mourvèdre auf Kalkboden in Vingrau

floral, dahinter Schwarzkirsche und Cassis, Garrigues

floral beginnend, Veilchen, dann deutliches Mineral,Schwarzkirsche, etwas Schokolade, sehr viel Eleganz, im Abgang leichte Süße, schöne Länge.

Lamm, Damwild

Ende 2010 bis 2016

Languedoc

Gardies, Jean

schwarz mit violettem Rand

Flor - Muscat de Rivesaltes - Gardies

2009

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

mutierter Wein, ganz auf der Frucht

Muskat, Zitrone, etwas Jasmin

angenehme Süße, nur leicht muskatiert, schöne zitronige Säure, Birnenconfit, im Abgang etwas Biskuit

Desserts, insbesondere Apfeltarte oder - Crumble

jetzt bis 2015

Languedoc

Gardies, Jean

mittleres Gelb

Rivesaltes Ambré - Gardies

1995

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Grenache blanc 60% 70 Jahre alte Reben, Grenache gris Kalk - Lehmboden in Vingrau, Handlese, Fermentation und Ausbau 12 Monate in Barriques

Nussig-mandelig, exotische Frucht, aromatishe Harztöne

Vanille, cremig, Frucht von reifer Stachelbeere und auch Mango, dann kräftiges Mineral im Abgang leichter Mandelton, Pfeffer, sehr lang

Schalentiere, Seeteufel

jetzt bis 2015

Languedoc

Gardies, Jean

deutliches Gelb

Les Glaciaires

2009

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Grenache und Roussanne, im Barrique ausgebaut

Brioche, Birne, reife weiße Pfirsiche, etwas Vanille, leichtes Mineral

Aprikose und Stachelbeere, auch etwas Jasmin, Brioche, dann Limone, gute Länge, sehr frisch und gleichzeitig voll

weißes Fleisch, Seeteufel mit kräftigen Saucen

jetzt bis 2013

Languedoc

Gardies, Jean

Deutliches Gelb

Clos des Vignes Tautavel

2008

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Grenache Noir, Vieux Carignans und ein wenig Mourvèdre und Syrah

Vanille, Schwarzkirsche,Cassis und Brombeere

Saft von reifer Brombeere und Holunderbeeren, dann Kirschsaft, Halbbitterschokolade, etwas Orangezesten im Abgang, große Länge, im Abgang weiche Tannine, wunderbarer Wein

Lammschulter, Rotwild

jetzt bis 2016

Languedoc

Gardies, Jean

schwarz, dunkelvioletter Rand

La Torre Côtes du Rouss.Vill.

2008

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Kalkböden, alte Reben (Grenache 60 %, Syrah 20 %, etwas Mourvèdre und Carignan) von mindestens 70 Jahren außer den gut zwanzig Jahren alten Syrah, Unterboden Schiefer, darüber Lehmböden und Mergel

Vanille, Trockenpflaume, Hauch von Armagnac, Schokolade und Schwarzkirsche, Veilchen

deutliche Fruchtsüße, Holunderbeere, sehr konzentriert, dennoch gute Struktur, sehr lang

Rindfleisch, geschmort oder kurz gebraten, Lammschulter

jetzt bis 2017

Languedoc

Gardies, Jean

schwarz mit dunkelviolettem Rand

Les Falaises

2008

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Carignan, Grenache, Syrah jeweils 1/3, auf Kalkboden, Vingrau, alte Reben

Gewürze, Kardamon, Hauch Nelke, eingekochte schwarze Früchte, dann Tannine in Richtung Kakaonuss, geistige Töne

deutliche Fruchtsüße, dann kräftige Tannine zwischen Bitterschokolade und Kaffee, kräftige Pfeffernote, große Länge, Frucht und Tannine wechseln sich im Nachhall ab.

Lamm in den verschiedensten Variationen

jetzt bis 2015

Languedoc

Gardies, Jean

schwarz mit dunkelviolettem Rand

Flor - Muscat de Rivesaltes - Gar

2009

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

mutierter Wein, ganz auf der Frucht

Muskat, Zitrone, etwas Jasmin

angenehme Süße, nur leicht muskatiert, schöne zitronige Säure, Birnenconfit, im Abgang etwas Biskuit

Desserts, insbesondere Apfeltarte oder - Crumble

jetzt bis 2015

Languedoc

Gardies, Jean

mittleres Gelb

Flor - Muscat de Rivesaltes - Gar

2009

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Grenache Blanc und Gris

Ranciotöne, dann Nuss, aromatisch zu kandierten Bananen

etwas Karamell, Armagnac, Pruneau d'Agen, Hauch von Haselnuss, sehr rund und erstaunliche Länge

Tartes aux prunes, Tartes mit Früchten und einer Mandelpâte

jetzt bis 2020, wenn geöffnet zwei Wochen

Languedoc

Gardies, Jean

Bernsteinfarben

Rivesaltes Ambré - Gardies

1998

Domaine Gardies

Frühjahr

Ja

Grenache Blanc und Gris

Ranciotöne, dann Nuss, aromatisch zu kandierten Bananen

etwas Karamell, Armagnac, Pruneau d'Agen, Hauch von Haselnuss, sehr rund und erstaunliche Länge

Tartes aux prunes, Tartes mit Früchten und einer Mandelpâte

jetzt bis 2020, wenn geöffnet zwei Wochen

Languedoc

Gardies, Jean

Bernsteinfarben

VdP La Garrigue Rouge

2005

La Casenove

Frühjahr

Nein

60 % Carignan, Grenache 25 %, 15 % Syrah

fruchtig, Gewürz von Lorbeer, etwas Nelke, dann Schwarzkirsche und Brombeere, etwas Kakao und Rauch

gekochte Kirsche, frische Pflaume, leichte florale Süße, im Abgang Töne von Obstbränden, Schokolade

Gegrilltes Fleisch, Lamm

jetzt

Languedoc

Montès, Étienne

sehr dunkles Rot, braunvioletter Rand

Torrespeyres

2004

La Casenove

Frühjahr

Nein

Carignan und Syrah

Lakritz, Langpfeffer, Tabak, Confit von schwarzen Früchten

Leichte Süße, enge Verbindung von Frucht und Gewürzen, sehr elegant, komplex und sehr lang, große Klasse

Lammschulter, Lammkotteletts, Damwild

jetzt bis 2014

Languedoc

Montès, Étienne

schwarz mit braunviolettem Rand

Cuvée Jaubert

2004

La Casenove

Frühjahr

Nein

100 % Syrah, 24 Monate in Barriques ausgebaut

Hauch vom Holz, dann Frucht von Schwarzkirsche und Cassis, etwas Kakao, Aromen von Garrigues

Schwarzkirsche, leichte Süße, Vanille, dann wieder Schwarzkirsche, ein Hauch Blaubeere, deutlicher Schokoladenton, sehr elegant, kräftige Tannine, die aber eher nur auf den Zähnen zu spüren sind, große Länge. Im Abgang kräftiger Zartbitterschokoladenton und Kirsche

Rinderfilet mit aromatischer Sauce, Ziege

jetzt bis 2015

Languedoc

Montès, Étienne

schwarzrot, tiefvioletter Rand

Rivesaltes Ambré Montès

2001

La Casenove

Frühjahr

Nein

Vin Doux Naturel aus Grenache blanc, in Barriques im Freien gelagert

Trockenpflaumen, Hauch von altem Armagnac, ganz leichter Nusston

angenehme Süße von getrockneten Feigen, auch hier Armagnac, dann wieder Pflaumen, große Länge

sehr gut zum Käse,Cantal zum Beispiel. Auch zum Pesto.

jetzt bis 2014

Languedoc

Montès, Étienne

bernsteinfarben

Cuvée Mosaique

2008

Domaine Belle Pierres

Frühjahr

Nein

Sauvignon Blanc, Viognier, Vermentino, etwas Muscat Petits Grasins

floral, Zitrone, frische Bukett, etwas Biskuit

deutlich Viognier, Pfirsich, Pfeffer, Honig, kandierte Zitrusfrüchte, etwas Vanille, im Abgang schöne Länge

zu weißem Fleisch, Jakobsmuscheln

jetzt bis 2013

Languedoc

Coste, Damien

kräftiges Gelb

Latino d´Oc blanc

2009

Domaine Belle Pierres

Frühjahr

Nein

Viognier

floral, mineralische Komponente, leichte Süße, etwas Orange

zischen Zitrone und Orange, dann kernig, danach aromatische Komponente von Jasmin, schließlich gewürziges Mineral, gute Länge

Jetzt bis 2011

Languedoc

Coste, Damien

schönes Gelb

Cuvée Les Clauzes de Jo

2008

Domaine Belle Pierres

Frühjahr

Nein

Roussanne, Viognier, Grenache Blanc, 9 Monate im Barrique von 2 bis 3 Weinen ausgebaut

leichte Vanillenote, Brioche, Pfirsichblüten

Aprikose, etwas gekochte Birne und Kernton, dann auch deutliche Pfeffernote hin zu Nelke

zum Sotrinken, Antipasti, Muscheln

jetzt bis 2012

Languedoc

Coste, Damien

deutliches Gelb

Chant des Ames AOC

2008

Domaine Belle Pierres

Frühjahr

Nein

Roussanne et Viognier, im Barrique ausgebaut

Brioche, Birne,

erst viel Frucht, Birne und dann Zitrusfrüchte, Ananas, dann deutliche Pfeffernote, im Abgang Mandeltöne, schöne Länge

Kalbfleisch

jetzt bis 2012

Languedoc

Coste, Damien

Goldgelb

Cuvée Mosaique Rosé

2008

Domaine Belle Pierres

Frühjahr

Nein

Syrah, Grenache Noir, direkt gepresst

Mineral, dann Johannisbeere und Stachelbeere, dann leichte Süße

Johannisbeere und Süßkirsche, dann deutlich Kern, gutes Gleichgewicht zwischen Frucht und Mineralität, im Abgang Stachelbeere und leichte Süße

zum Sotrinken, Antipasti, Muscheln

jetzt bis 2020

Languedoc

Coste, Damien

zartes Rosé mit leicht violettem Stich

Cuvée Mosaique

2008

Domaine Belle Pierres

Frühjahr

Nein

Syrah, Cinsault und Grenache

Kirsche und Hiimbeere, Langpfeffer

Sauerkirsche, auch ein wenig Himbeere, viel Frucht, etwas Bitterschokolade und Gewürz, im Abgang leicht mandelige Töne

Languedoc

Coste, Damien

schwarzrot, aufhellend violetter Rand

Latino d´Oc Rouge

2008

Domaine Belle Pierres

Frühjahr

Nein

Syrah, Grenache

Note von Frucht zwischen Himbeere und Kirsche

schöne weiche Tannine, dann eine anschmeichelnde Frucht zwischen Kirsche und Himbeeere, sehr gute Struktur, im Abgang typisch Syrahnote

zum Grillen

jetzt bis 2011

Languedoc

Coste, Damien

kräftiges Rot, aufhellend violetter Rand

Chant des Ames AOC

2006

Domaine Belle Pierres

Frühjahr

Nein

Grenache 20 %, Syrah 80 %

weiche Tannine, Kirsche und Kirschwasser gut verbunden

Süßholz, dann frische Kirsche, darüber Bitterschokolade, etwas Garrigues, sehr aromatisch im Abgang, beachtliche Länge 08: traumhaft

Wild, Lamm

jetzt bis 2009

Languedoc

Coste, Damien

schwarzrot mit dunkelviolettem Rand

Passidore – Belles Pierres

2006

Domaine Belle Pierres

Frühjahr

Nein

Gros Manseng

Aromatisch,getrocknete Früchte zwischen Birne und Orange, Thymian, Honig

Akazienhonig, etwas Orangenzesten, Marzipan, Datteln und im Abgang etwas Haselnuss

Dessert, Früchtekuchen

jetzt bis 2010

Languedoc

Coste, Damien

Goldgelb

St. Joseph Les Oliviers

2008

Pierre Gonon

Frühjahr

Nein

85 % Marsanne, 15 % Roussanne, hoher Anteil alter Reben

Bergamottebirne, reife Pfirsiche, etwas Brioche

gekochte Pfirsiche, Nougat, etwas weißer Pfeffer, fruchtige Süße und darüber deutlicher Pfefferton, große Länge, Mandelton im Abgang

Jakobsmuscheln, weißes Fleisch

jetztbis 2015

Nördliche Rhône

Gonon, Pierre

mittleres Gelb

St. Joseph Rouge

2008

Pierre Gonon

Frühjahr

Nein

Am 5. Februar abgefüllt

Kirsche und Himbeere, etwas Leder

Leichte Fruchtsüße,deutlich Kirsche, darüber etwas Himbeere, dann auch leicht gewachstes Leder, im Abgang schokoladige Tannine, Pfeffer

Ende 20010ß bis 2013

Nördliche Rhône

Gonon, Pierre

sehr dunkles Rot mit violettem Rand

Cinco Sentidos Chardonnay Fair Wei

2007

Finca Algarve

Frühjahr

Nein

Palmira, 30 % in Barrique ausgebaut, im Zertifizierungsprozess für Fair Trade

Ananas, reife Äpfel und Birne, leichtes Mineral

reife Aprikose, Hauch Mango, deutliches Mineral

Forelle und Lachs gedünstet oder geräuchert

jetzt bis 2011

Argentinien

Valdez, Manuel

helles Gelb

Cinco Sentidos Torrontes Fair Wei

2007

Finca Algarve

Frühjahr

Nein

Aus Cafayate, Samora, Paroni and Matthew Grassin sind die Önologen, im Zertifizierungsprozess für Fair Trade

leicht muskatiert, dann frische Zitrone und etwas Jasmin

deutliche Jasmintöne zu Beginn, gute Säurestruktur, leichte Pfeffernote, gute Länge

Aperitif, Antipasti, Spargel

Jetzt bis 2011

Argentinien

Valdez, Manuel

leichtes Gelb

Cinco Sentidos Malbec Fair Wein

2005

Finca Algarve

Frühjahr

Nein

im Zertifizierungsprozess für Fair Trade, bei Meiningerverkostung 90 von 100 Punkten

zwischen Cassis und Blaubeere, sehr saftig

Attacke von Brombeere und Schokolade, ausbalanziert, Bitterschokolade, sehr lang

Wildschwein, Lamm in allen Variationen

jetzt bis 2012

Argentinien

Valdez, Manuel

dunkles Rot, aufhellendes Violett

Cinco Sentidos Cabernet-Sauvignon

2005

Finca Algarve

Frühjahr

Nein

kommt aus Palmira, 30 % 12 Monate im Barrique, im Zertifizierungsprozess für Fair Trade

deutliche Cassistöne, etwas Schokolade, etwas Tabak, dahinter florale Komponente

deutliche Schokolade, gekochte Schwarzkirsche, leichte Süße, sehr elegant, im Abgang Kaffeetannine

Damwild, Côte de Boeuf

jetzt bis 2012

Argentinien

Valdez, Manuel

schwarzrot mit leicht dunkelvioletten Rand

Cinco Sentidos Chardonnay Fair Wein

2007

Finca Algarve

Frühjahr

Nein

Palmira, 30 % in Barrique ausgebaut, im Zertifizierungsprozess für Fair Trade

Ananas, reife Äpfel und Birne, leichtes Mineral

reife Aprikose, Hauch Mango, deutliches Mineral

Forelle und Lachs gedünstet oder geräuchert

jetzt bis 2012

Argentinien

Valdez, Manuel

helles Gelb

Cinco Sentidos Torrontes Fair Wein

2007

Finca Algarve

Frühjahr

Nein

Aus Cafayate, Samora, Paroni und Matthew Grassin sind die Önologen, im Zertifizierungsprozess für Fair Trade

leicht muskatiert, dann frische Zitrone und etwas Jasmin

deutliche Jasmintöne zu Beginn, gute Säurestruktur, leichte Pfeffernote, gute Länge

Aperitif, Antipasti, Spargel

Jetzt bis 2012

Argentinien

Valdez, Manuel

leichtes Gelb

Cinco Sentidos Cabernet-Sauvignon Fair W.

2005

Finca Algarve

Frühjahr

Nein

kommt aus Palmira, 30 % 12 Monate im Barrique, im Zertifizierungsprozess für Fair Trade

deutliche Cassistöne, etwas Schokolade, etwas Tabak, dahinter florale Komponente

deutliche Schokolade, gekochte Schwarzkirsche, leichte Süße, sehr elegant, im Abgang Kaffeetannine

Damwild, Côte de Boeuf

jetzt bis 2012

Argentinien

Valdez, Manuel

schwarzrot mit leicht dunkelvioletten Rand

Cinco Sentido Gran Reserva*

2005

Finca Algarve

Frühjahr

Nein

Argentinien

Valdez, Manuel

Cinco Sentido Tardio (Beerenauslese)

2007

Finca Algarve

Frühjahr

Nein

Argentinien

Valdez, Manuel

Cinco Sentido Espumante

-

Finca Algarve

Frühjahr

Nein

zweite Gärung im Drucktank, Chardonnay

Zitrone, etwas Brioche

frisch, zerstäubt auf der Zunge, dann viel Frucht, erst Johannisbeere, dann Birne, gute Länge

Aperitif, Meeresfrüchte

jetzt bis 2011

Argentinien

Valdez, Manuel

deutliches Gelb, erstaunlich feine Perlung

La Vista Blanc

2008

Domaine Pouderoux

Frühjahr

Nein

Grenache blanc

florale Süße auch im Mund, dann Pfirsich, gut im Gleichgewicht mit der Säure, voll, immer ein leichter Mandelton darüber

Languedoc

Pouderoux , Robert

mittleres Gelbleicht florale Süße, Weißdorn und etwas Zitrone

La Vista (Mes Amis)

2008

Domaine Pouderoux

Frühjahr

Nein

Grenache, Syrah

Cassis, etwas Holunderbeere, getrocknete Pflaume, Garrigues

Garriques, Brombeere, Cassis, Tabak, im Abgang frische Kirsche, sehr gute Länge

gegrilltes rotes Fleisch, Lammschulter, Cassoulet

jetzt bis 2009

Languedoc

Pouderoux , Robert

schwarzrot mit violettem Rand

Latour de Grès

2006

Domaine Pouderoux

Frühjahr

Nein

59 % Carignan von mehr als 100 Jahren, Syrah, Mourvèdre, 12 Monate im Barrique ausgebaut

schwarze Früchte, Zesten von Orange, Schokolade

aromatisch, Schwarzkirsche, Cassis, feine Süße und Zesten von Orangen, angenehm weiche Tannine, Bitterschokolade, im Abgang Kaffee, große Länge

weißes Fleisch aber auch Fisch mit kräftigen Saucen

jetzt bis 2010

Languedoc

Pouderoux , Robert

schwarz mit violettem Rand

Terres Brunes

2006

Domaine Pouderoux

Frühjahr

Nein

Grenache, Syrah, Mourvèdre auf Schieferboden

Mineral vom Schiefer, reife Pflaume und auch Kirsche, viel Finesse

Kirsche, Cassis, Süßholz, Pfeffer, sehr im Gleichgewicht,sehr aromatischer Abgang, große Länge und sehr elegant

Languedoc

Pouderoux , Robert

schwarz mit tiefviolettem Rand

AOC Maury Grande Reserve

-

La Casenove

Frühjahr

Nein

moutierter Wein aus Grenache Noir

alter Armagnac, dann saftige Trockenpflaume, Kakao

Schokolade, getrocknete Feigen, auch mit Tönen von alten Armagnacs, Frucht und Schokolade perfekt verbunden

Mousse au Chocolat, warme Schokoladentarte

jetzt bis 2020

Languedoc

Montès, Étienne

schwarz mit braunem Rand

AOC MAURY Vendange

2008

Domaine Pouderoux

Frühjahr

Nein

60 % Grenache, Syrah, Mourvèdre, Terre Noire, 12 Monate in Barrique von 500 l ausgebaut, die Hälfte neu

Vanille, dann Mokka,Pruneau d'Agen, etwas Brombeere,am Ende Schokolade

dunkle Töne, Pruneau d'Agen,Garrigues, etwas Holunderbeere, Kaffeetannnine, sehr reich und lang, viel Potential

Haarwild mit kräftigen Saucen

jetzt bis 2014

Languedoc

Pouderoux , Robert

rotschwarz hin zum Violett

AOC MAURY Hors d´Age

-

Domaine Pouderoux

Frühjahr

Nein

Grenache Noir, von Vintageweinen zwischen sieben und fünfzehn Jahren

Pruneau d'Agen, Nelkernpfeffer

getrocknete schwarze Früchte, frisch gemahlener Pfeffer, etwas süßlicher Tabak, große Länge

Desserts mit Schokolade

jetzt bis 2015

Languedoc

Pouderoux , Robert

schwarz mit braunem Rand

Otra Vida Cabernet Sauvignon

2008

Trivento

Frühjahr

Nein

Fair Trade zertifiziert

erst floral, dann frische Kirsche

Kirsche und Schokolade, viel Frucht, sehr rund und zugänglich

Grillfleisch und Ragout von rotem Fleisch

jetzt bis 2012

Argentinien

Trivento

dunkles Rot, aufhellendes Violett

Otra Vida Tempranillo

2008

Trivento

Frühjahr

Nein

Fair Trade zertifiziert

Brombeersaft, Halbbitterschokolade

gekochte Kirsche, Hauch von roter Johannisbeere, sehr gleichmäßige Frucht, Biskuit mit Kirsche im Abgang

Grillfleisch und Ragout von rotem Fleisch

jetzt bis 2012

Argentinien

Trivento

dunkles Rot, aufhellendes Violett

Otra Vida Malbec

2008

Trivento

Frühjahr

Nein

Fair Trade zertifiziert

deutlich Blaubeere, etwas Schokolade

leichte Süße, dann Kirschsaft, etwas milde Schokolade, im Abgang frische Kirsche, später wieder die Schokolade

Grillfleisch und Ragout von rotem Fleisch

jetzt bis 2011

Argentinien

Trivento

dunkles Rot, rotvioletter Rand

Otra Vida Shiraz

2008

Trivento

Frühjahr

Ja

Fair Trade zertifiziert

Kirsche, Himbeere, Tabak

Kirsche, frische Brombeere, im Abgang aromatische Sauerkirsche und Pfeffertöne

Grillfleisch und Ragout von rotem Fleisch

jetzt bis 2011

Argentinien

Trivento

schwarz mit violettem Rand

Otra Vida Malbec

2009

Trivento

Frühjahr

Ja

Fair Trade zertifiziert

deutlich Blaubeere, etwas Schokolade

leichte Süße, dann Kirschsaft, etwas milde Schokolade, im Abgang frische Kirsche, später wieder die Schokolade

Grillfleisch und Ragout von rotem Fleisch

jetzt bis 2012

Argentinien

Trivento

dunkles Rot, rotvioletter Rand

Sauvignon

2009

Trivento

Herbst

Nein

Fair Trade zertifiziert

Argentinien

Trivento

Carmenere - Cabernet Sauvignon

2009

Trivento

Herbst

Nein

Fair Trade zertifiziert

saftig, Brombeere, etwas Minze, Halbbitterschokolade

ebenfalls saftig, Mokkatannine, sehr reife Kirsche, feine Süße und auch Brombeere, darüber gleichmäßig die dunklen Tannine, gute Länge

Damwild, Wildschwein, Entrecôte, Rinderfilet

jetzt bis 2013

Argentinien

Trivento

schwarz mit rotviolettem Rand

Carignan Syrah

2009

Trivento

Frühjahr

Nein

Fair Trade zertifiziert

gekochte Schwarzkirsche, florale Süße, auch etwas Mokka

deutlich Schwarzkirsche, reife Brombeere, sehr saftig ohne aufdringlich zu sein, ausbalanziert, Halbbitterschokolade, im Abgang Hauch von Himbeere

zu rotem Fleisch

jetzt bis 2013

Argentinien

Trivento

schwarz mit lebhaft violettem Rands

Pinot Blanc

2009

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Ja

Kieselböden

Aprikose, Weißdorn, cremig

Aprikose und Zitrone, weiße Blüten, im Abgang leichter angenehmer Bitterton, im Abgang Mineral und schöne Frucht

mit Freunden, passt zu Vorspeisen, Gemüsesuppen, hellem Fleisch, zur Brotzeit

jetzt bis 2013

Elsass

Dietrich, Claude

leichtes Gelb

Gewurztraminer Furstentum Grand Cr

2004

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

40 Jahre alte Reben

deutlich Rose, etwas Biskuit

feine Süße, florale Note zwischen Rose und weißen Blüten, leichter Honigton, dann wieder der Rosenton, im Abgang Pfeffer, schöne Länge

zu weißem Fleisch mit exotischen Gewürzen zubereitet

jetzt bis 2013

Elsass

Dietrich, Claude

deutliches Gelb

Gewurztraminer

2010

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

aus der Lage Obertorgut

Frucht von Banane, Aprikose, Hauch von Massala

Konfitüre von Aprikose, etwas Honig, dann Hauch von Nelke, gute Säure,dadurch viel Eleganz, im Abgang dezenter Gewürzton

Apéritif, weißes Fleisch mit exotischen Gewürzen, kräftige Käse

jetzt bis 2014

Elsass

Dietrich, Claude

deutliches Gelb

Crémant Extra Brut

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Ja

Pinot Blanc und Chardonnay, 24 Monate Flaschengärung

frisch, cremig, dann frische angenehme Säure, Stachelbeere und Birne

explodiert im Mund, gute Säure, sehr elegant, frische Frucht von Limone

Aperitif und Fruchtdesserts

jetzt bis 2014

Elsass

Dietrich, Claude

helles Gelb, sehr kleine Perlen

Crémant Extra Brut Rosé

-

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Nein

ca. 5 % Pinot Noir zu Pinot blanc und Chardonnay, 15 Monate Flaschengärung

Aprikose und etwas rote Johannisbeeren, Hauch von Mineral

zerstäubt im Mund, leicht cremig, zwischen sehr reifer Stachelbeere, roter Johannisbeere und Himbeere, Frische bleibt im Abgang. Sehr gelungen

Aperitif und zum Dessert auf Fruchtbasis, Sorbet.

jetzt bis 2013

Elsass

Dietrich, Claude

ganz leichtes Rosa, sehr feine und kräftige Perlung

Chasselas

2010

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Ja

ca. 35 Jahre alte Reben, im großen Holzfass ausgebaut

Zitrone, etwas Mineral, Stachelbeere

Zitrone und Pfirsich, dann deutliches Mineral, gute Säure und Länge, im Abgang Grapefruit

zur Wurstplatte, zum So-Trinken

jetzt bis 2013

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

deutliches Gelb, brillant

Sylvaner Vieilles Vignes

2008

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

alte Reben von ca. 40 Jahren, auf Kalk

Brioche und fruchtige Noten von Zitrone, deutliches Mineral

mineralisch, deutliche Säure, fruchtig, erdige Sylvanernote, sehr viel Struktur, Kräutertee, beachtliche Länge, im Abgang Mandelnote

rustikale Fischsuppe

jetzt bis 2013

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

mittleres Gelb, brillant

Riesling

2009

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

Kientzheim, St. Hyppolite

Zitronenconfit, auch etwas Pampelmuse

sekundäre Arome, deutlich Zitrusfrüchte mit den Schalen, mineralisch, schöne Länge

Dorsch, auf dem Punkt gebraten, vorher mit Zitronen-Olivenöl mariniert und Kartoffeln

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

mittleres Gelb

Riesling Schlossberg Gr.Cru

2007

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

Erster Grand Cru des Elsass, Granitboden

mineralisch und fruchtig, typische Schlossbergnote, im Gleichgewicht

reich, zunächst deutliches Mineral, das die weißen Früchte dominiert, sehr auf der Struktur, gute Länge, nach einiger Zeit dann die expressivere Frucht

Fisch mit kräftigen Saucen

jetzt bis 2018

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

schönes Gelb, brillant

Riesling Sommerberg Grand Cru

2007

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Ja

Reben von 1923 und 1947

weiße Frucht, auch etwas Weinbergpfirsich, Brioche

gleichmäßig ansteigend, viel Frucht, ein Hauch von Karamell, etwas Mineral, dann Limone, im Abgang reife Stachelbeere und wieder Mineral, sehr große Länge

Jakobsmuscheln, Fisch mit kräftigen Saucen, weißes Fleisch

jetzt bis 2012

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

deutliches Strohgelb

Gewurztraminer

2010

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Ja

50 % Fürstentum

Jasmin, Nelkenpfeffer, etwas Honig und auch Mirabelle

viel Frucht, angenehme Honigsüße. Etwas Orange, dann floral, am Ende etwas Nelkenpfeffer, gute Länge, im Abgang deutliche Noten von Pfeffer und Zitrusfrüchten

Aperitif, exotisch gewürzte Speisen

jetzt bis 2015

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

mittleres Gelb

Cremant Extra Brut

2008

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Nein

Pinot Blanc, Pinot Noir (saigné) und etwas Riesling und Pinot Gris, z.T. in großen Holzfässern ausgebaut

cremig, Mischung von Pfirsich Zitrone

explodiert im Mund, deutliche Säure, dann Zitrone, auch etwas Stachelbeere, kernig, im Abgang cremig

Aperitif und Fruchtdesserts

jetzt bis 2013

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

Gelb mit einem Hauch von Rosé, sehr feine Perlung

L'Etoile - Chardonnay

2007

Domaine Rolet

Frühjahr

Nein

Brioche, sehr weich, dann reife Birne, auch weiße Blüten

aromatische Attacke, etwas Aprikose, zitronige Säure, deutliches Mineral, große Länge

Geflügel mit Sahnesaucen, idealerweise mit einem Glas Wein von diesem Wein gekocht, Flusskrebsen in Sahnesauce

jetzt bis 2014

Jura

Rolet Père et Fils et Filles

leichtes Gelb

Arbois Blanc Chardonnay Harmonie

2008

Domaine Rolet

Frühjahr

Nein

einige Monate im Barrique ausgebaut

sehr aromatisch, weiße Blüten, angenehmer leichter Holzton, Hauch von Bienenwachs

frisch, etwas Brotkrume, weiße Blüten, Weißdorn, leichter Kernton, cremig, gute Länge

Jakobsmuscheln

jetzt bis 2013

Jura

Rolet Père et Fils et Filles

deutliches Gelb

Expression du Terroir

2006

Domaine Rolet

Frühjahr

Nein

70 % Chardonnay, 30 % Savagnin

Hauch von Sherry, etwas Zitrone, etwas frische Wallnuss

auch hier erst der Sherryton, dann frische Zitrone, etwas frische Wallnuss, im Abgang deutlicher Sherrynote

Comté, Raclette, Huhn mit Morchelsauce

jetzt bis 2013

Jura

Rolet Père et Fils et Filles

deutliches Gelb

Arbois Poulsard Vieilles Vignes

2009

Domaine Rolet

Frühjahr

Nein

50 Jahre alte Reben der regionalen Rebsorte Poulsard

frische Kirsche, etwas Rauch

Verbindung von Frucht zwischen Kirsche und Himbeere und angenehmen Tanninen, sehr im Gleichgewicht, gute Länge

jetzt bis 2014

Jura

Rolet Père et Fils et Filles

leichtes Rot mit violetten Reflexen

Arbois Mémorial*

2003

Domaine Rolet

Frühjahr

Nein

70 % Trousseau, 30 % Pinot Noir

florale Süße, mineralisch fruchtig, zwischen Kirsche und Himbeere, sehr elegant und sehr reife Töne

sehr fruchtig, zwischen Walderdbeere und Sauerkirsche, auch etwas Kirschkern, dann die deutliche Mineralität, im Abgang Pfeffer

gutes Schweinefleisch, Wildschweinrücken

jetzt bis 2012

Jura

Rolet Père et Fils et Filles

dunkles Rot mit ziegelrotem Rand

Crémant du Jura Brut Rosé

-

Domaine Rolet

Frühjahr

Nein

Chardonnay, Poulsard, Trousseau

leichter Duft von frischer Himbeere, Hauch von Tanninen

zwischen Himbeere und roter Johannisbeere, gute Struktur, explodiert, schöne Säure, gute Länge

Apéritif

jetzt bis 2013

Jura

Rolet Père et Fils et Filles

rosé mit Stich ins Violette, feine Bläschen

Crémant du Jura Coeur de Chardonnay

2008

Domaine Rolet

Frühjahr

Nein

alte Chardonnay, Goldmedaille beim Wettbewerb der Crémants

sehr weinig, reich, reife Früchte zwischen Aprikose und Birne aber auch ein Hauch Himbeere, cremig

Zerstäubt im Mund, sehr reich, gute zitronige Säure, weiße Blüten, dann etwas Brioche, erstaunlich lang für einen Crémant, im Abgang cremig und sehr aromatisch

Apéritif

jetzt bis 2013

Jura

Rolet Père et Fils et Filles

mittleres Gelb, sehr feine Perlung

Menetou-Salon

2010

Domaine Chavet &Fils

Frühjahr

Nein

Sauvignon, ähnlich Sancerre

feine Jasminnote, leichte florale Süße

deutliche Cassisnote, Birne und dann deutliche Mineralität

Seeteufel mit Crevettensauce und Pute aus traditioneller Haltung

jetzt bis 2013

Frankreich

Chavet, Philippe

leichtes Gelb

Menetou-Salon

2009

Domaine Chavet &Fils

Frühjahr

Nein

Frucht zwischen Pampelmuse und Cassis, auch Cassisblüten, sehr aromatisch

Pampelmuse und Cassis, leichter Bitterton, viel Frucht und frische Säure, aromatischer Nachhall, auch florale Noten, beachtliche Länge

weißem Fleisch, Schalentiere

jetzt bis 2013

Frankreich

Chavet, Philippe

strohgelb

Bourgogne Aligoté

2010

Domaine Jean-Marc Brocard

Frühjahr

Nein

50 Jahre alte Reben

mineralische Noten, dann Zitrusfrüchte, etwas Bienenwachs

leichter Bitterton, dann Frucht von reifen Äpfeln, dann Zitrone und Mineral im Abgang, beachtliche Länge

Wurstplatte, Jambon persillé

jetzt bis 2013

Chablis

Brocard , Jean-Marc

mittleres Gelb

Sauvignon de Saint - Bris

2010

Domaine Jean-Marc Brocard

Frühjahr

Nein

wächst auf einem Plateau, Sauvignon

Cassis, ein wenig Jasmin, Apfeltorte

viel Frucht, etwas Apfel, dann deutliche Cassisnote, danach die Mineralität

Zander auf der Haut gebraten

jetzt bis 2014

Chablis

Brocard , Jean-Marc

mittleres Gelb

Bourgogne Kimméridgien

2010

Domaine Jean-Marc Brocard

Frühjahr

Nein

Chardonnay, 35 Jahre alte Reben, direkt neben der Appellation Chablis und daher sehr Chablis! Aus dem Fass.

Brioche, kräftiges Mineral und Mandelton, auch frisches Heu

zu Beginn Mineral und auch leicht cremig, dann angenehme Säure, später dann auch die typischen floralen Chablisnoten, gute Länge

Räucherfisch

jetzt bis 2013

Chablis

Brocard , Jean-Marc

kräftiges Gelb

Petit Chablis BIO

2010

Domaine Jean-Marc Brocard

Frühjahr

Nein

sehr kalkreich, eher Portlandkalk, aus dem Fass probiert

verschlossen, deutliches Mineral und leichte florale Note hin zur typischen Chablisnote

gute Säure, deutliches Mineral, florale Note, dann klassischer Heuton, gutes Potenzial und schöne Länge schon jetzt

Fisch mit mittelkräftigen Saucen

jetzt bis 2014

Chablis

Brocard , Jean-Marc

mittleres Gelb

Chablis La Boissonneuse BIO

2009

Domaine Jean-Marc Brocard

Frühjahr

Nein

biodynamisch ausgebaut

komplex und reich zugleich, verwelkende Blüten, dann deutliches Mineral,Blüten, dann cremig, im Gleichgewicht

sehr reich, gutes Spiel von Blüten mit Honignote, Mineral und Säure, später auch Akazienhonig, dann wiedxer Mineral, große Länge, typisch im Abgang

Fisch mit kräftigen Saucen

2008bis 2016

Chablis

Brocard , Jean-Marc

Deutliches Gelb

Chablis Vieilles Vignes BIO

2009

Domaine Jean-Marc Brocard

Frühjahr

Nein

über fünfzig Jahre alte Reben, sehr kalkreicher Boden, hat die Qualität eines Premier Crus

mineralisch dominiert, Hauch von Karamell,

im Mund reich, florale Noten, etwas Brioche, dann zitronige Säure, frisch getrocknetes Heu, im Abgang cremig, großer Chablis

Jakobsmuscheln, Krebsen, geräuchertem Lachs

2011 bis 2019

Chablis

Brocard , Jean-Marc

deutliches Gelb

Chablis 1er Cru Montmains

2009

Domaine Jean-Marc Brocard

Frühjahr

Nein

sehr elegantres Bouquet, Blüten und kerniges Mineral :Butteaux: Brioche,Hauch floraler Noten, eher verschlossen

sehr reich, Hauch von weißen Blüten, deutliches Mineral, etwas cremig, große Länge Butteaux:leichter Honigton , Weißdorn, auch etwas reife Stachelbeere, dann mineralisch endend, gute Länge und strukturiert

Jakobsmuscheln, Krebsen, geräuchertem Lachs

jetzt-2019

Chablis

Brocard , Jean-Marc

mittleres Gelb

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

2009

Domaine Jean-Marc Brocard

Frühjahr

Nein

floral, Hauch von Vanillet, etwas Mandel

typisch, florale Süße, aber auch ein Hauch Aprikose, dann Mineral, frisch angetrocknetes Heu, cremig, sehr lang

Jakobsmuscheln, Seeteufel, fein geräuchertem Lachs

2011 bis 2020

Chablis

Brocard , Jean-Marc

mittleres Gelb

Chablis 1er Cru Vaulorent BIO

2009

Domaine Jean-Marc Brocard

Frühjahr

Nein

Premier Cru, in großen Holzfässern ausgebaut

Heutöne, dann weiße Blüten, eher dezentes Mineral

Verbindung von floralen Tönen mit reifer weißer Frucht, sehr lang, mit angenehmer Säure im Abgang

Jakobsmuscheln, Krebse

jetzt bis 2018

Chablis

Brocard , Jean-Marc

mittleres Gelb

Grand Cru les Preuses

2009

Domaine Jean-Marc Brocard

Frühjahr

Nein

sehr reich,, etwas Vanille und Brioche, auch etwas Honig

reicher Chablis, mit Blüten, Honig, Mineral, Vanille, im Abgang sehr schöne zitronige Säure, ein Baby, in fünf bis zehn Jahren trinken

Fisch mit kräftigen Saucen

2010 bis 2016

Chablis

Brocard , Jean-Marc

mittleres Gelb

Aligoté

2009

Domaine des Temps Perdus

Frühjahr

Nein

70 Jahre alte Reben

zwischen Birne und Aprikose, auch etwas Apfel

leicht cremig, dann viel Mineral, etwas reifer Augustapfel, gute Säure, im Abgang Kernton, erstaunlich reich für einen Aligoté

zur Schlachteplatte und auch zu Fisch mit cremigen Saucen

jetzt bis 2011

Chablis

Davenne, Clotilde

mittleres Gelb

Sauvignon de Saint-Bris

2009

Domaine des Temps Perdus

Frühjahr

Nein

junge Reben

Sehr fruchtig, deutlich Cassis und Jasmin, ein Hauch von Orangezesten

angenehm frisch, gute zitronige Säure, dann deutliche Mineralität, dahinter die Sauvignontypischen Noten von Cassis und Jasmin

zu Fisch

jetzt bis 2011

Chablis

Davenne, Clotilde

mittleres Gelb

Sauvignon de Saint-Bris VV

2009

Domaine des Temps Perdus

Frühjahr

Nein

105 Jahre alte Reben!

eher verschlossen, Cassisblüten, Orange 2008: Orange, Cassisblüten, Jasmin, klassisch Sauvignon

gute Säure, dann Attacke von Frucht von Zitrusfrüchten verbunden mit deutlichen mineralischen Komponenten, die lange anhalten, gute Länge, viel Potenzial 2008:schöne Reife, viel Struktur, dann Frucht von Zitrusfrüchten und deutliche Mineralität

Fisch mit Sahnesaucen

jetzt bis 2015

Chablis

Davenne, Clotilde

Deutliches Gelb

Bourgogne blanc

2009

Domaine des Temps Perdus

Frühjahr

Nein

12 Jahre alte Reben

reife Birne, auch exotische Frucht, leicht cremig

sehr fruchtig, reife Zitrone, dann schöne mineralische Note, Stachelbeere, gute Struktur

zu geräucherten Fischen (Forelle, Lachs, nicht Aal oder Hering)

jetzt bis 2012

Chablis

Davenne, Clotilde

mittleres Gelb

Petit Chablis

2009

Domaine des Temps Perdus

Frühjahr

Nein

junge Reben, sieben und dreizehn Jahre

Orange, dann leichte Cremenote, dann Mineral

Zitrusfrüchte – zwischen Zitrone und Orange, dann floral, gute Mineralität,

Fisch mit leichten Saucen oder gegrillt

jetzt bis 2012

Chablis

Davenne, Clotilde

leichtes Gelb

Chablis

2009

Domaine des Temps Perdus

Frühjahr

Nein

35 Jahre alte Reben

Ein Hauch von Honig, dann florale Komponente, frisches Heu, Mineral, gekochte Birne

Fruchtige Noten von Stachelbeere, deutliches Mineral, dann Hauch von Honig, im Abgang Mineral, gute Länge

Fisch mit cremigen Saucen aber auch zu geräucherten Fischen (Forelle, Lachs, nicht Aaal oder Hering)

jetzt bis 2016

Chablis

Davenne, Clotilde

mittleres Gelb

Crémant Blanc de Rouge

2008

Domaine des Temps Perdus

Frühjahr

Nein

1/3 Chardonnay, 2/3 Pinot Noir

sehr lebendig, frisch, auch ein wenig cremig, Hauch von Himbeere

explodiert im Mund, sehr frisch, zwischen Zitrone und Himbeere, ein sehr lebendiger Crémant

Apéritif

jetzt bis 2012

Chablis

Davenne, Clotilde

mittleres Gelb, sehr feine Perlung

Hautes Côtes de Beaune

2009

Domaine Lucien Jacob

Frühjahr

Nein

18 Jahre alte Reben, Südlage

Blüten und leichte exotische Fruchtöne

ganz reife Birne, gekocht,leichte Säurenote, gute Struktur und Länge

Muscheln, auch Fisch mit kräftiger Sauce

jetzt bis 2014

Burgund

Jacob, Jean-Michel

leichtes Gelb

Savigny Vergelesses 1er Cru

2009

Domaine Lucien Jacob

Frühjahr

Nein

50 Jahre alte Reben

Vanille, Frucht zwischen Birne und Mango, etwas Brotkrume

fruchtig und reich, Vanille, weiße Blüten, etwas Mango, dann schöne Säure, im Abgang cremig, auch Mineral, sehr gute Länge

Rehragout, Federwild

jetzt bis 2015

Burgund

Jacob, Jean-Michel

mittleres Gelb

Hautes Côtes de Beaune

2009

Domaine Lucien Jacob

Frühjahr

Nein

Reben etwa 50 Jahre alt

zwischen Schwarz- und Sauerkirsche, etwas Schokolade, auch Mon Cheri – Note

Aromen von Kirsche und schokoladigen Töne, dann Töne von Himbeere, typisch und gut zugänglich, sehr große Länge

Federwild, Wild, Boeuf Bourgignon

jetzt bis 2015

Burgund

Jacob, Jean-Michel

dunkles Rot mit violetten Reflexen, aufhellendem Rand

Savigny Vergelesses 1er Cru

2009

Domaine Lucien Jacob

Frühjahr

Nein

etwa 30 Jahre alte Reben

Himbeere, Kirsche Cassis, etwas Halbbitterschokolade

gekochte Kirsche und Himbeere, auch etwas Cassis, dann etwas Halbbitterschokolade, gute Struktur und gutes Gleichgewicht, gutes Potenzial, im Nachhall viel Eleganz, feine Fruchtnoten und etwas Veilchen

Haarwild, Rinderfilet

jetzt bis 2020

Burgund

Jacob, Jean-Michel

kräftiges Rot, violetter Rand

Beaune 1erCru Les Cent Vignes

2009

Domaine Lucien Jacob

Frühjahr

Nein

Hanglage oberhalb von Beaune

sehr elegant, feine Noten von roten Früchten, Hauch von Schokolade

feine florale Süße, frische Kirsche und ein Hauch von Cassis, dann weiche Tannine, sehr elegant im Nachhall, große Länge mit etwas Kaffeetanninen

Rehkeule, Damwild, Wildschwein

2011 bis 2018

Burgund

Jacob, Jean-Michel

dunkles Rot, violetter Rand

Gevrey Chambertin

2009

Domaine Lucien Jacob

Frühjahr

Nein

Frucht von Cassis und Kirsche, dahintert etwas Himbeere

Kirsche, Cassis und etwas Schokolade, Vanille, konzentrierter Wein, weiche Tannine

Wildschwein, Rinderfilet

2011 bis 2018

Burgund

Jacob, Jean-Michel

schwarzrot mit violettem Rand

Chambolle Musigny

2009

Domaine Lucien Jacob

Frühjahr

Nein

Kirsche, Cassis, etwas Vanille, Himbeer

sehr voll, erst reife Schwarzkirsche und etwas Schokolade, dann Attacke von Sauerkirsche, dann wieder schokoladige Töne, sehr schön

Wildschwein, Rinderfilet

2011 bis 2018

Burgund

Jacob, Jean-Michel

dunkles Rot, am Rand violett

Morey St.Denis

2009

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

1,5 ha, nördlich von St. Denis

Kirsche und Himbeere, Note vom Holz, Gewürz und etwas Tabak

gekochte Kirsche, sehr saftig, gute Struktur, am Ende wieder die Frucht mit angenehm runden Tanninen, gute Konzentration

Pfeffersteak, Haarwild

2011 bis 2020

Burgund

Forey Régis

dunkles Rot mit violettem Rand

Vosne Romanée

2009

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

Reben nördlich von Vosne-Romanée,neben Clos Vougeot

Etwas Tabak, Schwarzkirsche und Cassis, schokoladige Tannine

viel Frucht, leichte Noten von Leder, dann etwas Kaffeetannine, wieder Frucht von Kirsche und Himbeere

Reh, Damwild, Hase, Wildschwein

jetzt bis 2018

Burgund

Forey Régis

rotschwarz, violetter Rand

Vosne Romanée Magnum

2009

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

Burgund

Forey Régis

Nuits-St. Georges

2009

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

Kirsche, etwas Tabak, danach auch Himbeere

viel frische Frucht, Kirsche vor allem, auch etwas Himbeere, Bitterschokolade, Gewürze, gute Länge

Reh, Fasan

jetzt bis 2016

Burgund

Forey Régis

dunkles Rot mit violettem Rand

Nuits-St. Georges Magnum

2009

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

Burgund

Forey Régis

Ladoix 1er Cru Les Hautes Mourottes

2009

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

Brioche, Aprikose und etwas Mango, cremig

sehr reoife Stachelbeere, etwas Aprikose, Biskuit, dann Mineral, danach gekochte Frucht, auch etwas Mango, im Abgang Mineral und Frucht

Burgund

Capitain-Gagnerot

mittleres Gelb

Corton Charlemagne Grand Cru

2009

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

Grand Cru

etwas Vanille und weiße Blüten, Brioche, sehr floral Hauch von Mandeln

etwas Vanille, dann Nougat,danach weiße Blüten,viel Körper, gute Säure, große Länge, großes Potenzial

Zu weißem Fleisch, wenn er älter ist auch zu Foie Gras

jetzt bis 2020

Burgund

Capitain-Gagnerot

deutliches Gelb, hin zu goldgelb

Ladoix

2009

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

ein Drittel 60 Jahre alte Reben

Himbeere und etwas frische Kräuter, feine Aromatik

saftig, Frucht zwischen Kirsche und Himbeere, leichte Süße, dann wieder der leichte Kräuterton, Frucht kommt sehr expressiv wieder, im Abgang Tannine, auch etwas Pfeffer, große Länge

Rinderfilet, Boeuf Bourgignon

jetzt bis 2015

Burgund

Capitain-Gagnerot

kräftiges Rot

Ladoix 1er Cru La Micaude

2009

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

Monopol der Domaine, 44 Jahre alte Reben

sehr reich, erst Kirsche, dann kräftige Himbeernoten, Hauch von Milchschokolade

Saftige Note von Kirsche und Himbeere, frische Frucht, sehr rund, dezente Tannine, sehr im Gleichgewicht, sehr gute Länge, schon zugänglich

Reh- und Damwild

jetzt bis 2016

Burgund

Capitain-Gagnerot

kräftiges Rot, hellvioletter Rand

Aloxe Corton

2009

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

50 Jahre alte Reben, aus 1er und Grand Cru Lagen

Frucht von Himbeere, etwas reife Kirsche

viel Struktur, dann kräftige kirschig-himbeerige Frucht mi deutlicht schokoladigen Tanninen, die im Abgang mit der Frucht verbunden sind. Sehr lang

Reh- und Damwild

jetzt bis 2017

Burgund

Capitain-Gagnerot

kräftiges Rot

Aloxe Corton 1er Cru Les Moutottes

2009

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

60 Jahre alte Reben direkt neben dem Grand Cru Corton

eher verschlossen, Frucht nach einiger Zeit deutlich hervortretend, dann tanninige Aromen

schöne Kirsche mit darüber liegendem Himbeerton, dann weiche Tannine, viel Struktur, Nelke im Abgang, hinten kommt die Frucht hoch, sehr große Länge, viel Potenzial

zu Rehrücken, Wildschweinrücken, Fasan

2011 bis 2018

Burgund

Capitain-Gagnerot

kräftiges Rot

Corton Les Renardes Grand Cru

2009

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

zehn Jahre alte Reben

Kirsche, Himbeere und Cassis, noch etwas verschlossen

beginnt mit Vanille, Himbeere und Kirsche, dann etwas Lakritz, sehr viel Eleganz, gut im Gleichgewicht, sehr große Länge, sehr großer Wein

beste Stücke vom Reh, Damwild, Hirsch mit kräftigen Saucen

2011 bis 2018

Burgund

Capitain-Gagnerot

Kräftiges Rot

Echezeaux Grand Cru

2009

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

Grand Cru in der Nähe von Vosne-Romanée

Veilchen, leichte Süße, Himbeere am Ende

Florale Komponenten wie am Anfang wie in der Nase , dann die Frucht zwischen Kirsche und Himbeere, etwas Koriander, große Länge

Rehkeule, Damwild, Wildschwein

2011 bis 2018

Burgund

Capitain-Gagnerot

kräftiges Rot

Clos Vougeot Grand Cru

2009

Capitain-Gagnerot

Frühjahr

Nein

alte Reben von etwa 50 Jahren

noch etwas verschlossen, rote und etwas schwarze Früchte, Hauch von Lakritz

Kirschkompott mit etwas schwarzer Johannisbeere gekocht, sehr gleichmäßig und wunderbar im Gleichgewicht, Halbbitterschokolade, auch etwas Zimt. Große Länge

Tournedo Rossini, Rehrücken

2011 bis 2020

Burgund

Capitain-Gagnerot

sehr kräftiges Rot

Mâcon Uchizy

2009

SARL Rougefort

Frühjahr

Nein

Chardonnay, ca. 25 Jahre alte Reben

weiße Blüten, insbesondere Geißblatt, am Ende deutliches Mineral

weißer Pfirsich, Kern, auch im Mund Geißblatt, deutliche Mineralität, schöne Länge

Meeresfrüchte

jetzt bis 2014

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

deutliches Gelb

Mâcon Uchizy Clos des Ravieres Fût de chêne

2008

Domaine Raphael Sallet

Frühjahr

Nein

Chardonnay, etwa 45 Jahre alte Reben, 10 Monate Barriqueausbau, 20 % neue Barriques

Brioche, dezenter Ton von Vanille, etwas Geißblattblüten, Kernton

sehr dezente und angenehme Holznote, Hauch von Vanille, auch weiße Blüten, gute Säurestruktur, dann wieder cremig, beachtliche Länge, im Abgang Spiel von Säure und floralen Noten. Ein sehr schöner und preiswerter weißer Burgunder.

zu weißem Fleisch, Schalentiere

jetzt bis 2015

Maconnais

Sallet, Raphael

deutliches Gelb, brillant

Mâcon Village

2006

Domaine de la Bongran

Frühjahr

Nein

verschiedene Lagen in Viré

schön rund, Hauch von Mineralität, etwas Brioche und sehr reife Birne

sehr reich, weiße Blüten, dann sehr reife Frucht, überreife Stachelbeere, dabei gute Säure, etwas Zesten von Orange und Zitrone, beachtliche Länge

Kalbfleisch, Hummer oder Languste, selbst Foie Gras

jetzt bis 2014

Maconnais

Thevenet, Gautier

schönes Gelb

Domaine de la Bongran-Viré Clessé

2005

Domaine de la Bongran

Frühjahr

Nein

40 bis 50 Jahre alte Reben

Sehr reich, cremig, Akazienhonig, viel Eleganz und Struktur

deutlicher Honigton, Apfelsine mit Schale, sehr weinig, große Länge, Abgang mit Frucht, angenehmer Säure und viel Struktur

weißem Fleisch mit kräftigen Saucen, insbesondere Kalbsrücken

jetzt bis 2015

Maconnais

Thevenet, Gautier

deutliches Gelb

Domaine de la Bongran-Levrouté*

1999

Domaine de la Bongran

Frühjahr

Nein

Vendange Tardive, nur etwa 10 g/l Restsüße

Honig und Blüten, Biskuit,sehr elegant,Früchtebrot

getrocknete Aprikosen, viel Honig, etwas Marzipan, deutliches Mineral, große Länge, sehr eleganter Abgang mit Zesten von Orange, perfekter Wein

Stopfleber

jetzt bis 2025

Maconnais

Thevenet, Gautier

Goldgelb

Macon Vergisson

2009

Domaine Eric Forest

Frühjahr

Nein

kleiner Bruder des Pouilly-Fuissé, gleicher Ausbau

sehr reich, Brioche, Hauch von Mandarine

Schöne Frucht, Aprikose und etwas Mandarine, dahinter dezentes Mineral, gute Struktur, zitronige Säure mit getrockneter Aprikose, im Abgang Zitrusfrucht und mineralische Noten, sehr gute Länge

Fisch mit kräftigen Saucen, Jakobsmuscheln

jetzt bis 2016

Maconnais

Forest, Eric

mittleres Gelb

Pouilly- Fuissé L'AME

2008

Domaine Eric Forest

Frühjahr

Nein

frisch, weiße Früchte, etwas Brotkrume, auch ein wenig Zitrone, deutliche Mineralität

Nelke, Mirabelle, Zitrusfrüchte, dann eine leicht jodige Note, im Abgang dann wieder der Gewürzton, sehr gute Länge

Fisch mit kräftigen Saucen, Jakobsmuscheln

jetzt-2015

Maconnais

Forest, Eric

mittleres Gelb

Pouilly- Fuissé Les Crays

2008

Domaine Eric Forest

Frühjahr

Nein

Les Cray und Haut des Crays

sehr viel Finesse, viel Konzentration, Mineral, dann Mandarine und etwas Zitrone, Brotkrume, offener als im Vorjahr

sehr fruchtig, Birnenkompott und Zitrusfrüchte, leicht mandeliger Kernton, deutliches Mineral und schöne Säure, im Abgang Gewürze, sehr großer Wein mit großer Länge

Fisch mit kräftigen Saucen Jakobsmuscheln

2011-2016

Maconnais

Forest, Eric

mittleres Gelb

Beaujolais Blanc Clos d. vieux Maronnie

2009

Clos des Vieux Maronniers

Frühjahr

Nein

Chardonnay aus dem Clos des Maronnniers

weiße Pfirsiche,etwas cremig

gekochte reife Birne, etwas Litchi, angenehme Säure, im Abgang leichte Kerntöne

zum Salat mit weißem Ziegenkäse

jetzt bis 2012

Beaujolais

Large, Gyslaine und Jean-Louis

mittleres Gelb

Beaujolais Clos d. vieux Marronnie

2009

Clos des Vieux Maronniers

Frühjahr

Nein

Assemblage von frischer Pressung und 12 Stunden Mazeration

Veilchen und Himbeere, auch Walderdbeere

etwas Kirsche, etwas Walderdbeere, dann Tannine, etwas Gewürz, im Abgang wieder die Frucht und Gewürz zusammen

idealer Sommerwein, gekühlt servieren, zum Grillen oder zum So-Trinken

jetzt bis 2012

Beaujolais

Large, Gyslaine und Jean-Louis

leichtes Rosé

Beaujolais Clos d. vieux Marronnie

2010

Clos des Vieux Maronniers

Frühjahr

Nein

sehr alte Reben, ein Drittel ist fast hundert Jahre alt, erste Abfüllung nach dem Beaujolais Nouveau, Goldmedaille beim Concours Mondial des Gamays

Mischung von gekochter Kirsche, Brombeere und etwas Cassis, viel Frucht und Eleganz

viel Frucht von Kirschkonfitüree, auch etwas Cassis, dann angenehm weiche Tannine, gute Länge, im Abgang Kirschwasser

Andouillette (Kuttelwurst), Gulasch, zum Grillen

jetzt bis 2012

Beaujolais

Large, Gyslaine und Jean-Louis

kräftiges Rot mit violettem Rand

Beaujolais Clos d. vieux Marronnie

-

Clos des Vieux Maronniers

Frühjahr

Nein

dritte Abfüllung, Bronzemedaille in Macon

Tabak, dann Kirsche mit Kern

viel Kirsch, auch Kirschsaft, etwas Leder, deutliche Tannine

Wildschweinbraten

jetzt bis 2013

Beaujolais

Large, Gyslaine und Jean-Louis

kräftiges Rot, leicht aufhellender Rand

Beaujolais Sekt-Cuvée Reservée

-

Clos des Vieux Maronniers

Frühjahr

Nein

ein bis zwei Jahre Flaschengärung

leicht cremig, etwas Birne und Kruste von Brioche

frisch im Mund, Frucht von Birne und reifer Zitrone, schön weinig

Apéritif

jetzt bis 2012

Beaujolais

Large, Gyslaine und Jean-Louis

leichtes Gelb

Condrieu Chéry*

2009

Domaine André

Frühjahr

Nein

Steillage, alte Reben, Nonplusultra der Condrieu

Brioche, dann reife Frucht von weißen Pfirsichen, leichte Gewürznote

sehr reich, perfektekte Kombination von Frucht und Gewürz, kaum zu analysieren,danach akzenturierte Noten von Gewürz zwischen Pfeffer und Kardamon große Mineralität

als Apéritif, zu Krebsen

jetzt bis 2016

Nördliche Rhône

André Perret

mittleres Gelb

V.d.P. Rhodaniennes - Syrah

2009

Domaine André

Frühjahr

Nein

Kirsche und etwas Kirschwasser, Hauch von Kakao

sehr saftig, weich, Schwarzkirsche, Hauch von Blaubeere, sehr im Gleichgewicht, komplex und lang

Wild, gegrilltes Rindfleisch

jetzt bis 2014

Nördliche Rhône

André Perret

dunkles Rot, violetter Rand

St. Joseph Rouge

2009

Domaine André

Frühjahr

Nein

Syrah, mit den alten Reben zusammen ausgebaut

rote Früchte, Kirsche mit Kern, dann Hauch von Nelke, sehr weiche Tannine, voll

Kirsche und etwas Pflaume, dann Mokkatannine, erstaunlich weich, sicher exzellent in der fruchtigen Phase nach der Lieferung

Wildschwein

jetzt bis 2015

Nördliche Rhône

André Perret

rotschwarz

Saint- Joseph Les Grisières

2009

Domaine André

Frühjahr

Nein

Reben zwischen 45 und 70 Jahren, Barriqueausbau

Mokkatannine, Schwarzkirsche und Cassis, fruchtie Süße

sehr saftig und konzentriert, gute Verbindung von schwarzen Früchten und weichen Tanninen, sehr nachhaltig, großartiger Wein, der jung und auch nach einer Pause noch lange zu trinken sein wird

Wild mit kräfigen Saucen

jetzt bis 2013, dann von 2015 bis 2020

Nördliche Rhône

André Perret

schwarzrot mit violettbraunem Rand

St. Joseph Rouge

2009

La Casenove

Frühjahr

Nein

alte Reben

Kirsche und Himbeere, etwas süßlicher Tabak

Kirsche, leichte Fruchtsüße, sehr anschmiegsam, auch ein Hauch Cassis, runde Tannine

Lamm, Damwild, Wildschwein

Ende 2011 bis 2017

Languedoc

Montès, Étienne

sehr dunkles Rot mit violettem Rand

Crozes Hermitage Etienne Pochon

2010

Domaine Pochon

Frühjahr

Nein

50 % Marsanne, 50 % Roussanne

gekochte Birne, etwas exotische Frucht

reife gekochte Birne,gewürzige Note vom Mineral, dann schöne Aromatik, gute Länge, im Abgang angenehme Säure und Mineral

weißem Fleisch, Fisch mit kräftigen Saucen

jetzt bis 2014

Nördliche Rhône

Pochon, Etienne

deutliches Gelb

Crozes Hermitage Château Curson

2009

Domaine Pochon

Frühjahr

Nein

50 % Roussanne, 50 % Marsanne, ohne Milchsäuregärung, Barriqueausbau

zur Zeit eher verschlossen, etwas Frucht und Kern

reife gekochte Birne, dann Hauch von Nelkenpfeffer, auch etwas Orange, am Ende leichte Mineralität. Gute Länge

weißes Fleisch, Jakobsmuscheln

jetzt bis 2017

Nördliche Rhône

Pochon, Etienne

Deutliches Gelb

Les Egrèves Rouge

2008

Domaine Chavet &Fils

Frühjahr

Nein

80 % Syrah, Rest Merlot

Kirsche und Himbeere, feine Süße und etwas Schokolade

frische Kirsche, auch etwas Himbeere, sehr elegant,. Merlotnote im Abgang

Grilladen

jetzt bis 2013

Frankreich

Chavet, Philippe

rotschwarz

Syrah-Sélection

2009

Domaine Chavet &Fils

Frühjahr

Nein

Kirsche und ein Hauch von Himbeere und Cassis, schöne Aromatik

rote Früchte, etwas Gewürz von Nelke, dann Hauch von Kaffeetanninen

gegrilltem Fleisch von Schwein oder Hammel

jetzt bis 2014

Frankreich

Chavet, Philippe

rotschwarz mit violettem Rand

Crozes Hermitage Etienne Pochon

2009

Domaine Pochon

Frühjahr

Nein

jüngere Reben, Syrah

Kirsche, etwas Bienenwachs, sehr im Gleichgewicht

saftige Frucht, etwas Schwarzkirsche, reife Himbeere und Aroma von Cassis, weiche, leicht schokoladige Tannine

gegrilltes Fleisch, auch Lamm

jetzt bis 2014

Nördliche Rhône

Pochon, Etienne

dunkles Rot, violetter Rand

Crozes Hermitage Château Curson

2009

Domaine Pochon

Frühjahr

Nein

40 Jahre alte Syrahreben, 11 Monate im Barrique ausgebautet

Vanille, Schwarzkirsche,Bitterschokolade

Kirsche, Himbeere und frische Brombeere, Vanille und Schokolade, gute Säurestruktur, sehr schöne Länge

Hase mit sehr kräftigen und leicht süßen Saucen

2012 bis 2019

Nördliche Rhône

Pochon, Etienne

dunkles Rot, violetter Rand

Côtes du Rhône Villages BIO

2010

Domaine de la Grande Ribe

Frühjahr

Nein

Marsanne, Rousanne und Viognier, Roussanne und Viognier in Barriques ausgebaut

Zitrusfrüchte, weiße Pfirsiche, Hauch von Gewürz

sehr reich, aromatisch, weiße Blüten, auch exotische Frucht, dann Kernton hin zu Pfeffer, gute Länge, im Abgang auch etwas Pfeffer

weißem Fleisch, Jakobsmuschel

jetzt bis 2015

Südliche Rhône

Fromant, Familie

kräftiges Gelb

Côtes du Rhône Rosé Tulipa BIO

2010

Domaine de la Grande Ribe

Frühjahr

Nein

Carignan, Grenache, etwas Syrah, nach kurzer Maceration gepresst, kein „Saignée“

aromatisch Kirsche, dann deutlicher Mandelton

zwischen Kirsche und Himbeere, dann mineralisch, auch etwas cremig, Kernton im Abgang

als Aperitif und zu allen Gelegenheit sonst, insbesondere die zum Sommer passen, ideal zum Grillen

jetzt bis 2013

Südliche Rhône

Fromant, Familie

Ganz leichtes Rosé

Côtes du Rhône P`tit Ribe BIO

2009

Domaine de la Grande Ribe

Frühjahr

Nein

Grenache, nur vier Tage maceriert

Kirsche mit den Kernen gekocht, etwas Erdbeere und etwas Schokolade

Kirsche, in Sauerkirsche übergehend, dann schokoladige Tannine, im Abgang noch mal deutlich Kirsche und der Kernton, sehr frischer und leichter Rotwein

dunklem Fleisch auch in Ragouts, gegrillte Steaks

jetzt bis 2014

Südliche Rhône

Fromant, Familie

rotschwarz, violette Reflexe

Côtes du Rhône Vieilles Vignes BIO

2009

Domaine de la Grande Ribe

Frühjahr

Nein

60 % Grenache, 30 % Syrah, 10 % Mourvèdre

Schwarzkirsche, dann leicht cremiger Ton, dahinter Schokolade

rund, voll, zwischen Kirsche und Holunderbeere, im Abgang Lakritz, dann auch etwas Sauerkirsche, gutes Gleichgewicht

Lamm, Ziege, Wild

jetzt bis 2015

Südliche Rhône

Fromant, Familie

fast schwarz, violetter Rand

Côtes du Rhône Villages BIO

2007

Domaine de la Grande Ribe

Frühjahr

Nein

Silbermedaille in Paris, Grenache, Syrah

Kirsche, etwas Pfeffer und Vanille

saftig,Cassis, Kaffeetannine, Lakritze, danach Kirsche, im Abgang Gewürze, gute Länge

Rotem Fleisch, Wild

jetzt bis 2015

Südliche Rhône

Fromant, Familie

fast schwarz

Côtes du Rhône Village Centenaire BIO

2009

Domaine de la Grande Ribe

Frühjahr

Nein

75 % Grenache, 25 % Syrah, alte Reben, Spontanvergärung, 91-93 Parkerpunkte

sehr konzentriert, Kirsche, Brombeere, Tannine von Bitterschokolade

sehr reich, Schokolade, dann Schwarzkirsche, Brombeere, Halbbitterschokolade, große Länge

Damwildrücken, Wildschweinbraten

jetzt bis 2017

Südliche Rhône

Fromant, Familie

schwarzrot mit violettem Rand

Château St. Louis-la-Perdrix

2010

Château-St.Louis-la-Perdrix

Frühjahr

Ja

Rousanne, Grenache

sehr fruchtig, etwas gekochte Birne und auch Johannisbeere, leichter Mandelton

erst etwas Birne, dann Stachelbeere und etwas Quitte

jetzt bis 2013

Costières de Nîmes

Perdrix, Dominique Guillermin

schönes Gelb

Cuvée Marianne fût de chêne

2010

Château-St.Louis-la-Perdrix

Frühjahr

Ja

90 % Roussanne, 10 % Grenache Blanc, im Barrique vergoren, gerade abgefüllt

Weiße Pfirsiche und weiße Blüten, Hauch von Vanille, etwas Bienenwachs

sehr reich, florale Süße, Vanille, gekochte weiße Pfirsiche, ein wenig Honig, im Abgang Pfeffer, gute Länge, im Abgang schöne Säure

zu weißem Fleisch, aber auch zu Jakobsmuschel

jetzt bis 2014

Costières de Nîmes

Perdrix, Dominique Guillermin

Leicht goldgelb

Château St.Louis-la-Perdrix

2010

Château-St.Louis-la-Perdrix

Frühjahr

Ja

80 % Syrah, 10 % Grenache, 10 % Mourvèdre

frische Himbeere, auch etwas Süßkirsche

Süßkirsche, Hauch von Johannisbeere, auch etwas Cassis und auch Vanille, dann leicht cremig, sehr im Gleichgewicht, am Ende frische Säure

während eines ganzen Essens, oder im Sommer auf der Terrasse, auch zum Grillen

jetzt bis 2013

Costières de Nîmes

Perdrix, Dominique Guillermin

Leichtes Rosé

Château St.Louis-la-Perdrix

2009

Château-St.Louis-la-Perdrix

Frühjahr

Nein

je ein Drittel Syrah, Grenache und Carignan

leicht animalisch, gewachstes Leder, dann etwas Halbbitterschokolade und etwas Brombeere

Frucht von Brombeere vermischt mit Schokolade, dunkle Töne, weiche Tannine, später auch etwas Cassis und im Abgang etwas Lakritz

zu rotem Fleisch

jetzt bis 2012

Costières de Nîmes

Perdrix, Dominique Guillermin

schwarz mit dunkelviolettem Rand

Cuvée Marianne fût de chêne

2008

Château-St.Louis-la-Perdrix

Frühjahr

Nein

90 % 37 Jahre alte Syrah, 10 % Grenache, Ausbau im Barrique 12 Monate

Vanille,etwas Tabak, schwarze Früchte, Cassis, frische Brombeere

Etwas Tabak, dann leichte Süße, danach deutlich Vanille und Pfeffer, frische Frucht zwischen Kirsche und knapp gereifter Brombeere, am Ende etwas Lakritz, beachtliche Länge, sehr elegant

Wildschwein, Damwild

jetzt bis 2013

Costières de Nîmes

Perdrix, Dominique Guillermin

schwarz mit dunkelviolettem Rand

Mas Carlot Cuvée Tradition

2010

Mas Carlot

Frühjahr

Nein

mit 10% Viognier

weiße Blüten, auch helle Früchte

aromatische Attacke, reife gekochte Birne, angenehme Säure, gute Länge, deutliche Mineralnote im Abgang

zum Sotrinken, zu Charcuterie, aber auch zu Meeresfrüchten

jetzt bis 2012

Costières de Nîmes

Blanc-Marès

deutliches Gelb

Château Paul Blanc AOC Blanc

2010

Mas Carlot

Frühjahr

Nein

80 % Roussanne, 20 % Viognier, 4 Monate in neuen Barriques ausgebaut

Brotkrume, Vanille, ein Hauch von Viognier, Mandarine, reife Pfirsiche und weiße Blüten

sehr reich und aromatisch,Viognier, Pfeffer, in der Mitte die leichten Holztöne, etwas Vanille, florale Süße, schöne Länge

Meeresfrüchten, Schalentieren, zu weißem Fleisch

jetzt bis 2013

Costières de Nîmes

Blanc-Marès

deutliches Gelb

Mas Carlot Cuvée Tradition

2010

Mas Carlot

Frühjahr

Nein

35 %Syrah, 60 % Grenache,5 % Mourvèdre, nach 24 Stunden Maceration für Grenache, Syrah frisch gepresst

zwischen Kirsche und Himbeere,floral

Sehr fruchtig, deutlich Himbeere, in der Mitte Mineral, im Abgang gutes Spiel von Frucht und Säure, leicht mandelig

Allerweltswein, zum Grillen

jetzt bis 2012

Costières de Nîmes

Blanc-Marès

mittleres Rosé

Château Paul Blanc AOC Rouge

2009

Mas Carlot

Frühjahr

Nein

90 % Syrah, 10 % Mourvèdre, 12 Monate Ausbau in den neuen Barriques, in denen zuvor der Weißwein ausgebaut wurde

aromatisch und saftig, schwarze Früchte und viel Gewürz, auch Lakritz, Holunderbeere und Cassis, etwas Kaffee

saftig, Schwarzkirsche, Blaubeere, Lakritz, Bitterschokolade, große Länge

Entrecôte und ähnliches Fleisch, aber auch Wild, kräftig gewürzt.

jetzt bis 2015

Costières de Nîmes

Blanc-Marès

Schwarzrot mit dunkelviolettem Rand

Cuvée Mosaique

2010

La Casenove

Frühjahr

Nein

Sauvignon und Vermentino

floral, mineralische Komponente, etwas Jasmin, dann reifer Apfel

Zitrone und Orange, leichte florale Süße, danach aromatische Komponente von Jasmin

Aperitif, zu weißem Fleisch mit nicht zu scharfen exotischen Gewürzen

jetzt bis 2012

Languedoc

Montès, Étienne

schönes Gelb

Cuvée Les Clauzes de Jo

2009

La Casenove

Frühjahr

Nein

Roussanne, Viognier, Grenache Blanc, 9 Monate im Barrique von 2 bis 3 Weinen ausgebaut

leichte Vanillenote, Minze, gekochte Birne, etwas Pfeffer

etwas gekochte Birne, dann weiße Blüten und Kernton, schöne Säurenote, dann auch deutliche Pfeffernote hin zu Nelke

Fisch mit kräftigen Saucen, etwa mit Safran, Fischsuppe mit Rouille

jetzt bis 2013

Languedoc

Montès, Étienne

deutliches Gelb

Chant des Ames

2008

La Casenove

Frühjahr

Nein

Roussanne und Viognier, im Barrique ausgebaut

Brioche, Birne und etwas Pfeffer

erst viel Frucht, konzentriert, reife gekochte Birne, Ananas, dann deutliche Pfeffernote, im Abgang Mandeltöne und Pfdeffer, schöne Länge

Kalbfleisch

jetzt bis 2014

Languedoc

Montès, Étienne

goldgelb

Ineptie Vin de Table

2008

La Casenove

Frühjahr

Nein

Roussanne, Viognier, Petit Manseng, 20 g/l Restsüße

Zitronenkuchen, etwas Honig, darüber weiße Blüten und Pfeffer

schönes Spiel zwischen Säure und Süße, Honig, Zitronenkuchen auch im Mund, Pfeffer, im Abgang Biskuit, sehr expressiv ohne aufdringlich zu sein

Apéritif, Desserts, zum Beispiel Tarte aux Abricots

jetzt bis 2012

Languedoc

Montès, Étienne

goldgelb

Cuvée Mosaique Coteaux de Languedoc

2009

La Casenove

Frühjahr

Nein

Syrah, Grenache Noir, Cinsault, direkt gepresst

Süßkirsche, Hauch von Himbeere, Biskuit

Johannisbeere und Süßkirsche, leichte angenehme Fruchtsüße, gutes Gleichgewicht zwischen Frucht und Mineralität, im Abgang reife Stachelbeere und leichte Süße

zum ganzen Essen, auf der Terrasse

jetzt bis 2012

Languedoc

Montès, Étienne

zartes Rosé mit leicht violettem Stich

Cuvée Mosaique Coteaux de Languedoc

2010

La Casenove

Frühjahr

Nein

Syrah, Cinsault und Grenache

Kirsche und Hiimbeere, Pfefferkörner

Frische Kirsche, auch ein wenig Himbeere, viel Frucht, etwas Halbbitterschokolade und Pfeffer

Grilladen

jetzt bis 2012

Languedoc

Montès, Étienne

schwarzrot, aufhellend violetter Rand

Cuvée Les Clauzes de Jo Terroir St.Georges

2009

La Casenove

Frühjahr

Nein

Syrah, Grenache, Mourvèdre

Leder, Tabak, Kirsche und Bitterschokolade

schwarze Früchte, sehr konzentriert,dann etwas Sauerkirsche, Halbbitterschokolade, dann etwas Gewürz, im Abgang Mandelton

Lamm, Wildschwein

jetzt bis 2015

Languedoc

Montès, Étienne

schwarz mit purpurnem Rand

Passidore blanc Liquoreux

2004

La Casenove

Frühjahr

Nein

Gros Manseng

aromatische getrocknete Früchte zwischen Birne und Orange, Thymian, Honig

Akazienhonig, etwas Orangenzesten, Marzipan, Datteln und im Abgang etwas Haselnuss

Dessert, Früchtekuchen

jetzt bis 2015

Languedoc

Montès, Étienne

goldgelb

Domaine Baillat Rosé BIO

2010

E.A.R.L. Domaine Baillat

Frühjahr

Nein

70 % Syrah, 20 % Grenache, 10 % Cinsault

frische Frucht von Süßkirsche, etwas Erdbeere

Frucht zwischen Erdbeere und Johannisbeere, leichte Mineralität

gegrilltes Fleisch, Wein nicht zu warm servieren (15 ° C)

jetzt bis 2012

Languedoc

Baillat, Christian

deutliches Rosé

Domaine Baillat Corbières BIO

2010

E.A.R.L. Domaine Baillat

Frühjahr

Ja

BIO

elegante Noten

saftig und elegant zugleich

zu Ragouts oder Grilladen von rotem Fleisch

jetzt bis 2013

Languedoc

Baillat, Christian

schwarzrot

Cabernet Sauvignon Louis Baillat

2008

E.A.R.L. Domaine Baillat

Frühjahr

Ja

70 % Syrah, 30 % Cabernet Sauvignon in Barriques ausgebaut

Eukalyptusnoten, viel Frucht

auch Eukalyptus, gut eingebundene Tannine

Haarwild, Rinderfilet

jetzt bis 2017

Languedoc

Baillat, Christian

schwarz, dunkelvioletter Rand

Cuvée Emilien Baillat AOC Corbière

2007

E.A.R.L. Domaine Baillat

Frühjahr

Ja

70 % Syrah, 30 % Cabernet Sauvignon in Barriques ausgebaut

Mon Cheri - Note, Hauch von Himbeere, sehr fruchtig

Saft von Schwarzkirsche, Hauch von Blaubeere, etwas frische Pflaume, weiche schokoladige Tannine, sehr gute Länge

Wildentenbrust, kurz angebraten mit einer intensiven Sauce

jetzt bis 2015

Languedoc

Baillat, Christian

schwarz, dunkelvioletter Rand

Les Clares

2007

La Casenove

Frühjahr

Nein

Roussanne und Grenache (1947 gepflanzt), ein Jahr im Barrique ausgebaut, erst im Juli 2010 auf Flasche gezogen

Birne, Hauch von Kern und Crême brulée

Zitrusfrucht zwischen Orange und Zitrone, auch etwas Mandarine und Apfel, dann kräftiges Mineral, gut eingebundene Säure, im Abgang etwas Vanille

zum Huhn, zum Käse

jetzt bis 2015

Languedoc

Montès, Étienne

Deutliches Gelb

VdP La Garrigue Rouge

2006

La Casenove

Frühjahr

Nein

60 % Carignan, 25 % Grenache, 15 % Syrah

schöne Frucht von schwarzen Früchten, Kirsche und Cassis, etwas Gewürz (Garrigues)

gekochte Kirsche, frische Pflaume, leichte florale Süße, im Abgang wieder die Note von Obstbränden, schöne strukturgebende Tannine bleiben im Mund

Gegrilltes Fleisch, Lamm

jetzt - 2015

Languedoc

Montès, Étienne

sehr dunkles Rot, braunvioletter Rand

Mas Las Cabes sec

2010

Domaine Gardies

Frühjahr

Ja

60 % Muscat, Grenache und Macabeu

sehr frisch, weiße Blüten, etwas Jasmin, dann Zitrone, angenehme Aromatik

Aprikose, dann weiße Blüten, reich, gekochte weiße Pfirsiche, aromatischer Abgang

Antipasti, Meeresfrüchte

jetzt bis 2013

Languedoc

Gardies, Jean

mittleres Gelb

Les Glaciaires

2010

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Grenache und Roussanne, im Barrique ausgebaut

Brioche, Birne, reife weiße Pfirsiche, etwas Vanille, leichtes Mineral

Aprikose und Stachelbeere, auch etwas Jasmin, Brioche, dann Limone, gute Länge, sehr frisch und gleichzeitig voll

weißes Fleisch, Seeteufel mit kräftigen Saucen

jetzt bis 2014

Languedoc

Gardies, Jean

Deutliches Gelb

Mas Las Cabes Rosé

2010

Domaine Labranche Laffont

Frühjahr

Ja

Grenache, Mourvèdre und ein wenig Cinsault, direkt gepresst

floral, etwas Veilchen, sehr fein

floral beginnend, auch hier deutlich Veilchen, dann kräftiges Mineral, sehr viel Eleganz, im Abgang leichter Bitterton, schöne Länge.

zum ganzen Essen und auf der Terrasse

jetzt bis 2013

Madiran

Dupuy, Christine

leichtes Rosé

Le Rosé

2010

Domaine Gardies

Frühjahr

Ja

Grenache noir, 70 % Mourvèdre und ein wenig Cinsault, direkt gepresst und im Barrique ausgebaut

gekochte Süßkirsche und Brioche, dahinter eine schöne frische Note

Frucht zwischen Walderdbeere und Pfirsich, dann kräftiges Mineral, dahinter kommt eine feine süße Komponente von floralem Charakter, beachtliche Länge, sehr charaktervoller Wein

vielseitig verwendbar, für das ganze Essen

jetzt bis 2015

Languedoc

Gardies, Jean

leichtes Rosé hin zu den Ziegeln der Provence

Les Millères

2009

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Alle Rebsorten der Region: Syrah, Grenache, Carignan und Mourvèdre auf Kalkboden in Vingrau

saftig, Frucht zwischen Schwarzkirsche und frischer Zwetschge, dann deutlich Halbbitterschokolade

sehr saftig, kräftige Schwarzkirsche, etwas Cassis, Hauch von Schokolade, dann mit Kernen gekochte Schwarzkirsche, beachtliche Länge, sehr gut im Gleichgewicht. Toller Wein!

Lamm, Damwild

jetzt bis 2016

Languedoc

Gardies, Jean

schwarz mit violettem Rand

Flor - Muscat de Rivesaltes

2010

Domaine Gardies

Frühjahr

Nein

Grenache Blanc und Gris

Ranciotöne, dann Nuss, aromatisch zu kandierten Bananen

etwas Karamell, Armagnac, Pruneau d'Agen, Hauch von Haselnuss, sehr rund und erstaunliche Länge

Tartes aux prunes, Tartes mit Früchten und einer Mandelpâte

jetzt bis 2020, wenn geöffnet zwei Wochen

Languedoc

Gardies, Jean

Bernsteinfarben

La Vista (Mes Amis)

2009

La Casenove

Frühjahr

Nein

Grenache, Syrah

Kirsche mit Kern, sehr fruchtig und elegant

sehr weiche Tannine, Garrigues, dann frische Kirsche, zugänglich und dennoch mit guter Struktur, im Abgang Kirsche und Schokolade

gegrilltes rotes Fleisch, Lammschulter, Cassoulet

jetzt bis 2013

Languedoc

Montès, Étienne

schwarzrot mit violettem Rand

Latour de Grès

2008

La Casenove

Frühjahr

Nein

60 % Carignan von mehr als 100 Jahren, Syrah, Mourvèdre auf Granitboden, 12 Monate im Barrique ausgebaut

Lakritz, dann Schwarzkirsche und etwas Himbeere

Halbbitterschokolade und viel Kirsche, Brombeere, dann Bitterschokolade, die auch den Abgang dominiert auch ein wenig Lakritz, gute Länge

Lamm, Haarwild

jetzt bis 2014

Languedoc

Montès, Étienne

schwarz mit violettem Rand

Terres Brunes

2007

La Casenove

Frühjahr

Nein

Grenache, Syrah, Mourvèdre auf Schieferboden

Mineral vom Schiefer, getrocknete Pflaume und auch eingedickte Kirschkonfitüre, viel Finesse

Schwarzkirsche, Trockenpflaume, Cassis, Süßholz, Pfeffer, sehr im Gleichgewicht,sehr aromatischer Abgang, große Länge und sehr elegant

Lamm, Haarwild

jetzt bis 2017

Languedoc

Montès, Étienne

schwarz mit tiefviolettem Rand

AOC MAURY Vendange

2009

La Casenove

Frühjahr

Nein

moutierter Wein, 60 % Grenache, Syrah, Mourvèdre, Terre Noire, 12 Monate in Barrique von 500 l ausgebaut, die Hälfte neu

Vanille, dann Pruneau d'Agen, etwas Brombeere, am Ende Schokolade mit der Pflaume verbunden

Feine Süße, zwischen eingedickter Kirsche und Trockenpflaume, auch etwas getrocknete Feige, dann Schokolade und Kaffeetannnine, sehr reich und lang

Haarwild mit kräftigen Saucen (etwas vom Wein für die Sauce verwenden) aber auch Schokoladendesserts

jetzt bis 2018

Languedoc

Montès, Étienne

rotschwarz hin zum Violett

AOC MAURY Hors d'Age

-

La Casenove

Frühjahr

Nein

moutierter Wein, Grenache Noir, von Vintageweinen zwischen sieben und fünfzehn Jahren

Pruneau d'Agen, Nelkenpfeffer und Schokolade

getrocknete schwarze Früchte (Pflaume, Kirsche, Blaubeere), frisch gemahlener Pfeffer, etwas süßlicher Tabak, große Länge

Desserts mit Schokolade

jetzt bis 2020

Languedoc

Montès, Étienne

schwarz mit braunem Rand

Otra Vida Cabernet Sauvignon

2009

Trivento

Frühjahr

Ja

Fair Trade zertifiziert

erst floral, dann frische Kirsche

Kirsche und Schokolade, viel Frucht, sehr rund und zugänglich

Grillfleisch und Ragout von rotem Fleisch

jetzt bis 2012

Argentinien

Trivento

dunkles Rot, aufhellendes Violett

Cinco Sentidos Chardonnay FairWein

2009

Finca Algarve

Frühjahr

Nein

Palmira, 30 % in Barrique ausgebaut, im Zertifizierungsprozess für Fair Trade

Ananas, reife Äpfel und Birne, leichtes Mineral

reife Aprikose, Hauch Mango, deutliches Mineral

Forelle und Lachs gedünstet oder geräuchert

jetzt bis 2012

Argentinien

Valdez, Manuel

helles Gelb

Sinco Sentidos Torrontes Fair Wei

2009

Finca Algarve

Frühjahr

Ja

Aus Cafayate, Samora, Paroni und Matthew Grassin sind die Önologen, Zertifizierungsprozess für Fair Trade praktisch abgeschlossen

leicht muskatiert, dann frische Zitrone und etwas Jasmin

deutliche Jasmintöne zu Beginn, gute Säurestruktur, leichte Pfeffernote, gute Länge

Aperitif, Antipasti, Spargel

jetzt bis 2012

Argentinien

Valdez, Manuel

leichtes Gelb

Cinco Sentidos Malbec Fair Wein

2007

Finca Algarve

Frühjahr

Ja

Zertifizierungsprozess für Fair Trade praktisch abgeschlossen, Silbermedaille Mundus Vini

zwischen Cassis und Blaubeere, sehr saftig

Attacke von Brombeere und Schokolade, ausbalanziert, Bitterschokolade, sehr lang

Wildschwein, Lamm in allen Variationen

jetzt bis 2012

Argentinien

Valdez, Manuel

dunkles Rot, aufhellendes Violett

Cinco Sentidos Reserva*

2005

Finca Algarve

Frühjahr

Nein

50% Malbec, 50 % Cabernet Sauvignon, in Barriques ausgebaut

Argentinien

Valdez, Manuel

Morey St.Denis

2004

Domaine Forey Père et Fils

Frühjahr

Nein

klassische Burgundernase mit roten Früchten, angenehm weichen Tanninen und Hauch von Schokolade

zugänglicher Burgunder, Kirsch-Himbeernoten verbunden mit weichen Kaffeetanninen, im Abgang gekochte Frucht und Tannine verbunden

Burgund

Forey Régis

dunkles Rot, am Rand ziegelfarben

Mas Carlot Clairette de Bellegarde

2010

Mas Carlot

Frühjahr

Nein

Clairette ist die klassische Rebsorte der Weißweine der Region

florale Noten, ganz leichter Hauch von Jasmin, frisch

sehr aromatisch, auch hier die floralen Noten, reich und gute Säure, sehr im Gleichgewicht

gegrillter Fisch

jetzt bis 2012

Costières de Nîmes

Blanc-Marès

strohgelb

Mas Carlot Cuvée Tadition

2010

Mas Carlot

Frühjahr

Nein

60 % Syrah, 40 % Grenache

schwarze Kirsche, reife Brombeere

saftig, Holunderbeere, Schwarzkirsche, Halbbitterschokolade, viel Frucht im Abgang, sehr zugänglich

Ragout von Wild oder Lamm

jetzt bis 2014

Costières de Nîmes

Blanc-Marès

60 % Syrah, 40 % Grenache

Mas Carlot Cuvée Tradition

2009

Mas Carlot

Frühjahr

Nein

60 % Syrah, 40 % Grenache

Tabak, auch etwas Bitterschokolade

saftig, Cassis, auch etwas Kirsche, Schokolade, weiche Tannine, Kakao, im Abgang Cassis und Tannine, Mokka, schöne Länge

gegrilltes Fleisch auf der Terrasse

jetzt bis 2013

Costières de Nîmes

Blanc-Marès

60 % Syrah, 40 % Grenache

Les Enfants Terribles

2009

Mas Carlot

Frühjahr

Nein

Mourvèdre et Syrah, zur Hälfte im Barrique ausgebaut, 90 Parkerpunkte

Garrigues, Blaubeere und Brombeere, dann Hauch von Süße

gekochte Schwarzkirsche, sehr elegant im Mund, feine Süße, Schokolade, etwas Kaffeetannine,gute Struktur, und sehr im Gleichgewicht

Entrecôte oder Rippenstück aber auch exotische Gerichte, etwa mit Massale gewürzt

jetzt bis 2015

Costières de Nîmes

Blanc-Marès

schwarzrot, tiefvioletter Rand

Santa Irene Torrontes BIO

2010

Bodega Vinicol

Frühjahr

Nein

Biologischer Anbau, ohne chemische Zusätze

reife Zitrone und Ananas, nur wenig muskatiert

Klare Struktur, Zitrone mit den Zesten, im Abgang angenehme leichte Mineralität, gute Länge

Aperitif, Meeresfrüchte

jetzt bis 2012

Argentinien

Pablo Dessel

mittleres Gelb

Medanos Chardonnay BIO

2010

Bodega Vinicol

Frühjahr

Ja

Biologischer Anbau, ohne chemische Zusätze, in Kürze Fair Trade zertifiziert, Barriqueausbau

Vanille, weißer Pfirsich und Hauch von Butter

Frucht von Pfirsich und reifer Ananas, leichter Holzton, Vanille, die sich im Abgang mit der Frucht verbindet, beachtliche Länge

geräucherter Fisch, Fisch gedünstet mit reichen Saucen

jetzt bis 2013

Argentinien

Pablo Dessel

mittleres Gelb

Santa Irene Malbec BIO

2010

Bodega Vinicol

Frühjahr

Ja

Biologischer Anbau, ohne chemische Zusätze, in Kürze Fair Trade zertifiziert

Kirsche und etwas Cassis, Bitterschokolade

saftig, deutlich Schokolade, dann reife Frucht, angenehm weiche Tannine, gute Länge

rotes Fleisch, besonders gegrillt

jetzt bis 2013

Argentinien

Pablo Dessel

schwarzrot mit braunviolettem Rand

Santa Irene Cabernet Sauvignon BIO

2010

Bodega Vinicol

Frühjahr

Ja

Biologischer Anbau, ohne chemische Zusätze, in Kürze Fair Trade zertifiziert

Schwarzkirsche, auch etwas Blaubeere,feine Fruchtsüße

Blaubeere und Cassis, sehr weich und rund, schokoladig-fruchtige

rotes Fleisch, Ragout von Haarwild

jetzt bis 2013

Argentinien

Pablo Dessel

sehr dunkles Rot mit violettem Rand

Medanos Tempranillo BIO

2008

Bodega Vinicol

Frühjahr

Nein

Biologischer Anbau, ohne chemische Zusätze; Barriqueausbau

Kirsche und Leder

Frische Kirsche, Mokkatannine, dann etwas Sauerkirsche, im Abgang bleibt die kirschige Frucht aber auch etwas Orange,gute Länge

Rinderfilet, Reh

jetzt bis 2014

Argentinien

Pablo Dessel

dunkles Purpurrot mit rotviolettem Rand

Medanos Malbec BIO

2010

Bodega Vinicol

Frühjahr

Ja

Biologischer Anbau, ohne chemische Zusätze, in Kürze Fair Trade zertifiziert, Barriqueausbau

reife Holunderbeeren, dahinter etwas Schokolade und Tabak

sehr saftig, Frucht zwischen Holunderbeere und Cassis, im Abgang zunächst etwas Schokolade, dann etwas Orangenzesten

beste Stücke vom Rind, Damwildrücken, Wildschwein

jetzt bis 2015

Argentinien

Pablo Dessel

schwarzrot mit dunkelviolettem Rand

Muscat

2010

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Ja

Muscat Ottonel und Muscat d'Alsace

frisch, Hauch von Jasmin, schöne Frucht

zwischen Zitrone und Orange, dann etwas Jasmin, schöne Säure

weißes Fleisch

jetzt bis 2013

Elsass

Dietrich, Claude

leichtes Gelb

Gewurztraminer Furstentum Grand Cru

2008

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Ja

armer Kalkboden, steile Südlage

floral, klassische Fürstentumnote von Rosenblüten, Hauch vom Gewürz, dann Mineral, frisch

Honig, dann kräftiger Rosenton und Mineral, gute Säure, ganz am Ende leichter Nelkenton, im Abgang bleiben die Mineralität und die florale Komponente, ganz große Länge

Apéritif, weißes Fleisch mit exotischen Gewürzen, kräftige Käse

jetzt bis 2018

Elsass

Dietrich, Claude

deutliches Gelb

Pinot Noir Barrique

2010

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Ja

im Barrique ausgebaut, weder geschönt noch filtriert

Himbeere und Schwarzkirsche, eingekocht

Kirsche, etwas Brombeere, sehr konzentriert und sehr im Gleichgewicht

Reh, Fasan

jetzt bis 2018

Elsass

Dietrich, Claude

schwarz mit dunkelviolettem Rand

Crémant Extra Brut Rosé

2009

S.C.E.A. Schlossberg

Frühjahr

Ja

ca. 5 % Pinot Noir zu Pinot blanc und Chardonnay, 15 Monate Flaschengärung

Aprikose und etwas rote Johannisbeeren, Hauch von Mineral

zerstäubt im Mund, leicht cremig, zwischen sehr reifer Stachelbeere, roter Johannisbeere und Himbeere, Frische bleibt im Abgang. Sehr gelungen

Aperitif und zum Dessert auf Fruchtbasis, Sorbet.

jetzt bis 2013

Elsass

Dietrich, Claude

ganz leichtes Rosa, sehr feine und kräftige Perlung

Pinot Blanc d'Alsace

2010

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Ja

sehr frisch, Aprikose, Weißdorn und etwas Kern

reife Aprikose, dann leichter Kernton, Mineral, gute Säure, etwas Augustapfel, beachtliche Länge

passt zu weißem Fleisch und zum So-Trinken

jetzt bis 2014

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

Goldgelb

Riesling

2010

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Ja

Kientzheim, St. Hyppolite

Zitronenconfit,feine Note von Orangezeste

deutlich Zitrusfrüchte mit den Schalen, mineralisch, schöne Länge, im Abgang rosa Grapefruit

Dorsch, auf dem Punkt gebraten, vorher mit Zitronen-Olivenöl mariniert und Kartoffeln

jetzt bis 2014

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

mittleres Gelb

Riesling Rosenbourg

2009

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Ja

wächst auf Lehm-Granitböden, 35 Jahre alte Reben

Lavendel, auch etwas Kern

Mandelton, reich, dann Confit von Zitrone, kräftiges Mineral, klassischer Rosenbourg

zu Fisch mit kräftiger Sauce mit Kräutern oder Safran aromatisiert, Schalentiere

jetzt bis 2015

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

leichtes Gelb, brillant

Riesling Grand Cru Wineck Schlossberg

2007

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Ja

Grand Cru, 25 Jahre und zwölf Jahre alte Reben

dezent weiße Blüten, Mineral, reich

florale Noten, dann etwas Biskuit, Frucht von reifer Ananas

Fisch mit kräftigen Saucen, Schalentieren

jetzt bis 2017

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

mittleres Gelb

Muscat d'Alsace

2010

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Ja

verschiedene Parzellen, u.a. Altenburg, Schlossberg

exotisch, Rhabarber und Mango, Zitrone, auch Mineral

reife Zitrone, dann Jasmin und Kernton, leichter Muskatton, im Abgang zitronige Säure

Spargel, auch mit Schinken, Aperitif

jetzt bis 2014

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

Goldgelb

Pinot Noir

2009

Domaine Paul Blanck

Frühjahr

Ja

St. Hyppolite und Katzenthal

Himbeere und Kirsche, ganz viel Frucht

reife Himbeere und Schwarzkirsche, saftig, am Ende etwas Milchschokolade, weiche Tannine

Schweinefilet, Nackenbraten

jetzt bis 2014

Elsass

Blanck, Frederic und Philippe

kräftiges Rot, hellvioletter Rand

Sancerre Caillottes

2010

Francois Cotat

Frühjahr

Ja

70 % Caillottes, 30 % Terres blanches, also Muschelkalk, hieß früher Jeunes Vignes

viel Struktur, Mineral, dann aromatisch, eher verschlossenl

reich, deutlich Zitrone, auch etwas Pampelmuse und etwas Birne, deutliche Kernnote, etwas Brioche, dann angenehme Säure und dadurch gut strukturiert

Fisch mit eleganten Saucen, Käse

jetzt bis 2016

Sancerre-Pouilly Fumé

Francois Cotat

leichtes Gelb

Sancerre Les Monts Damnés

2010

Francois Cotat

Frühjahr

Ja

Sauvignon, Kalk-Lehmboden, 13, 5 % Alk., 3 g Restsüße

etwas Grapefruit, Hauch von floraler Süße, auch noch verschlossen

sehr reich, schönes Mineral, Birne und etwas weiße Blüten, viel Potenzial, im Abgang Mandarine

Fisch mit cremigen aromatischen Saucen, Käse

2011 bis 2025

Sancerre-Pouilly Fumé

Francois Cotat

leichtes Gelb

Sancerre Les Culs de Beaujeu

2010

Francois Cotat

Frühjahr

Ja

Sauvignon, Kalklehmboden, 35 Jahre alte Reben ungefähr 6 g Restsüße

etwas Mandarine, Hauch von Honig, dahinter Mineral un d Feldblumen

sehr reich, Süße zwischen floralen und fruchtigen Tönen, etwas Süßholz, viel Körper, große Länge

Fisch mit kräftigen Saucen

2012 bis 2020

Sancerre-Pouilly Fumé

Francois Cotat

leichtes Gelb

Sancerre La Grande Côte

2010

Francois Cotat

Frühjahr

Ja

Sauvignon, Kalk-Lehmboden

eher floral, ein Hauch von Honig, leicht cremig

sehr reich, Fruchtsüße, auch etwas Williamsbirne, dann eine angenehme Säure und Mineralität, hat sehr viel Potenzial, zum Hinlegen, später auch etwas cremig

Gambas, Languste etc.

2013 bis 2020

Sancerre-Pouilly Fumé

Francois Cotat

leichtes Gelb

3 Mont Damnés 3Grande Cote

2010

Francois Cotat

Frühjahr

Ja

Sauvignon, Kalk-Lehmboden, 13,8 Grad natur

leicht rauchig, Hauch von weißen Blüten, noch verschlossen

sehr reich, viel Eleganz, komplex, leicht cremige Noten, florale Noten und zitronige Säure, große Länge, im Abgang bleiben die weichen Töne von getrockneten Früchten.

Gambas, Languste etc.

2010 bis 2018

Sancerre-Pouilly Fumé

Francois Cotat

deutliches Gelb

Sancerre Rosé

2010

Francois Cotat

Frühjahr

Ja

Pinot Noir und ein wenig Gamay, direkt gepresst

floral, weiße Früchte

angenehme Frische,etwas Limone, dann etwas Süßkirsche, im Abgang etwas Walderdbeere, sehr schöne Länge

zum ganzen Essen

jetzt bis 2015

Sancerre-Pouilly Fumé

Francois Cotat

leichtes Rosé

Sancerre Blanc

2010

Reverdy

Frühjahr

Ja

Sauvignon,Terres Blanches auf Caillotteboden, dritte Abfüllung

etwas Cassisblüten und Jasmin, feine Säure,mineralisch,noch verschlossen

komplex, kräftiges Mineral, dann gutes Spiel der klassischen Aromen mit der Mineralität. Wunderschöner Abgang mit viel Frucht und weißen Blüten, große Länge

Fisch mit leichten Saucen, Gambas

jetzt bis 2015

Sancerre-Pouilly Fumé

Reverdy

mittleres Gelb

Sancerre Rosé

2010

Reverdy

Frühjahr

Ja

kein Saignée, nur frisch gepresste Pinot Noir, sehr reif geerntet

sehr aromatisch, Walderdbeere, dann feine Himbeernote, leicht cremig

Himbeere und Walderdbeere, gute Struktur durch das Mineral, Körper, große Länge mit Mineral im Abgang, stabile Säure

weißes Fleisch, insbesondere Kalbsrücken

jetzt bis 2013

Sancerre-Pouilly Fumé

Reverdy

leichtes Rosé

Sancerre Rouge

2009

Reverdy

Frühjahr

Ja

100% Pinot Noir, zwei Wochen Mazeration, weder filtriert noch geschönt

Kirsche, Mineral und etwas Tabak

Kirsche und mineralische Komponenten, etwas rauchig, etwas Pfeffer, komplex und gute Länge

Reh, Wildgeflügel

jetzt bis 2012

Sancerre-Pouilly Fumé

Reverdy

dunkles Rot

Pouilly-Fumé

2010

Domaine Tinel – Blondelet

Frühjahr

Ja

Sauvignon

zwischen Orange und Zitrone, dann auch etwas Jasmin, etwas Mineral

gute Säureattacke, dann Limone und etwas Jasmin, auch frischer Augustapfel, im Abgang etwas Rauch

jetzt bis 2015

Sancerre-Pouilly Fumé

Tinel - Blondelet

leichtes Gelb

Pouilly-Fumé Génetin

2010

Domaine Tinel – Blondelet

Frühjahr

Ja

Sauvignon, auf Kalkboden („weiße Erde“)

florale Komponenten und etwas Zitrusfrucht, reich

sehr reich , Frucht von Orange und etwas Cassis, dann Struktur und gleichzeitig sehr reich

Wolfsbarsch, Schalentiere

jetzt bis 2015

Sancerre-Pouilly Fumé

Tinel - Blondelet

leichtes Gelb

Pouilly-Fumé l'Arrêt Buffatte

2010

Domaine Tinel – Blondelet

Frühjahr

Ja

Sauvignon, Muschelkalk auf Mergel, gut 30 Jahre alte Reben, Goldmedaille in Paris

Cassis und Cassisblüte, dann deutliche Mineralität, danach auch weiße Früchte

sehr reich, reife Zitrone, dann Orange, auch florale Komponenten und kräftiges Mineral, lang. Sehr viel Struktur und gute Säure, sehr viel Potenzial.

Krebse und Fische mit kräftigen Saucen

jetzt bis 2017

Sancerre-Pouilly Fumé

Tinel - Blondelet

leichtes Gelb

Coté Pontoise

2009

Château Pontoise Cabarrus

Frühjahr

Ja

von jungen Reben

saftiges Bukett von schwarzer Johannisbeere und Brombeere, Pfeffer, Hauch von Rauch

Schokolade, dominert zunächst die Frucht. Dann Cassis, Brombeere, sehr elegante Frucht, sehr im Gleichgewicht, auch leichte Süße hin zu Veilchen, nicht überladen wie manche 2009er

Confit oder Magret (Brust) von Ente, Entrecôte

jetzt bis 2015

Bordelais–Haut Médoc

Tereygeol, Eric

rotschwarz mit deutlich violettem Rand

Château Pontoise Cabarrus Subcription Lief.11. 2012

2010

Château Pontoise Cabarrus

Frühjahr

Ja

61 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc, 34 hl/ha, in der ersten Oktoberhälfte geerntet

verschlossen, Frucht und Gewürze

sehr frische Frucht von Kirsche und Cassis, etwas Nelkengewürz, Hauch von Holz, dann etwas Schokolade, gute Länge, tolle Struktur

Confit oder Magret (Brust) von Ente, Entrecôte

2013 bis 2025

Bordelais–Haut Médoc

Tereygeol, Eric

schwarz mit lebhaft violettem Rand

Château Pontoise Cabarrus

2009

Château Pontoise Cabarrus

Frühjahr

Ja

63 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon,

etwas Vanille, leichte Süße, Kirsche, dann Cassis, Hauch von Holz

Saftige Frucht von schwarzen Beeren, vermischt mit viel Schokolade, Gewürz, dann etwas Vanille, feine Struktur im Abgang, sehr große Länge

Filetsteak auch mit kräftigeren Saucen, Wildschwein, Damwild

jetzt bis 2020, jetzt unbedingt dekantieren

Bordelais–Haut Médoc

Tereygeol, Eric

schwarz mit violettem Rand

Château St.Estèphe Subskription Auslieferung 2012

2010

Château Pomys

Frühjahr

Ja

60 % Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, 30 % Merlot und 10% Cabernet Franc

Kirsche und gewürzige Tannine, saftig und elegant zugleich

Cassis und frische Brombeere, gute Säurestruktur, sehr weiche aber präsente Tannine, im Abgang Hauch Pfeffer

(Ziegen-)Lammrücken, Entrecôte

2013 bis 2022

Bordelais

Arnaud, Francois

schwarz mit tiefviolettem Rand

Château St.Estèphe

2009

Château Pomys

Frühjahr

Ja

60 % Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot und Cabernet Franc

Brombeere und Cassis, angenehme Kaffeetannine, danach Hauch Süße

leichte Süße, zwischen Brombeere und Schwarzkirsche, dann die für St. Estèphe typischen Tannine, immer darüber feine saftige Struktur

(Ziegen-)Lammrücken, Entrecôte

2012 bis 2019

Bordelais

Arnaud, Francois

fast schwarz, tiefvioletter Rand

Château Pomys Subskription Auslieferung 2012

2010

Château Pomys

Frühjahr

Ja

55% Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 15 % Cabernet Franc

eher verschlossen in der Nase

schöne Süße, Frucht von Kirsche und Cassissaft, dann kräftige aber weiche Tannine mit Schwarzkirschsaft, im Abgang zwischen Schokolade und Kirsche, große Länge

rotes Fleisch, Ziege, auch mit kräftigen Saucen

mit schlechtem Gewissen 2013 aber optimal 2015 bis 2025

Bordelais

Arnaud, Francois

sehr dunkles Rot, fast schwarz mit dunkelviolettem Rand

Château Pomys

2009

Château Pomys

Frühjahr

Ja

55% Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 15 % Cabernet Franc

Kirsche, Brombeere, Hauch Cassis, dann kräftige leicht pfeffrige Tannine, dennoch weich

sehr saftige Attacke von Saft von schwarzen Früchten, auch ein Hauch Himbeere, sehr gleichmäßig, deutliche Tannine, die dennoch sehr weich und angenehm sind. Ein großer und zugänglicher Wein

rotes Fleisch, Ziege, auch mit kräftigen Saucen

2013 bis 2020

Bordelais

Arnaud, Francois

schwarz mit kräftig violettem Rand

Château Bel Air-la-Royère Blanc

2010

E.A.R.L. Chevrier Loriaud

Frühjahr

Ja

100 % Sauvignon Blanc, in Barriquews ausgebaut, 50 % neue

deutlich Jasmin, Limone und etwas exotische Frucht zwischen Mango und Ananas

exotische Frucht, Mango und dann reife Pfirsiche, Jasmin, gute Säure am Ende

Jakobsmuscheln, Seeteufel, fein geräuchertem Lachs

jetzt bis 2015

Bordelais

Loriaud, Xavier & Corinne

mittleres Gelb brillant

Château Bourjaud

2009

E.A.R.L. Chevrier Loriaud

Frühjahr

Ja

85 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon, ¾ im Barrique ausgebaut

frische Schwarzkirsche, etwas Kern, deutliche Schokolade, am Ende

saftig, gekochte Kirsche mit einem Oberton Himbeere, weiche Schokoladentannine, gute Länge

rotes Fleisch, gegrillt

jetzt bis 2014

Bordelais

Loriaud, Xavier & Corinne

rotschwarz, violetter Rand

Château Les Ricards

2009

E.A.R.L. Chevrier Loriaud

Frühjahr

Ja

70 % Merlot, 30 % Malbec (60 Jahre alte Reben) auf Lehm-Kalkboden, 19 Monate in neuen Barriques ausgebaut

Vanille mit Schwarzkirsche vermischt, auch etwas Cassis, Veilchen, viel Eleganz

Vanille, cremige Note, dann Cassis, leichte Holznote, Rösttöne, dann kräftige Schwarzkirsche, deutliche Kaffeetöne, im Abgang etwas Tabak, wieder die Kirsche, sehr elegant, gute Struktur, exzellentes Preis-Qualitäts-Verhältnis

Rinderfilet, Damwildrücken, Lammkotelett im Kräutermantel

Ende 2011 bis 2020

Bordelais

Loriaud, Xavier & Corinne

schwarz, mit lebhaftem Violett am Rand

Château Bel Air La Royère Subskri Auslief.11.2012

2010

E.A.R.L. Chevrier Loriaud

Frühjahr

Ja

70 % Merlot, 30 % Malbec (60 Jahre alte Reben), 19 Monate in neuen Barriques ausgebaut

sehr feines Bouquet, Hauch von Vanille, Veilchen, dann Kirsche und Kirschwasser, elegant, feine Tannine

leichte Süße, feine leicht schokoladige Tannine, dann kirschige Frucht, darüber die Tannine, sehr elegant, großer Wein

Rinderfilet, Damwildrücken, Lammkotelett im Kräutermantel

Ende 2014 bis 2020

Bordelais

Loriaud, Xavier & Corinne

schwarz, mit lebhaftem Violett am Rand

Château Bel Air La Royère

2009

E.A.R.L. Chevrier Loriaud

Frühjahr

Ja

65 % Merlot, 35 % Malbec (60 Jahre alte Reben), 19 Monate in 50 % neuen Barriques ausgebaut

leicht geistige Töne, zwischen Kirschwasser und Pflaumenschnaps, dann Vanille, feiner Holzton, typische Malbecnote von Blaubeeren und reifen Brombeeren

Kirsche und Schokolade kommen gleichzeitig, rund und im Gleichgewicht, dann die runde Note des Malbec von schwarzen Früchten, gute Konzentration und Länge, exzellent, großer Wein

Rinderfilet, Damwildrücken, Lammkotelett im Kräutermantel

jetzt bis 2019

Bordelais

Loriaud, Xavier & Corinne

schwarz mit kräftigem violetten Rand

Château Moulin la Gravière

2008

SARL Rougefort

Frühjahr

Ja

80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 50 % neue Barriques

Kirsche und Cassis, etwas Lakritz und dahinter Schokolade

Halbbitterschokolade, dann viel Frucht, deutlich Kirsche mit Kern, schöne Konzentration, im Abgang angenehme Tannine

Steak, Entrecôte

jetzt bis 2016

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

dunkles Rot, braunvioletter Rand

Château Montviel - Pomerol

2006

SARL Rougefort

Frühjahr

Ja

85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 15 Monate in neuen Barriques

eingedickte Schwarzkirsche, Leder und ein Hauch Tabak

leichte Süße, gekochte Schwarzkirsche und Cassis, sehr konzentriert, Zartbitterschokolade in Bitterschokolade übergehend, Vanille, sehr weiche Tannine, Pfeffernote, im Abgang wieder die Kirsche, große Länge

rotes Fleisch, wenn gegrillt mit einer kräftigen Sauce, Wildschwein, Hase mit einer Sauce mit Trockenpflaumen

jetzt bis 2017

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

schwarz mit braunviolettem Rand

Bordeaux Rosé

2010

SARL Rougefort

Frühjahr

Ja

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

Château le Gay*

2005

SARL Rougefort

Frühjahr

Ja

Pomerol, 97-99 PP

Kaffeetannine, etwas Pfeffer, dahinter die Frucht etwas versteckt

leichte Süße, Frucht zwischen Brombeere und Kirsche, sehr rund und zugäglich, auch etwas Pfeffer

Entrecôte, Rinderfilet mit kräftigen Saucen, Damwildkeule

2012 - 2025

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

dunkles Rot, braunvioletter Rand

Fleur de Fonplegade

2008

SARL Rougefort

Frühjahr

Ja

Biologischer Anbau,seit 2007 91 % Merlot, 7 % Cabernet Franc und 2% Cabernet Sauvignon, Zweitwein von Fonplégade

Schwarzkirsche, Nelkenpfeffer

viel Gewürz, reife Kirsche, deutliches Mineral

Haarwild, Entrecôte

Jetzt bis 2016

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

dunkles Rot, violetter Rand

Château Fonplegade

2008

SARL Rougefort

Frühjahr

Ja

Biologischer Anbau,seit 2007 91 % Merlot, 7 % Cabernet Franc und 2% Cabernet Sauvignon, wächst auf Kalk-Lehmboden, in Holzkiste

Vanille, Tabak, Kirsche und ein Hauch Zitrusfrüchte

deutlich Schokolade, dann Kirsche, Cassis und auch wieder die Zitrusfrüchte, am Ende deutliche Tannine, gut eingebunden in die Frucht

Rinderfilet, Entrecote, Roastbeef

jetzt bis 2025

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

schwarzrot mit rotviolettem Rand

Château Vieux Pourret

2007

SARL Rougefort

Frühjahr

Ja

Von Michel Tardieu vinifiziert, biodynamischer Anbau

Kirsche und etwas Orange mit Schale

deutlich gekochte Kirsche, angenehme, Halbitterschokoladentannine, dann auch ein Hauch von Orange, im Abgang Frucht und Schokolade verbunden, gute Länge

Wildschwein, Lamm

jetzt bis 2018

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

tiefrot mit rotviolettem Rand

Château La Caze Bellevue

2009

Chateau Gravet

Frühjahr

Ja

80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc

saftig, Brombeere und Schwarzkirsche, Tannine eher dezent

feine Süße, dann viel Frucht von schwarzen Beeren, Halbbitterschokolade, sehr konzentriert und komplex, große Länge

rotes Fleisch gegrillt

jetzt bis 2016

Bordelais–Libournais

Faure, Philippe

tiefdunkles Rot, rotvioletter Rand

Château Gravet St. Emilion Gr. Cru

2009

Chateau Gravet

Frühjahr

Ja

88 % Merlot, 12 % Cabernet Franc, 12 Monate in Barriques

saftig, Brombeere und Schwarzkirsche, Tannine eher dezent

feine Süße, dann viel Frucht von schwarzen Beeren, Halbbitterschokolade, sehr konzentriert und komplex, große Länge

rotes Fleisch, Wildschwein, Damwild

2012 bis 2019

Bordelais–Libournais

Faure, Philippe

fast schwarz, violetter Rand

Château Robin Subskription Lieferung 11.2012

2010

Château Robin

Frühjahr

Ja

60 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon

feine Süße, Frucht von Schwarzkirsche und Orange

sehr saftig, frische Kirsche, Kirschwasser, etwas Gewürz, ganz leichter Holzton, auch ein Hauch von Orange, sehr interessant

Lamm, Wildschwein, Filet vom Rind

2013 bis 2020

Bordelais–Libournais

Caillé, Jérome

schwarz mit tiefviolettem Rand

Château Robin

2009

Château Robin

Frühjahr

Ja

60 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon, Merlot in Barriques bausgebaut, Cabernet im Cuve, 26 Hl /ha Ertrag

Kirsche und etwas Zitrusfrucht, viel Potenzial

sehr saftig, viel Konzentration, Kompott von schwarzen Früchten, weiche aber präsente Tannine, sehr konzentriert und gute Struktur, beachtliche Länge, im Abgang exotisches Gewürz, großer Wein

Lamm, Wildschwein, Filet vom Rind

2012 bis 2018

Bordelais–Libournais

Caillé, Jérome

schwarz mit dunkelviolettem Rand

Château La Fleur des Pins - Graves Sup.

2010

SARL Rougefort

Frühjahr

Ja

115 g Restsüße, ausgezeichnetes Preis-Qualitäts-Verhältnis

Honig, komplex

Akazienhonig,Zitronenkonfit, große Länge, auf dem Niveau eines großen Sauternes

Stopfleber, süße Desserts

jetzt bis 2020

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

Goldgelb

Château Haut-Rian Entre-Deux-Mers

2010

Château Haut Rian

Frühjahr

Ja

40 % Sauvignon blanc, 60% Sémillon, Goldmedaille in Paris

deutliche Sauvignonnote, etwas Jasmin und Mango

Leicht exotische Frucht, gute Säurestruktur, Mirabelle und Zitrone und etwas Passionsfrucht, dann Kernton, im Abgang mineralisch, gute Länge und insgesamt gut im Gleichgewicht

auf der Terrasse, aber auch zu Fisch und zu vielen Vorspeisen

jetzt bis 2013

Bordelais

Dietrich, Michel

mittleres Gelb

Château Haut-Rian Cuv.Excellence

2009

Château Haut Rian

Frühjahr

Ja

100 % alte Sémillonreben auf Kalklehmboden, alle eine Nacht maceriert, erstes Drittel der Gärung im Inox, dann neun Monate in neuen Barriques

Mirabelle und dann Maracuja, dahinter eine feine Note vom Holz, sehr gut eingebunden

leichter Vanilleton, etwas Mirabelle mit Kern, dann angenehme Holznote, gute Säurestruktur, etwas cremig, gute Länge mit etwas Vanille und Holznote im Abgang.

Jakobsmuscheln, Fisch mit kräftiger Sauce

jetzt bis 2015

Bordelais

Dietrich, Michel

kräftiges Strohgelb

Château Haut-Rian

2010

Château Haut Rian

Frühjahr

Ja

Ein Viertel eine Nacht maceriert, der Rest direkt gepresst, 50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon

zwischen Himbeere und Walderdbeere, leichter Crèmeton

Süßkirsche mit Kern, auch Pfirsich, dann Hauch von Tanninen, angenehme lebendige Säure hin zur Johannisbeere, gute Länge

passt für das ganze Essen und schön, wenn es warm ist, auf der Terrasse

jetzt bis 2011

Bordelais

Dietrich, Michel

leichtes Ziegelrot

Ch. Haut-Rian - 1er Côtes de Bordeaux

2009

Château Haut Rian

Frühjahr

Ja

65 % Merlot 25 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc, 21 Tage Maceration, sechs Monate in Barriques mehrerer Weine

Halbbitterschokolade, reife Schwarzkirsche und ein wenig Cassis

Mon Cherie-Note mit Kirsche und deutlicher Schokolade, auch etwas Cassis, deutliches Gewürz und Lakritze, dann weich im Abgang, gute Länge.

zu rotem Fleisch, ein sehr eingängiger Wein, den man auch mit Biertrinkern genießen kann

jetzt bis 2015

Bordelais

Dietrich, Michel

dunkles Rot, rotvioletter Rand

Château Haut-Rian Cuvée Prestige

2009

Château Haut Rian

Frühjahr

Ja

70 % Merlot und 30 % Cabernet Sauvignon, alte Reben

Kaffeetannine, dahinter Bitterschokolade, Schwarzkirsche und Nelkenpfeffer

Kirsch-Schokoladenattacke, weich und voll, sehr angenehme runde Tannine, sehr konzentriert und sehr lang, über der Frucht liegen gewürzige Noten, einmaliges Preis-Qualitäts-Verhältnis

Entrecote, gegrillte Rinderrippe

2012 bis 2018

Bordelais

Dietrich, Michel

sehr dunkles Rot violettbrauner Rand

Pacharenc du Vic Bilh sec

2010

Domaine Labranche Laffont

Frühjahr

Ja

70 % Gros Manseng, 30 % Petit Manseng

zwischen reifer Aprikose und reifer Stachelbeere, sehr aromatisch

frische Säure, dann sehr aromatisch, Limette, Stachelbeere, reich, auch Mineral, viel Potenzial aber auch jetzt mit viel Vergnügen zu genießen. Beachtliche Länge. Im Mund.

mit Meeresfrüchten aber auch als Aperitif

jetzt bis 2013

Madiran

Dupuy, Christine

schönes Gelb

Pacherenc de Vic Bilh Moelleux

2010

Domaine Labranche Laffont

Frühjahr

Ja

100 % Petit Manseng, 75 g /l Restsüße

Akazienhonig und reife Aprikose, leichter Botrytiston, auch ein Hauch Vanille

angenehme Honigsüße, die gegen eine schöne Säure steht, weiße Pfirsiche, Stachelbeere und Zitrone, dann wieder der Honig im Abgang

Foie Gras, Desserts von frischen Früchten

jetzt bis 2016

Madiran

Dupuy, Christine

sehr kräftiges Gelb

Madiran Tradition

2009

Domaine Labranche Laffont

Frühjahr

Ja

65 % Tannat, 15 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc,40 Jahre alte Reben, 1/3 in Barriques mehrerer Weine ausgebaut

saftig, Kirsche, Brombeere und etwas Cassis

fruchtig, Sauerkirsche, auch Cassis, dann Kaffeetanninee und leichter Gewürzton, schöne Länge mit deutlichen Tanninen im Abgang

Lammkoteletts, Entrecôte

jetzt bis 2017

Madiran

Dupuy, Christine

schwarz mit lebhaftem Violett am Rand

Madiran Vieilles Vignes

2009

Domaine Labranche Laffont

Frühjahr

Ja

100 % Tannat, 50 Jahre alte Reben, zum Teil ungepfropft!, 1 Jahr Barriqueausbau, 1/3 neue Fässer

Frucht von Kirsche und Brombeere

Feine Süße, viel Frucht von roter Kirsche, Hauch Vanille, gute dezente aber präsente Tannine, sehr gute Länge, viel Potenzial

Confit von Ente oder Gans

2012 bis 2020

Madiran

Dupuy, Christine

schwarz, am Rand violett

Cornas Renaissance

2009

Pierre Clape

Frühjahr

Ja

im Mittel 15 Jahre alte Syrahreben

Schwarzkirsche, saftig,

Schwarzkirsche, etwas Frucht zwischen Himbeere und Cassis, weiche, leicht schokoladige Tannine

Wildschwein, Rebhuhn, Fasan

jetzt bis 2020

Nördliche Rhône

Clape, Pierre

sehr dunles Rot

Cornas

2009

Pierre Clape

Frühjahr

Ja

Assemblage von fünf Cuvées von Reben zwischen 18 und 70 Jahren

strukturiert, Kirsche, integrierte Frucht mit Tanninen, elegant

leicht süßliche Kirsche, dann angenehme und deutliche Tannine, viel Konzentration und große Länge

Wildschwein, Rebhuhn, Fasan

2012 bis 2020

Nördliche Rhône

Clape, Pierre

fast schwarz mit kräftig violettem Rand

Château St.Louis-la-Perdrix

2010

Château-St.Louis-la-Perdrix

Frühjahr

Ja

je ein Drittel Syrah, Grenache und Carignan

leicht animalisch, gewachstes Leder, dann etwas Halbbitterschokolade und etwas Brombeere

Frucht von Brombeere vermischt mit Schokolade, dunkle Töne, weiche Tannine, später auch etwas Cassis und im Abgang etwas Lakritz

zu rotem Fleisch

jetzt bis 2012

Costières de Nîmes

Perdrix, Dominique Guillermin

schwarz mit dunkelviolettem Rand

Mas St.Louis AR

2009

Château-St.Louis-la-Perdrix

Frühjahr

Ja

60 % alte Carignan, 40 % alte Cabernet-Sauvignon, im Barrique ausgebaut, direkt vom Fass abgezogen

Leichter Holzton, dann Kompott von schwarzen Früchten, Hauch von Vanille, voll, Halbbitterschokolade

gekochte Brombeeren und Kirschen, dann etwas Kaffee, leichte Süße, Pfeffer im Abgang, sehr aromatisch im Abgang

zu rotem Fleisch, Wild

jetzt bis 2013

Costières de Nîmes

Perdrix, Dominique Guillermin

schwarz mit braunviolettem Rand

Cuvée Marianne fût de chêne

2009

Château-St.Louis-la-Perdrix

Frühjahr

Ja

90 % 37 Jahre alte Syrah, 10 % Grenache, Ausbau im Barrique 12 Monate

Vanille,etwas Tabak, schwarze Früchte, Cassis, frische Brombeere

Etwas Tabak, dann leichte Süße, danach deutlich Vanille und Pfeffer, frische Frucht zwischen Kirsche und knapp gereifter Brombeere, am Ende etwas Lakritz, beachtliche Länge, sehr elegant

Wildschwein, Damwild

jetzt bis 2013

Costières de Nîmes

Perdrix, Dominique Guillermin

schwarz mit dunkelviolettem Rand

Leukadios

2010

SARL Rougefort

Frühjahr

Ja

50 % Syrah, 30 % Grenache, 10 % Mourvèdre, 10 % Carignan

Kirsche mit Kern

reife Kirsche hin zu Brombeere, konzentriert, voll und gleichzeitig gut im Gleichgewicht

Lammrücken, Lammschulter

jetzt bis 2013

Bordelais–Libournais

Péré-Vergé, Cathérine

sehr dunkles Rot

Chardonnay

2009

Château de Montpezat

Frühjahr

Ja

im Fass vinifiziert

florale Noten, klassisch Chardonnay

erst wieder florale Noten, dann etwas Aprikose und dann eine deutliche Mineralität, im Abgang Hauch von Brioche und Wallnuss

zu Räucherfisch

jetzt bis 2013

Languedoc

Blanc, Christoph

deutliches Gelb

Rosé

2010

Château de Montpezat

Frühjahr

Ja

Grenache und Cinsault, direkte Pressung

Süßkirsche mit Kern, Hauch von Walderdbeere, auch etwas Himbeere

erst Kirsche, dann leicht Himbeere, deutliches Mineral, sehr gut im Gleichgewicht

zum ganzen Essen

jetzt bis 2012

Languedoc

Blanc, Christoph

leichtes Rosé

Merlot

2010

Château de Montpezat

Frühjahr

Ja

sehr gutes Preis-Qualitätsverhältnis, ein Drittel Thermovinifikation, ein Drittel kurze und ein Drittel lange Mazeration

ganz viel Frucht, Schwarzkirsche, Brombeere

im Mund sehr saftig, sehr anschmeichelnd, Kirsche mit Kern, dann Halbbitterschokolade, etwas Cassis, im Abgang schönes Spiel zwischen Frucht und schokoladigen Tanninen

Entrecôte, Wildgulasch

jetzt bis 2013

Languedoc

Blanc, Christoph

schwarz, violetter Rand

Les Enclos

2009

Château de Montpezat

Frühjahr

Ja

30 % Merlot , 70 % Syrah, ausgezeichnetes Preis-Qualitäts-Verhältnis

Schoko und Pflaume, Cassis und Lakritz

Kirsche, Schokolade, Brombeere und Cassis, dann geistige Töne, Hauch von Anis

rotes Fleisch, gegrillt oder gebraten

jetzt bis 2014

Languedoc

Blanc, Christoph

schwarz mit braunviolettem Rand

Palombières

2007

Château de Montpezat

Frühjahr

Ja

Grénache, Syrah, Carignan, Cinsault, Mourvèdre

Hauch von Himbeere, auch Kirsche, dann Schokotöne, Gewürz

Kirsche und Orangeschalen, viel Eleganz, auch Hauch von Minze, eleganter Wein

zu Entrecôte, Bavette etc.

jetzt bis 2014

Languedoc

Blanc, Christoph

sehr dunkles Rot, fast schwarz, violetter Rand

La Pharaonne

2005

Château de Montpezat

Frühjahr

Ja

in Barriques ausgebaut, Mourvèdre, Toppniveau, Plyozän

Eukalyptus, Kirsche, Orangezesten, Hauch von Schokolade, Kardamon

Vanille, Frucht zwischen Sauerkirsche und Cassis, im Abgang dominieren die Gewürze, Pfeffer, Garrigues, sehr große Länge, sehr viel Potenzial

Hirsch, Wildentenbrust, Lammschulter im Kräutermantel

jetzt bis 2017

Languedoc

Blanc, Christoph

schwarz, violetter Rand

Côtes du Roussillon Tradition

2008

Reverdy

Frühjahr

Ja

Carignan, Grenache, Syrah jeweils 1/3, auf Kalkboden, Syrah auf Schiefer, Kaltmaceration

Kirsche, Hauch von Orange und ein wenig Lakritz

sehr anschmeichelnd, leicht schokoladige Töne vermischt mit Frucht zwischen Kirsche und etwas Orange, voll, im Abgang gewürzige Noten der Garrigues

rotes Fleisch gebraten oder geschmort

jetzt bis 2013

Sancerre-Pouilly Fumé

Reverdy

dunkles Rot, braunvioletter Rand

AOC St. Chinian Les Tuileries

2010

Domaine des Jougla

Frühjahr

Ja

40 % Grenache Blanc,50 % Vermentino,10 % Viognier

sehr floral, weiße Blüten, gekochte Birne, frisch

frische Zitrone, florale Noten, dann eine angenehme Säure, deutliches Mineral, am Ende leichter Kernton

Fisch mit leichten Saucen

jetzt bis 2013

Languedoc

Alain Jougla

mittleres Gelb

Viognier

2010

Domaine des Jougla

Frühjahr

Ja

zum größten Teil auf Schieferboden

mineralisch am Anfang, schöne Frische,weißer Pfirsich, etwas weiße Blüten

typisch Viognier, Frucht zwischen Aprikose und Apfelsine, weiße Blüten, leichter Kernton hin zu Mineral, gute Länge, Pfeffer am Ende

weißes Fleisch, Fisch

jetzt bis 2013

Languedoc

Alain Jougla

deutliches Gelb

AOC St. Chinian Rosé Initiale

2010

Domaine des Jougla

Frühjahr

Ja

Syrah, Mourvèdre, Grenache, Saignée zum überwiegenden Teil vom Mourvèdre

Walderdbeere, relativ verschlossen

deutliches Mineral, dann Frucht zwischen Johannisbeere und Kirsche, im Abgang Frucht, vermischt mit den mineralischen Tönen, auch leicht mandelige Töne

dem ganzen Essen

Jetzt bis 2013

Languedoc

Alain Jougla

leichtes Rosé

AOC St.Chinian Cuvée Initiale

2009

Domaine des Jougla

Frühjahr

Ja

Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre

zwischen Pflaume und Cassis, angenehme dezente Tannine, gekochte reife Kirsche

Schwarzkirsche und schokoladige Tannine hin zu Kaffee, voll und saftig, gute Länge

Lammragout, Gulasch

jetzt bis 2014

Languedoc

Alain Jougla

Schwarzrot mit rotviolettem Rand

AOC St.Chinian Cuvée Ancestrale

2009

Domaine des Jougla

Frühjahr

Ja

Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre

verschlossen, Kräutertöne,leichte Süße, Hauch von Vanille

Vanille, Schwarzkirsche, getrocknete Pflaume, Bitterschokoladentannine, die im Abgang bleiben

Lamm, Wild

jetzt bis 2015

Languedoc

Alain Jougla

schwarzrot mit dunkelviolettem Rand

AOC St. Chinian Cuvée Signée

2009

Domaine des Jougla

Frühjahr

Ja

Syrah, Grenache und alte Carignan auf Schiefer, ein Jahr im Barrique ausgebaut

Hauch von Leder, etwas Kirsche und Cassis, dann firische dezente Holznote, Hauch von Trockenpflaume und Eau de Vie de Prune

Vanille, dann Schwarzkirsche, etwas Mokka, Garrigues, dahinter die deutliche Mineralität,im Abgang Trockenpflaume und Mokka

Hirsch und Wildschwein

jetzt bis 2015

Languedoc

Alain Jougla

schwarzrot mit violettem Rand

Vieil Arrasic

2007

Domaine des Jougla

Frühjahr

Ja

Alte Reben

Gerösteter Kaffee, Hauch von Holz, Pflaume

weiche Töne, Brombeersaft mit Bitterschokolade vermischt, dann Kirsche, Tannine und Mineral, Thymian, im Abgang reife Frucht

Lamm, Haarwild

jetzt bis 2016

Languedoc

Alain Jougla

schwarzrot mit violettem Rand

Clos des Vignes Tautavel

2010

Domaine Labranche Laffont

Frühjahr

Ja

Grenache Blanc et Gris, 70 Jahre alte Reben

Vanille, weiße Blüten, reife Birne, etwas Brioche

reife Birne, auch etwas Pfirsich und weiße Blüten, dann schönes Mineral, gleichzeitig reich und strukturiert, großer Wein

Hummer, Languste und andere Schalentiere, Seeteufel und weißes Fleisch mit exotischen Gewürzen

jetzt bis 2016

Madiran

Dupuy, Christine

schönes Gelb

Mas Las Cabes Rouge

2010

Domaine Gardies

Frühjahr

Ja

60 % Syrah, Carignan, 35 % Grenache

dunkle Früchte und sehr weiche Tannine miteinander verbunden, Frucht zwischen Kirsche und Himbeere

anschmeichelnd, gekochte Kirsche, dann Schokolade hin zu Kakao übergehend, sehr im Gleichgewicht

rotem Fleisch, Lamm

jetzt bis 2014

Languedoc

Gardies, Jean

dunkles Rot mit violettem Rand

Clos des Vignes Tautavel

2009

Domaine Gardies

Frühjahr

Ja

Grenache Noir, Vieux Carignans und ein wenig Mourvèdre und Syrah

Nelke, Brombeere, sehr saftig, Hauch von Mokka

Vanille, etwas Brombeere und Blaubeere, Pfeffer, Mineral, dann deutliche aber weiche Tannine, die man an der Oberlippe deutlich spürt

Lammschulter, Rotwild

jetzt bis 2017

Languedoc

Gardies, Jean

schwarz, dunkelvioletter Rand

La Torre Côtes du Rouss.Vill.

2009

Domaine Gardies

Frühjahr

Ja

Kalkböden, alte Reben (Grenache 60 %, Syrah 20 %, etwas Mourvèdre und Carignan) von mindestens 70 Jahren außer den gut zwanzig Jahren alten Syrah, Unterboden Schiefer, darüber Lehmböden und Mergel

Vanille, Kirsche, Cassis, dahinter Gewürze der Garrigues, feine Süße

deutliche Fruchtsüße, Holunderbeere, auch Brombeere, sehr konzentriert, dennoch gute Struktur, Gewürze im Abgang, sehr lang

Rindfleisch, geschmort oder kurz gebraten, Lammschulter

jetzt bis 2017

Languedoc

Gardies, Jean

schwarz mit dunkelviolettem Rand

Les Falaises Côtes du Rouss.Vill.

2009

Domaine Gardies

Frühjahr

Ja

Carignan, Grenache, Syrah jeweils 1/3, auf Kalkboden, Vingrau, alte Reben

saftig, reife schwarze Früchte, auch etwas Gewürz

sehr reich, Frucht von Brombeeren, Schwarzkirschen und etwas Holunderbeeren, dann Mokkatannine, am Ende Aromen alter Rivesaltes, anschmiegsam, große Länge

Lammschulter und -keule, Wildschwein, Schokoladenspeisen

jetzt bis 2018

Languedoc

Gardies, Jean

schwarzrot mit dunkelviolettem Rand

Flor - Muscat de Rivesaltes 0,5l

2010

Domaine Gardies

Frühjahr

Ja

Muscat Petits Grains

frische Limone, etwas gekochte Birne und Jasmin

gleichseitig frische zitronige Säure und feine Süße, Muscatnote dezent

Tartes aux prunes, Tartes mit Früchten und einer Mandelpâte

jetzt bis 2020, wenn geöffnet zwei Wochen

Languedoc

Gardies, Jean

helles Gelb

Janeil - Gros Manseng-Sauvignon

2010

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

Gascogne

Jasmin und Zitrone, klassischen Sauvignonbouquet

feine florale Süße vermischt mit zitronigen Tönen, dann deutliche Jasminnote, frisch

mit Fisch gegrillt oder leichten Saucen

jetzt bis 2013

Bordelais

Lurton, Francois

mittleres Gelb

Janeil - Merlot

2010

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

Vin de Pays d'Oc, pur Merlot

saftig, Schwarzkirsche und deutlich Halbbitterschokolade

volle Fruchtattacke, viel Kirsche und kräftige Schokolade, sehr im Gleichgewicht, leicht zu trinken, exzellentes Preis-Qualitäts-Verhältnis

Grilladen, Ragout von Rind und Lamm, gefällt sowohl Kennern als auch Biertrinkern

jetzt bis 2013

Bordelais

Lurton, Francois

schwarz mit violettem Rand

Les Hautes de Janeil Grenache-Sauvignon

2010

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

Sauvignon, Grenache

Cassisblüten, schöne Frische, auch ein wenig Jasmin

Birne und Zitrone, Hauch Jasmin, dann etwas Pfirsich, angenehme leicht zitronige Säure, gute Länge

zum Sotrinken, mit gegrilltem Fisch oder mit leichten Saucen

jetzt bis 2013

Bordelais

Lurton, Francois

leichtes Gelb

Les Hauts de Janeil - Syrah-Grenache

2010

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

Syrah und Grenache, Vin de Pays d'Oc

Schwarzkirsche, etwas Himbeere

Cassis, Brombeere, auch ein Hauch Himbeere, Gewürz von Garrigues, im Abgang schöne Frucht mit angenehmen Tanninen

Lammragout, Gulasch

jetzt bis 2013

Bordelais

Lurton, Francois

schwarz mit braunviolettem Rand

Terra Sana Fumé Blanc BIO

2010

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

Sauvignon Blanc

frische Zitrone, dann Cassisblüte, etwas Birne

Limone und Birne, dann angenehmes Mineral, weiße Blüten, im Abgang leichter Kernton

Wolfsbarsch, Kabeljau mit in Butter geschmorten Lauch

jetzt bis 2013

Bordelais

Lurton, Francois

leichtes Gelb

Terra Sana Rosé BIO

2010

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

Bester Roséwein der Rosé Vins de France

Aprikose mit einem Hauch Kirsche

sehr anschmiegsam, schöne Frucht zwischen Süßkirsche und Birne, auch reife Zitrone, im Abgang Spiel von Säure und Mineral

zum ganzen Essen, einfach so

jetzt bis 2013

Bordelais

Lurton, Francois

ganz leichtes Rosé

Terra Sana Syrah BIO

2010

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

100% Syrah, biologischer Anbau

saftig, zwischen Himbeere und Cassis, Hauch von Kräutern

Feine Süße, Kirsche und etwas Brombeere, dann etwas Schokolade, schöne Konzentration, im Abgang gekochte Frucht, am Ende darüber ein schokoladiger Ton

gegrilltes Fleisch, aber auch Wildgulasch

jetzt bis 2011

Bordelais

Lurton, Francois

schwarzrot mit rotviolettem Rand

Les Salices Sauvignon Blanc

2010

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

sehr expressiv Sauvignon, Maracuja und Jasmin

reif, Mango und Jasmin, im Abgang deutliches Mineral

gegrilltem Fisch, zu einer Salade Landaise

jetzt bis 2013

Bordelais

Lurton, Francois

leichtes Gelb

Les Salices Viognier

2010

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

teilweise Ausbau im Barrique

Vanille, Veilchen, etwas reife Zitrone, elegant

reich, cremige Noten, überreife Birne, etwas Pfeffer

Apéritif

jetzt bis 2013

Bordelais

Lurton, Francois

leichtes Gelb

Domaine du Ministre

2008

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

St. Chinian, 12 Monate im Barriqueausgebaut

feiner Holzton, etwas Vanille und Veilchen, aftige Frucht von Schwarzkirsche und Brombeere, Hauch von Garrigue

sehr schöne Fruchtsüße, Kirschsaft und etwas Cassis, darüber Halbbitterschokolade, später kräftige Gewürzaromen von Thymian und Pfeffer, im Abgang dann wieder kräftige Schokoladentöne und darüber das Gewürz

Lammschulter

jetzt bis 2015

Bordelais

Lurton, Francois

rotschwarz, violetter Rand

Chateau des Erles Cuvée des Ardoises

2009

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

Bordelais

Lurton, Francois

Champ.Vilm.Grande Reserve Magnum

-

Vilmart & Cie

Frühjahr

Ja

Champagne

Champs, Laurent

Champ.Vilm.Grand Cellier d'Or

2006

Vilmart & Cie

Frühjahr

Ja

Jahrgangscuvée, aus 20 % Pinot Noir und 80 % Chardonnay

Hauch von Bisquit, auch etwas weißer Pfirsich, am Ende leicht cremig

explodierend, gleichzeitig frisch und doch etwas cremig, Frucht von Birne, abgelöst durch feine Säure, große Länge, im Mund bleibt ein cremiger Ton

Apéritif aber auch zu Desserts mit frischen Früchten

jetzt bis 2014

Champagne

Champs, Laurent

mittleres Gelb, feine Perlung

Champagne Grand Cellier d'OrMagnum

2005

Vilmart & Cie

Frühjahr

Ja

Champagne

Champs, Laurent

Champagne Vilm.Cuvée Création

2000

Vilmart & Cie

Frühjahr

Ja

Jahrgangscuvée, aus 20 % Pinot Noir und 80 % Chardonnay

Hauch von Nuss, dann Aprikose und etwas Brioche

explodierend, Töne von reifen Weinen, aber immer noch gute Säure, im Abgang Zitrone, sehr lang mit guter Säure und cremigen Tönen, im Abgang ein leicht nussiger Ton

Apéritif aber auch zu gegrillten Gambas

jetzt

Champagne

Champs, Laurent

kräftiges Gelb, extrem feine und dezente Perlung

Champagne Vilm.Coeur de Cuvée

2003

Vilmart & Cie

Frühjahr

Ja

20%Pinot Noir, 80%Chardonnay, 50 Jahre alte Reben

Kernton, Brioche, Mineral

voll, Säure von Limone, dann Frucht von Aprikose, deutliches Mineral, viel Körper und gute Struktur, große Länge, im Abgang Frucht und Mineral

Apéritif aber auch zu gegrillten Gambas oder Foie Gras

jetzt bis 2015

Champagne

Champs, Laurent

deutliches Gelb, sehr feine Perlung, dezent

Champagne Coeur de Cuvée Magnum

2000

Vilmart & Cie

Frühjahr

Ja

80%CH,20%PN 50 Jahre alte Reben

besondere Gelegenheiten wie Taufe, Hochzeit etc.

jetzt bis 2012

Champagne

Champs, Laurent

El Albar Tempranillo

2008

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

aus Castilla y Leon

Kirsche und Himbeere, etwas Schokolade

sehr reife Frucht, etwas Kirsche, auch geistige Töne, dann Kaffeetannine, etwas Gewürz, anschmiegsam im Abgang, schöne Länge

gegrilltes Rindfleisch

jetzt bis 2014

Bordelais

Lurton, Francois

schwarz, violetter Rand

El Albar Barricas

2008

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

100% Tinta de Toro, Barriqueausbau

Kirsche und Cassis, feine Holznote mit etwas Vanille und Schokolade

Frucht zwischen Schwarzkirsche und Holunderbeere, auch etwas Kirschwasser, deutliches Gewürz, etwas Nelke, dann Bitterschokolade, im Abgang wieder die geistigen Töne mit dem Gewürz

Haarwild

jetzt bis 2015

Bordelais

Lurton, Francois

schwarz mit violettem Rand

Quinta do Malho

2007

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

aus dem Duorotal, Suzao, Touriga Nacional und Tinto Amarela, langer Barriqueausbau

Trockenpflaume, Eau-de-Vie de Prune, schöne Aromen von Portwein

sehr weich, reife Töne zwischen Schwarzkirsche und Trockenpflaume, Kräuter der Provence, hat die Aromen eines großen Portweins ohne süß zu sein

Lammschulter, Rotwild

jetzt bis 2015

Bordelais

Lurton, Francois

sehr dunkles Rot mit braunviolettem Rand

Furmint Dry

2010

Alta Vista

Frühjahr

Ja

Furmint

frisch, weiße Frucht, Zitrusfrüchte

weicheTöne, reife Birne, Pampelmuse und ein Hauch Orange

Dorsch mit cremigen Saucen

jetzt bis 2013

Argentinien

Rolet, Philippe

mittleres Gelb

Furmint Saveur d´Automne

2010

Alta Vista

Frühjahr

Ja

Furmint, demi-sec

Birne und Hauch von Honig

angenehme Süße und Frucht von Birne, Pfirsich, gute Länge

zu Stopfleber, zu süßen Desserts

jetzt bis 2015

Argentinien

Rolet, Philippe

mittleres Gelb

Cinco Sentidos Chardonnay Fair Wein

2009

Finca Algarve

Frühjahr

Ja

Palmira, 30 % in Barrique ausgebaut,Zertifizierungsprozess für Fair Trade praktisch abgeschlossen

Ananas, reife Äpfel und Birne, leichtes Mineral

reife Aprikose, Hauch Mango, deutliches Mineral

Forelle und Lachs gedünstet oder geräuchert

jetzt bis 2012

Argentinien

Valdez, Manuel

helles Gelb

Cinco Sentidos Reserva

2005

Finca Algarve

Frühjahr

Ja

50% Malbec, 50 % Cabernet Sauvignon, in Barriques ausgebaut

saftig, Hauch von Vanille, schwarze Beeren, etwas Tabak

feine Süße, dann deutliche Halbbitterschokolade, Brombeere, Cassis und etwas Blaubeere im Kompott, sehr weiche Tannine, große Länge mit Bitterschokolade im Abgang, unbedingt dekantieren, nach einer halben Stunde war er noch mal schöner. Ein großer Wein zu einem unglaublich günstigen Preis!

Wildschwein, Rinderfilet, Lammschulter

jetzt bis 2015

Argentinien

Valdez, Manuel

Schwarz mit tiefviolettem Rand

Alta Vista Premium Torrontes

-

Alta Vista

Frühjahr

Ja

Wächst in der Provinz Salta im Nordwesten Argentinien in Cafayate

leichtes Muskat, frische Zitrone mit Schale

zitronige Säure, dann frischer Muskatton, schöne Mineralität, gutes Gleichgewicht, sehr, sehr schöner Wein

großartiger Apéritif, zu Kürbissuppe und exotischen Speisen

jetzt bis 2012

Argentinien

Rolet, Philippe

mittleres Gelb

Alta Vista Premium Chardonnay

-

Alta Vista

Frühjahr

Ja

Ausbau in Barriques, wenig neues Holz

sehr floral, Brotkrume, dann mineralische Note, etwas Aprikose mit Kern

floral beginnend, dann reife Zitrone, etwas Bienenwachs, gute Säure, sehr gute Länge, im Abgang Vanille und leichter Kernton

Fisch mit cremigen Saucen, Hahn in Sahnesauce

jetzt bis 2012

Argentinien

Rolet, Philippe

mittleres Gelb

Alta Vista Premium Malbec

-

Alta Vista

Frühjahr

Ja

Ausbau in Barriques

Cassis, Blaubeere, dahinter Schokolade und ein bisschen Rauch

sehr rund, Schokolade, dann Frucht zwischen Pflaume und Cassis, sehr weich, große Länge

Lammschulter, Lammragout

jetzt bis 2014

Argentinien

Rolet, Philippe

schwarz mit violettem Rand

Carignan Syrah*

2009

Trivento

Herbst

Nein

Fair Trade zertifiziert

Argentinien

Trivento

Cognac Petite Champagne V.S.

-

Dominique Chainier

Frühjahr

Ja

leicht rauchig, etwas getrocknete Pflaume

fruchtig, Pflaume, etwas rauchig

Digestif

jetzt bis 2020 wenn ungeöffnet

Cognac

Chainier, Dominique

bernsteinfarben

Cognac Grande Champagne X.O. - Karaffe mit Etui

-

Dominique Chainier

Frühjahr

Ja

Cognac

Chainier, Dominique

Bas Armagnac

1988

Domaine du Hourtica

Frühjahr

Ja

Armagnac

Tarbe, Marthe

Bas Armagnac Tarbe

1981

Domaine du Hourtica

Frühjahr

Ja

sehr fein, extrem elegant

sehr weich, nach Pflaume, pralinige Noten, Bitterschokolade. Ausgezeichnet.

Digestif

Armagnac

Tarbe, Marthe

Muscat Sec

2010

Domaine Piquemal

Frühjahr

Ja

Muscat d'Alexandrie

Limone und ein wenig Jasmin

weiße Blüten, ein Hauch von Jasmin, schöne frische Säure, etwas frischer Apfel, dann leicht muskatiert

Aperitif, Antipasti, Spargel

jetzt bis 2012

Languedoc

Piquemal

sehr leichtes Gelb

C.du Roussillon Les Terres Grillées

2009

Domaine Piquemal

Frühjahr

Ja

alte Reben von Grenache Blanc, Vermentino und Macabeu, Schieferboden, 50 % in Barriques von zwei Weinen ausgebaut

Hauch von Vanille, auch Brioche und etwas Anis, Frucht von reifer Birne, schöne Mineralität

Brioche mit einem Hauch Vanille, dann Zitrusfrüchte und Anis, deutliche Mineralitätl, große Länge

Gambas, Muscheln, Käse

jetzt bis 2015

Languedoc

Piquemal

leichtes Gelb

VdP Cuvée Pierre Audonnet

2010

Domaine Piquemal

Frühjahr

Ja

35 % Syrah, 50 % Merlot, 15 % Grenache Noir et Mourvèdre, direkte Pressung

Walderdbeere, dahinter leichter Kernton

Frucht zwischen Erdbeere und Süßkirsche, im Abgang leichte Mineralität und ein wenig cremig

zum Apéritif und zum ganzen Essen

jetzt bis 2012

Languedoc

Piquemal

sehr leichtes Rosé mit einem leichten Violett

VdP Cuvée Pièrre Audonnet

2009

Domaine Piquemal

Frühjahr

Ja

Syrah, 70 % Merlot und Grenache Noir

Schokolade, Brombeere, Gewürze

vanillig, Halbbitterschokolade, darunter gekochte Kirsche, auch etwas gekochte Pflaume, im Abgang wieder deutlich Schokolade und etwas Lakritz

Lamm, Ziege, Wild

jetzt bis 2012

Languedoc

Piquemal

sehr dunkles Rot violettbrauner Rand

VdP Cuvée Justin Piquemal

2009

Domaine Piquemal

Frühjahr

Ja

35 % Syrah,30 % Cabernet Sauvignon, 35 % Grenache Noir, Goldmedaille in Paris

zunächst etwas Schokolade, Fruchtaromen zwischen gekochter Pflaume und Pflaumenschnaps

Milchschokolade, dann Frucht zwischen Pflaume und Schwarzkirsche, gute Struktur, Halbbitterschokolade im Abgang

Grilladen, Entrecôte

jetzt bis 2014

Languedoc

Piquemal

rotschwarz mit violettem Rand

C. du Roussillon Le Chant des Frères

2007

Domaine Piquemal

Frühjahr

Ja

Carignan, Grenache, Syrah jeweils 1/3, auf Kalkboden, Syrah auf Schiefer, 12 Monate Barrique, nicht gefiltert

Brombeere, Kirsche, etwas gekochte Zwetschge mit Kern

Gekochte Kirsche, Gewürze, sehr lebendig und komplex, aromatische Frucht im Abgang mit Aromen von Obstschnaps, sehr anschmeichelnd und sehr gute Länge

Confit von der Ente oder Gans

jetzt bis 2014

Languedoc

Piquemal

dunkles Rot, violetter Rand

CdR Villages La Colline Oubliée

2006

Domaine Piquemal

Frühjahr

Ja

Syrah, Grenache Noir, Carignan und viel Mourvèdre

Gewürz mit Confit von schwarzen Früchten, etwas Schokolade

Gewürze, Rosmarin, dann viel Kirsche und auch Brombeere, Schokolade wieder mit gewürzigen Noten, im Abgang deutliche Mineralität und Schokolade, große Länge

Lamm in verschiedensten Variationen

jetzt bis 2015

Languedoc

Piquemal

schwarzrot, deutlich violetter Rand

Muscat de Rivesaltes Les Larmes Helios

2010

Domaine Piquemal

Frühjahr

Ja

Vin Doux Naturel

frische Zitrone, Birne, etwas Marzipan und Minze

deutliche Süße mit Zitrone, gekochte Birne, Zesten von Zitrone, im Abgang leicht cremig, Note von Nougat

Apéritif, Apfeltarte

jetzt bis 2012

Languedoc

Piquemal

leichtes Gelb

Rivesaltes Grenat La Perle Pourpre

2010

Domaine Piquemal

Frühjahr

Ja

Vin Doux Naturel

Pflaume, Schokolade

Pruneaux d'Agen eingelegt in Armagnac, lebendig, sehr lang

Desserts mit Schokolade

jetzt bis 2015, kann man gut einen Monat geöffnet im Kühlschrank aufbewahren

Languedoc

Piquemal

kräftiges Rotschwarz

Rivesaltes Ambré L´Age de Raison

1988

Domaine Piquemal

Frühjahr

Ja

100 % Grenache

Rosinen, etwas Backpflaume und Armagnac

von Trockenpflaume zu konzentriertem Himbeersaft, sehr lang

zu Pflaumentarte

jetzt bis 2020

Languedoc

Piquemal

ganz dunkler Bernstein

Muscat de Rivesaltes Coup de Foudre

2001

Domaine Piquemal

Frühjahr

Ja

24 Monate im Fass ausgebaut, Vin Doux Naturel

Zitrusfrüchte, Nougat

Armagnac, Confit von Zitrone, cremig und lang

zum Käse, zu Aprikosentorte und als Aperitif

jetzt bis 2015

Languedoc

Piquemal

deutliches Gelb

Janeil Rosé

2010

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

Vin de Pays d'Oc, Syrah und etwas Grenache

frisch, Himbeere, Süßkirsche, sehr fein

Walderdbeere mit einem Hauch Himbeere, etwas gekochte Kirsche, gute Länge

zum ganzen Essen, einfach so

jetzt bis 2012

Bordelais

Lurton, Francois

leichtes Rosé

Terra Sana Syrah BIO

2010

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

inm Barriques ausgebaut

Brotkrume, leichter Honigton, sehr dominiert durch das Holz

cremige Noten, dann Biskuit, etwas Karamell, Nougat

jetzt bis 2013

Bordelais

Lurton, Francois

mittleres Gelb

Château des Erles Cuvée des Ardois

2009

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

30% Syrah, 40% Grenache, 30% Carignan, Haut - Fitou, Sedimentboden und schwarzer Schiefer, 12 Monate in Barriques

Nelkenpfeffer vom Schieferboden, dominiert zur Zeit die saftigen Aromen von schwarzen Früchten

Brombeere, Vanille, Kirsche, dann Nelkenpfeffer, leicht süßlicher Pfeifentabak, sehr gute Länge, ausbalanziert im Abgang, sehr schöner Wein

Lamm, Wildschwein, Filet

jetzt bis 2013

Bordelais

Lurton, Francois

rotschwarz, violetter Rand

Hermanos Lurton Rueda Verduco

2010

Domaine de Poumeyrade

Frühjahr

Ja

Verdejo

Holunderblüten

etwas Passionsfrucht, Pfirsich auch schöne zitronige Säure

Fisch mit Sahnesaucen

jetzt bis 2013

Bordelais

Lurton, Francois

leichtes Gelb

Santa Irene Torrontes BIO

2011

Bodega Vinicol

Frühjahr

Ja

Biologischer Anbau, ohne chemische Zusätze, in Kürze Fair Trade zertifiziert

reife Zitrone und Ananas, nur wenig muskatiert

Klare Struktur, Zitrone mit den Zesten, im Abgang angenehme leichte Mineralität, gute Länge

Aperitif, Meeresfrüchte

jetzt bis 2012

Argentinien

Pablo Dessel

mittleres Gelb

Medanos Tempranillo BIO

2010

Bodega Vinicol

Frühjahr

Ja

Biologischer Anbau, ohne chemische Zusätze, in Kürze Fair Trade zertifiziert, Barriqueausbau

Kirsche und Leder

Frische Kirsche, Mokkatannine, dann etwas Sauerkirsche, im Abgang bleibt die kirschige Frucht aber auch etwas Orange,gute Länge

Rinderfilet, Reh

jetzt bis 2014

Argentinien

Pablo Dessel

dunkles Purpurrot mit rotviolettem Rand

Ayni Sauvignon Blanc

2009

Ayni

Frühjahr

Ja

Fair Trade zertifiziert

klassische Sauvignonnoten von Zitrone und Jasmin

angenehm frisch, Jasmin und weiße Früchte, gut im Gleichgewicht

Fisch mit leichteren Saucen, auch zum So-Trinken

Jetzt bis 2013

Chile

Munez, Jaime

Mittleres Gelb

Ayni Carmenere - Cabernet Sauvignon

2009

Ayni

Frühjahr

Ja

Fair Trade zertifiziert

saftig, Brombeere, etwas Minze, Halbbitterschokolade

ebenfalls saftig, Mokkatannine, sehr reife Kirsche, feine Süße und auch Brombeere, darüber gleichmäßig die dunklen Tannine, gute Länge

Damwild, Wildschwein, Entrecôte, Rinderfilet

jetzt bis 2013

Chile

Munez, Jaime

schwarz mit rotviolettem Rand

Ayni Carignan Syrah

2009

Ayni

Frühjahr

Ja

Fair Trade zertifiziert

Chile

Munez, Jaime

Château Robin

2008

Château Robin

Frühjahr

Ja

60 % Merlot, 30 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon, Merlot in Barriques ausgebaut, Cabernet im Cuve

noch etwas verschlossen, nach einiger Zeit aber in Richtung Schwarzwälder Kirschtorte

schwarze Kirsche, gute Konzentration, würzige Tannine, schön im Gleichgewicht, etwas Schokolade am Ende

Lamm, Wildschwein, Filet vom Rind

jetzt bis 2017

Bordelais–Libournais

Caillé, Jérome

schwarz mit dunkelviolettem Rand

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